İhale balık köfte

[Lezzetli]

İhale balık köfte

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
balık filetosu (chum somon, pembe somon, morina, mersin balığı)	1.5kg
soğan - şalgam	2 büyük
maydanoz (kişniş)	damak zevki
tuzsuz domuz yağı	400 g
Sarımsak	5-6 puan. büyük dişler
tuz	damak zevki
karabiber	damak zevki
Hamur:
un	670 - 680 gr
yumurtalar	90 gr (1.5 adet)
sebze yağı	90 ml
sıcak su	260 ml
tuz	Tutam

Pişirme metodu

• 1. Soğanı iri dilimler halinde kesin ve üzerine 20 dakika kadar kaynar su dökün.
• 2. Maydanozu veya kişnişi (veya otlar karışımını) ince ince doğrayın.
• 3. Balık filetosunu domuz pastırması, soğan ve sarımsakla kıyma makinesinden geçirin.
• 4. Kıymayı otlar, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Kıymamız hazır.
• Hamuru hazırlıyoruz ve köfte şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
• Köfte kaynatın, eğer taze hazırlanmışlarsa, kaynatıldıktan sonra 5 dakikadan fazla olmamalıdır. Köfte donmuşsa, boyutuna bağlı olarak yaklaşık 8 ila 10 dakika kaynatın.
• Suya küçük bir yaprak lavrushka ve 5-6 adet karabiber - bezelye ekleyerek pişiriyorum.
• Lezzetli onları sulayarak köfte yiyin sirke sosu:
• Sirke, suyla istenen kuvvette seyreltilmeli ve çok miktarda doğranmış sarımsak ile sıvı kabak havyarı haline karıştırılmalıdır.
• Mantılı bir şirkette böyle bir pansuman da kıyaslanamaz.

Not

Bu köfte ailemin aileleri tarafından pişirildi - Uzak Doğulular çok eskiden beri. En havalı olanlar annemin ailesinin ailesinde pişirildi. Annemin amcası bir balıkçı teknesinin kaptanıydı; ve her birinin yengeç ve çene balığı denizine çıktıktan sonra evde "sadece yığınlar" vardı Annesi o zamandan beri o ve kız kardeşlerinin, yengeçlere ve kırmızı balıklara tuz dışında bakamayacaklarını söylüyor.
Astrakhan yakınlarında çok sayıda akrabası olan komşum sayesinde mersin balığı mantısı deneme şansım oldu; ve bir zamanlar geldiklerinde ona böylesine iri mersin balığı amcalarını getiren! Onları parçalamak ve tüm dürüst şirketimizin kafalarını kandırmak zorunda kaldım, böyle bir miktarı nasıl saklayacağımı ve aynı zamanda farklı mersin balığı hazırlıkları. Onları barbekü için taciz ettik ... ve balık çorbası yaptık. Ve bir komşunun kulübesinde sigara içtiler. Ve pek çok insan varmış gibi görünüyordu, ancak mersin balığı ziyafetleri salgını bitmedi.
Ve şimdi, bütün kalabalığımız gece aşırı miktarda fosfordan parlamaya başladığında ve mersinbalığının bir kabus gibi unutmak için bir yere konması gerekti; Balık köftesi hakkında bir fikrim var.
Bunlar elbette büyüleyici köfte! Narin! ... Tükenme noktasına kadar lezzetli.
Onları sadece kışın yedik.
Ve burada, Çinli kayınpederimin ailesinde (ne de olsa korkunç bir mutfak faşisti! Rus Tanrımız ona sağlık versin!), Balık köfte sadece domuz pastırmalı ve tavuklu kırmızı balıktan tanındı).
Şu anda yazıyorum ve çevremdeki tüm çevrenin korkunç bir güçle balık köfte kırmaktan başka bir şey yapmadığını düşünerek kendimi yakalıyorum.
Çalışanlarımdan biri (iyice yakıt ikmali yapmayı seven) bile böyle köfte hazırladı. Onları morinadan sadece o yaptı. Sonra sirke sosuna batırdım. Oh, ve size lezzetli şeyler söyleyeceğim, böyle giyinmeli köfte!
Yani, aslında, köfte balıklamaya mahkum oldum.
Öyleyse sesle ... Birkaç ay önce kızlara bu köftelerin büyülü olduğunu söyledim ve balıkları hiç anlamayan yeğenim ve yukarıda bahsettiğim nedenlerle balıkları sevmeyen annem onları yiyor .
Ve her zamanki gibi: yarım yıldan az bir süre geçti ve ilgilenecek herkese, yaptığım köfte tarifini ve onlarla tanıştığımın yalın hikayesini anlatacak cesareti buldum.
Ve siz, canlarım, bir gün bu tarife göre köfte yapmaya çalışın! Büyük balık severler olmasanız bile pişman olmayacağınızı düşünüyorum. Seni kayıtsız bırakmayacaklarına eminim.

