Ekmek üreticisi Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, her gün bir veya iki günden daha taze. Biraz daha sık pişirmeyi tercih ederim. Ama işte küçük ekmeklerle alay etmemeyi söylediler. Üstelik ekmek yarın jöleli et için olacak (meslektaşlarımı şımartması için kocama veriyorum).
Çubuklarım ufalanan ama tuzla karıştırılmış gibi. Tamam mı? Levure hiçbir katkı maddesi olmadan her zaman aynı, homojendir.

[Anastasia]

Tuzumun türüne dikkat etmemiş gibiydim. Belki bir tür sahte?
Anastasia100 gr Voronezh ile tanışırsan, alabilirsin. Onları pişirdiğimi hatırlıyorum ve çatıda bile hiçbir sorun yoktu. İyi maya. Onlar hakkında forumda okudum ve satın aldım. Bir paket kullandım, sonra onlarla tanışmadım ve özellikle onları aramadım. Şimdi gözümü yakaladım ve bir tür süpermarkette tekrar satın aldım. Onlarla tanışırsan dene.

Bunlar benim güvenli anlarımbir saat içinde biraz ekmek göreceğim

[Lagri]

Lagri, Deneyeceğim. Ama onlarla ancak Rusya'daki süpermarketlere gidersem tanışabilirim. Bizim böyle insanlarımız yok.
Not:
Jumka (Julia)Bu hoşuma gidiyor, ama aynı zamanda ince tuz türü.

Ve genellikle bunlarda pişiririm... Asla seni üzmeyeceğim

Değil. Tuz yok. Belki onları atmak daha iyidir? Orada neyin karıştığı bilinmiyor

Ve bizde böyle bir şey yok. Güvenli bir an var, Pripravych, Yuva (veya Yuma), farklı Türkler (şimdi olacak mı bilmiyorum). Ve Levure'u Rusya'dan getiriyorum. Oraya bakacağım.
Ve bunlarda zaten bir ekmek pişirdim (sayfanın üstünde), normal çıktı. .... Ben de ikinci paketi açtım - aynı
Buraya

Bu "tuzu" yalamaya cüret ettim - tadı tuz gibi! Ağırlıkça seyreltilebilir mi ???

bu güvenli anla olan şey

Ve riske atmam - nafig atardım. Nerede yaşıyorsun? Posta ile gönderebilir miyim?

Her yerde yoğurmadan önce tuzun maya ile temas etmemesi gerektiği, hamurun kabarmayacağı yazılır. Ve sonra hemen onu nafigachi yaparlar

Bu "tuzu" yalamaya cüret ettim - tadı tuz gibi! Ağırlıkça seyreltilebilir mi ???

Hayır, bende tam olarak yok. Evet, mayanın tuzla temas etmemesi gerektiğini de biliyorum. Bu, başarısız olabilecekleri anlamına gelir.

[Lagri]

Lagri, bu yüzden bana göründüğü gibi ham (canlı halleriyle) dokunmamalılar, ama burada kuru, inertler. Sonuçta, ekmek bu maya üzerinde mi çıktı? Ugh, bir çeşit bilmece!
Julia, bu kadar tabaklanmış bir kabuğu nasıl elde edersin? Tereyağı mı yoksa sade ekmek mi?
Ve Kazakistan'da yaşıyorum.

Tembelim. Ana modda orta kabuklu nehir. Yoğurmadan önce doğrudan suya peynir ve sarımsak ilave edin

Adresi veya başka bir şey yazın - size göndereceğim. Umurumda değil

[Anastasia]

Anastasia, peki, ekmek çıktığına göre, onları kullanabilirsin.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ekmeğiniz harika çıktı). Teklif için teşekkürler, eğer bir şey olursa - ıslık çalarım. Bakacağım, zaten süpermarketlerimizde bir koşu planladım))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, iyi. Farklılarını denedim ve sadece biri başarısız olsa da, uzun süre açık kaldılar ve bir kez un

[Anastasia]

Sonuç, her zaman olduğu gibi harika bir ekmektir. Hatta biraz daha büyük olurdu. Üst kabuk kızardı.

