Moulinex 600230. Haşhaşlı ekmek

Moulinex 600230. Haşhaşlı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Haşhaş sütü	320 ml
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı
Sofra yumurtası	2 parça
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı
Un	430 g
Mısır unu	200 g
Selüloz	1 çay kaşığı
kuru zift mayası	1 çay kaşığı
Haşhaş	2 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• Öncelikle Poppy'nin sütünü hazırladım (Haşhaş sütü yapmanın tarifi burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351098.0Benim durumumda, Profi Cook PC-MCM1024 Multi-blender'da pişireceğiz.
• 1. 1 litre suyu blender kasesine dökün ve kaynatın ve hazırlanan haşhaş tohumlarını dökün - kaynatın. Ardından 15 dakika karıştırarak 80 g programına aktarın. Karıştırma her dakika başlar ve 10 saniye sürer. karışımı süzün - sütü pastadan ayırın. Soğuk süt.
• 
• 2. Tüm malzemeleri ekmek yapımcısına yükleyin. Ana programı yükleyin (bende 9 numara var). Pişirme süresi 3 saat 20 dakika.
• 
• Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Hazırlanma zamanı:

3 saat 20 dakika

Benzer tarifler

Buğday ekmeği "Poppy curl" (ekmek üreticisi) (fugaska)

Haşhaşlı buğday ekmeği (fırın) (Yönetici)

Haşhaş tohumu, soğan ve zerdeçal ile ekşi mayalı ekmek (ang-kay)

Her şey, bu harika, ama anlamsız olanı bana açıkla, hangi şekilde 200gr. tarifte mısır unu var. Benim konseptlerim, ağırlıkça% 8 buğday unu ve ardından ön ıslatma veya hamurda fermantasyondan sonra sınırlıdır. Saygılar, kişisel bir şey değil.

Ve neden seni rahatsız ediyor! İnce öğütülmüş mısır unu var (paketin üzerinde de yazıyor), alın ve uygun gördüğünüz kadar ekleyin! Bu unu sık sık hem ekmeğe hem de çörek hamuruna ekliyorum!

Ve neden seni rahatsız ediyor!

Prensipte hiçbir şey beni rahatsız etmiyor ama glüten proteini içermeyen mısır ununa gelince, çok fazla var, teknolojik olarak saçma.

Yani, ekmeğin işe yaramaması gerektiğini söylemek istiyorsun! Ama mısır kekleri nasıl pişirilir? Hindistan sabahları anlamadığım bir şey mi? Lütfen bana açıkla!

Yani, ekmeğin işe yaramaması gerektiğini söylemek istiyorsun! Ama mısır kekleri nasıl pişirilir? Hindistan sabahları anlamadığım bir şey mi? Lütfen bana açıkla!

Marina, elbette herkes neyin ekmek yapacağına karar veriyor, zevkler ve tercihler konusunda bir anlaşmazlık yok. Ancak buğday ununun önemsiz bir şekilde mısır unu ile yer değiştirmesi bile ekmeğin asitliğinin artmasına, hamurun yayılmasında artışa, aşırı yapışkanlığın ortaya çıkmasına, yoğurma süresinin artmasına, gözenekliliğin azalmasına, ve bayatlama oranında bir artış. Doğru, ekmek üretimi için mısır kullanma olasılığı her zaman büyük pratik ilgi çekmiştir. Örneğin, aç olan devrim sonrası Rusya'da, tahıl kıtlığının özellikle acı verici olduğu hissedildiğinde, buğday ekmeğine katkı maddesi olarak mısır ununu kullanma olasılığı çok önemliydi. Günümüzde önemini yitirmemiş bu yönde ciddi araştırmalar yapıldı. Bu araştırmadaki başrolü yetenekli bilim adamı B.G. Sarychev'e ait, buğday ununu% 5-8 oranında mısır unu ile değiştirmenin ön fermantasyonla ekmeği saf buğdaydan daha iyi yaptığını keşfetti. Aynı zamanda mısır eklemek ekmeği daha sağlıklı yapmaz. Buğday veya çavdar ile karşılaştırıldığında mısırın besin değeri önemli ölçüde daha düşüktür. Buğday daha fazla protein içerir ve amino asit bileşimi açısından buğday proteini, mısır proteininden daha eksiksizdir. Modern fırınlamada mısır katkı maddeleri yaygın olarak kullanılmaz, doğada oldukça egzotiktir. Tüm aklımda olan buydu.Hindistan'da tahıl ürünü pirinçtir.
Ekmeğinizle iyi şanslar.

