Boston kiş ve ganaj turtası

[Kuruluş:]

Boston kiş ve ganaj turtası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kuruluş:
Tereyağı	60 g
Süt	190 ml
tavuk yumurtaları	2 parça
sarısı	2 parça
toz şeker	300 gram
buğday unu	200 g
tuz	0.75 çay kaşığı
kabartma tozu	1.25 çay kaşığı
vanilya şekeri	2 yemek kaşığı. l
Krem:
Süt	500 ml
sarısı	4 şey
toz şeker	150 g
vanilya şekeri	1,5 yemek kaşığı. l
nişasta*	3 yemek kaşığı. l
un*	1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı	50 gram
Ganache:
bitter çikolata (% 70)	100 gram
krem (% 22-33)	180 g

Pişirme metodu

• Kuruluş:
• Sütü küçük bir tencereye dökün, oraya tereyağı ekleyin, ateşe verin ve ısıtın. Tereyağı erimeli ama süt kaynamamalı. Soğutuyoruz.
• Unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin.
• Yumurta ve sarıları (ayrı bir kapta) yaklaşık bir dakika yüksek hızda çırpın, yavaş yavaş toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Yumurta kütlesi hacim olarak iki ila üç kat artmalıdır.
• Çırpmaya devam ederek yumurta karışımına ince bir akarsu halinde süt ve tereyağı dökün.
• Un ekleyin ve tekrar düşük hızda çırpın. Hamur sıvı hale geliyor.
• Bir fırın tepsisine (22-24 cm) yağ sürün. Hamuru dökün.
• Önceden 180 (konveksiyon 160) dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyup, kuru bir kibrit elde edene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Bu sefer bir çoklu pişiricide pişirdim - ön ısıtmada 60 dakika + 10 dakika (pişirme süresi çoklu pişiriciye bağlı olabilir!).
• Bitmiş tabanı dikkatlice tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• Krem:
• Sütü bir tencereye dökün, yarım toz şeker ekleyin. Ateşe verdik ve pratik olarak kaynatın (kabarcıklar görünene kadar).
• Sarıları kalan şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, un * ve nişasta ekleyin, bir karıştırıcıyla çırpın (* krema için orijinal tarifte sadece nişasta kullanılıyor (4 yemek kaşığı. L), ancak krema yoğunlaşmadı yeterince, parçalara ayırırken turta "yüzdü", bu yüzden kremadaki nişastanın bir kısmını unla değiştirdim).
• Çırpmayı bırakmadan, ince bir akışta yumurta sarısı karışımına sıcak süt (yaklaşık yarısı) dökün. Sonra karışımı tencerede kalan sütün içine dökün ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Hafifçe soğutulmuş kremaya tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Kremin tamamen soğumasını bekleyin.
• Ganache:
• Kremayı ısıtın (ancak kaynatmayın), çikolata parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
• Kek tabanını iki parçaya kesin. Kremayı alt pastanın üzerine koyun, ikinci kekle kaplayın ve sıcak ganajla dökün (pastanın ortasına dökün ve serbestçe süzülmesini bekleyin).
• Bitmiş turtayı buzdolabına 3-4 saat veya bütün gece daha iyi koyun.
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat + soğuma süresi

Not

Çok yumuşak kek, çok beğendik. "Büyücü Kadın" ı hatırlatır.

Tarif Kaynağı: 🔗

Kalan yumurta beyazları örneğin burada kullanılabilir:

Ekmek yapımcısında yumurta beyazı üzerinde buğday ekmeği
veya
Yumurta akı üzerine bademli-portakallı bisküvi

Benzer tarifler

Prenses için ganajlı çikolatalı kek (ang-kay)

Pastayı örtmek ve düzleştirmek için Ganache (fomca)

Kahveli ganaj ve kuru erik ile tart (Jennie)

Çok güzel ve iştah açıcı bir pasta

[Manyash !!!]

Ben de bundan bir parça alırdım ... Manyash !!!

"Büyücü Kadın" ?? Bu kekle ilgili en lezzetli anılarım var, şeffaf üst kısmı olan bir kutuda satıldı, çok sıradışı ve ne kadar lezzetliydi o kadar güzel
teşekkürler Manechka

Yanıltmak
Bu pasta değil, pasta. Tarif için teşekkürler, yer imlerine eklenmiş.

[Tanyusha, Marisha, Tatochka, Vika]

Tanyusha, Marisha, Tatochka, Vika! Teşekkürler kızlar!
Turtanın hazırlanması çok kolay ve hızlıdır! Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Suslya, Sharp, burada temel biraz farklı, klasik Enchantress'ten farklı.

Yiyenlerimin aynı fikirde olmadığı tek şey, ganaj için hangi çikolatanın kullanılacağıydı. Çocuk, burada bitter çikolatanın onu rahatsız ettiğini söyledi. Kocam, çikolatanın acılığını, baz ve kremanın sütlü vanilya aromasıyla birleştirmesini sevdi. Bir dahaki sefere şekerlemeyi yapmaya çalışacağım.

Neden üç çatallı bir çatal var?
Görünüşe göre kaşık çok tatlı mı?

[Manechka,]

Manechka, baştan çıkarıcı! Çok lezzetli yemekler pişirdim! Yer imlerine götürdüm.

[Medusa]

Görünüşe göre kaşık çok tatlı mı?

Medusa, sadece kaşık değil.