Anastasia, bugün Saf-anda neredeyse sizinki gibi ekmek pişiriyorum, kuru karışım 240 g, sıvı 140 ml, Tam tahıl modunda, hafif kabuk. Un / su oranı çok iyi. Hamur çok iyi yükseldi: yaklaşık 40 dakika kaldı. pişirmeden önce ve hamur zaten kalıbın kenarına ulaştı. Tuz nedeniyle daha az maya olduğu için hamurunuzun pek kabarmadığını düşünüyorum. Ve benimki - kaçacağını düşündüm, ama pişirmeden önce çok iyi yükseldi. Şimdi pişirme devam ediyor. Ben de 40 + 10 yapacağım. Tarif defterinizde (elektronik).Ve karışımım: buğday unu, çavdar, buğday kepeği ve yulaf ezmesi. Sıvı, ekşi krema / sudur.
: girl_cray: Çatı biraz düştü! Xn biçiminde ilk kez. Maya için çok fazla .. Tuzla daha iyi olur. Belki sobam deneylerimden bıkmıştır ...

[Lagri]

Lagri, evet, iyi oldu. Şimdi ayrıca yoğuruyorum - 250 gram karışım (premium, tam tahıl, kepek, malt) ve 150 sıvı (patates suyu, ekşi krema, su). Fransız modunda deniyorum. Mayayı tuzdan temizlemeye çalıştım, ağır, dibe çöküyor. Bir tabağa döktüm, tüm tuz dibe düştü, başka bir tabağa döktüm, vs. Bugün biraz daha un ve su aldım, çünkü kalıpta büyümek için hala yerim vardı, somun daha büyük olsun.
Oh, çatı neden düştü? Belki hamur durdu ve pişirmeyi daha önce açmak gerekli miydi?

Evet, muhtemelen daha önce pişirmeyi açmış olmalısın. Ya da 240 gr un karışımı için biraz fazla maya. Bir dahaki sefere 0.6 çay kaşığı deneyeceğim.
Genel olarak, somun neredeyse sizinki gibi çıktı, sadece çatı yer yer çöktü. Küçük olması iyi, yarın bir tane daha pişireceğim ve daha fazlasını. Bugün Saf-Levure mayası aldım, ben de deneyeceğim.
Bence, çünkü çatılı formda hiç sorun olmadı, ama çıkıyor - var ...

Unun çok önemli olduğuna bir kez daha ikna oldum. Kilo ununu denemeye karar verdim ve her şeyi attım. Bunun üzerinde pişirmeye devam edeceğim.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)ve bakir bir toprağımız var, tüm unlar mükemmel, beni asla hayal kırıklığına uğratma.

[AnastasiaK]

AnastasiaKama ben hayal kırıklığına uğradım. Hiçbir şey yükselmedi

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)maya değil mi?
Bugün, prova yaparken genellikle ekmek gibi kaka yaptım, hamur işlerini 40 dakika önce açmak zorunda kaldım! Aksi takdirde kaçardım. Altta kalmanın, ardından uçuşun ortaya çıktığı ortaya çıktı. Ekmeği eşit yapmak istedim, ancak formun kenarlarından daha aşağı değil, kenarlarda asılı mantarları gerçekten sevmiyorum.
Tam olarak dünün paketinden maya. Belki de tuzu salladığımdan ve kaşığın içindeki maya daha çok çıktı.
Muhtemelen yarın bir kovada pişirme riskini alacağım, çünkü hamurda böyle bir artış devam ettiğinden, bu maya muhtemelen hamuru tüm kovanın üzerine uzatacaktır.
Not: bir paketteki tuz hakkında. Barkodu taradım, her şey doğru, eşleşiyor - Saf an mayası. Bu maya hakkında siteye yüklendi. Ve incelemeler var - mayada 50 ila 50 oranında tuz! Sadece ben değil (her şey bizim ilimizde olabilir).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, değil. Maya normal. Dün normal pişiyordu