Irisha, yeni tarif için tebrikler! Sonunda gönderdin. Mutluyum, bu köfteleri denedim !!!!!!! Lezzetli, sulu, yumuşak ..... mmmmmmmmm .... ... Ayrılmak imkansız! Ben de öyle yaptım, sizin tarafınızdan sevgiyle sarmalanmış, köfte "seninle" etrafım sarıldı ve bir anda yok edildi. Önerdiğiniz gibi biber ve lavrushka ile pişirdim. TEŞEKKÜRLER !!!!!!
Ve köfte tarihçesi, yemeği denemeden bile tükürük dizine sarkacak şekilde yazılmıştır.

[Dinush]

Dinush, evet, tamam, diz çök! Ama elbette sıkıcı, çirkinler. Bir dahaki sefere ailenin babamda pişirdiği gibi yapacağız: göğüs domuz yağıyla. Katmanları olan. İçinde!

Oh iyi!. Demek kendimizi köfte ile şımartıyoruz? dolgu, konteyner!.
Hayranlık duymak)))

Harika köfte !!!! Ve sabahları okumakta fayda var)))
Tavuk fileto ile morina yaptım, iyi çıktı ve kesinlikle deneyeceğim.
Teşekkür ederim)))

[Ah, Vinokurchik!]

Ah, Vinokurchik! Sabahtan beri buradasın! Harika - nasıl!
Evet, şımartıyoruz! Ve neredeler, geçen yıl atılan bu kilolar ...

neredeler, geçen yıl atılan bu kilolar ...

Rusya, o zaman kilogramım))) geri döndü!.

[Zhannptica, Jeanne!]

Zhannptica, Jeanne! Hayır .. Kurfileika ile morina yemedim. Ancak bir ihmal. Ve sonra bir şekilde sana göre yapacağım.
Hayır, dolgu çeşitliliği genişledikçe.

14 Tem 2016 Perşembe Eklendi 07:09

Rusya, o zaman kilogramım))) geri döndü!.

Evet, seninki ne ?? !! Orada oturuyorum, hepsi öne ve arkaya asılırım ve (ne anlamsız!), Hatta yanlardan sarkıyorum.

[Mikhaska]

Mikhaska , Ira, hayalim balıklı köfte pişirmek. Bunu düşünüyorum ve sonra tembellik mutlu bir şekilde üstesinden geliyor. Ve bence çok lezzetli. Teşekkür ederim. Belki sunumunuzla bir başarı için onur duyacağım?

[Angelchik!]

Angelchik! Balığa saygı duyuyorsan, bir şekilde yapmalısın. Bu işi sevip sevmediğinizi anlamak için sadece bir kez.
Balık kesmekle uğraşmak istemezsiniz, bu yüzden biraz fileto satın alın.
Evet, bunu size açıklıyorum! Sen de bir aşçısın, daha iyi olamazdı!

korkmuyorum gri Kurt kesme işlemi, yontmayı sevmiyorum. Köfte sadece köfte var. Ve çok nadirdir diz çökmüş yalvarmak çok iyi sorulacak

Ve ben buradayım, sorunların arasında, köfte farklı, sonra mantı, sonra köfte fışkırdı. İnsanlar - yazlık emeğin beslenmesi gerekiyor. Ama dondurucuyu doldurdum - ve daha da girdaplıyorum. Öyleyse, şu ve bu sırada, her şeyi yedik. Tekrar dua ederek kendi kendime hazırladığım hazırlıklara başlıyorum. Böyle bir hayat ben ...

