Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Evet, Tanya, yazıyor: kırmızı nokta olmamalı, ama birkaçını buldum. Mine ise kebapları genelde kanla sevdiğini söyledi.

sen gerçek bir adamsın)

Lyudmila, doğum günün için tebriklerimi kabul et!

Alla, seni gördüğüme ne kadar sevindim! Neden bize bu kadar nadir geliyorsun? Özledik ...
Allochka, tebrikleriniz ve şiirleriniz için çok teşekkür ederim. Çok memnun oldum!
Kaybolmayın lütfen! Nasılsın? Nasıl hissediyorsun? Yaz, bekleyeceğiz!

Kızlar merhaba! Bugün ne kadar başardın! Kaç tane yeni ve ilginç şey tartışıldı! Ve ben sadece konuklarımı uyuttum. ve hemen size! Ve sen de zaten uyuyorsun! Kızlar, yarın öğleden sonra misafirleri göreceğim, bu yüzden öğleden sonra geleceğim. Beni kaybetme !

Luda, yoğurt (mat. Ekşi hamur) çıktı, ama bunun sıradan kefir olduğunu söyleyebilirim, özellikle ekşi değil, hayır ... bir şey mutlu değil. yarın ondan gerçek yoğurt yapacağım,

Onaylıyorum! Evitalia'dan çok lezzetli bir ürün elde ediliyor. Kocam en çok onu seviyor.

Galya, kökten zıt görüşler - sizin ve Lena'nın! Sende bir şeylerin ters gittiğini hissediyorum. Her şeyi yazdığım gibi yaparsanız (veya ekşi hamurun talimatlarına göre), o zaman tatlı bir kalın ürün elde edersiniz. Bu elbette yoğurt değildir, çünkü yalnızca Bulgar çubuğundaki bir ürün yoğurt olarak adlandırılma hakkına sahiptir. Ancak bu, en azından geleneksel anlamda sıradan bir ekşi süt değildir.

Narina hakkında da söylemek istedim. Böyle bir mayayla, ürün sadece (özür dilerim, ama ifade) "sümüklü" olacaktır, çünkü asidofilik bakteriler vardır ve yoğurt asla işe yaramayacaktır. Sağlıklı - evet, ama yoğurt değil. Acidophilus, ancak yoğurt değil

Tuhaf, Lenochka, ama bende "sümüklü" Narine yok. Sadece bir sefer vardı. Kabın çok steril olmadığından ve bir tür "sol" bakterinin buraya yerleştiğinden şüpheleniyorum. Doktorum bana Narina'yı reçete etti. Üstelik tarifte 1 numarada bu maya vardı. Ve sonra haplar farklıydı. Neyin yardımcı olduğunu bilmiyorum ama çabucak iyileştim. Ama tadı gerçekten beğenmedim - ekşi. Bu nedenle hızla Evitalia ve Bifidumbacterin'e geçtim.

Günaydın canlarım, yeni iş günleriyle, her şey yoluna girsin!
Ve dün göğüsleri de marine ettim Veronica, 6 saat kurutmak yeterli, tarifte olduğu gibi 1 cm kalınlığında kestim. Ve nüanslar nelerdir?
Oh, Galyunya beni hatırladı! Hıçkırmadın mı?

Elena, 6 saat yeterli. Hiçbir şey kesmedim, göğüsler 1 cm veya daha fazlaydı. Yarısı çoktan yenildi, çok lezzetli. Kuruduktan sonra folyoya ve buzdolabına geri konuldu.

Irina, alt palete parşömen koy, tamam mı? Turşunun üzerine damlaması için (Benim bir "Scarlett" var, marshmallow için palet yok.

Helen, bir Supra'm var, motor ızgaraları ve altta boş alan var, alt kafese 4 göğüs yerleştirdim, neredeyse hiç damlamadı, turşudan çıkardığımda biraz salladım ama yapmadım onu kaldır. Soya sosundan koyu kahverengi. Parşömen koyabilirsin. 11:00 - 05:00 arasında kurudum, üç tarife sayacım var. İyi bir fırını olan herkes muhtemelen orada olabilir. Fırınımın kurutma modu var. Yaz aylarında önce kurutup sonra fırında güneşte kurutulmuş domates yaptım. Fırında daha lezzetliydi. Ama etin kurutmada daha iyi olduğunu düşünüyorum. Yarın göğüsleri tekrar yapacağım. Ona etin nasıl kurutulacağına dair talimatlar bile var. Doğru, bulamıyorum ve Yönetici yazana kadar yapmadım.

