İtalyan kremalı erikli turta

İtalyan kremalı erikli turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
tereyağı (soğutulmuş)	100 gram
un	200 g
sarısı	3 parça.
şeker	50 gram
tuz	Tutam
dolgu:
erik (çekirdeksiz)	400 g
toz şeker	50 gram
nişasta	1 yemek kaşığı. l.
proteinler	3 parça.
Su	75 g
şeker	175 g
limon suyu	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Böyle bir yaz pastası pişirmenizi tavsiye ederim: gevrek bir kurabiye hamuru tabanı (sarısında kurabiye hamurunu seviyorum, inanılmaz hassasiyet veriyorlar), tatlı ve ekşi meyve dolgusu ve bir kapak havadar sufle beze - bu üçlü kimseyi terk etmeyecek kayıtsız).
• Tarife göre, turtayı doldurmak için kullanılan meyveler siyah kuş üzümüdür, ancak kuraklık nedeniyle frenk üzümü mevsimi maalesef normalden daha erken sona erdi ve bir erik aldım ama özel olarak ekşi ile seçtim. Ve bu turta hakkında daha iyi olan şey, kışın aynı zamanda yazın mükemmel bir hatırlatıcısı olarak hizmet edecek - bunun için donmuş meyveler alabilir ve sadece kaynar suyla haşlayabilirsiniz, buzunu çözmenize gerek yoktur.
• Fırını 190 gr'a ısıtın. Bir mutfak robotunda tereyağı, elenmiş un, tuz ve şekeri ince kırıntılar halinde doğrayın. Sarısı ilave edin ve bir araya gelinceye kadar hamur yoğurun (1 çorba kaşığı buzlu su ekleyebilirsiniz).
• Hamuru 23 cm çapında bir kalıbın üzerine dağıtın, yanlar yapın, buzdolabında yarım saat soğutun. Hamuru birkaç yerde çatalla doğrayın, fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Erik dolgusu için dilimler halinde kesin. Pudra şekeri ve nişastayı karıştırıp eriklere ekleyin, meyveyi sıcak parçaya koyun ve 20 dakika pişirin, iç malzemeyi bir kez karıştırarak pişirin. Pastayı çıkarın ve buzdolabına koyun.
• İtalyan beze için yumurta beyazlarını geniş bir kaseye dökün. Şurubu kaynatın. Bir tencereye şeker dökün, su ekleyin ve yüksek ateşte tutun. Şurup kaynayana kadar karıştırın, kaynattıktan sonra şurubu karıştırmanıza gerek yoktur, şurubu sıcaklığı 120 gram olana kadar yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. (Veya sert bir top üzerinde test edin: 1 çay kaşığı şurubu bir bardak buzlu suya batırın. Parmaklarınızı kullanarak şuruptan bir top yapın, çubuk değilse daha fazla pişirin. Beze için sert bir top yapışmalıdır. )
• Sincapları kalın bir köpük haline getirin. Sıcak şurubu ince bir akıntıya dökün, iyice çırpın. Limon suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar tekrar çırpın.
• Beze soğutulmuş turtaya koyun ve maksimum fırın sıcaklığında kızarana kadar pişirin. 240'ta 5 dakika pişirdim ve turtayı kurtarmak için çok az zamanım oldu - aksi takdirde yanardı, bu yüzden esmerleşmeye dikkat edin).
• Pastanın kötü kesileceğini, dolgunun düşeceğini ve beze bıçağa uzanacağını düşündüm - ama hayır, çok iyi sonuçlandı)
• 

Not

Mart 2014 için "Lezzetli ve kullanışlı" dergisinden yemek tarifi

Benzer tarifler

Streusel ile erik mayalı turta (Nataly_rz)

Fındıklı krokanlı erikli turta (Vladislava)

Erikli pasta (Vitalinka)

Yer imlerine götürdüm! Bugün yapmaya çalışacağım.
Ve beze üstte ızgara yapılıyorsa?

