Chimcha (chimchi, kimchi ...), pişirmenin kolay bir yolu

Sorum şu: Acilen gitmem gerekiyor ve dün gece chimchu'yu tuza ayarladım. Sadece Salı geleceğim. Ya yarın sabah karışımla karıştırmak ya da kocandan akşam karıştırmasını istemek için bir seçenek var ama karışım hazır olmalı, hiçbir şeyi karıştırmayacak. Devam etmenin en iyi yolu nedir?

[Elena Tim]

Bu arada acı biberim bir çeşit 20 cm idi ...

Ve ne, dördünü mü koydular?
Elena TimLena, ben de rapor ediyorum. Çok lezzetli, ben de pişirmeme rağmen pilavsız yiyorum. Bu nefis pilavı pilavla yemek için, şahsen benim için hala acı biberi çıkarmalısın, yoksa pilavın tadını hissetmiyorum ama pilavsız bile neredeyse bir kişide yarım konserve yedim zaten ... . Teşekkür ederim !!!

[Musenovna]

Musenovna, yarın sabah karıştırın, bir kavanoza koyun ve kapağı kapalı olarak masanın üzerine bırakın. Ve kocanızdan onu bir günde buzdolabına koymasını isteyin.

[Londra]

Londra, sağlığına! Ve bizi unutmadığınız için teşekkür ederiz. Chimchushka'yı giderek daha fazla insanın bu kadar çok sevmesinden çok memnunum! Ama biberle anlamadım ... Her zaman tam tersine anlarım - biber ne kadar büyükse, keskinlik o kadar zayıftır.
Ama fırtınada dene ... oh biliyorum! Bir şekilde durum buydu - ağzımın soyulacağını ve dişlerimin yanacağını düşündüm!

Ve yaptım. İlk başta, palto doğru değildi - Kore lahanasından böyle bir tat beklemiyordum. Sonra patateslerin üzerine bir fincan tabağı fırlattı (pilav yoktu) - lahana turna gibi sıcak topraklara uçtu. Başka bir daire atmak zorunda kaldım. Ve kocam bunu takdir etti - benim lezzetli lahana turşumdan bile daha lezzetli olduğunu söyledi. Bugün çalışmak için yanıma bir kavanoz aldım ve başarılı bir şekilde idare ettim - ya onu tattım ya da daha da lezzetli hale geldi, ama çok zevk aldım.Belki yarın oğlumu ziyarete giderim, sonra onu bir kavanoz - gerçekten yeni bir yemekle övünmek istiyorum. tarif için çok teşekkür ederim

[leeka]

leeka, sağlığına! Ve teşekkür ederim!
Pekala ... peki bu yüzden hiç baharatlı chimchaaaaa yemem?
Chezanafik nihayet ?! Normal insanların hepsinde acı biber var, ama benim çok zayıf, zayıf gözlülerim var!

Yani biberleri kurtarmaya gerek yok

İlk başta, palto doğru değilmiş gibi görünüyordu - Kore lahanasından aynı tadı beklemiyordum

Muhtemelen lahana turşusu gibi bir tat bekledikleri için. Veya daha termonükleer bir şey.
Ama haklısın chimchushka, aşılandığında gerçekten daha lezzetli oluyor.
Ve sağlığınıza !!!

Yani biberleri kurtarmaya gerek yok

Hayır, peki, neden daha önce bir şey söylemedin?
Ne kadarını bilmem gerekiyordu?
Bir dahaki sefere yedi tane koyacağım! Buiti biliyor!

Evet ve tarifte düzelt

Yani bir şeyi düzeltecek kimse olmayacak!

Bu arada acı biberim bir çeşit 20 cm idi ...
Ve ne, dördünü mü koydular?

Tabii ki hayır, sadece bir tane vardı. Önce iki tane aldım, sonra küçük bir tane aldım, o iki mutantın baharat vermeyeceğine karar verdim ... Ama ilkini temizlemeye başladım ve gözlerine baharatlı olduğunu fark ettim, baharatlı lahana çıktı. benim için doğru olmak, ama birkaç meslektaşım çok fazla olduklarını söyledi ... Ben kendim her zaman daha fazla biber, daha az baharatlı olduğunu düşündüm, onları Tayland'dan her zaman acı biber sürüklerim, yaklaşık üç santimetre büyüklüğünde, evet, onu ihmal ederek yakalıyorsun, bu yüzden bak dilinden deri soyulacak, ama kokulu, aktaramazsın ...

Yani bir şeyi düzeltecek kimse olmayacak!

Mani için bir vasiyetname yazmak, onu tariflerin uygulayıcısı ve düzelticisi olarak atamak gerekiyor. Yine de sizi her zamanki gibi burada hem zarar görmeden hem de neşeli görmeyi tercih etsem de.

