Ekmek üreticisi Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, iyi, formda, mükemmel pişiyor, neden atıyorsun? ... Tabii ki, HP kovasındaki makinede de iyi pişmesini istiyorum. Bu yüzden maya miktarını biraz azaltmak gerekiyor. Ben de çok yoğun ekmeği sevmiyorum, yani buğday ekmeği yani sıvıyı çok fazla azaltamazsınız, o zaman sadece mayayı. Umutsuzluğa kapılma, başaracağız. Bugün forumda ekmek tariflerini ve resimlerini izledim, bu yüzden herkesin istediğimiz kadar güzel olmaması. Bu arada, Panasonic'te de delikler vardı (çatının düşmesiyle ilişkili), sadece ben değil.

Ve benim için her şey süper. Çatı düşmez. Herşey tamam. Ama hala bir fotoğraf gönderemiyorum

Ama çoğu una bağlı. İlk başta düzleştirilmiş ve kaldırılmamış rulolar çıktı. Ekmek unu ve voila aldım - güzel ve lezzetli ekmek

Ve benim için her şey süper. Çatı düşmez. Herşey tamam.

Harika Julia! Ve malzemelerle ilgili olarak da katılıyorum, çok şey onlara bağlı. Bu arada, her zaman aynı üreticiden un alıyorum. Ayrıca başka bir un denemeliyiz. Maya çoktan değişti, görünüşe göre çatı güzelleşti, dışbükey. Neden bir fotoğraf koyamıyorsun? En azından Radikal aracılığıyla. Ya da her şeyi yerken fotoğraf çekecek vaktiniz yok mu?

Kocam şimdi bir parça taze ekmeği ısırarak sordu: "Peki ekmek eskisi gibi, gür ve uzun, ama bundan hoşlanmadım!"
Panasonic ve fırındaki aynı malzemelerden tamamen farklı kalitede ekmek elde edilir.
Yarın ne pişireceğimi bilmiyorum? ...

Ve bugün ilk Panasonic tarifine göre Maxwell'de ekmek pişirdim, ancak sadece 320 gr undan, birinci sınıf ve bu miktarda una aktarılarak, sıvıyla ilgili bir hata yaptım. Hamurun sulu olduğu ortaya çıktı ve ikinci partide iyi bir çöreğe un eklemek zorunda kaldım. Sonra HP'yi kapatmam ve aynı modu yeniden başlatmam gerekti, Temel. Sonuç olarak, ekmek neredeyse 4 saat yapıldı, ancak işe yaradı. Hardal yağı aldım. Ne kadar lezzetli çıktı. Ve neredeyse gitti, akşam yemeğinde tıka basa dolmuşlardı. Yarın tekrar pişireceğim.

Telefonumdan bir fotoğraf yüklemeye çalışıyorum. Büyük hacimli yazılar. Zaten her şeyi denedim. Çalışmıyor

Ve bunu Radikal-fotoğrafa yerleştiriyorum. Deneyin, işe yarayabilir. Radikal, bir arama motorunda bulunabilir ve düşebilir veya daha doğrusu oraya bir fotoğraf yükleyebilir ve ardından yanıt olarak buraya gelen bağlantıyı ekleyebilir.

Anastasia! Sadece hedefinize ulaşmadaki ısrarınıza hayran kaldım! Sabrım olmazdı: - \ Panasonic'te 300 gr undan ekmek de pişirebilirsiniz, ancak son yoğurma işleminden sonra hamuru kovanın ortasına koymazsanız sadece somun bükülür. Maxwell'i satın alana kadar Panasonic257 ile yamuk (ama lezzetli) ekmek pişirdi.

[Galina]

Galinave Maxwell'deki tüm somunlara normal bir çatıya sahip misin?
Bugün 100 g'lık bir pakette Voronezh-kuru hızlı etkili maya aldım, onları alıyordum ve her şey sorunsuz görünüyordu, en azından özel bir şey fark etmedim. Bir bakacağım. şimdi ekmek nasıl bu maya üzerinde dönecek.
Anastasia, daha sıkıştırılmış maya denemek gerekiyor, üzerlerinde her şey yolunda olmalı.

