Haşhaş tohumu, soğan ve zerdeçal ile ekşi mayalı ekmek

Haşhaş tohumu, soğan ve zerdeçal ile ekşi mayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
marş	67 gram
ekşi maya suyu	134 gram
ekşi maya unu	134 gram
un, premium	667 gram
mayalanmak	herşey
soğuk su	414 gram
tuz	17 gram
bitkisel yağ s / b	10 gram
Haşhaş	20 gram
Zerdeçal	3 gram
eğilmek	60 gram

Pişirme metodu

• % 100 nem içeriğine sahip "Ebedi" buğday mayası.
• Marşı suyla karıştırın, un ekleyin, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
• Hamur.
• Haşhaş tohumu, soğan ve tuz dışındaki tüm malzemeleri bir çengel ile 5 dakika boyunca düşük hızda yoğurun. Otoliz 45 dakika. Tuz ekleyip 10 dakika yoğurun. Yoğurma işleminin sonunda haşhaş tohumu ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Testte iyi dağıldıklarından emin oluruz.
• Fermantasyon için oda sıcaklığında iki saat bekletin. Hamuru her 30 dakikada bir gerin ve katlayın. 2 saat sonra hamuru gerin ve katlayın ve 3 saat buzdolabında saklayın. Hamuru çıkarın, herhangi bir konfigürasyonda 2 somun ekmek oluşturun. Un serpilmiş sepetlere koyun, dikin. Örtün ve 19 saat buzdolabında saklayın.
• Fırını önceden 240 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine hamurlu sepetleri çevirin. Kesim yapın ve fırına koyun. İlk 15 dakikayı buharla pişiriyoruz. Ardından buharı çıkarın, sıcaklığı 190 dereceye düşürün. Hazır olun. Pişirmeyi tamamlamak 40 dakikamı aldı.
• 
• 
• Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Toplam ağırlığı 1345 gram olan iki somun ekmek

Hazırlanma zamanı:

25 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Buraya kaynak 🔗 ... Kırmızı yerine normal soğan kullanarak tarifi azalttım ve daha çok haşhaş tohumu ekledim.
Ekmek gevrek çıktı, hatta kaba, kabuk bile diyebilirim. Hoş sarı renkte çok yumuşak, yaylı ve dantelli iç kısım. Kokulu.

Benzer tarifler

Haşhaş ekmeği (Moulinex 600230 ekmek üreticisi) (İşaret)

Buğday ekmeği "Poppy curl" (ekmek üreticisi) (fugaska)

Haşhaşlı buğday ekmeği (fırın) (Yönetici)

Ne güzel ekmekler - bravo! Kırıntı özellikle iyidir!
Böyle bir dilim ve bir dilim keçi peyniri için.

[Marinochka]

Ne güzel ekmekler - bravo! Kırıntı özellikle iyidir!

Çok teşekkür ederim, Marinochka, böyle bir değerlendirme için.

Böyle bir dilim ve bir dilim keçi peyniri için.

Hiç fena değil. Bugün beyaz peynir ile yedim. Aynı zamanda iyi.

[ang-kay]

ang-kayne lezzetli ekmek! Sadece dantel! Gelinciklerin dişlerimde ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum.

[ang-kay]

ang-kayne lezzetli ekmek! Sadece dantel! Gelinciklerin dişlerimde ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum.

Teşekkür,Ira, gurur verici bir değerlendirme için. : a-öpücük: Mac çatırdatmaz. Yumuşaktır. Görünüşe göre hamurdan sıvı aldı ve pişirme sırasında buharda pişirdi. Ancak ekmeğin kendine has tadı hissedilir. Ancak kabuk gerçekten gevrek.

[Angela]

Angela, harika ekmek! Bravo! Ve ne havadar! Bakmayı bırakamıyorum! Bizim arkadaşımız bu!

[Angela]

Angela, harika ekmek! Bravo!

Natasha! Nazik sözler için teşekkürler.

Bizim arkadaşımız bu!

Basitçe karşılaştırılamazsın! Tabii ki öylesin canım.

[Angela]

Angela, muhteşem ekmek! Gerçek bir zevk isyanı! Ve kırıntı çok kabarık. Ve kokuyu hayal edersen, hemen salya akıyor

[Marinka!]

Marinka!Böyle bir yorum için teşekkür ederim. : girl_red: Kağıt hamuru gerçekten kabarık ve hoş kokulu.