Kızlar, bugün tarife göre pişirdim:
"Brioche ekmeği" ":
• Süt - 130 ml
• Tavuk yumurtası - 1 adet (büyük değil veya sütü azaltın)
• Tereyağı (eritilmiş) - 90 g
• Un - 300 gr
• Tuz - 0,75 çay kaşığı.
• Şeker - 40 g
• Kuru üzüm - küçük bir avuç (tarifte yok ama içine koyuyorum)
• Maya (kuru) —1.25 çay kaşığı.
Fransız modu, hafif kabuk (orta bir kabuk alırsanız, çok kızartılmış bir kabuk renkli olur, ancak sert değildir).
Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Deneyebilirsiniz, tavsiye ederim. Forumda hp'de pişirdiklerini okudum ve pişirmeye de karar verdim. Tarif burada: 🔗 Tarifin yarısını aldım.

[Lagri]

Lagripeki, bütün kovanın üzerinde nasıl kalktın? Çatı dışbükey nasıl? Yağlı?
Denemelisin. .. Ve her şeyi L11 şeklinde pişiriyorum, çok güzel bir ekmek elde ediliyor, gözler için ziyafet.

[Anastasia]

Anastasia, pişirmeden önce çatıyı yumurta sarısı ile kapladım ve eşit olduğu ortaya çıktı, belki de yumurta sarısı olmadan daha iyi olurdu, neredeyse tüm kovadaki ekmek, bir santimetre tutmadı. Bir dahaki sefere şekle girmeyi deneyeceğim çünkü kovada bir küp var. Belki birisi daha iyisini yapar. Kabuğu tavsiye ederim, sadece hafif, hala çok fazla şeker var. Çatı sarısı ile kaplandı, ancak bazı yerlerde sarısı ile kaplanmadığı yerlerde beyaz olmadı, genel olarak normaldir.

[Lagri]

Lagrianlaşılır bir şekilde. Ve hala ocağımızın sığması için yuvarlak bir şekil arıyorum, zaten basit alüminyum kepçelere bakıyorum (sap vidalı değilse). Pasta gibi harika olur.
Brioche - bu bir topuz mu çıktı? Ve ne tür bir maya?
Saf-momentini tuzla kullanmaya devam ediyorum, her şey mükemmel yükseliyor, normal maya.Süpermarketimizde 500 gramlık devasa bir paket Türk hazır mayası gördüm, denemeye can atıyorum ...

Saf anında pişirdim. Ayrıca yuvarlak bir şekil arıyorum, ancak şu ana kadar başarısız oldu, ancak L11'i aldığım bir yer olmasına rağmen, ancak oraya çok uzağa gitmem gerekiyor, ancak zaman yok. Ama kesinlikle bir yerde bulacağım, alüminyum. Oradaki formu aramanız gerekiyor, özel. toptan alüminyum kalıp satan ve oraya giden, kimilerinin yaptığı gibi aramayan firmalar reddedildi. Hatta beni pencereden sattılar. Orada yuvarlak olanlar gördüm ama hangi çapta olduğunu hatırlamıyorum. Bu arada, alüminyum bir kepçe de bir çıkış yolu, evde bir yerim var, sapa bakmam ve çıkarmam gerekiyor.
Ya da kasadaki tuz kasıtlı, nem bir şeye izin vermiyor

[Lagri]

Lagrievet, formları aldığım site her türlü özel formla dolu, ancak bebeğimize uymuyor, çapı yaklaşık 16 cm. Sitede sunulan tüm türleri zihinsel olarak denedim zaten sobaya, yolu yok. Ve piyasada uygun kovalar var ..... Biz arayacağız