Kızlar, teşekkürler! Tüm ipuçlarını dikkate alacağım. Bir tane daha pişiriyorum. Bir saat sonra döneceğim.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Sorununuzu kocamla paylaştım. Hemen pişirme süresini denemeyi önerdi (en azından ilk 20-30 dakikalık ısıtma için), soba kapağının altına kalın bir folyo tabakası koyun (3-4 kat katlayın) kapağın tüm alanına koyun, koyun ocağın üstüne kalın bir havlu koyun (veya ince bir havluyu birkaç kez yuvarlayın). Bununla birlikte, aynı zamanda, hem sobanın dışında hem de içinde tüm havalandırma delikleri kapatılacaktır (duvarların üst uçlarında kapak açıkken görülebilirler), yani.aşırı ısınmamak için sobanın durumunu izlemek gerekir. Mesele soba ile ilgiliyse, malzemelerle değil, işe yaraması gerektiğini iddia ediyor.
Bu arada, zaten yükselmişse, tahıl çatımız asla düşmedi. Doğru, deneyim henüz harika değil.

[MargW]

MargWne maya kullanıyorsun

MargW, hangi mayayı kullanıyorsun?

Herkes. Deney için gözüme takılan kuru torbalar satın aldım. SAF, Pakmaya, Domashnee bistrosu test edildi. Ve hatta "multigrain" hazır karışımından bir isim olmadan bile. Görünüşe göre en iyisi SAF ve b / n idi. Doğru, unlu mamuller minimum somun büyüklüğünü elde etmek için 100 ml su başına yeniden hesaplanır.

Beyaz ekmek için neredeyse aynı tarifi kullanıyorum. Bütün fark, 1c un ve birinci sınıf un oranında olduğu kadar unun farklı üreticilerden gelmesidir. Sadece ağırlık doğruysa, "göze" serpeceğim. Preslenmiş mayayı pişiriyorum (Kuru insanların mide veya pankreas problemleri olduğunu okudum, hatırlamıyorum) Bu nedenle çatıda özel bir problem yok. Bazen soğuduktan sonra (ekmeği pamuklu bir havluya sardım) çatı "kırışıyor" gibi görünüyor. Ama dikkat etmiyorum, tadı değişmiyor

Rapor ediyorum. Panasonic'ten ilk, en basit tarifi aldım, 350 gram un ve 227 ml su ile tekrar okudum. Maya 1 çay kaşığı kaldı. Parti, ilk programa göre yapıldı. İkinci partiden sonra programı kapattım. Bu arada, karıştırma işleminin son 2 dakikasında güçlü bir ısıtma gitti. Bence çok güçlü. Kovayı ocakta bıraktım. 2 prova verdim. Isınma için ana programı birkaç saniyeliğine açtım.
Hamur böyle gitti

Orta hamurda pişmiş ürünler dahil.
Anladım

Çatı düşmedi.
Kesi

Bu nedenle, sorunun un içinde değil, mayada değil, sobanın çalışmasında olduğu ortaya çıktı - ya mod ya da sıcaklık normal ekmek yapmayı mümkün kılmaz.
Yeni un aldım. Maya Saf-anı satın aldı.
Denemeye devam etmeye değer olduğunu düşünüyor musunuz? Ya da her şey zaten net
Bu arada, soba kapağını her zaman bir havluyla kapatıyorum, ayrıca içini folyo ile kapatmaya çalıştım - fark yok.

[Karga-Karga]

Karga-Kargabenzer şekilde, her şey göze göredir ...
Lagri, başkentin kekinin tarifi için teşekkürler, deneyeceğim ...
bütün kızlar

[AnastasiaK]

AnastasiaK, koyu bir kabuğu dene

[Anastasia]

Anastasiaiyi, ekmek bir mucizedir! Peki bu makineli tüfek neden? Dürüst olmak gerekirse, nadiren makinede pişiriyorum, bir kürek çıkarıyorum, bazen kanıtlamak için zaman ekliyorum, peki ve başka bir şey ... Yani, her şey yolunda gidiyor, deneyler çatı ile bitirilebilir.

