SousVide sapı (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide sapı (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz incik	980 g
Barbekü sosu	1 yemek kaşığı. l.
Acıka	1 çay kaşığı
Toz haline getirilmiş kuru sarımsak	1 çay kaşığı
Chaman (çekiç çemen)	1 çay kaşığı
kimyon	1/2 çay kaşığı
Tuz	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kendim barbekü sosu yapıyorum
  Zeytinyağında ince doğranmış bir soğanı kızartıyorum, üzerine birkaç tane doğranmış sarımsak ekliyorum, 4-5 soyulmuş ve rendelenmiş domates, 1 (veya tadına bakmak için) yemek kaşığı dökün. l. esmer şeker, 1 yemek kaşığı. l. hardal, 3 yemek kaşığı. l. domates salçası ve elma sirkesi, 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos, tuz, karabiber - yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

  ancak istenirse ketçap da kullanılabilir. Ayrıca "lezzetli" tuzu çok sık kullanıyorum, farklı bileşimlerden olabilir, bugün bunu kullandım:
• 
• Tüm malzemelerden sosu karıştırdım ve önceden kesilmiş deri ile sapın üzerine yoğun bir şekilde sürdüm
• 
• Hazırlanan mafsalı tahliye ediyoruz
• 
• 85 ° C'de 12 saat pişirin^hakkındaC. Haşlanmış cilt yerine daha çok kavrulmuş bir cilt elde etmek istiyorsanız, genellikle karamelizasyon için kullandığımız mini bir kaynak makinesi ile yakabilirsiniz.
• 
• Sapın çok hassas, sulu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!
• 

beni bitirmeye karar verdi ... istediğini aldı ...
Lar, ben yokum!

beni bitirmeye karar verdi

Sen değil Alyonushka! Alexey beni burada rahatsız ediyor, dişçiye gitmeme izin vermiyor, beni kişisel olarak acele ediyor - hadi, cesaret, çabucak parmaklarını yumrukla, yakında bekleyebilirsin!

[Kedi,]

Kedi, sos için özel teşekkürler)))

[Larissa]

Larissa, !!! Ve elektrik süpürgem yok

[Kedi,]

Kedi, sos için özel teşekkürler)))

Larissa, !!! Ve elektrik süpürgem yok

Öyleyse dahil olun rekabetve mutlu olacaksın! Ve teşekkürler !

Evet, daha önce okudum, henüz katılımcıların gereksinimlerine uygun değilim. Evet ve bir şeyden korkuyorum

Henüz katılımcılar için şartlara uygun değilim.

Bu yeni bir şey! Biri oraya nasıl gelmez? Yarışmalar süresince bile, yandan ışığa kadar çok sayıda Varanglı var! Ve kendilerine gelince - ellerinde bir bayrak! Ve "korkuyorum" hakkında bile konuşmayacağım - bu bir bahane!

[Larochka]

Soooo ... Yeminizden jambon yapmayı öğrendim, şimdi bir incik hazırlamada ustalaşmam gerekiyor. Muhtemelen. Olağanüstü güzellik ...
Larochka, Teşekkür ederim!!!

Tarif için teşekkürler. Böylece parmak eklemi istedi

sapın hazırlanmasında ustalaşmanız gerekir.

İhtiyaç, İhtiyaç! Kim ellerimi bağlayıp ağzımı yapıştırırdı, ne de olsa onu birasız sağarız (bu bir suçtur), kimse alamaz! Ama böyle bir enfeksiyon, lezzetli!

onu birasız sağarız (bu bir suç)

Ahhh ... bira yok ...

Oh kızlar, Tanrı sizi korusun! Zaten bir karargahım var ve muhtemelen yakında bir elektrik süpürgesi ortaya çıkacak.

böyle güzellikte yudumlamamak günahtır

kızlar, Tanrı sizi korusun

SUCH ürünü bira olmadan çevrilirse ne sağlık olabilir ...

Mafsal ne kadar iyi!