Merhaba, yakın zamanda bir ekmek makinesi satın aldım. Sadece kullanmayı öğreniyorum. Bir kitaptaki tarife göre, yanlarında nemli ara tabakalar bulunan sıradan buğday ekmeği pişirdi. İkinci ekmek kepekle pişirildi, lezzetli çıktı, iyi pişirildi. Şimdi fırında turta hamuru yapmak istiyorum ama tarifi bulamıyorum. Acemi bir "aptal" a yardım edebilir misin))? Ve deneyimli kullanıcılar için başka bir soru, pişirme modu, bu ekmek mi? (Sadece zengin olacak mı?)

[Natalinka25]

Natalinka25, satın aldığınız için tebrikler!
İşte en sevdiğim turta hamurunun tarifi, turta
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Ekmek yapımcısının başa çıkması için ikiye bölün.

Çok teşekkür ederim, tüm malzemelerin 2'ye bölünmesi gerektiğini doğru anladım mı?

[Natalinka25]

Natalinka25evet tabii yarı yarıya 555 gram un fırınımız için çok fazla. Tarifi 350 gram un için sayabilirsiniz. Bunu yapmak için 350'yi 555'e bölün, 0,63 katsayısı elde ederiz. Tüm malzemeleri bu faktörle çarpın.

Pekala, rapor ediyorum: L11 şeklinde söz verdiğim ekmeği yaptım. Buğday, kepek, biraz karabuğdaydan un karışımı toplandı ...

Anastasia ve biraz karabuğday ne kadar? Ben de aynı pişirmeye karar verdim ama hamur çok dik çıktı, 30 gram aldım, ne kadar koyduğunuzu hatırlıyorsanız, belirtin mi?

[Lagri]

Lagri, Yaklaşık 3 yemek kaşığı karabuğday, birkaç yemek kaşığı çavdar ve 10 gram kepek serpin, gerisi birinci sınıf un. Sadece 230 gram. Ne kadar su aldığına dikkat etmelisin, yaklaşık 160 ml çıkıyor. Her gün pişiriyorum. Harika ekmek yapar.

[Anastasia]

Anastasia1 çorba kaşığı karabuğday unu terazide tarttım, bu yüzden ağırlık 10 gramdı. Ve 10 gram kepek aldı. Bu yüzden tahmin ettim, ama hamur çok dikti ve çok az karıştırdım, su eklemek zorunda kaldım, hamuru çıkardım ve daha kolay karıştırmak için parçalara ayırdım. Sıvıyı aldım: kefir artı su, serum yoktu, belki de bu yüzden ... Resimlerdeki ekmek sadece bir mucize ve karabuğday unuyla sevdiğim şey. Aferin Anastasia, mükemmel bir fırıncı !!!

[Lagri]

Lagriyani unun nem kapasitesi farklıdır, ne kadar su alacağınızı önceden söyleyemezsiniz. İlk kolobok'a bakıyorum ve biraz su ekliyorum. Ve biraz karabuğday ve çavdar unu varsa, ekmek iyi yükselir, tadı biraz tahmin edilir. Ve "ıslak" kısımda karşıma çıkan her şeyi alıyorum - peynir altı suyu, patates suyu, biraz ekşi krema, süt lapası kalıntıları, su.

Evet, un farklı ... İki farklı üreticiden 1 derece unum var ve rengi farklı ve aynı miktarda un için su farklı. Bu nedenle bazen başka fırıncılar için hazırlanmış herhangi bir tarifi yeniden üretmek imkansızdır.

[Lagri]

Lagri, evet, uzun zaman önce fark ettim ki, nadiren tarife göre kesinlikle işe yarıyor, zamanında düzeltmek için deneyime ve göze ihtiyacınız var.
Bir kovada mı yoksa bir kalıpta mı pişiriyorsunuz? Tamamen forma geçtim, sonsuza dek denemek istemiyorum ama forma adapte oldum. Fransızcada. Hamurun yükselmesine bağlı olarak ya daha erken açıyorum ya da 20-30 dakika bekletiyorum.