Herkese günaydın. Hafta sonu kaçtık ama yine de seni yakaladım. Ekşi krema ve yoğurt yaptım, her şey harika oldu, kocam bir fil kadar mutlu. Ne zaman sosis yapmaya başlayacağını soruyor, ama henüz hazır değilim. Belki biri infazdaki en basit olanı işaret eder.

Evet, ben de sosis için hazır değilim, bir şeyden korkuyorum, ama yine de her türlü nitrür tuzu var, bizden satın alamazsınız, ama adamlarım da beni sosis yapmaya zorluyor. Göğüsler kuru.

Ne tür göğüsler?

Oh, Natalia, her şeyi özledin! Burada kurutucularda tüm forum marine edilmiş tavuk göğsü kurutulur.

Bende istiyorum . Bir bağlantı alabilir miyim? : girl_red: Len, hadi.

"Sen" i kabul ediyorum, nasıl yapacağımı bilmiyorum, Tanya-Admin'den arama motorunda çekiçle "turşuda et, elektrikli kurutucuda kurutuldu".
Ve sosis gelince, Veronica veya Lina sallanmalı, hayır, Lena kubanochka, daha doğru olacak, çünkü ilk ikisi bugün meşgul (Lina tamamen ortadan kayboldu) ve Lena'da böyle bir sosis var! Bu yüzden yeni başlayanlar için ondan daha basit bir şey istiyoruz.
LENOCHKA, lütfen!
Her ne kadar burada hem Galya hem de Ksyunka kendi sosislerini yapıyor ve muhtemelen yastığın altında sinsice yiyorlar. Evet, Galenka?

Herkese günaydın ve iyi haftalar! Yoğurt, başarısız olduğumu söyleyemem ama nedense tahılları var. Her şey orijinal süt ürününe bağlı, bana öyle geliyor.

Her ne kadar burada hem Galya hem de Ksyunka kendi sosislerini yapıyorlar ve sinsice, yastığın altında yiyor olsalar da, muhtemelen

Ne tür bir ekidna! (Sözünü hatırladım, kinci değilim, sadece iyi bir anı)
Yiyoruz, evet, kıskanma Lenus! Dün üçüncü sosis yaptım ve en başarılı olduğu ortaya çıktı! nazik ve çok iyi lezzetli.

Lenusik, bunu hızlı yapacağıma söz vermiyorum, ama sana kabukları göndereceğim, adamlarını sosissiz bırakamam (ve en küçüğü dahil)

Hepinize iyi günler! Sosis hakkında bana (henüz) değil, et, tavuk göğsü, 5.5 saat kurudum, daha önce çıkarmak mümkündü. Hiçbir şey damlamadı, bir kağıt havluyla döşemeden önce lekeledim. Domuz eti ve dana eti yapacağım, tavuğu beğendim. Bu tarifte kurutucuda yemek pişirmek belirleyiciydi, asılacak yer yok. Ve sonra koydu - ve kendi kendine vızıldıyor.
Yoğurt ve ekşi kremanın kalitesi süt ve kremaya bağlıdır. Çok bağlıdır. Ve asla bardak ve kavanozları yoğurt ve ekşi krema için sterilize etmem, orada hiçbir şey başlamıyor. Aynı ayı saklamayın! Pişmiş süt aldım, ellerim boğulacak kadar uzanmıyor, üzerine fermente pişmiş sütü koyacağım.

Et hakkında buldum. Denemelisin.

oh, fırlattım, "kremimiz", krema satın alındı))

Galya, UHT'den yoğurt yapıyorum, raf ömrü 2 hafta. Ve dacha'da nihayet uzun süredir oynamadan harika çıkıyor. Önemli olan pişirme süresini yakalamaktır, farklı sütler için farklıdır, 6 saat sterilize süt için ve 4-5 için ultra pastörize hazırdır.
Tahıllar, başlangıç ​​kültürünün ve sütün tam olarak karıştırılmamasından kaynaklanabilir. Bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Mayanın süresi dolmadı mı?

