SousVide sapı (Caso SousVide Center SV 1000)

Ve buraya ayın başında kadar yakın bir zamanda yazanlar: "Lar, hiç param yok, bu yüzden elimden geldiğince dışarı çıkıyorum ... Lezzetli bir şekilde yemek istiyorum ..." ?

Bu yüzden size "zayıf sous-vide" versiyonunu, termal bir tencere ile atıyoruz ... Her halükarda, bu seçenek, yavaş bir tencerede pişirmekten daha orijinal olana daha yakındır ...

Tabii ki, sadece bir ay önce yemek yaptım ... ve tam olarak bir ay önceydi, infa benim için geçerliydi ... bu lezzetli ikramın birkaç kez daha pişirilip aynı sayıda yenilebileceğini kabul ediyorum. .
Söylemeliyim, infa'nın benim için olduğunu fark ettim ... teşekkürler ...
Dürüst olmak gerekirse, bir termopotla hiç karşılaşmadım ... bence bu bir termos su ısıtıcısı ... sapın çevresi 17 santimetreydi ... bir termopotun beni kurtaracağını mı düşünüyorsun ???

mafsal çevresi 17 santimetreydi ... bir termopotun beni kurtaracağını mı düşünüyorsun ???

Evet, yani bir sorun var ... Benzer şekilde, dondurucuda yaklaşık olarak aynı yatıyor - parçalanmayla uğraşmanız gerekecek ...

Evet, yani bir sorun var ... Benzer şekilde, dondurucuda yaklaşık olarak aynı yatıyor - parçalanmayla uğraşmanız gerekecek ...

Oh, nasıl ... doğru düşünce dizisi ... güzel ve et satın almak ...
Bu bacağın brendiye sığmayacağını bile düşünmemiştim ... Her tarafına sürdüm ve paketledim .. ama bu lezzetli ikram istemedi ... Fazla bir şey söylemiyorum, kazandım ' tencereye girme))) bu yüzden acele ettim ... ... biri olurdu ve ne, aşağıdan biraz kesmek mümkün olabilirdi ve her şey delikte olurdu ...
Ama ortaya çıktı, tekrar ediyorum, çok lezzetli .. öyleyse parçalayalım ve yeni yıl için yemek yapalım ... afiyet olsun

afiyet olsun

Teşekkür ederim! Size de! Gerçekten de, böyle bir yemek festival masasında hiç gereksiz olmayacak. İşte kötü bir şey - onu kullandıktan sonra çok içebilirsin ve aynı zamanda çok fazla durgunlaşmazsın ...

Teşekkür ederim! Size de! Gerçekten de, böyle bir yemek festival masasında hiç gereksiz olmayacak. İşte kötü bir şey - onu kullandıktan sonra çok içebilirsin ve aynı zamanda çok fazla durgunlaşmazsın ...

Yani, yani, yani ... ama bu sadece eksiler değil, incirin artıları da var))))

Yeni yıl için, evet Ermeni brendi ile ...... vay!

[Helen3097]

Helen3097Helen!
Az önce şaheserinizi gördüm! Lezzetinin olağanüstü olduğunu söyle!
"Çalılıkların arasında" birkaç şey yapmak istiyorum (önceki hatalarımı hesaba katarak) ve 1 Ocak akşamı kendi gençliğimi yerleştirmek istiyorum ... Bu incik ısındıktan sonra ne tür lezzetli olacağını hayal edebiliyorum. Izgarada!

[Helen3097]

Helen3097Helen!
Az önce şaheserinizi gördüm! Lezzetinin olağanüstü olduğunu söyle!
(Önceki hatalarımı hesaba katarak) "çalıların arasında" birkaç şey yapmak ve 1 Ocak akşama kendi gençliğimi düzenlemek istiyorum ...

Evet, Lenochka, gerçekten beğendim ... Bir çift de zula yapmak istiyorum ...

[Dopleta]

DopletaLarissa!
Görünüşe göre Rulka sous-vide bizim en sevdiğimiz yemek olacak ... ve çok sayıda konuğu beslemeye çalışırken cankurtaran olacak.
31 Aralık'ta bir tane pişirdim, yaklaşık 4 kg ağırlığındaydı ... Noel için 3 parça gördüm, ama küçük ... bir kilograma kadar.
Doğru, turşuyla oynuyorum.
Tekrar teşekkürler!