[Tatyana]

Tatyana, Normal bir fırınım var, beze ızgaranın altında nasıl davranacak - bilmiyorum, ama kapatırsanız?

Neden devre dışı bırakmalı? Bu eklentidir. seçenek, yine de etkinleştirmeniz gerekiyor

Sadece ızgarayı açarsanız, alt kısım pişmez. Üstte sadece proteinler var.

[Tatyana]

Tatyana, proteinler son 2-3 dakika pişirilir, sadece her şey yoluna girmeli

[SanechkaA]

SanechkaA, başka bir nefis! Ne kadar iştah açıcı bir pasta! Tepside bir parça sadece bir ağız dolusu ister! Tarif için teşekkürler!

[Svetlana]

SvetlanaUmarım böyle bir turta pişirirsin ve beğenirsin

Sasha, harika yaz pastası !!

[Vasilisa]

Vasilisateşekkürler, kışın kesinlikle tekrar edeceğim

Tabii kışın da yapabilirsiniz ama neden yaz ve mevsim meyveleri ile ilişkilendiriyorum

[Sanya!]

Ne kadar yakışıklı bir adam Sanya! Bu yüzden bir parça istiyorum .... Sadece biraz çay içeceğim.

[Vasilisa]

Vasilisave ben zaten resmi sundum - kış, pencerenin dışında kar ve böyle bir yaz pastası, nedenini bilmiyorum, ama bu yıl kışı bekliyorum

yat LimanıSana yarısını kesinlikle verirdim

Sana yarısını kesinlikle verirdim

Sadece, görünüşe göre (aslında her zaman olduğu gibi), geç kaldım ... Başyapıtınızla çay içtiğimi hayal edeceğim!

[Kanat]

Oh, Kanat, ne kadar sevimli!!! Yer imlerine götürdüm. Dondurucuda sadece kuş üzümü var

Yer imlerine!
Bunu kiraz ve elma ile yapacağım.
Veya başka bir şey.

[yat Limanı]

yat Limanıve kendin pişir, aslında çok hafif

Lena, Yorumunuzu gerçekten dört gözle bekliyorum, beğeneceğinizi düşünüyorum, pastadaki tatların kombinasyonu harika (yanlış alçakgönüllülük yok)

Olga VBmeyvenin tatlı ve ekşi olması arzu edilir, o zaman harika olur

Ben yaptım! fotoğraf gerçekten hayır. Lezzetli, ama benim zevkime göre beze çok tatlı, orada şekeri azaltmak mümkün mü? yoksa başarısız olur mu sonra beze? ve ikincisi: erik aktı, görünüşe göre daha fazla nişasta koymak gerekiyordu. Ve böylece benim için her şey ortaya çıktı. Meringue hayatında ilk kez yaptı, ancak bir sıcaklık probu ve bir gezegen mikseri ile ilk kez çok başarılı oldu.

[Natasha]

Natasha, erikteki bahşiş için teşekkürler, o zaman, evet - daha fazla nişasta, ama size beze hakkında bir şey söyleyemem - bunu ilk kez kendim yaptım. proteinleri sadece şekerle (pudra) yenerseniz, o zaman kesinlikle tatlandırmak için tatlılığı ayarlayabilirsiniz.

Bugün yaptım !!!! Bu sadece bir zevk: ekşi erik ve tatlı yumuşak beze karışımı! Ancak beze hamurunun sulu olduğu ortaya çıktı (ya şurubu pişirmedim ya da dövmedim) ve pastanın üstüne şuruplu düz bir protein kapağı aldım, ama çok beğendim her neyse !!!!!
Şurupla arkadaşlık kurmayacağım, bu ilk başarısızlığım değil, ama daha fazlasını deneyeceğim.
Tarif için çok teşekkür ederim !!!!!

Aynı turta, erik yerine kemiksiz ve derisiz pişmiş bir Antonovka alırsanız inanılmaz derecede lezzetlidir. Dene.