Proteinli haşhaş tohumu keki - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Sincaplı haşhaşlı kek

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Slovak

Malzemeler
Yumurta akı (c0)	5 parça
Toz şeker	150 g
Öğütülmüş badem	50 gram
Haşhaş	80 g
Buğday unu	20 g
Tereyağı% 82,5	50 gram
Kuru üzüm	50 gram
Limon veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Çikolata	50 gram
Fırın	180C
Çıkarılabilir form	20 santimetre

Pişirme metodu

Bu pastanın tarifi kafamda kazara doğdu. Aslında fikir bana ait değildi, alçakgönüllü çalışmam ana tarifte küçük bir değişiklik ve onu test etmekten ibaretti.
Temel tarif, Maria Gaikova'nın "Şekerleme" kitabından alınmıştır (Martin, "Osvet Yayınevi", 1990). Kitap çok iyi ve yayıncılar Slovakça'dan yüksek kaliteli bir çeviri yapma zahmetine katılırsa buna değmez. Kitaba çok yetkin bir önsöz profesyonel teknoloji uzmanları tarafından yazılmıştır. Ancak tariflerin çevirisi el işçiliğiyle yapıldı ve çoğunlukla eleştiriye dayanmıyor, arka planda "elma sincapları" gibi yazım hataları sadece önemsiz.
Ürün Yorumları... Şekersiz bitter çikolata almak en iyisidir (% 90). Kuru üzümleri birkaç çay kaşığı güçlü alkolle (brendi, likör, dut tentürü) önceden ıslatın. Bademlerin soyulmasına gerek yoktur ve bir blender ile basitçe öğütülür (Yerli üretim "Unitron" badem unu, içindeki fındıkları, pişmiş ürünlere hoş bir badem aroması veren ve kaba öğütülmüş derilerle birlikte alıyorum). Ticari olarak temin edilebilen pudra şekeri kullanılıyorsa, kek yapma maddeleri içermemelidir (genellikle nişasta eklenir).
Adım adım talimat.
Teknoloji çok basit, bu yüzden adım adım fotoğraflar çekmedim.
Hamur bittiğinde, önceden ısıtılmış bir fırına ve bir fırın kabına (yağlanmış ve unlanmış) sahip olmalısınız.
Beyazlarla çırpmak için pudra şeker elenmeli ve 50 gram ayrılmalıdır.
Un iki kez elenmelidir.
Haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Çikolata rendeleyin.
Bir kapta pudra şekeri (100 gr), un, badem, çikolata, lezzet, haşhaş tohumlarını karıştırın ve iyice karıştırın.
Yağı eritin.
Temiz bir kapta beyazları kabarana kadar çırpın, 50 gr pudra şekeri ekleyin ve güçlü, parlak bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin. Kaseyi döndürürken, protein kütlesi akmamalı ve çırpma teli net bir desen bırakmalıdır. Kuru karışımın yarısını nazikçe dökün ve merkezden kenara hafifçe sıkarak, beyazlarla karıştırın, kuru yemeğin ikinci yarısını, kuru üzümleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Duvara ılık yağı dökün ve tekrar kuvvetlice karıştırın. Proteinler çöktüğü için uzun süre karıştırmayın. Hamuru bir kalıba dökün ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Luchina kuru çıkmalı.
Pastayı fırından çıkarın ve kalıpta yaklaşık 10-15 dakika bekletin ve ardından dikkatlice tel ızgaranın üzerine çıkarın. Turtayı tamamen soğutun, bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Bitmiş pastanın tadı o kadar dengelidir ki dolgu veya glazür gerektirmez. Doku oldukça hafiftir, bitter çikolata hoş bir acı verir ve tereyağı kabuğu yumuşatır. Haşhaş hamur işlerinin hayranları kesinlikle bu seçeneği beğenecekler.