[Galina]

Bira çeviri olmadan BÖYLE ürün

söyleme, Galina, para kanalizasyona!

Ahhh ... bira yok ...

Kavga etmeyin, iyi bir sebebim var - dişçi muayenehanesine gidiyorum ...
Lena - yaşasın, tebrikler!

Tarif için teşekkürler. Böylece parmak eklemi istedi

Ee n'aber? Herşeye sahipsin!

Evet, yarın araba kullanırken markete gideceğim

onu birasız sağarız (bu bir suçtur

hayır, hepsini aynı şekilde bitirdim ...
birayla incik ... rüya fakat

[Dopleta]

: cray: sen kötüsün, Lorik, u mnu nouuuuuu yaşamak için böyle bir shtuuuuukiiiiii ve fsyo tease ve draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: cray: çok iştah açıcı
BEYAN
Lütfen Lorik'ten uzaklaşın Dopleta, kamera.
Patamushta: mail1: Nüfusun çok büyük bir kısmını soydu

[Dopleta]

Lütfen Lorik'ten uzaklaşın Dopleta, kamera.

Lezzetli ve harika tarifler ve fotoğraflarla bizi daha da memnun etse bile, neden bu kadar acımasız?

Patamushta resimleri Patamu'yu çok cezbediyor ve götürüyor

barıştan yoksun nüfusun çok büyük bir kısmı

Kesinlikle ... ve sadece değil!. ve ayrıca hepimizi günaha sürüklüyor! Ve kesmedi bile ... ama bütün bacağını birasız kaybetti!

[Dopleta]

DopletaEvet, Larissa! Söz yok ... çok güzel !!!! Az önce bir tavşan turşusu yaptım, onu bugün geceye koymak istiyorum ve burada yine bir sanat eseri! ...
Tarif için teşekkürler. Uğraşmamız gereken bir şey var.

Larochka, hafif elinle, muhtemelen "suvidshchik" saflarına geri döneceğim, çünkü fotoğrafını bir şişe soğuk bira veya elma şarabı ile denediğimde, ACİL BİR KOLU ALMAM GEREKİYOR!

Kızlar, rahatsız ettiğim için özür dilerim. Sous vide teknolojisini kullanarak tavuk göğsü nasıl pişirileceğine dair bir konumuz var mı?
Ya kötü bakıyordum ya da bizde yok.

[yat Limanı]

yat Limanı, buraya gel.

[Dopleta]

DopletaLarissa! Tarif için teşekkürler!
Kasap gelmeden önce onu "istifleme kutularına" götürdüm ... ve kesinlikle yemek yapacağım, çünkü herkes mafsal ve sous-vide sever.

Ben de bunu anlıyorum - bir parmak eklemi. Ve benim için zor oldu: Zamanla buna yeterince katlanamadım.

[gala10]

gala10, Çok teşekkür ederim
Kızlar, elektrikli süpürge ile ilgili bir konumuz var mı? Arama motorumuzla ilgili sorunum olan bir şey. Ne sorarsam sorayım, aynı cevap: sonuç yok

[yat Limanı]

yat Limanı, İşte.

Ooooh Larochka Shedevrr'i yeniden hazırladı !!!! İncik tarifi için teşekkürler !!! Gözler için fotoğraf şöleni !!! Ve şimdi onu nasıl bu kadar güzel sunacağını biliyor !!! Kaç tane incik pişirdim, ama incik çok güzel kesmek için !!! Larochka Saygı !!! Kendim tahmin edemezdim, paha biçilmez tarifler ve fikirler için teşekkürler !!!! :-) :-)

Laris, çok güzel !!
Söylesene, kemiğin ve kemiğin yanındaki etin rengi ne?
Orada her şey normal pişmiş miydi?
Kemiklerden korkuyorum, bu yüzden soruyorum.