31 Aralık'ta pişirilen, yaklaşık 4 kg ağırlığındaydı

Hospodyayayaya ... onu nerede gördün?
Bu kaso o kadar büyük bir kova oooh mu? Abalde yükselemez

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, Steba SV 2'yi SousVide'de gördü, hacmi 10 litre. Aynı anda üç parmak eklemi gördüm. Caso SousVide'de sadece dudaklarımı yalıyorum.

[Borisonok]

Borisonok, Len, bu bizim bedenimiz! güzel!.
Üç kilogram başka bir şey değil ...ama görülmesi gereken 4 kilo, bu kahramanlık ... Len, sen bir kahramansın !. hala bir vakum haline getirilmesi gerekiyor ...
MALADET!.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka!

Bir damadı ve bir oğul 4 genç erkek organizmayla birlikte "takılmak ve yürümek" için size geldiklerinde ... öyleyse oyna iteceksin

[Borisonok]

Borisonok,
Sen mutlusun !.

Görünüşe göre Rulka sous-vid bizim favori yemeğimiz olacak ... yaklaşık 4 kg ağırlığında ...

Vaov ! Bu göbek için bir ziyafet! Teşekkür ederim Lena, beni çok mutlu etti! Ve görünüşe göre, altı aç adam daha.

"Lara, sonsuza kadar seninim" Ne lezzetli olduğu ortaya çıktı, nasıl yediklerini fark etmediler, tabakta sadece bir kemik kaldı, çok başarılı bir mafsal hiç yağlı ve çok çok lezzetli değildi! !!

[Natasha]

"Lara, sonsuza kadar seninim"

Eh, sonsuza kadar buna değmez Natasha ! Sadece incik pişirme ve yeme zamanı için mi verin? Yine de hem tekliften hem de sonuçtan inanılmaz derecede memnunum!

Lorik, bana aynısını söyle: daha küçük bir mafsal mı yoksa daha büyük bir mafsal mı seçmek daha iyi? El daha büyük olana uzanıyor, ama bir yaban domuzu ile karşılaşma konusunda bir tür paranoyak korkum var. Sadece pişirmeye başladığınızda netleşir.

daha küçük bir mafsal mı yoksa daha büyük bir mafsal mı seçmek daha iyidir?

Sizin için hangisi tercih edilir - daha fazla et mi yoksa kemik mi? Daha büyük daha şişman olacak. Bu nedenle vasat olanları alıyorum.

Sizin için hangisi tercih edilir - daha fazla et mi yoksa kemik mi? Daha büyük daha şişman olacak. Bu nedenle vasat olanları alıyorum.

Yani korkarım ki büyük olan yaban domuzu olacak. Mağazadaki farkı anlayamıyorum.

[Anya]

Anya, yardımcı olmak için yapabileceğim hiçbir şey yok. Kendini söylediğin gibi sen aldatılmışo zaman - şikayet et! Burada nasıl olduğunu açıklıyorlar:

daha küçük bir mafsal mı yoksa daha büyük bir mafsal mı seçmek daha iyidir?

Anh, tabii ki, büyük .. çok lezzetli olacak .., en son 1.7 kilo aldım ... ve çok etli ... Uzun süre benimkini istemeyeceklerini düşünmüştüm ... ama, inan ben, ilk incikten - rapora bakın, şimdiden beş parça yaptım ve Larisa'yı minnettarlıkla her hatırladığımda ..

Laris, ama seninki kadar güzel çalışmıyor ... ne yazık ki ... ama tarifinin benimle kalmasına çok sevindim ...

Başak, bu anlamda kararsızlığımı çözmedin. Mağazaya skandala dönmek çoğu zaman işe yaramıyor. Ve mantığa göre, yaban domuzu gövdesi daha büyük olmalıdır.

Başak, bu anlamda kararsızlığımı çözmedin. Mağazaya skandala dönmek çoğu zaman işe yaramıyor. Ve mantığa göre, yaban domuzu gövdesi daha büyük olmalıdır.

Mağazamızda ön ve arka olmak üzere ikiye ayrılmıştır ... Burada arka kısımlar kesinlikle daha büyüktür .. Farklı bir şekle sahiptirler ...

Larissa'yı minnettarlıkla her hatırladığımda ..

... tarifinin bana yapışmasına çok sevindim ...

Smack you, my sevgili Vinokurova!

Eh, tuzdan havyar sarısı kazacağım ...