[paramed1]

paramed1, Veronichka, hayır, maya taze. ama kötü karışık olabilir!

Tereyağı evde de yapılabilir. En yağlı krema, güçlü mikser ve zaman. Bir kase krema içinde en yüksek hızda 10 dakika çırpın ve elde edilen sıvıyı boşaltın. Zaten tereyağı gibi görünen kalanı yaklaşık 5 dakika çırpın ve sıvıyı tekrar boşaltın. Birkaç dakika tekrar çırpın. Bir topak oluşturun, yoğurun, sıvıyı boşaltın. Topağı yoğurun, tadına tuz ekleyin, çatalla ezin, sıvıyı tekrar süzün, tekrar ezin, tekrar süzün. Daha fazla sıvıyı çıkarmak için yumru düzleştirilmelidir. FSE.

[paramed1]

paramed1, Veronica

sıvıyı tekrar boşaltın, tekrar kırın, tekrar boşaltın.

İşte bu sıvının (ayran) üzerine mayalı hamur koyup tatlı kek veya tatlı börek pişiriyorum (fırında pişiriyorum). Biz onu çok seviyoruz.
Dün kremayı fermente ettim, süper çıktı. Bilim için tüm kızlara teşekkürler! Çok minnettarım!

ve herkese minnettarım !!!!

Ve ekşi krema koydum, çocuklarım krema ve ekşi krema getirdi.Ve nedense göğüsleri beğenmediler, hiçbir şey söylemediler tabii ki, ama görebiliyorum. Soğuyabilir, daha lezzetli olur
Galyun, hiçbir şey icat etme, belki anakaranın neresinden entu solucanı alacağım.

Ve işte hafta sonu kreasyonlarım:

[Natalia-65]

Natalia-65Natasha, sen bir büyücüsün !!)

Natasha, ne güzel! Ama turtaların kenarlarını nasıl bu kadar güzel şekillendireceğimi bilmiyorum. Balığa davet etme, balığı sevmem.

Herkese merhaba! İşte buradayım, kaybolmadım ve her şeyi biliyorum. "Pandalların", tüm iyi arkadaşların, zeki kızların ve sadece zanaatkâr kadınların tüm başarılarını ve sonuçlarını gördüm! Ve Lyudochka'yı tebrik etti ve tariflerle karşılaştı ... Böylece hemen devamsızlığımı tokatladılar. İşte rapor ediyorum. Yeni bir yaşam sarmal düzeyine geçtim - her iki işi de bıraktım. Kariyer başarılarımı göz önünde bulundurarak, herkes beni bir vites küçülten olarak gördü ("aşağı" kelimesine vurgu yaparak). Ve kendimi bir yükseltici olarak düşündüm ve arkamda kanatları hissettim. Birkaç gün içinde bir yılda yapamadığımı yaptım, bir ton kağıt doldurdum, ancak 2 ton daha yayınlamam gerektiğini öğrendim, bu da kanatlarımı bir şekilde kesti. Tavuk kümesini tamamlamaya karar verdim ve hemen hemen her şeyi dışarıda tamamladım, çatının altına yalıtırken dengemi kaybedip 5 metreden bir rüzgârla oluşan kar birikintisine daldım.Doğru, gruplaşmayı ve çıkık bir omuz dışında ve birkaç çizik, hiçbir şey. O anda hala kanatlarım olmadığını anladım. Sonra kayaklarımı biledim ve eşimle birlikte balıkçıların ormandan göle açtığı parkur boyunca 9 km koştuk, çalılıklara biraz daha yürüdük, bele kadar soyunup "kar banyosu" yaptık, giyindik ve geri koştu. Önümüzdeki 2 gün boyunca, kocam "acil durumlar" nedeniyle bana eşlik etmeyi reddetti, ancak her iki seferinde dönüşünde uyurken yakalandı. Ama balıkçılar beni her iki seferde çok sıcak karşıladılar ve her gün "benim" çalılıklara daha da yakın yerleştirildiler, görünüşe göre üstsüz karla ovuşum donmuş organizmalarına enerji verdi. Ve ben de ... bir balkon kutusuna çiçek ve balkonda bir saksı ektim, bu yüzden bahar istedim. Şey, jambon, sosis, sous-vide eti, ekşi krema, fermente pişmiş süt, süzme peynir, cheesecake, turtalar, beyaz ve çavdar ekmeği, turşu ... kimse iptal etmedi. Ve genel olarak, (resmi) bir iş olmadığında ... ne kadar az zaman kaldığına şaşırdım. Genel olarak, enerji ile suçlandım ve kanatlarım olmadığından emin oldum. Şimdi her türden farklı eğilimi ve tarifi denemeye hazırım