[Chucha]

İlginiz ve nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim canım! Dün cevap vermediğim için beni affet - dişçiden sonra biraz formda değildim.
ChuchaPekala, bu kadar kızma, daha nazik olmalısın. Sorun ne? Sous-vide, çanta satın almak istemiyorsanız, en basit pompa ve hatta bir elektrikli süpürge ile vakumlayabilirsiniz - kontrol ettim! Pekala ve pişirin, eğer bir derecenin her onda biri için, kaynamadan herhangi bir cihazda - yavaş da olsa savaşmayacaksanız.
Masha, mafsal tamamen pişirildi - kemikler kendiliğinden düştü. Kıkırdak sevgimle daha az yemek yapardım, ancak Lazerson'dan aynı sıcaklıkta bir domuz toynağı için yeterli 14 saatinin olmadığını ve ardından onu 40 dakika daha kaynatırken pişirdiğini okuduktan sonra reasüre edildim.

[Larissa]

Larissa, Teşekkür ederim!

inanılmaz derecede lezzetli

Oh, Irochka, kıskanıyorum - seninki henüz yenmedi, ama ben zaten tekrar istiyorum, ama - hayır! Tamam, beğendiğine sevindim.

O kadar çabuk yenmişken bile patlayacağımı düşündüm
Aroma, paketi açtığımda ... sadece tükürdü ve işe koştum ... ama yine de bir parça kemirdim, karşı koyamadım

Soya sosu ile deney yapmak istiyorum ...

Neredeyse her zaman çeşitli turşulara eklerim.

Ve işte "benim" parmak eklemim ...
soğanlı soya sosunda

Alexey geçerli bir parmak eklemidir !!! Saygı !!!!

Alexey, peki eklemi ne gördün ??? Ben de istiyorum, bir çizgi film ve bir düdüklü tencere var, sadece düdüklü tencerede sıcaklık varsayılan olarak ayarlanmadı, düşünce :-) :-) :-)

Caso SV 1000'de Suvid.
Mafsalı henüz denemedim. Sabah çıkardı. 85 ° C'ye saat 12'ye ayarladım. Nefis kokuyor, parçalanıyor. Bence çok lezzetli.

Etkilendim !!! :-) :-) :-) donanım :-) :-) :-)

Etkilendim !!! :-) :-) :-) donanım :-) :-) :-)

Etkilendim, bu iyi

Parmak eklemini denedim ve artık bir Çin restoranında asla sipariş etmeyeceğimi söyleyeceğim, çünkü sahip olduğum şey sadece "lezzetli lezzet" !!! Yumuşak, sulu ve sosu lezzetli, sos mükemmel. Nasıl yaptığımı yazacağım, belki biri pişirecek, ne hakkında yazdığımı anlayacak, yani:
Sapı yıkadım, bıçakla kazıdım, kurutdum, etrafına (üç) kestim, sonra tüm sapı soya sosu ile bulaştırdım (soya fasulyesi kıvamım pekmez gibi, kıvamlı ve içinde zaten kırmızı biber ve sarımsak var) , daha sonra incik ince tuz ve kuru sarımsak serpilir, bir fermuarlı poşete koyun, soğanı (biraz) yarım halkalar halinde kesin ve her iki taraftaki incik üzerine koyun ve sapın üstüne biraz soya sosu dökün.
Zip çantayı kapattım, Caso sv 1000'de yerleşik bir vakum cihazıyla havayı dışarı pompaladım (kabın içine biraz sıvı çıktı) ve şaft görsel olarak soya sosunda biraz gibi çıktı (çok değil) . Ve sonra 85 ° C'de 12 saat
Bu tadı sevenler (soyada) pişirilmeli.
Herkese afiyet olsun !!!
Kullandığım baharatların fotoğrafları:

Sonuç:

[Alexei]

Alexeive bir mafsal fotoğrafı? sonucu görmek de ilginç)

[Alexei]

Alexeive bir mafsal fotoğrafı? sonucu görmek de ilginç)

Yukarıda.
Larisa'ya özel teşekkürler !!!