[Marinka]

Yani, ekmeğin işe yaramaması gerektiğini söylemek istiyorsun! Ama mısır kekleri nasıl pişirilir? Hindistan sabahları anlamadığım bir şey mi? Lütfen bana açıkla!

Marinkaher şey doğru yapılır, endişelenmenize gerek yok
Bu yüzden kendisi ve ev yapımı ekmeği, elinizdeki malzemeleri yaygın olarak kullanmak, ekmeğin tadını kendiniz seçmek, ekmeğin tadına farklı kılmak için!
Hamurun kıvamını, kırıntıyı kendimiz seçiyoruz - yoğun veya büyük delikli, sade buğday veya farklı katkı maddeleri ile olabilir. Uzak tarihi yıllara ait olanlar da dahil olmak üzere çeşitli fırıncı kaynaklarına bakarsanız, farklı katkı maddelerine sahip farklı un türlerinden saf veya karışık ekmek için birçok seçenek sunarlar - ve bu ekmeği daha da kötüleştirmez!

Pek çok yönden, ekmek tarifi bize zevkimiz tarafından dikte edilir!
Ya da belirli un türlerini, yani glütensiz unlu mamulleri kullanma yeteneği, tadı da güzel.
Bu nedenle, mağazadan satın alınan ekmekten uzaklaşıyoruz, çünkü evdeki basit bileşenlerden kendi ekmek lezzetlerimizi kendimiz için oluşturabiliyoruz!

Sarychev, Auerman, Neumann ve diğer önde gelen kitap yazarları araştırmacılar, teorik uygulayıcılar, ekmek pişirmenin temelleri açısından bilim adamları, ekmek pişirme teknolojisi, ekmek pişirmeye nasıl yaklaşılacağı üzerine ders kitapları yazılmıştır, teoriyi öğrenin ekmek pişirme burada bazı işler

Ancak bu ekmek gurularının evde ve diğer ekmeklerde, farklı un türleri ve farklı katkı maddeleriyle kendilerini şımartmadıklarını sanmıyorum - işte bu yüzden profesyoneller!

Sağlık için lezzetli ve ev yapımı ekmekler pişirin, lütfen kendiniz ve aileniz için!
En iyi ve en lezzetli tarifler, malzemelerle "dolup taştığımız", onlarla oynadığımız anlarda elde edilir - ve ünlü şefler ve fırıncılar böyle yapar, sadece fırıncı yazarlarımızın ilham kaynaklarına (bağlantılarına) bakın. forumda

[Fermente pişmiş süt ve peynir altı suyu ile çok tahıllı buğday ekmeği]

Sonuçta, ekmeğe dağılmış tahıl prensibine göre farklı tahıllardan ekmek hazırlıyoruz (forumdaki tariflere bakın)!
Ekmek hamuruna tahıl ve tahıl karışımı ekledim Fermente pişmiş süt ve peynir altı suyu ile çok tahıllı buğday ekmeği, sonuç harika!



Manzarası ve tadı muhteşem! Bu en sevdiğim ekmeklerden biri!
Fırıncılık endüstrisinin bilimsel araştırma enstitüsünün gelişmeleri arasında, dağınık tahıldan yapılan ekmek de var. Tahıl, bir soyma makinesinde iyice temizlenir, 16-18 saat ıslatılır, ardından bir tür kıyma makinesinden geçirilir - kabuk ve embriyo içeren tam tahılların öğütüldüğü bir dağıtıcı. Hamurun hazırlanmasında kullanılan homojen bir ıslak kütle elde edilir. Bu tür ekmekler diyet lifi, lif ve vitaminler içerir.