Tritikale unlu buğday ekmeği

Tritikale unlu buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur için:
tritikale unu	150 g
su (33C)	150 ml
taze maya	6 g
Test için:
buğday unu 1c	250 g
su (33C)	200 ml
tüm hamur
Son parti için:
buğday unu 1c	100 gram
hafif bal	1 yemek kaşığı
tuz	1,5 sa l
zeytin yağı	1 yemek kaşığı
ilk partinin tüm hamurları

Pişirme metodu

• 1. Mayayı suda çözün, tritikale ununa dökün, yumuşayana kadar karıştırın ve 2-2.5 saat mayalanmaya bırakın. Bitmiş hamur, hacim olarak biraz artacak ve görünüşte sıvı buğday lapasına benzeyecektir.
• 2. Hamura su dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın, un ekleyin ve orta hızda beş dakika yoğurun. Hacim 2,5-3 kat artana kadar bir saat veya biraz daha fazla fermantasyona bırakın.
• 3. Son parti için kalan unu tuzla karıştırın. Hamura bal ve unu ilave edip orta hızda beş dakika yoğurun. Ardından zeytinyağı ekleyin ve 5-7 dakika daha yoğurun. Yoğurma işleminin sonunda hamur, dibinde yumuşak, hafif bulaşan bir çörek içinde toplanır. Hamuru on dakika dinlendirin, zeytinyağı ile yağlanmış bir kesme tahtası üzerine koyun ve yuvarlak bir ekmek haline getirin. 45 dakika prova için bırakın (iki katına kadar).
• 4. 220 ° C'ye ısıtılmış fırında ilk yedi dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin. Pişirmeden önce ekmeğin üstüne un serpin ve kesin.
• 

Not

Bir arkadaşım iHerb'den aldığı unu benimle paylaştı. Tritikale, kışlık çavdar ve buğdayın geçilmesi ile elde edilen bir üründür. Şimdi buna büyük bir ilgi var. Sadece ekmek değil, aynı zamanda kekler, zencefilli ekmek vb.
Bu unun eklenmesiyle ekmeği sevdim - yumuşak, çok gevrek aromatik bir kabuk ve çavdar ekmeğine özgü hafif bir ekşi.
Un bana orijinal ambalajında ​​gelmediği için, anlaşılır olması için iHerb.com web sitesinden çekilmiş bir fotoğraf sunuyorum.


Sevgi ve afiyetle pişirin!

Benzer tarifler

Kuru üzümlü buğday ekmeği (barbariscka)

Tam tahıllı ve ekşi mayalı beyaz peynirli buğday ekmeği (Omlet)

Kabak çekirdekli buğday ekmeği (fırında) (Omlet)

[Marishik]

Marishik, Ekmeğinizin harika aroması konusunda ilk benim - kabul ediyor musunuz?
Çok güzel ve ne kadar sıradışı bir un ... Hiç böyle tanışmadım. Yeni tarifler icat etmenin imkansız olduğunu düşündüm ama hayır!
Daha kaç tane var - lezzetli ve aromatik?

Marisha, yeni kültürü tanıdığın için çok teşekkür ederim ... Şimdi her şey güzel yabancı paketler şeklinde bize geri dönüyor. Ancak tritikale, geçen yüzyılın 20'li yıllarında Rusya'da biliniyordu. Ve her zaman olduğu gibi, sahip olduklarımız - saklamıyoruz, kaybettik - ağlıyoruz.
Ekmeğiniz her zamanki gibi harika!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisakızlar, ekmeğin ilgilendiğine çok sevindim!

Çok güzel ve ne kadar sıradışı bir un ... Hiç böyle tanışmadım.

Marish, ben de onunla ilk kez karşılaştım. Ekmeği tattıktan sonra siteye gittim - ve pek çok ilginç şey var.
Çok yakında yeni tarifler geliyor!

Ancak tritikale, geçen yüzyılın 20'li yıllarında Rusya'da biliniyordu. Ve her zaman olduğu gibi, sahip olduklarımız - saklamıyoruz, kaybettik - ağlıyoruz.

Vasilisa, bu kesin! Belki bir örnek tamamen konuyla ilgili değildir, ancak uzun zamandır kızların bizimle birlikte hazırladığı birkaç tarifi denemek istedim, ancak basit, tanınmış bir şalgam satın alamıyorum!

[Marinka]

Marinkaekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı. serpintili rustik bir tür ekmek, bunları seviyorum

[Tanyusha]

Tanyusha, teşekkür! Ben de bu tür ekmekleri severim, böyle bir aroma yayarlar! Ev hemen daha sıcak ve daha sıcak hale gelir!

[Marish]

Marishekmek sadece gözler için bir ziyafettir! Dantelli ve güzel kokulu!

[Manechka]

Manechka, teşekkür! Ekmeğin aroması gerçekten harika

[Marishenka]

MarishenkaBu kadar yakışıklı bir adamı nasıl görmezden geldim
Un, elbette en ilginç olanı, her çeşit kuru üzümün nasıl bulunacağını biliyorsunuz ve hatta öyle bir şekilde servis yapıyorsunuz ki, kendinizi koparamayacaksınız!

[Natasha]

Natasha, teşekkür! Tarifin dikkatinizi çekmesine çok sevindim!

Un elbette en ilginç olanı

Biliyorsunuz, işte çok hoş oldu ve ekmeğin tadı çok memnun oldu. Bir fırsat olacak, deneyin, siz de denemeyi seviyorsunuz.

Herkese merhaba! Lütfen bana Moskova'da Tritikale ununu nereden alabileceğinizi söyler misiniz?

Bu sorunun burada sorulması gerekiyor Moskova'da nerede, ne ve ne zaman alınır