[Lagri]

Lagri, hayır, kovayı hiç almadım. Kova yoğurma ve ispatlama sırasında sürekli fırının içindeydi. Ve yoğurduktan sonra ısınmaması için kapattım. Fırında bir kova ile pişirmeyi açtı, ısıtma yavaş yavaş gitti.
Hiçbir yerde çatı ile ilgili bir problemim yok, tıpkı herkes gibi, deneylerim, herhangi bir un ekleyerek, asıl mesele topuza göz kulak olmaktır. Bu yüzden bugün süreci Panasonic programına göre yeniden oluşturdum.

[Anastasia]

AnastasiaHer şeyi anladım teşekkürler Ben de bu şekilde pişirmeye çalışacağım. Ve ikinci prova kaç dakikadır - hamur böyle yükselene kadar?

[Lagri]

Lagri, Testin durumuna göre 40-45 dakikam var.

Her şey açık.

Ve dürüst olmak gerekirse, "otomatik" pişirmeyi tercih ederim (tembelim!) Kenwood'da sadece saf çavdar unundan ekmek yoğuruyorum ve Panasonic'te L7 formunda pişiriyorum

[Karga-Karga]

Karga-KargaMaxwell’de makinede ekmek bulabilirsem çok sevinirim. Ama atlatmalısın.
Yarın devam edeceğim.

Anastasia, sana bol şans!

[Anastasia]

Kesi

Anastasiave bu ekmek çavdar unu ilavesiyle buğdaydan yapılır? Fotoğraf, ekmek kırıntısının deseninin ekmeğin dibinde bile tek tip olduğunu gösteriyor, bu da hamurun iyi durduğu anlamına geliyor, bu doğru. Normal ekmeği pişirmenin iyi bir yolu. Tabii ki birçok insan makinede ekmek üretimini seviyor, kolay ve basit ama sana katılıyorum. Lezzetli, "doğru" seviyorum ve ayrıca güzel bir ekmek olsun diye. Hatta çatısı çökmüş, düzensiz desenli ekmek genel olarak uygunsuz bir görünüme sahip olduğunda, kendi halkımın önünde bile bir şekilde utanıyorum.Aşağıdaki ekmeği resimdeki gibi pişireceğim. Ne zaman pişireceğim umrumda değil, her zaman ocağın yanında ve bu benim için zor değil.

[Lagri]

LagriEvet, her zaman biraz çavdar unu, kepek, maltı buğday ununa karıştırırım.
Ayrıca neredeyse her zaman sobanın yanındayım. Hamuru mükemmel şekilde yoğurur. Ve sonra bizim işimiz provayı gözlemlemek ve zamanında pişirmeye göndermek. Fırında, ekmek yapımcısında ve yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Ama gerçekten zevk ve görünümün uyumunu istiyorum. Bu nedenle taviz vermeyeceğim. Otomatik programlara güvenebileceğiniz bu ekmek makinesinin başarılı kopyalarının mutlu sahipleri var .... Bu nedenle, yeteneklerim hakkında şüpheler var, belki yanlış bir şey yapıyorum. Ancak başarılı ekmek seçenekleri elde edildiği için, her şeyin kaybolmadığı anlamına gelir.
Yarın muhtemelen Saf-moment mayası kullanarak pişireceğim. Soru: Paket 1 kg un için 1 torba diyor, 300 gram un için yaklaşık 3 gram un çıkıyor, çok az, 1 çay kaşığı az. Yeter?

[Anastasia]

Anastasia350 gr un için yaklaşık 0,8 saat aldım. l Saf maya anı ve Temel moddaki hamur bir kova içindeki fotoğraftaki son ekmeğiniz gibi yükseldi, ancak ikinci yoğurmadan sonra 10 dakika boyunca iki kez ekledim. Ve Panasonic temel tarifinin hesaplanmasından çok fazla maya aldım, 400 g un için 1 çay kaşığı var, bu da 300 g anlamına geliyor - 0.87 görünüyor ve yaklaşık 0.8 aldım. Son ekmeğini gerçekten beğendim, onları seviyorum!

[Lagri]

Lagri, teşekkür! Ekmeğin bir Fransız gibi hafif, havadar olduğu ortaya çıktı. Deneyeceğiz!