Teşekkür!

Lena, nihayet onurlandırıldım .. dün her şey yolunda gitti ve 1,6 kg'a bir lahana başı aldım. (yeşil yapraklı), Bulgar parlak kırmızı ve acı biber .. gece salamura lahana döktüm, koklamaya gidiyorum (haşlanmış lahana gibi kokuyor) ve yarın akşamı dört gözle bekliyorum ... Umarım ben de başarırım ve bunu bizim için lezzetli olacak !!! Hazır olunca rapor edeceğim ... Teşekkürler!

Yürüyorum ve kokuyorum (haşlanmış lahana gibi kokuyor)

Evet, hayır, hepsini salamura koyduğunuzda, artık çok sıcak olmaması anlamında hemen soğudu. Yani orada pişirilecek bir şey yok.
Ve koklamayın! Onu yalnız bırakın! Onu utandırıyorsun!

Lena, benimle seninle .. tava mutfaktaki masada açık, oraya gittiğimde bana kokuyor ... iğrenç değil, ama çok lezzetli ...

Natasha, avka'nızı değiştirdiniz mi? Sadece seni tanımadım.
Nedense öncelikle avki'ye dikkat ediyorum, bu yüzden değişirse kafam karışıyor.

Ve işte benim kimcham

Bir gün dayanmaya devam ediyor. Acı biberleri soyduğumda neredeyse ölüyordum, öyle öksürüyordum, ters döneceğimi düşündüm denemeye cesaret edemedim ama kocam kesinlikle takdir edecek, ne kadar keskinse, o kadar lezzetli

Lena! : gül: chimche hakkında raporlama

Balık sosuyla bile her şeyi tarifinize göre yaptınız. Doğru, 1 kilo lahana üzerine 4 parça acı biber koydum .. Kocam gerçekten çok hoşuna gitti ama ben ürperdim ... Son zamanlarda biber sıcak satılmıyor, kesin karar verdim ... biraz sıradışı, ama çok ilginç!
Teşekkür!!! Soğukta ısınmak için bir porsiyon daha talep geldi.

Acı biberleri soyduğumda neredeyse ölüyordum, bu yüzden öksürdüm

Katya, biberli, şiddeti ne olursa olsun hep böyledir. Ben de temizlediğimde her yerde kaşınıyorum. Ama akan suyun altında biberi soyarak durumdan çıkıyorum. Yani, önce kuyruğunu kestim, sonra uzunlamasına ikiye böldüm ve sonra bir su akıntısının altında baş parmağımı kullanarak "iç kısımlarını" bir spatula gibi kazıyordum. Tek bir hareketle ortaya çıkıyor. Ve öksürmek yok. Tek şey, eldiven kullanmanız veya bu parmağınızın ucunu koymanız gerektiğidir, aksi takdirde her şey yanan bir konudur. kürek bir tırnak.
Kızlar, bu yöntemi deneyin, çok yardımcı oluyor!
Katyusha, fotoğraf geçerli! Umarım chimcha da zevkinize göre olur!

Koca gerçekten sevdi

Soğukta ısınmak için bir porsiyon daha talep geldi.

Ty, altınım! Doğru adam yakalandı! Chimche hakkında çok şey biliyor!
Sağlığına Nadyush! Tüm resimler alay mı ediyor?

Keskin olmayan chimcha'mı da denedim. Bir avla, bir kaşık kaparsınız, lezzetli bir şekilde çiğnersiniz ve sonra nefes almayı bırakırsınız. Sanırım böyle bir yangını çıkaran zencefil olabilir, çünkü zaten midede yanıyor. Uzun zamandır atıştırmalık aldım

Evet, zencefil o kadar müstehcenlik veremez, küçücük bir parçası vardır.
Bu tam bir biber.

yeterince uzun

Kahretsin, ben çok ...

Lena ve kavanozum, al onu !!! Onun için teşekkür ederim !!! Bizim pazarımızda satılık, ama benim tüm Korelilerim evde yemek yapmayı tercih ediyor. Tarif çok işe yaradı, iki biber koydum ama ağzımda ateş yoktu, yangın çıktı !!! Ve sevgililer var ... Yani, kocamdan, barbekü için bin ve bin tane daha teşekkür ederim !!!

Lenul, bende ne var, herkes gibi değil ??? Yapabiliriz, tuzlu olduğu salamura dökmek gerekli miydi? Nedense bu an hafızadan düştü))

[Natasha]

Yapabiliriz, tuzlu olduğu salamurayı dökmek gerekli miydi?