[Zhannptica]

Funky köfte
Ve domuz yağı hariç tutarsam, tadı büyük ölçüde etkiler mi?

Perşembe, 14 Tem 2016 07:48 Eklendi

Zhannptica,
Morina balığı-tavuk dolgusunun oranlarını bana söyleyebilir misiniz?

[brendabaker, Oksana!]

brendabaker, Oksana! Köfte iltifatınız için teşekkürler! Evet, burada yansıyacağını düşünüyorum. Meyve suyu ve hassasiyet kaybolacak. Hayır, peki, ne kadar yiyeceksin - o zaman bir kişide bu köfte? Evet, buna saygı duymamıza rağmen her gün bunu yiyoruz bile.

Ve oranlar hakkında. Kayınpederim (morina değil, tavuk etli somon balığı) bunu yaptı: 1 kg balık + 400 gr tavuk + 300 gr domuz yağı.

[Brendabaker]

Ve domuz yağı hariç tutarsam, tadı büyük ölçüde etkiler mi?

Brendabaker, OksanaDaha kuru olacaklar derdim.
Domuz yağı yerine bir blender veya kıyma makinesinden lahana veya lahana ekliyorum. severim
Mikhaska, İrlandalı, İçeri girdiğim için özür dilerim ...

[Tembelim!]

Tembelim! Evet, genel olarak geri dönemezsiniz! Sen Kamçatka'dansın. Benimki Sakhalin'den başladı. Ne de olsa komşular.

genel olarak geri dönemezsiniz!

Elbette bir chinook ile, bu tür köfte iyi bilinir!
Evet, sadece bu günlerde ... Burada ızgara için iki dilim taze çince somon balığı aldık. 1500 ruble verdi! Pekala millet, bir yıl boyunca yedik

Haklar - haklar - haklar. Böylece yavaş yavaş balık derecesini düşürüyoruz. Kışın pembe somonla bile pişiriyorlar.Ama şimdi ketina fiyatı düştü, bu yüzden bu sefer parasız kaldılar.

Irina, ne nefis! Böyle köftelerim vardı ama kendim hiç yapmadım ... Ama şimdi tarifinizi okuduktan ve köftelerinizin fotoğraflarına hayran kaldıktan sonra kesinlikle onları yapacağımı anladım. Çok teşekkür ederim!

[Mikhaska, Irochka]

Aha !!! Sakhalin ruhu kokusu alıyorum!
Tüm çocukluğumuzda somon pirzola + domuz pastırması yedik. İşte köfte - bir ev gibi kokuyordu.
Mikhaska, Irochka, duyduğunu-okuduğunu gördüğüme çok sevindim!
Tarif kesinlikle kumbarada - rybulini bulur bulmaz pişireceğim!

[Mikhasenka]

Mikhasenka, Merhaba !
Bunlar köfte! Resimden salya akıyordum, ama genel olarak açıklamadan! Bu, şu anda ne balığı ne de yağı olanların sofistike bir alay konusu! Git, en azından lavrushka pişir ve sakinleşmek için kokla.

[Irishechka]

Irishechka, köfte bizim FSE'mizdir, ancak balıklarla yanlış gittiler, şimdi senin sayende, kesinlikle deneyeceğiz!
Çok teşekkürler !
Ve sonra kocam, büyük bir köfte aşığı, sadece balıklı köfte hayal etti ve şimdi bir tarif var!

Tarih için ayrı!

[mirtatvik, Tanya!]

mirtatvik, Tanya! Evet, sadece sağlık içinse! Tarifi takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!
-------------------------------------------

Tricia, Nastya! Merhaba sevgili dostum! Sakhalin ruhu, evet! Yine de, tetikle karıştırıldığında, (kayınpeder, Çince, yani), kendi köklerimiz kadar iyi kök salmadık sevgilim.
Al, al! seninkini hatırladığını düşün.