Çatal bıçak takımı kullanımıyla ilgili restoran görgü kurallarında, belirli yemek türleri için başka çatal türleri de vardır. örneğin sert tatlılar için üç çatallı çatal, balıklar için bir çatal, orta uçların en uç uçlardan daha kısa olduğu, böylece balık kemiklerinden rahatlıkla ayrılabilecekleri, vb. Ancak bu tür çatalları kullanma kuralları yukarıda listelenenlerden farklı değildir, asıl mesele şudur: hangi çatalın ne için olduğunu bilmek ve karıştırmamak.

Marina, parça içinde bir pasta var (ona pasta demeye cesaret edemem) Abaldenny! Fotoğraflar harika! Tarif yer imlerine eklenmiştir.

[Marisha, Tanyulya]

Marisha, Tanyulyateşekkürler kızlar! Pastayı severseniz çok sevinirim!

Medusa, bizim için bir fırça ile!

Neden üç çatallı bir çatal var?
Görünüşe göre kaşık çok tatlı mı?

İsteğinize göre bu malzemenin yerine bir kaşık koyabilirsiniz. Ve bisküvi keklerini veya tatlı çatalı börek yemeyi tercih ederim.

Neden üç çatallı bir çatal var?
Görünüşe göre kaşık çok tatlı mı?

Bu aslında klasik bir tatlı çatalı. Pastalar çatal ve kaşıkla yenir.

Marina, teşekkürler! Harika pasta!

Marina, henüz okumayı bitirmedim, kesimini gördüm ve Büyücü Kadın'a ne kadar benzediğimi düşündüm !!
Bir zamanlar onu Moskova'dan herkese hediye olarak götürdük ve burada harika bir pasta yaptınız.

[2 celfh]

2 celfh: Öyle ki "sert tatlılar" için, ama bu açıkça yumuşak ve lezzetli!
2 Korkuluk: Bilgi için teşekkürler. Doğru, tatlı çatallı kek yediklerini bilmiyordum. Düşündüm de - sadece meyveler vs.

[2 celfh]

2 celfh
2 Korkuluk

MedusaBu, anladığım kadarıyla "zencefilli kurabiye" ve derecelendirmelerin dağılımı mı?
Ve evde tüm tören aletleri, tatlı çatalları ile birlikte kutularda olmasına ve her kıvamda çay, kahve ve tatlı için sadece çay kaşığı kullanmamıza rağmen, en azından sorunun çözülmesi gerekiyor. ne yapardık okula korkuluk olarak gitmedik

Ve işte bulduğum şey:
Tatlı cihazı - bir kaşık, çatal ve bıçaktan oluşur. Çatal ve bıçağın boyutu, üç çatallı bir çatal olan snack barlardan biraz daha küçüktür. Kural olarak, tatlılar zarafetleri ve özgünlükleri ile ayırt edilir. Masaya charlotte, tatlı börek vb. Servis edilirken tatlı bıçağı ve çatal kullanılır.Tatlı kaşığı muhallebi, mus, sütlü çilek, krema, şuruplu meyve gibi tatlılar ile servis edilir.

Meyve cihazı - bir çatal ve bir bıçaktan oluşur. Bir bıçak, bir tatlıdan daha küçüktür, sivri uçlu, kalem şeklinde, çatal - iki çatallı. Sofrada elma, armut, ananas, portakal, karpuz ve kavun servis edilirse servis için meyve aletleri kullanılır. Konserve meyveler ve meyve salataları için bir çatal yeterlidir. (kimden)

Bir kaynak: 🔗

[Irisha, Vasilisa]

Irisha, Vasilisa! Teşekkürler kızlar! Kendine yardım et!

Yanılıyor olabilirim, ama bana öyle geliyor ki yumuşak kekler / turtalar / charlotler böyle tatlı çatallarla yeniyor


İnce ve keskin 3-4 "dişli" tatlı çatalları meyveler için daha uygundur.

[Manyunechka]

Manyunechka, ancak ganaj kremi yağ içeriğiniz "çatal" (% 22 - 33) ve hangileri tercih edilir, bunlar daha şişmandır? Veya içindeAPCe fark yok mu?

Sadece iki seçeneğim de var ...

[Inus]

Inus% 20-22 alıyorum ama aynı zamanda ...

Tarif için teşekkürler! Yarın deneyeceğim.Seninki kadar güzel olmadım ama hiçbir şey de yok, ilk defa pasta yapıyorum!

[Adam]

Adam - harika pasta, üretim için sıraya koydum

[Manyasha]

Manyasha, neden bu kadar harika bir pastaya turta dedin?

[Manyasha]

Manyasha, neden bu kadar harika bir pastaya turta dedin?

Ona "turta" da dedim, çünkü Manyasha ona da öyle dedi.
El hala "kek" yazmak için uzansa da

[Manya]

Ona "turta" da dedim, çünkü Manyasha ona da öyle dedi.
El hala "kek" yazmak için uzansa da

Yatın adını verdiğiniz gibi, yüzer ...
Manya, hemen pasta olarak yeniden adlandıralım.

[Olesya]

Olesya, pasta mükemmeldir, "kesiksiz" bile bisküvinin mükemmel bir şekilde yükseldiğini görebilirsiniz ve bu en önemli şeydir! Umarım pastayı beğenirsin.

JuliferaJulia, dene. Umarım beğenmişsindir!

Manyasha, neden bu kadar harika bir pastaya turta dedin?

Tanyush, yazarın adını bıraktı. Enchantress'e çok benziyor (ona evde öyle diyorlar), ancak tarifte hala farklılıklar var.
Bazen hamurlara (unun bir kısmı yerine) kakao tozu ekliyorum ve krema - çikolataya Othello keki çıkıyor.

Kremanın yarısını yaptım (sadece 2 yumurta kaldı)) beklenmedik bir şekilde çok çıktı, daha fazla parçaya bölerdim