Yazılı ve kepekli ekşi mayalı ekmek

[İşte sonunda olanlar:]

Yazılı ve kepekli ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	150 gram
Su	200 gram
buğday unu / dereceli	250 gram
kavuzlu un	25 gram
Buğday Kepeği	25 gram
buğday unu 1 sınıf	100 gram
tuz	9.5 gram
anlık maya	1 gram
keten tohumu	seçenek

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı pişirmeden 5-8 saat önce besleyin. Genelde bu şekilde 1 ölçek ekşi maya ve iki ölçek un ve su ile besliyorum.
• Mayayı un ve kepekle karıştırın.
• Ekşi mayaya su ekleyin ve karıştırın.
• Un karışımını ekleyin.
• Karıştırmaya başlayın.
• 5 dakika sonra tuz ekleyin.
• 7-10 dakika daha yoğurmaya devam edin.
• Yumuşak hamur yapışmaz.
• Germe katlama ve mayalama.
• 1 saat 45 dakika fermantasyon.
• 45 dakika sonra bir kez gerin.
• Hamuru çıkarın ve istediğiniz şekilde ekmek yapın.
• Hafifçe nemlendirin ve tohum serpin.
• Biraz bastırın.
• 60 dakika boyunca prova işlemi.
• Kesiler yapın.
• Fırınla ​​önceden ısıtılmış bir taşı 240 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Buharla ilk 10 dakika.
• Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz.
• Sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.
• 30 dakika daha hazır olana kadar pişiriyoruz.
• Çıkarıyoruz, bir tel rafta soğutuyoruz, kesiyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
• İşte sonunda olanlar:
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5 saat

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın

Not

Artık ne yazacağımı bilmiyor muyum? : girl_haha: Fantezi ekmek. Önermek!

Artık ne yazacağımı bilmiyor muyum?

Hiçbir şey yazmanıza gerek yok. Bana bir parça ver, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, kimse yokken daha hızlı çek! : girl_haha: Kendinize yardım edin!

Ben de çekiyorum. İnsanlar yapabilir. Aferin.

Ne yakışıklı delikli bir adam! Bu yüzden buğdaylığından acele ediyor

[Maryana]

Maryana, Irisha, Teşekkür ederim!

skokA oooo koşarak geldi ama ben kendim zanykal kusmanchik.
Teşekkürler Ajel, çok güzel ve kesinlikle lezzetli ekmek.

Sağ. İlk kim, olgunlaşmış!

Yakışıklı !!!!
Çok güzel! Ama karabuğdayın da bende var. Baştan çıkarma!

Şikayet edeceğim

ve daha fazlasını ekleyeceğim!

ve daha fazlasını ekleyeceğim!

bekçi !!!!!! Angelka fulyuganite! biraz ekmek al ve koşmaya başla

Havalandırdıktan sonra sıcaklığı düşürmeyin mi?

Kısaca kısın ve havalandırın. Bu kapıyı 5 dakika açık tutmak anlamına gelmez. Dışarı çıkmak için biraz buhara ihtiyacımız var.

Teşekkür ederim. Ama başka bir şeyi açıklığa kavuşturmak istedim, çoğu zaman tariflerde yayınlandıktan sonra farklı, daha düşük bir sıcaklık ayarladılar (örneğin 200). Benim için 240'da 40 dakika sonra dışarıda yanacak.

Evet, 180 dereceye kadar. Ben genellikle yazarım. Iskalamış gibi görünüyor.

Hızlı cevap için teşekkürler, yoksa fırına koyarım.

Evet, algoritma her yerde aynı. İyi şanslar! İzlenimlerle bekliyorum.

Angela, merhaba !! Fotoğrafsızım üzgünüm özür dilerim Ekmek beklenmedikti. Ev yapımı ekmeğe alışkın olanlar sanıyorsun, bazen bir şey demiyorlar, yiyorlar ve hepsi bu, ama burada anaokulundan küçük bir çocukla geliyorum ve oğlum zaten bana bağırıyor anne, bugün ekmek özellikle lezzetli . cok guzeldi !!! ekmek ve duygular için teşekkür ederim

[Onay işareti,]

Onay işareti, harikulade! Ailenin sevinmesine izin verin ve tabii ki ekmek)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Ekmek çılgın! Yer imlerindeyken, sıradaki o, sadece dün yeni bir tarife göre pişirildi.

[Elena]

ElenaEğer beğenirsen sevinirim)