Perşembe, 14 Tem 2016 09:37 Eklendi

Vasilika, peygamber çiçeğim! Öyleyse sen ... içeri gel, eğer seçerse! Dondurucum var, ne kadar büyük olduğunu biliyorsun! Kanata binerseniz önceden yapıştırırım - o zaman!
----------------------------------------------------

Trishulya, ruhum! Sağlık için pişirin dostum! Sevdiklerinizi mutlu edin! Ve sana çok teşekkür ederim!
Oh, hikaye hala kısa. Tarifi söylemekten çok yazmaktan utanıyordum.

Mikhasenka, Irishik, ne güzel köfte, kesinlikle deneyeceğim! Asla balık köfte yemeyin!

[Irzhinka!]

Irzhinka! Beni unutmadığınız için teşekkür ederim! Tabii ki deneyin! Umarım hayal kırıklığına uğramazsınız! Korkunç derecede kusinkii. Ve balıklar çok fazla olmayanlar tarafından vurulmaz.

Yemek pişirecek olan Defki, örneklemesi için birkaç köfte bırakıyor.
O kadar iştah açıcı görünüyorlar ki hiç balık yemedim. Ve hikaye harika.

Ir, ve bunu bilmeyen birine atarsan, anlayacak mı?

Oh, gördüm ...

Ve balıklar çok olmayanlar tarafından vurulmuyor

[Mikhaska]

Mikhaska,
Dükkanda domuz eti alma riskini almıyorum, tadı farklı ama bazen babamın köyden getirdiği şey o kadar lezzetli yemek yapıyor ve içiyor ki ağzınızda eriyor.
Bu yüzden bir dahaki sefere köfte için kenara bir parça koyacağım.
(Genellikle kendimi köfte 2/3 kıyılmış hindi ve 1/3 süzme peynir, soğan, tuz, karabiber, kekikle yapıyorum, bu yüzden ÖZELLİKLE * Çin fikri * için minnettarım, balık ve tavuğu karıştırın: yahoo
TARİF HARİKA, ÇOK BÜYÜK TEŞEKKÜRLER

Mikhas dazhit Ben sevgisiz harika bir balığım Köftelerinizden etkilendim doğruca uuu istiyorum
Sen usta bir hamur tatlıçısın, çok iştah açıcı ve baştan çıkarıcı köfte

Balık köftesini çok seviyorum. Kural olarak, pembe somon, chum somon ile yapıyoruz, kömür ve sockeye somonunu severim. Tabii domuz yağı eklemiyorum, içine tereyağı koyuyorum.
Mikhaska, teşekkürler, orada taze bir balığın var, genellikle nefis.

Hiçbir şeyden şüphelenmeden bilgisayara tırmandım ... BUNU gördüm ... Sanki sokmuş gibi atladım .... Dondurucuları karıştırdım, ikisi de - sadece levrek ve somon bifteği. Tüneğinden dosya yapamazsınız, böylece köfte için yeterli olur, ama somon aptalca üzgündür. Tekrar oturdum, oturdum ...
Timon da tüm bu "burjuva aşırılıklarını" çalışan bilgisayarından izledikten sonra, bunu önümüzdeki hafta yapacağımızı yazıyor. Muazzam bir taksi getirecek ve devam edecek!
O halde Irishka, raporu bekle. Bana öyle geliyor ki inanılmaz derecede lezzetli olması gerekiyor.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, tarif için teşekkürler. Restoranda turnalı köfte denedim, gerçekten beğendim. Evde pişirmeyi denemek istedim, ama burada tarifiniz tam olarak doğru. Balık köfte lezzetli, kesinlikle yapacağım!