[Lagri]

Şimdi rahatlıkla söyleyebilirim ki Maxwell sobası doğru seçimdir.
LagriBu temayı oluşturduğunuz için ve diğer herkese yardımcı tavsiyeler için içtenlikle teşekkür ederiz.
Amaç, evde 300 gr'dan büyük olmayan ekmekleri pişirmekti.
Ve şimdi sadece 110 ml'ye dayanan lüks bir somun tahıl ekmeği almayı başardık. Su.
Form L11 kullanıldı, ayrıca bu forum sayesinde satın alındı.

[MargW]

MargWgüzel! Tebrikler! Somun harika! Soba memnun etmeye devam etsin.

[MargW]

MargWve somun gerçekten süper rr! ... L11 formunda, her zaman harika ekmek çıkarırlar. Çatı ne tür 110 ml su! Peki ne kadar un ve maya koydunuz?

[Lagri]

LagriÇatı ve tüm kabuk amaçlandığı gibi ince ve gevrek çıktı. Bu, 40 dakika fırınlanarak sağlandı. "açık" ve hemen 10 dakika "karanlık" pişirme programında.
Maya: SAF 3/4 "çay" ölçeği (dahildir).
Un ("evde pişirin" tahıl karışımı): 1 dolu ölçü bardağı (bıçak altında) + 160 ml aynı ölçü bardağı. Gram cinsinden ne kadar olduğunu bilmiyorum - tartılacak bir şey yok.
Ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı.
"Tam tahıl" programına göre yoğurma. From and to ... (pişirme, yukarıya bakın).
Woo a la.

[MargW]

MargW, Tarifi dikkate alacağım.

Ben de. Ama evde bir karışımdan pişirmek istemem. Unu deneyelim.

[Lagri]

Lagri, evet, herhangi bir karışımı kendimiz yapacağız)). Önemli olan algoritmadır. Hamur işlerini hafif bir kabukta ve sonra koyu bir hamurda denemek ilginçtir. İnce çıtır bir kabuğun nasıl çıkacağını görmek isterim.

[Anastasia]

Anastasiaişini bilen yaratıcı insanlarla uğraşmak ne kadar güzel! Yaratalım! Ayrıca bu şekilde pişirmek istiyorum, önce ışıkta sonra da karanlık bir kabukta. Ve bu kadar pişirmeden önce nasıl tahmin etmemiştim ... Evet, ve bir kovada böyle pişirebilirsiniz. Hafif bir tane pişiriyorum, böylece ekmeğin kabuğu daha ince olsun. Hadi deneyelim.

Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim ama ekmeğimi bu şekilde alıyorum. ... Hala telefona dokundum, nasıl fotoğraf eklenir. Ve mannik böyleydi

Bu ilk deneyimdi ,

Pekala, rapor ediyorum: L11 şeklinde söz verdiğim ekmeği yaptım. Buğday, kepek, biraz karabuğdaydan bir un karışımı toplandı - su yerine bir tam bardak ve 160 ml daha fazla (toplam 240 gram), serum 140 ml (110 ml çok az eklemem gerekiyordu), Saf-moment maya 3/4 çay kaşığı ... Tam tahıl programı. Mayayı zar zor çekerlerdi, eğer ana programda zaman eklemek gerekliyse. Ve kesinlikle programa göre, hiçbir şeyi kapatmadım. Sıcaklık ölçüldü - bir prova 36-43 üzerinde. Birçok.Pişirme 1 saat 5 dakikada başlatıldı. 40 dakika hafif bir hamur pişirdim, sonra 10 dakika koyu olana geçtim.
Sonuç, her zaman olduğu gibi harika bir ekmektir. Hatta biraz daha büyük olurdu. Üst kabuk kızardı.