Ve bu ne tür bir hayvan?

28 Temmuz 2016 Perşembe 14:06 Eklendi

Ne kadar lezzetli !!!! Larissa, tarif için teşekkürler !!!! Bir hafta önce yaptım ve balkona koydum ... çıkardım ... ittim ula ızgara fırını .... sınıf !!!!

Peki bu tabakta yeşil bezelye salatası nedir?

Olya, bu tariften. İlgileniyorsanız, arama kutusuna "Jam" veya yumurta sarısından kırmızı havyarı girin - telefonumdan doğrudan bağlantılar eklemem benim için pek uygun değil.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, Teşekkür ederim. Şimdi bakacağım

Sizin için hangisi tercih edilir - daha fazla et mi yoksa kemik mi? Daha büyük daha şişman olacak. Bu nedenle vasat olanları alıyorum.

Mümkünse, daha küçük olsalar da ön ayaklardan bacakları almanızı öneririm. Burada, bir kuzuda olduğu gibi, hayvanlar ayakta dururken, arka ayaklarını serpip bulaşırken çiş yapar ve kaka yaparlar. Çekici olmayan ama hayati detaylar için özür dilerim ...
Beyazlık için temizlenmiş ithal saplar - kokmazlar, ancak lezzetli değildirler - orada beslendikleri şey xs, ısırganlı patatesler değil. Yerli domuzların sapları genellikle kirli yanıktır, arkadakiler biraz kokabilir ama bunların lezzeti tarif edilemez ...

Parmak eklemini "gözle" seçiyorum.Her zaman ete daha çok benzeyen birini alırım. Tadı her zaman güzeldir.

: snegurka3: Larochka, seni getirdim, teşekkür ederim, yeni yıl için pişirdim ve buzdolabında olgunlaşmaya bıraktım, et ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli hale geldiğini fark ettim. Sadece biraz dışarı çekmek ve pişirmek için kalır. Knuckle'ı tarifinize göre, eti test etmek için farklı bir şekilde pişirdim.

Oh, Natasha, ne kadar lezzetli görünüyor! Ve son zamanlarda ben de pişirmeme rağmen, ama sizinkine bakınca tekrar istedim! Teşekkürler tatlım!

Larochka bu tarifi, favoriler kategorisinden! Teşekkür ederim canım! Kesikler, bunları sadece büyük ve etli inciklerde yapıyorum. Önceden yemek yapabilmeni seviyorum.

İnternete girdim ve sous vide nedir diye Google'da araştırdım.
Bu düşük sıcaklıkta bir pişirmedir. 85 derecenin düşük bir sıcaklık olduğunu sanmıyorum.
Parmak eklemini yazarın tarifine göre pişirdim, kaynatıldı. Bu oldukça yavaş bir parmak eklemidir. Lezzetli olmasına rağmen sous vid değil.
Bir dahaki sefere çoklu pişiriciyi 12 saat çalıştırdığım için sıcaklığı 65 olarak ayarlayacağım.

[Veta]

Vetadeneyin, sonra bizimle paylaşacaksınız. 80 C de pişirebilirsiniz, bence çok iyi pişer.

[Domovoyx]

Domovoyx, Az önce 80 sergiledim. Kaynamış gibiydi. Bir çantada haşlanmış etten pek bir farkı yok. Burada ya zaman kısaltılmalı ya da sıcaklık düşürülmelidir.
Shteba'da pişirilir.

[Veta]

Veta, Muhtemelen 70'den az koymazdım, yeterli değil

[Domovoyx]

Domovoyx, Şimdiye kadar önceki incik yedim, nadiren satın alıyorum, yakın gelecekte bakmadım ama gelecek için kendime bir not aldım - sıcaklığı düşürün. Nitrit ile tuzlayabilirsiniz, o zaman 65 kesinlikle yeterlidir.

[yazar]

İnternete girdim ve sous-vide'ın ne olduğunu Google'da araştırdım.
Bu düşük sıcaklıkta bir pişirmedir. 85 derecenin düşük bir sıcaklık olduğunu sanmıyorum.
Mafsalı tarife göre hazırladı yazar, kaynamış çıktı. Bu oldukça yavaş bir parmak eklemidir. Lezzetli olmasına rağmen sous vid değil.
Bir dahaki sefere çoklu pişiriciyi 12 saat çalıştırdığım için sıcaklığı 65 olarak ayarlayacağım.