[Irina]

Irina, pahalı! Bu köfte ve yeni bir hamur tarifi için çok teşekkür ederim, her şeyi zaman geçtikçe deneyeceğim
Balıklı köfte yapmak aklıma bile gelmedi, belki bugün 3 levrek yemeye başlıyorum ... Bir düşüneyim! pekala, çok cezbedici
kompozisyona daha dikkatli baktım .... k-ke'de hiç yağ yok .... yağlı bir hindi kıyması var (hindi derisi ile) .... kayınpeder balık + tavuk yiyor ? Buna değmez mi, olmaz mı ???

[Irishechka]

Irishechka, sizin için yeni bir tarifle! Ve tekrar hoş geldiniz ...
Her zamanki gibi ilginç ve lezzetli.

[Kalyusya! Galinka!]

Kızlar! Hiçbir kelime!
--------------------------------------

Kalyusya! Galinka!

Ir, ve bunu bilmeyen birine atarsan, anlayacak mı?

Hayır, pekala, oralarda bir yerlerde, çok uzakta, bunun bir balık olduğu hala açık olacak. Ancak, her şeyin balık olduğu kadar keskin ve kesin olarak değil.
--------------------------------------

brendabaker, Oksana! Uuuu, nesin sen! Salkosu kendi kendine içiyor ... Lezzetli yaşıyorsun!

-------------------------------------

Chuchik, canım! Tamam, usta. Onları görmeliydin ... Küçük çocuklar için hiçbir şey yapmam. Ve patamushta, daha hızlı ve daha sulu. Sadece ağzını daha geniş açman gerekiyor.
-------------------------------------

Tanyulyave tereyağı soğuduğunda donmaz mı? Ben, çünkü çok soğuk balıklara da saygı duyuyorum. Tadı uyan sınıf!
-------------------------------------

Elena Tim! Tembelim! Mashkichirishka'yla yaptığım gibi atlayan sendin! Onlar, bilirsiniz, çok zekice ... Çok sinsi ... Ketinadan sadece suuuperrr olacak!
-------------------------------------

Kirks, Natasha! Burada henüz turna ile yemedim .. Her şey temelde deniz sakinlerine çarpar. Sağlık için yapın!
------------------------------------

NataliARH, Natashulik! Öyleyse sen ... nasıl Tanyulya daha sonra domuz yağı yerine eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı dökün ve karıştırın. Orada levrek var ... Kendini kıskanarak vurabilirsin! Yyyyy!
Ah, hamur, aha! Çok iyi çıktı. Sarım sırasında masaya yapışmaz. Ve şeffaf olarak açılır. Dina - Frenk üzümü, orada, onları denedi. Yeşil yüzgeçli hamurun içinden gözetliyor.
------------------------------------

gala10, Galunechka! Tebrikleriniz ve övgüleriniz için teşekkür ederiz! Bunu takdir etmenize sevindim!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishenka ve ben kesinlikle yapacağız ..., tarifi getirip süslediğiniz için teşekkürler ...

[marlanca! Galyunya, canım!]

marlanca! Galyunya, canım! Radarradarada size son derece! Umarım köfteleri beğenirsiniz.

[Mikhas]

Mikhas, yani kayınpederden turna levreği tereyağı diyor ..... bu oranda kullanılırsa sıvı olacak (tarifte domuz yağı gibi) .... elbette lezzetli olacak .... Tereyağı! genel olarak, düşüncelerdeyim veya tereyağlıyım veya Çinli kayınpederiniz + tavuk gibiyim, pekala, bir hindim var ... her halükarda, mağazaya bir kez daha gidemem 22'ye kadar döküm ve ürünler için kimse bana gelmeyecek)))) bileşenleri değiştirdiğime gerçekten yemin etmiyorsun, benim için balık köfte fikri yeni! Gidip balığı alacağım ve sonra düşüncelerim kendileri tarafından belirlenecek)))

[Natul]

Mdeee ... (şalgamı çizerek) Sıcak yağın sıcaktan akacağı doğru .. Ama yapamayız? Hayır, olacak. Oh, hosspeedy, bacağına ne büyük bir talihsizlik oldu! Bu nasıl? Ve yaz ortasında bile! Ne utanç! Öyleyse sen, Natul, biraz yağ veya başka bir şey ekleyin. Şişman bir hindiniz olduğunu söylüyorsunuz.
Ve bir an önce iyileş, lütfen!

