Çok pişirici-tütsüleme evinde soğuk tütsülenmiş uskumru VES sk-a80

Çok pişirici-tütsüleme evinde soğuk tütsülenmiş uskumru VES sk-a80

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Dondurulmuş uskumru	4 adede kadar

Pişirme metodu

• Herkese iyi günler :-) Bu benim ilk yazım ve gerçekten faydalı olacağını umuyorum.
• Peki uskumrumuzu nasıl hazırlayacağız:
• 
• İlk önce filetolanmalı ve tuzlanmalıdır. Bir karkastan 2 fileto yapabilirsiniz ama biz bir bütün kat yaptık. İçeride \ "gözle \" ve dışarıda daha kalın tuzlu bölgelerde biraz daha tuzlanır. Daha sonra kitapçık gibi kapatılır ve bir yemek torbasına konur. Sonraki bir gün buzdolabında. Bir ya da iki kez ters çevirmek güzel olurdu.
• Balık tuzlandığında, tuzdan nazikçe durulayıp filetoyu bir havluyla kurutur ve kesilmiş kükürtlü kibritlerden bir çeşit ara parça yaparız. Şöyle çıkıyor:
• 
• Karkasları, karnı yukarı bakacak ve kesilerek düzgün bir şekilde ızgaraların üzerine koyuyoruz. Balık çok büyükse, ızgaraların arasına sığmayabilir. Sonra sadece yarı filetoları kafesin üzerine koyun ve kibritlerle uğraşmak zorunda kalmazsınız. Ancak tek seferde balıktan en iyi şekilde yararlanmak istiyoruz :-)
• 
• Filetoların duvarlara değmesini engellemeye çalışıyoruz.
• Şimdi püf noktalarına gelelim:
• Dondurucuda önceden buz hazırlayın. Alçak bir tabağa koyup bu tabağı üstteki tel rafa koyuyoruz.
• 
• Kapağı kapatıyoruz ve bir yemek kağıdı peçeteyle fotoğraftaki gibi 2 delik kapatıyoruz.
• 
• Pişirme modu - soğuk sigara. Süre - 35 dakika. Kızılağaç cipsi ve birkaç ardıç meyvemiz var. Cipsler 5 dakika suda bekletilmemelidir.
• 
• Balığı ısıtma belirtisi olmadan kapattıktan sonra soğuk. Buz tamamen eriyebilir.
• 
• Daha sonra karkas filetoları 2 yarım şaraba böldük ve olgunlaşması için bir gün balkona astık.
• Bir şekilde oldu.
• 
• Sıcak sigara ve ısınma belirtileri olmayan bir balık ortaya çıkıyor. Çok hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Ve çok çabuk yenir :-)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 şey.

Hazırlık zamanı:

2 gün

Pişirme programı:

35 dakika mod

Benzer tarifler

Airfryer'da pişmiş "sır" ile uskumru (Shelena)

Mikrodalga veya konveksiyonlu fırında sıcak füme uskumru (Olima)

Kremalı havyar ezmesi ile doldurulmuş uskumru (Rusalca)

[Spline]

Splinebuzla ne kadar ilginç bir fikir! Teşekkürler, denemeliyim

[Kudret helvası]

Kudret helvası, Bahşiş için teşekkürler. Bu tarifte buz gerçekten çok önemlidir ve bir peçete ile vanayı ve kapak kilidini kapatın. Başka bir şey düşünelim

Teşekkürler soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Buz hakkında daha önce okudum ama denemedim, kesinlikle deneyeceğim.

[Spline]

Splineilginç bir tarif. Ancak bu mod için sıcaklık, basınç ve pişirme süresi nedir? Soruyorum çünkü bunu Genel Merkezimde yapmak istiyorum ve bu nedenle detaylara ihtiyaç var.

Uskumru almanın bir sebebi var.

Ve çok pişiricim bir sigara içicim yok (sadece yavaş pişirici ve çok pişirici skrovarka var). Ne yapalım???

Çok pişiricinin kantinin işlevi yoksa, o zaman bilmiyorum bile ... Sigara içerken basınç yok, duman valften dışarı sızıyor. Vanayı ve kapak kilidini peçeteyle kapatmamaya çalıştık - bir saatten fazla sigara içtik, etki hiç aynı değildi. Orada olmadığını söyleyebilirim. Yan tarafın alt kısmında "çakmak" bulunan çok pişirici-tütsü odaları vardır, daha sonra "sigara çakmağının" üzerine bir tepsi buz koymanız ve balığı buzun üzerine ızgaraların üzerine koymanız gerekir. Duman önce olmalıdır. serinleyin ve sonra balığa gidin Benim tütsühanemde gördüğünüz gibi, şuradan duman yükseliyor, çünkü sıcak, buzdan soğuyor ve balığa doğru batıyor.Kuyu ters dönüyor :-) Kase içindeki sıcaklığı ölçmeye çalıştık, 25 dereceden fazla değildi.

Ah, unuttum, şimdi ana tarife ekleyeceğim: cipsleri 5 dakika suya batırmanız gerekiyor.

Kısacası uskumru kalmamıştı

[Rusalca]

Rusalca, hiçbir durumda!!! Uskumru öyle bir ürün ki ... um ... güzel sadece füme değil

Tuzlu uskumru kocam için harika. Ama yeni bir şey istedim!
Daha fazlasını istemeliyiz!

Kızlar, karıştığım için üzgünüm! Belki birisi benim tecrübemden faydalanır)))) Uskumru tam olarak böyle çok sigara içen bir kişide yaparım. Uskumru turşusu için bir çizgi film koyarım, talaş, şeker dökerim. Ve 7 dakikada. soğuk sigara 30-40 dakika bırakıyorum. açmadan. Sonra onu açıyorum, balığı ters çeviriyorum, cipsleri değiştirmeniz ve ardından 5 dakika boyunca soğuk tüttürmeyi tekrar açmanız tavsiye edilir.Ve üçüncü seferde tamamen aynı. Balık kaynatılmaz, mağazada olduğu gibi tütsülenir, sadece rengi biraz farklıdır. Pişman olmamaya çalışın. :) Ve 3 gün sonra yatar, genel olarak dilinizi yutabilirsiniz

Buzdolabında üç gün mü? Bir alay konusu.

Ne yapalım???

Bir kantinin almalıyız.

Buzdolabında üç gün mü? Bir alay konusu.

Hemen yiyebilirsin Ama yattığı zaman - Bu bir şey

Bliiin! Normal bir yavaş pişiricim var! Ve balıklar çok lezzetli! Teknolojideki tüm yeniliklere nasıl ayak uyduracağınız aşağıda açıklanmıştır? Sadece bir tane satın aldım, ancak ek fonksiyonlara sahip bir şey mi görünüyor? Balık harika görünüyor, hangi arkadaşlarımın böyle bir karikatürü olduğunu soracağım, yine de yapacağım!

Tarif için çok teşekkür ederim. Annemin çoklu pişiricisini güncellemeye karar verdim, ancak bazı alışılmadık bir tane. Bu modele tökezledim, şimdi tarifler arıyorum.