Ayçiçeği ekmeği

Ayçiçeği ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
* Ekşi maya kuru üzüm% 100 hidrasyon	220 g
* Buğday unu.	480 gr. (+10 gr. Toz halinde)
* Su	200 ml.
* Domuz yağı (yumuşatılmış)	50 gram
* Aromatik ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l.
* Şeker	3 yemek kaşığı. l.
* Tuz	1 çay kaşığı
* Ayçiçeği çekirdeği	2-3 st. l.

Pişirme metodu

• Hamuru önerilen malzemelerden yoğurun. Yumuşak, hafif yapışkan.
• Kaldırmak için sıcak bir yere yerleştirin (çift).
• Somunlar oluşturun (hamuru düzgün bir şekilde dikdörtgen bir tabaka halinde gerin, yuvarlayın)
• Kalıba bir "tuğla" yerleştirin (veya belki genel olarak bir somun istersiniz, bir somun değil ... bu nedenle kalıplama bir zevk meselesidir)
• Prova için ısıya geri gönderin. İş parçaları iki kez yükselmelidir.
• Şimdi fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve hepsini 30 dakika pişirin.
• Böyle kokulu ve kabarık bir ekmek elde edilir. Adı YE VE YEMEYİN "
• 

[Natasha]

Natasha, iyi ekmek. Ve hamur yaklaşık olarak ne kadar süre fermente olur ve yükselir? Her şeyin göreceli olduğunu anlıyorum, ama ...
Evet ve maya nedir?

Ekşi maya% 100 nem (şimdi tarifi düzelteceğim)
Hamur 2 saatte yükseldi. 1 saatten biraz fazla sürdü.

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim. Bana öyle geliyor ki, bunu tarifte ve hamurun fermente olduğu ve prova edildiği sıcaklıkta yazmak önemli. Üzgünüm eğer zorlanıyorsam)

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim. Bana öyle geliyor ki, bunu tarifte ve hamurun fermente olduğu ve prova edildiği sıcaklıkta yazmak önemli. Özür dilerim, zorlanıyorsam)

Hayır Angel, zahmet etme. Mesele aynı zamanda ısı derecesinde değil, maya gücündedir. Ve orada ne kadar ısı var, bilmiyorum (termometre yok, odalardan daha sıcak))))

İşte bu testten başka bir bükülme. Küçük sapmalar vardı, ancak o kadar küçükler ki, onu ayrı bir tarif olarak yayınlamak için bir neden göremiyorum. Somun hacimli ve hafif çıktı.