boş zamanlarında para kazanmaktan ötürü, yoksa neden istifa etti

... Doğru, ekşi maya için şerbetçiotu almayı unuttum. Evet, ilkbaharda göğüsler soldu - ilk 2 porsiyon "Yaşasın" a gitti ve sonra pek iyi olmayan bir şey. İşte sous-vide (her zaman önceden turşu yaparım) iyi gidiyor.
Woo-o-o-t! Ve devamsızlık diyorsunuz ... Peki, tutuklamayı sayacak mısınız?

Natalia, balık turtası - tart onu !!! Favorilerden biri! Ve dün balkabağı ve kuru üzümlü tatlı bir tane yedim. Neredeyse çoktan gitti. Fotoğraf çekmeyi unuttum ama bir dahaki sefere gerekli.

LINA !!! Adresi öğrenmek için bu akşam zaten aramak istedim !!! Tanrıya şükür, yaşıyor ve iyi durumda! Hayat böyle değişir, sadece bir kez - ve 180 derece! Şimdi işe gitmemenin nasıl bir şey olduğunu göreceksin! Çalıştığımda her şeyi yönettim. Son 5 yılda - hiçbir şekilde planlananın yarısı! Ve akşamları her şey acıtıyor, ama geriye dönüp baktığınızda, öyle bir şey olmamış gibi görünüyor ...
Asılsızlık yoktu, kimse sana indirmedi.
Yine de, sabah herhangi bir yere koşmak zorunda olmadığın zaman iyidir, değil mi?

Linochka, sen bizim canımızsın! Kahkahadan neredeyse birkaç kez düştüm, ama 5 metreden (!!) düştüğünüzde artık komik değildi! ve balıkçılar sofistike bir figürü özgürce seyretmek için balık verebilirler.Tanrıya şükür bizimle birliktesin, çok yalvarıyorum, bu kadar uzun süre yoksun !!! Uçuşunuzun bu kadar maliyetli olması güzel .. Kanatsız kartalımızın rüzgârla oluşan kar yığınıyla uçtuğunu hayal ettim!
Okuldan kaçacağıma bahse girmiyorum, ama geç kalmak ve anne babanı ve kocanı aramak sana garantili. (Eşimin günlüğüne koşu yapmaktan devamsızlığını yazalım).
Koca aptal değil aptal 9 km'den uzakta ve hatta yolda soyun)))

burada da, NNN günlerindeki uçurum nedir, bunun farkına varacaklar mı, olmayacaklar mı ??? Kontrol etmeniz gerekiyor

Yine de, sabah herhangi bir yerde koşmanız gerekmediğinde iyidir, gerçekten

Checkmark, Galina.iv))) bunu okumayın, okumayın, yine de biraz çalışmamız gerekiyor ...

Lena Kadieva, bu yüzden bütün balıkları alacağım

[Linadoc]

LinadocLina'mızın bulunması ne kadar güzel! Doğruyuz. (Endişeliyiz).

Oh, kızlar, beni utandırdılar ve beni kollarında boğdular! Beni böyle bekleyeceklerini hiç düşünmemiştim! Bir sonraki "kader dönüşü" nden önce sizi uyaracağıma söz veriyorum.

[Linadoc]

Linadocnasıl yani? Nerede bu kadar uzun sürdü? : a-öpücük: Hayatı kökten değiştirdi ve kanat yok! Belki onları düzeltmek gerekiyor, "biraz korkmuşlardı." Ve sonuçları olmayan bir rüzgârla oluşan kar yığını içinde bir kez, bu kanatların olduğu anlamına gelir, burada zaten "korktunuz" ve onları hissetmeyi unuttunuz.
Tamam, burada basını okudum, konileri şimdi alma, uymuyorlar. Kapanan ve sarıya veya sararmaya başlayan, ancak kahverengiye dönmeyen konileri almak gerekir. Sezon ağustos.
Sarhoş maya ile ekmek yaptım, bir canavar olduğu ortaya çıktı, kimin ekmeğe ihtiyacı var?