[Anastasia]

AnastasiaNe güzel çıktı! Bunların hepsi bir fırıncılık formu, her zaman güzel ekmek. Ve bugün formda da pişiriyorum, ancak 1. sınıftan 170 g buğday unu + 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi (8 gram vardı, pişirme gerektirmeyen) = 178 g karışım, 110 ml sıvı (ekşi krem + su). Ayrıca tam tahıl modunda da pişiriyorum. Prova sırasında hamur parçam en yüksek noktada kalıbın kenarına zorlukla ulaştı ve ekmek kalıbın içinde alçak bir çatı ile çıktı. Ama bugün amacım iyi bir ekşi krema eklemekti ve bu nedenle karışım uygun değildi ve karışımın gram cinsinden miktarı uymadı. Bir sonrakini önerilen tarife daha yakın pişirmeye çalışacağım.
Jumka (Julia), sonunda bize hamur işlerini gösterdiler. Her şey harika çıkıyor ve ekmek kesinlikle lezzetli ve bu en önemli şey. Bir sonraki kreasyonları bekliyoruz!

[Lagri]

Lagri, Ben de formun kenarlarına zar zor dayandım. Bugün güvenli bir anda mı yaptın? Bana öyle geliyor ki Levure'den daha zayıflar. Orada ekmeğim var ve acelem var. Ama belki bu soba için kötüdür? Belki çatı bir an için düşmez? Bir şans ya da ne?

Formda Saf-anına düşmez. Bugün çok az un aldım ve ekmeğin oldukça alçak olduğu ortaya çıktı, çatı dışbükeydi, ama fazla değildi. Neden öyle olduğunu söylüyorum, çünkü biz, ekmek onu çoktan yedik. Ekmeğin kabarık, havadar olduğu ortaya çıktı, çünkü ekşi krema, yulaf ezmesi verdi. Mutlu değilim ama ekmek iyiydi. Hepsini bir kereliğine vergiye tabi olarak pişirmeye çalışmış olabilirim, ama şu anda sık sık pişirdiğim için onları karşılaştıramıyorum. İşte Pacmaya'dan daha zayıf bir an, bunlar genellikle reaktif.

[Lagri]

Lagri, yarın Saf-an'ı deneyeceğim. Umarım çatı düşmez. Sadece bütün kovadaki ekmeğin büyüklüğünü istiyorum. Ne kadar un var? Konuda 300 gramdan çıktığını yazıyorlar. Şu an tüm kova boyunca 300 gram uzayacak mı?

300 g'dan kesinlikle esneyecektir. Bugün 178 gramdan neredeyse ağzına kadar uzanıyordu, ancak bu miktar elbette yeterli değil. Oh, anlamadım, şekli düşündüm ama kova, bilmiyorum bile ... Belki 350 daha iyidir?

[Lagri]

Lagri, keşke sıkı çalışmasa. Genelde en az 400 gram un ekleyebilirsiniz, kesinlikle bir kova üzerinde olacak, ancak çok ağır çıkıyor, bir tuğla. Ama 300'ü uzatırsan havadar olur. Ve 300 gram maya için 1 çay kaşığı mı ihtiyacınız var? Yeter mi?

Peki, eğer uzatırsanız, o zaman kesinlikle makinede pişirmek zorunda kalmayacaksınız, ancak ikinci partiden sonra kapanma ile vb. Belki uzayacaktır. Belki bir çay kaşığı yığınla biraz daha maya almaya çalışın, böylece daha yüksek büyür?

[Lagri]

Lagri, tıpkı bir mayın tarlasında olduğu gibi, küçük bir maya yükselmeyecek, yoğun, çok fazla maya - aniden düşecek mi? ... Yapmaya çalışacağım.
Ve koca görevi belirledi - çalışması için büyük bir somun yapmak, aksi takdirde bu kadar küçük bir tane yeterli olmayacak. Panasonic'i kullanmamız gerekecek ...
Ve ayrıca ilginç, ilk defa bir paket saf an açıyorum ve bana çok tuhaf geliyor, sanki ince tuzla karıştırılmış gibi. Kompozisyon paketin üzerine yazılmıştır: maya ve emülgatör. Tuz sever mi? Yoksa mayam değil de şeytanlarım var mı?

Ayrıca bazen Panasonic'imi kaçırdığımda çıkarıyorum)) ve bir şeyler pişiriyorum, ancak somunlar bizim için çok büyük, Maxwell'in küçüklerini daha iyi uydururuz).
Ve yeni bir Saf-moment paketim var ve bazı yapışkan çubuklar var ve genellikle kuru ve ufalanmış.