Yazar benim, Sprig, birbirimizi tanıyalım. Dolayısıyla, dikkatli bir şekilde Google'da araştırdıysanız, sous vide yöntemine göre "rehber" in yaratıcısı olan sous vide'ın kurucularından biri olan Douglas Baldwin'in kitabını okudunuz. Ve bu tarifte tam olarak onun tavsiyelerini takip ettim. "Domuz etini ya 176 ° F (80 ° C) su banyosunda 8-12 saat ya da 155 ° F (68 ° C) su banyosunda 24 saat koyun." Daha ince ve kemiksiz domuz eti parçaları için böyle bir tavsiyesi var, ancak incik çok daha kalın ve kemikli, bu yüzden sıcaklığı yükselttim. Fotoğrafta gördüğünüz gibi parmak eklemim kaynamış değil. Ancak bu, bildiğiniz gibi, domuzun yaşına ve etin tazeliğine bağlıdır. Görünüşe göre, ikincisi ile daha şanslısın.

[Larissa]

Larissa, soyağacı mafsala bağlı değildi, ancak kaynama hakkında, konudaki incelemeler birden fazla idi.
Sous-vide hakkında bu kadar derinlemesine araştırma yapmadım, Wikipedia'nın bilgimi doğrulaması benim için yeterli - sous-vide teknolojisi, vakumda (yani, bu göreceli bir terimdir) ve belirli bir düşük sıcaklıkta uzun süreli pişirme anlamına geliyor. Sıcaklık aralığı 55-60 derece olarak belirtilmiştir.

Yazar derken seni kastettim Larisa, tarif, tarifinin kime dayandığını belirtmedi.
Tarif adına sous vide yüksek sesle söylendi diye düşünüyorum :)

kızarıklık hakkında, konudaki incelemeler birden fazla idi

Evet iki kez. Çok tembel değildim, tüm konuyu yeniden okudum ve on bir pişmiş incikten sadece iki tane haşlanmış olanı buldum - Alexei ve pişirme teknolojisini ihlal ettiğini itiraf eden Alena Vinokurova'dan ikinci sapı - sapı kaynıyordu pilav yaparken su buharlaştı. Ama dedikleri gibi, tadı ve rengi. Ve ben de belki daha elastik eti tercih ederim ve burada sonuç hakkında dürüstçe yazdım:

mafsal tamamen pişmişti - kemikler kendiliğinden düştü. Kıkırdak sevgimle daha az yemek yapardım, ancak Lazerson'dan aynı sıcaklıkta bir domuz toynağı için yeterli 14 saatinin olmadığını okuduktan sonra, kaynarken 40 dakika daha pişirdiğini okuduktan sonra, reasüre edildim.

Wikipedia'ya gelince ...Yine de, daha güvenilir kaynakları tercih ediyorum, örneğin, bu pişirme yönteminin aynı mucitlerinin orijinal kaynaktaki kitaplarını. Spesifik olarak, bu tarifte onlara atıfta bulunmadım, ancak başka konularda sous-mind ile defalarca yazdım.

Parmak eklemim her zaman lezzetli olur. Ve bu en önemli şey.

Pişirme teknolojisini ihlal ettiğini itiraf eden Alena Vinokurova

Umarım spor ayakkabılar uçmaz?
Bu arada, sonucu gerçekten beğendim ve bir şekilde yazdım ...

[AlenKa]

Yani ben bununla ilgiliyim AlenKa !

[Dopleta]

Dopleta, Larissave ne satın aldım !!!!!! ateşleme için tabanca !!! Şimdi saplar bronzlaşacak !!! Bir kez daha, tarif için büyük merci!

Kaynatmadım ama domuzları kendim büyüttüm, kestim ve doğradım

Tarif adına sous vide yüksek sesle söylendi diye düşünüyorum :)

Teknolojinin kendisini gerçekten anlamadıysanız, neden bu kadar kategorik ilan edesiniz?

Artık hiçbir şey anlamadığıma göre herkes beni tekmelesin.

[Dal]

Dalbelki sadece duyguları tutabilir?

Şimdi saplar bronzlaşacak !!!

Tebrikler! Güzel şeyler iki taneye sahibim, onları sev !

Benim parmak miratorg'dan "ortalıkta uzanıyordu", pişirmek istediğimi tartışıyorsunuz :-)