Değil, Natasha, bu tuzlu su eklenmemelidir! Hatta lahanadan özel olarak yıkanır! Aksi takdirde oksijenli olabilir ve şempanze püre gibi kokar. Ona ihtiyacın var mı? Yeterince tuzlu su yoksa, bir dahaki sefere lahanayı durulayın, sıkmayın, ancak bir kevgir içinde süzülmesine izin verin ve biberle yağlamak için bir tencereye boşaltın. Ve bu arada, şans eseri, biber karışımına tuz eklemeyi unutmadınız mı? Ayrıca lahanadan meyve suyu alıyor ve daha çok çıkıyor.

yangın !!!

Kızlar, şimdi, çoğunlukla, ne tür biber sattığınızı biliyorsunuz. Bir dahaki sefere zevkinize göre koyun. Ama hiç baharatlı sevmeseniz bile en az bir tane biber ekleyin. Baharat katmaz ama aroması olmadan chimcha chimcha değildir! Tadı ve aroması üzerinde büyük etkisi vardır!
Natus, aboneliğinizi iptal ettiğiniz için teşekkürler. Sağlık, canım!

Tuzu unutmadım, ama sadece olabiliriz ... Kocam akşam yemeğinde sana bir şey aşılamayacağını söyledi, yeni bir parti koy))) bu yüzden markete gitmelisin

veya istiridye sosu ekleyebilirsiniz

veya istiridye sosu ekleyebilirsiniz

Nasıl hazırlandığına bağlı. Doğal fermantasyonla - ki bu olası değildir - o zaman evet, onu kullanabilirsiniz. Pekala, bu sadece nişasta, şeker ve herhangi bir baharatla kaynatılmış sıradan bir hazır sos ise, o zaman eklememelisiniz. Hiçbir faydası olmayacak.
Balık sosu ise doğal bir fermantasyon ürünü olduğu için fermantasyonu hızlandırır.

teşekkür. Düzenli bir sosum var. çok yazık

Neden yazık? Geldiğim yerde Koreliler asla balık sosu veya zencefil kullanmazlar. Ve chimcha her zaman lezzetliydi. Ben zaten buradayım, Rusya'da, gösteriş yapmaya başladım ve kendi başıma ekledim (tabii ki bu lahananın Güney Kore'de nasıl hazırlandığını izledikten sonra). Aksi takdirde balık sosu ve zencefili hiç duymazdım.

Keten, neredeyse bir gün geçti, tek bir balon görmüyorum, ne yapmalı, sabaha kadar bırak ya da soğuğa koy

Ayrıca öğle yemeğinde chimcha'yı çamurlu hale getirdim - şimdi gidip gürlemeyi bekliyorum

Keten, neredeyse bir gün geçti, tek bir balon görmüyorum, ne yapmalı, sabaha kadar bırak ya da soğuğa koy

Tıpkı benimki gibi
buzdolabına koy ve her şeyi
lezzetliydi biraz daha koy

Ve benim için bu yanan atıştırmalık bir tür bağımlılığa neden oluyor. Kutuyu görebildiğim gibi, her şey bitti .. Çatalı tutup keskinliğin ruhları yakalanıncaya kadar yemek yiyorum. Kenara çekil, otur, dudaklarım yanıyor, ağzım yanıyor. Sanırım bugün tokum. Ve sonra yine teneke kutuyu görüyorum, salya akıyor ve bir saniye sonra yine bir çatalla karşılaşıyorum

[Byaka Zakalyaka]

Byaka ZakalyakaLenka'nın hatası
ilk başta tarifi çekti ama şimdi bizi buradan kulaktan çıkaramazsın

[Lena]

Zaten bugün yedik, tüm lahana bir 1,5 litreye sığmadı. kavanoz .. işte kalanlar ve yiyin .. doğal olarak pilavla (etsiz, kuru kayısı ve kuru üzüm, buharda pişirilmiş pirinç "Yantar") _{terlikleri olan bir çocuk değil} Çok lezzetliydi ve fermente edildiğinde daha da lezzetli olacak
Lena,

Evet, o çok Lena. Düzenli olarak pişiriyorum, chimcha'ya bağımlıyım ve ayrıca su sızdırmazlığı olan bir tütsü odası için para topluyorum
Bu tarifle ilgili gerçekten sevdiğim şey, çoğu Kore tarifinin aksine, sarımsak miktarının günün ortasında güvenle yiyebileceğiniz kadar olmasıdır. Hiç sarımsak kokusu yok.