[Loksa]

Loksa, Oksana hop konileri hakkında başka bir hikaye. Ne ve ne zaman toplanacağını Ağustos ayından sonra tam olarak biliyorum. Şimdi kimse burada şerbetçiotu toplamıyor. Bu yüzden onları nereden alacağımı düşünüyorum. Zamanında kurutulması ve toplanması, sonuçtan herkes memnun.

Sarhoş edici ekşi hamurlu ekmek pişirdim,

Oksana'nın tadı güzel olabilir, ancak görünüm hiçbir şey ifade etmez.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, geri dönüyorum, Pavlovo-Pasad'ı geçiyorum, su ısıtıcısını koy, elma şarabını al, misafirlerle tanış

[Anyuta73]

Anyuta73Anya! Pekala ... ve ben bugün Moskova'dayım ... sizi uyarmalıyız!

Oops ... Kızlar! Herkese iyi akşamlar!

[Borisonok]

Borisonok, Peki, şanssız olan ve bununla nasıl başa çıkılacağı, yine tahmin etmedim

Kızlar, kreplerle meşgulüm, kaybolmadım, 2kg un için Napolyon planlarım var. Daha sonra geleceğim.

[Lina]

Lina! :) Tekrar hoş geldiniz ve yaşam iyileştirmeleri! Planladığınızdan daha iyi başarabilirsiniz!

Galinochka! Eyalet çiftlik sütü ile ilgili mesajınızı gördüm. Ben kimim seni yargılayacağım / tartışacağım? Ailenizde istediğiniz gibi ve alışılmış şekilde yaparsınız.
Çiğ süt / çiğ süt içmiyorum çünkü vücudum onu ​​hiç kabul etmiyor ve onu zehir olarak görüyor. Yemek sadece ekşi süt veya çok nadiren kahveye krema ekleyin, siyah ekmek yiyin. Bu nedenle süte karşı tutum ihtiyatlıdır.

Tricia, Nastya, ahududu nasıl seversin? Asidik mi? Bence hayır. Zevki hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Oksanchik! Öncelikle inanılmaz lezzetli çaylar için teşekkür ederim!
Sen ile Galinochka beni kurtardılar! Alçak yay ve sana sarılmalar!

Evet, kocamın incirlerinden çayı tarif etmek açısından ne elde edebilirsiniz ... Lezzetli, bütün hikaye bu.
OksanKocam ayvalı karışımı gerçekten çok sevdi. Onunla çılgınca seviniyor. Ve orada henüz başaramadığı bir şeyi seviyor. Ama ben bitireceğim.
Ve ahududuları büyük bir zevkle içti, bir avuç dolusu 0,5 litrelik kalın bir kapta 4 defa demlendi.
Şimdi de ahududu ile tedavi görüyorum: bazı anlaşılmaz virüsler bizimle birlikte yürüyor (kocam işten getirdi), bir yerlerde bir şeyler acıtıyor, ama "bir yere" burundan kaburga kemiğine yürüdüğü için nerede ve neyi anlamıyorum, sonra birkaç saat kollar ve bacaklar kalkmıyor, sonra bir sincap gibi giyiyorum, sonra hapşırıyor ve sümük saldırıyor, sonra bir saat içinde her şey normale dönüyor. Ve böylece 3 gün boyunca bir daire içinde 6 saatte bir ... Vücudun çok savaştığından şüpheleniyorum, bu yüzden seninkiyle doluyorum ve Galochkin çay, hafif yiyecekler ye, ekşi süt, balık / kalamar, yerleri yıka, her zaman havalandır, tek kelimeyle savaş.