[Anastasia]

AnastasiaUzun zamandır kalıbın içinde pişiriyorum çünkü çatının çökmesi zaten yeterliVe ekmeğin şeklini daha çok seviyorum. Ayrıca her zaman kolobok'u takip ederim ve ekmek her zaman arzulanır. Nadiren bir kovada pişiririm. Ve bu xn'nin programlarını gerçekten seviyorum. Sadece içinde pişiriyorum: küçük, kompakt, güzel vb. Aldığım için hiç pişman değilim. Nadiren Panasonic kullanıyorum: daha fazla ekmeğe ihtiyacım olduğunda veya içinde baget pişiriyorum.

[Lagri]

LagriNe olursa olsun bu ocağı da seviyorum. Şimdi çöreklerde benim için hamur yoğuruyor, 250 gram un hacmi tam ona göre. Makinede ekmeğe ihtiyacınız varsa veya hemen 2 somun pişirmeniz durumunda Panasonic buna değer.
Ve böylece her gün taze ekmek ve dünün yarım somunu yemenize gerek yok.

Karabuğday ekmeğim pişmiş.

Kompozisyonla biraz karıştırdım. 50 gr karabuğday unu, 10 gr kepek ve 180 gr 1.sınıf buğday unu içerdiği için yeterli sıvı kalmamıştı. Yukarıdaki resimlerde ekmek kırıntısı sizinkinden daha koyu gri. Çok lezzetli çıktı. Ekmeği ilk tatmak için her zaman bir amım olur. HP'yi açıp ekmeği çıkarır çıkarmaz hemen geliyor, ekmeği biraz soğutmuş, ona ekmek parçalarını veriyorum, yediği zaman gidiyor.

[Lagri]

Lagri, harika! Ana şey lezzetli! Onunla her gün mutluyum, özellikle kompozisyondaki kepeği seviyorum.

İşte içi biraz gri. Keserken sadece kabuk ufalanır, ancak kırıntı değildir.

[Lagri]

Lagri, evet, grimsi ve kullanışlı. Yine de, kırıntıyı "lastik gibi" yapmak için bir damla elma sirkesi ekliyorum ve sonra gerçekten kırıntı yok.

[Anastasia]

Anastasia, 50x50 karabuğday-buğday pişirmek istiyorum, daha da faydalı olacak. Sadece ne kadar sıvı alınmalı? Tekrar biraz ekleyin. Yapmaya çalışacağım.

[Lagri]

Lagri, pişirebilirsiniz, ancak sadece ben düşük ve ince gözenekli olacağını ve belki daha fazla parçalanacağını düşünüyorum. Ve tabii ki, karabuğday ekmeğini sevenler için lezzetli. Birkaç yıl ekmek yapıcı almadan önce karabuğday mayasız bir kek aldım (pişiriyoruz).
Deneyimi burada deneyin, buraya getirin. Biz de deneyeceğiz.

[Anastasia]

yaklaşık 3 yemek kaşığı karabuğday, birkaç yemek kaşığı çavdar artı 10 gram kepek, gerisi birinci sınıf un. Sadece 230 gram. Ne kadar su aldığına dikkat etmelisin, yaklaşık 160 ml çıkıyor.

Anastasia, böyle ekmek, un koyun (ve 1 sınıf aldı), kolobok soğuyana kadar 2 kaşık daha aldı. Ayrıca karabuğday ununu (tüm unun yarısı) kaydırırsanız, ekmeğin çok yüksek ve gözenekli olmayacağını düşündüm. Ve bu tarifi yapmaya karar verdim. Beş yemek kaşığı olmasına rağmen. Karabuğday unu ekmeğini gerçekten beğendik, yine de pişireceğim ve uzun ve gözenekli olduğu ortaya çıktı. O zaman belki bir gün bir kovada çalışacaktır)).