[Elena Tim]

Elena TimLena! Bize öyle geldi mi yoksa ertesi gün ciddiyet azaldı mı? Bu mümkün mü? Koca, biberin yetmediğine üzüldü ... 4. parça ... Ve chimchi'ye zencefilli ve acı biberli Thai sosunu ekledim. Çok lezzetli! ... Kavanoz zaten boş, şimdi daha fazla zencefil ve biber ekleyeceğim. Acı biberi çok sık kullanıyorum, çorbalara ve özellikle balkabağı püresine ekliyorum, balkabağının tatlı tadı yok oluyor, görünüşe göre zaten bağışıklığımız var ..
Yıllar önce, böyle kiraz şeklinde bir acı biber kavanozlarda satılıyordu, Yani benim yerimde bir arkadaşım bir akşam 4 kutu yedi, sonra ona acıyorum, diye düşündüm, yarın ona ne olacak ??? Hiçbir şey değil!!! Hala var mı diye sordum

[Elena Tim]

Elena TimLena, bugün sırılsıklam oldu !! Çok lezzetli!!! : bravo: İlginç bir şekilde ağzım garipti ve yediğimde kulaklarım yandı: lol: Bunu bir kereden fazla tekrar edeceğim .. ve kesinlikle balık sosu alacağım, bu arada Metro'da küçük şişeler de var. Teşekkür!

Keskinlik, zamanla gerçekten bir tür olgun, yanıcı hale gelir, ancak zaten ateşsizdir.İlk günü geçirdiğimde midemde bile yandı ama şimdi sadece ağzım yanıyor.

[GuGu]

GuGuve hangi bölümde balık sosu izlenmeli!?!

Yat Limanı! Cevap verebilir miyim? Konserve balıkların, tüm sosların, ketçapın olduğu bölümde Çin ve Tayland mutfağından olanlar da var. Genellikle bu bölüm dondurucular boyuncadır. Varshavka'da dondurmanın karşısında.

[yat Limanı]

yat Limanı, Ekleyeceğim .. bir raf Asya ürünleri arayın (nori çarşafları, pirinç sirkesi vb.)

Kızlar, SPAR'da balık sosu var - yeni aldım

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, teşekkür!!!! Arayacağım - burnumla kaz

Ve Bill'de olduğu ortaya çıktı .. 129 р. küçük bir şişe, ancak Tay değil, ancak Sen Soi (Thai Blue Dragon 1 litrelik şişe de Metro'da)

[Kızlar]

Kızlar, üzgünüm, sadece bugün bilgisayara ulaşabildim ...
Nereden cevap vermeye başlayacağımı bile bilmiyorum ... Bensiz ne olduğunu zaten anladın.
Bunu sadece balık sosuyla ekleyeceğim, chimcha biraz daha hızlı mayalanır. Öyleyse, satın alma fırsatı varsa, ekleyin, aşırıya kaçmayın, çok tuzlu! Ama onsuz bile sorun değil. Prensip olarak kavanozun buzdolabının olmadığı bir gece daha beklemesine izin verebilirsiniz. Ama her durumda, chimcha buzdolabına kenetlenir.
Biber pahasına: evet, aynı zamanda fermente olur, bu yüzden orijinal keskinliğini biraz kaybeder, tıpkı sarımsak (tuzlanmış, turşu) yanıcı tadı ve kokusunu kaybetmesi gibi.
Kızlar, Nazik kelimeleriniz için hepinize teşekkür ederim! Chimcha'nın "mahkemeye gelmesine" çok sevindim! Bunu beklemiyordum bile, bu yüzden tarifi erteledim. Düşündüm de, nafikine kimin ihtiyacı var, buna şimdi kimi şaşırtacaksın?! Ve işte kaaak var!
Ve hikaye pilavla aynı. Onu asla yüklemeyecektim. Bir şey için tarifler - mamadaragaya! Ve beni kelimenin tam anlamıyla zirveye çıkaran ve düzenli bir şekilde "Tarifi koy!" Diyen Omelka'mız olmasaydı, ben de göndermezdim. Ancak birçokları için yararlı olduğu ortaya çıktı.
Şaşkına döndü! Bazı mucizeler. Hayatta neler olmaz ...

Yine, bu Melka'nın haklı olduğu ortaya çıktı, uğursuz! Kabul etmek istemesem bile ...

[Elena Tim]

İşte sonunda, OCHIMCHARILS !!! Her şeyi olması gerektiği gibi yaptım !!! Neredeyse!!!
Elena Tim, normal zencefil (taze, kuru) turşu yerine eklenir !!! Şans eseri bitti, ama kendimi unuttum !!! Ama bu tek konudan sapma - dürüst olmak gerekirse, ruhla konuştuğum gibi !!!
Umarım mahvetmem !!!!

Hayır, elbette Marin değil! Hiçbir şeyi mahvetmeyeceksin! Her şey yoluna girecek. Ancak, zencefilinizin fermantasyonu yavaşlatacağından korkuyorum, sirke ile çiğnendi.
Çok az olmasına rağmen endişelenmemelisin!