Ahududu ile ilgili olarak, fermente edilmiş ahududularınız kesinlikle asidik değildir. İnfüzyonun rengi zengindir, siyah ve yeşil arasında bir geçiş. Kuru enzim. ahududu ahududu yaprağı gibi kokar, infüzyon da onun gibi kokar ve güçlüdür, ayrıca bir tür odunsu aroma ortaya çıkar (otsu bir koku olan basit, fermente edilmemiş yaprakların infüzyonunun aksine). Meyveli bir aroma hissetmiyorum. İnfüzyonun yumuşaklığını, dili saran akışkanlığı, tanenin acılığının ve burukluğunun olmamasını gerçekten seviyorum. Boğaz ağrısı için - sadece bir merhem.

Bu arada içme suyu için yeni bir filtre aldık. Yeni, filtrelenmiş suyla, ivan çayınız ekşi durdu! Tatlı ve daha aromatik oldu !!!

Nastya, her şey suyla mı ilgili? şoktayım
Bunu da düşünmeliyiz. Çabuk iyileş! Daha fazla yaban mersini ve ahududu yaprağı için. Muhtemelen kocanız ayvayı seviyor, fermantasyon sırasında harika bir aroması var. Nasıl koktuğunu ancak mono fermantasyonla öğrenebilirsiniz. Ve kompozisyonu bile hatırlamıyorum, onu konumuzda bulabilirsiniz elbette! Ama bu bizi kurtarmayacak, bende sadece elma ve ahududu mono çaylarım var. Bu arada ahududu bana şeker gibi kokuyor. Nastya, turşunun içine mürekkep koyup solabilir misin?

Kızlar merhaba! Yine yayındayım. Doğru, misafir aldıktan sonra yapılacak çok şey var, ama bunlar önemsiz şeyler!
Linochka nihayet bizimle birlikte bizim. Hepinize endişelenmeyin dedim - Lina yakında iletişime geçecek. Lina, her zamanki gibi yanıyor. Şimdi yapacak daha çok şeyle bizi şaşırtacaksınız! Ve sizden haberler için daha da bekleyeceğiz!

[SU HER ŞEY İYİ ÇAY İÇİN]

Nastya, her şey suyla mı ilgili? şoktayım

Oksan, hemen oklava alacağım! Su hakkında ne kadar yazdım!? O zaman neredeydin Yoksa bu bilgiyi bir elekten mi geçirdiniz?
Tamam, bir kez daha büyük harflerle yazıyorum: SU HER ŞEY İYİ ÇAY İÇİN! En pahalı pu-erh'i sade musluk suyu ile şımartabilirsiniz. Genel olarak, size çalışmanız için materyali göndermek istedim, ancak bir bağlantı vermek için nerede yazdığımı kendim bulamıyorum. Öyleyse kısaca: su bir filtre veya dondurularak temizlenebilir. Bunu ve bunu denedim! Erimiş sudan daha iyi çay, içmedim. Bir deney yaptım. Ve birden fazla!

[Lyudochka]

Nastya, turşunun içine mürekkep koyup solabilir misin?

Kesinlikle yapabilirsin! İyi fikir!

Bu arada ahududu bana şeker gibi kokuyor.

Ve hangileri?

Çabuk iyileş! Daha fazla yaban mersini ve ahududu yaprağı için.

Dileklerin için teşekkürler! : gül: Yapılacak!

Erimiş sudan daha iyi çay, içmedim. Bir deney yaptım. Ve birden fazla!

Oh ne Lyudochka zorlu!
Uzun zamandır iyi bir su filtresi alma fırsatımız olmadı, ama sonra ısındı ve satın alındı, Tanrıya şükür!
Ama şimdi, onsuz bile, 2 litrelik şişelerde suyu dondurup çözme ve ondan çay yapma şansım oldu. Ve şimdi temiz suyu donduracağım.

Albina'nın tarifine göre Sibirya krepleri yaptım. Lezzet tarif edilemez!
İşte kaç farklı tarif var (ev hanımlarının sayısına göre - her birinin kendine ait!), Ama tam da bu sonuç, on yıldır peşinde olduğum sonuç. Böylece meşe değil, ince ve hafif nemli lastiksi. Her şey kuru çıktı, hatta yağlıydı, hoşuma gitmedi ama burada. Tarife bir bağlantı göndermiyorum, çünkü herkesin zaten binlerce yıldır lezzetli krepler için süper bir tarifi olduğundan eminim ve sadece burada lezzetli krepler yapamayan çok sakarım.