Onları gördün ... Küçükken hiçbir şey yapmam.

Mikhasa, sonunda beni bitirdin, tabağının çok küçük olmasını umuyordum ve seninki sevgilimin harika boyutundaki köfte gibi görünüyor

Ne utanç!

yani))) dağınık oyuncaklara başarısız bir şekilde tökezledi, parmağını kırdı)))) ve oyuncaklar asla kaldırılmaz

Pekala, her şey, balıklar çözülüyor, geceleri savaşacağım

[Natul!]

köfte harika boyut

Agaaaaa! En az üç ısırık! Bu yüzden bazen yanarız. Kısacası, kaktüs yiyen fareler gibi.

Perşembe, 14 Tem 2016 15:10 Eklendi

parmağını kırdı))))

Sen ve Currant, düz, talihsiz kız kardeşler. O, zavallı şey, hastalık izninden yeni çıktı. Ve ayrıca ayak başparmağı. Ayına pişman oldu. Şimdi sana acıyorum! Gerçekten çok acıtıyor! Ve bu çok utanç verici!
Ağrın gitmeyi tercih eder Natul!

Tekrar teşekkürler, deneyeceğim!

aa, yani herkes tüm hastalara köfte veriyor mu?)))) Şimdilik topallıyorum .... bıyığımı yiyecekler)

[Irishka]

Irishkaasla balık köfte yemeyin veya yapmayın. Yer imlerinize götüreceğim. Kim bilir, belki ne zaman yaparım 🔗

[Albishenka!]

Belki yap Albishenka! Balık yersen pişman olmayacaksın. Buketler için teşekkürler!

Perşembe, 14 Temmuz 2016 15:36 Eklendi

aa, peki bu hamur tatlısı tüm hastalara verilir mi?))))

Doğru doğru! Hastalar için üzülmelisin! Ve sadece balık değil! Ve ischo etli köfte yedi. Ve köfte de. Patates.

[İrlandalı]

İrlandalıama pzhl'e söyle. daha detaylı olarak hamuru nasıl yaparsınız?

[Ksyushik!]

Ksyushik! Evet, yaptığım gibi ... Her şeyi HP'ye koyarım, en son su dökerim ve - "köfte" üzerine tüm döngüyü karıştırırım (20 dakika). Sonra bir selofan torbaya koyun ve ana hamurdan yavaşça hamur parçalarını sıkıştırın, sosisleri yuvarlayın. Uygun parçalara kesin. Her birini ayrı ayrı yuvarladım (çocuklukta bu şekilde öğretilmiştim, hala köfte yapıyorum - köfte yapıyorum). Kendimi bir şeyler pişirmeye çalışırdım. Ah, şimdi - güzellik! Bir ekmek yapımcısıyla - işte!

Mantı ve hatta balıkla ... Bunları da hiç denemedim. Irina, çok lezzetliler Tarif için teşekkürler! Yer işareti koyarken, umarım bir gün bunu yapmaya cesaret edeceğim ...

[Irina]

Balıkları, köfteleri severim: çılgın: Ama balıklı köfte asla tadılmaz: kız-th: Bence çok lezzetli. Yemek yapmalıyım Irinatarif için teşekkürler

[Olechka.s]

Olechka.s, o kadar güzel ki tarifle ilgileniyorsun!
Sağlığınıza götürün! Belki pişirmeye karar verdiğinde.
-------------------------------------------

Natalishka! Doğru düşünüyorsun. Onlar büyük! Işığa baktığın için teşekkürler Natasha!

Oh, Irochka, itiraf ediyorum ki bunu hiç denemedim, hiç denemedim. Okudum ve olması gereken bir yer olduğunu duydum ama tarifi bile okuduğumu düşünmedim.
Tekrar okudum, evet. Çok ilginç!
Teşekkür ederim Irochka!