Çörekler "Kaiser"

Çörekler "Kaiser"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
fincan 250 ml
Su	1,25 bardak
Yumurtalar	2 parça
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 masa. kaşıklar
Taze maya	15 g
VEYA kuru maya	1.5 çay kaşığı
Un	4 bardak

Pişirme metodu

Bugün sol ayağından kalktıysan,
Pencerenin dışında, yağmur, bir yere gitme isteksizliği ...
Çörekler pişirin! Bilmiyor muydun
"Kaiser" seni her zaman neşelendirecek!

1. Hamuru un ile hafifçe tozlanmış bir masanın üzerine koyun. Bir kasenin altında 10-15 dakika dinlendirin.
2. Hamuru 12 porsiyona bölün, her birini bir top haline getirin. Sonra her topu 12,5 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın.
3. Çörekler resimde gösterildiği gibi şekillendirin.
4. Ayrıca talimatlara göre çörekler baş aşağı konulmalı ve kapatılmalıdır. Çörekler iki katına çıkmalıdır (sıcak bir odada yaklaşık 30 dakika). Ardından çörekler ters çevirin ve bir fırın tepsisine koyun.
5. Bitkisel yağ ile yağlayın, haşhaş veya susam serpin ve 20 dakika 180 derecede pişirin.

Ne söyleyebilirim? Henüz böyle bir testi denemedim! Bu bir şey! (y) İş yerinde, kötü bir sesle gıcırdadı ve bana büyük baloncuklar gösterdi! Çörekler artan havadarlığa ve olağanüstü kabarıklığa sahipti! Unutmayın, hamur tamamen yağsızdır!

Not

Supa Yemek Tarifi

Benzer tarifler

Çikolata katmanlı zebra çörekler (Sonadora)

Çikolatalı börek (Natali06)

Çörekler "Cinnabon" (Snowflake_2011)

[Stеrn]

Stеrnve çöreği nasıl şekillendirdiniz, çok ilginç bir şekilde, pastayı içine sardınız?

[Celestinochka]

Celestinochkateoride 5 örtüşme olmalıdır. Sadece "bıçakları" üst üste istifleyerek ortaya doğru dönüyorsunuz.

Onları sık sık kocamın özel siparişiyle pişiriyorum. Bu sefer bir değişiklik için haşhaş tohumu ile.

Sеrn, her zaman olduğu gibi zirvedesin !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bu çörekler hafta sonları pişirdim. Bu bir şey! Ancak hamur sadece "çılgın", sadece gıcırdamak, tıslamak ve kabarcıklar yapmakla kalmıyor, yine de Stakhanov'un hızıyla çıkıyor, fırını önceden ısıtmak için zamanım olmadı ve rulolar zaten tepsiden atlamak istiyordu. Çörekler üzerine susam serpilir ve 40 dakikada ılık olarak yenir (tereyağı ve peynirle kesilerek).

Böyle çörekler kaçırmadım! Tarif için teşekkürler! Çörekler çok güzel!
Yarısı boş, yarısı peynirli.

Bu hamuru buruşturdum mumyalar, yani öyle, evet, gıcırdıyor Hamurla ilk konuştuğumda monolog değil

Ve bu neredeyse hiç çalışan fırın yok !!!!
Hamur süper! Çörekler çok lezzetli! Sеrn, tüm ailemden teşekkürler!

[Stеrn]

Ve işte benim "Kaisyata"

Stеrn , teşekkür!

Çok lezzetli çörekler, çok teşekkür ederim, ama bana pek tatlı gelmedi. Bu çok gerekli mi, lütfen söyle bana?

Çok lezzetli çörekler, çok teşekkür ederim, ama bana pek tatlı gelmedi. Bu çok gerekli mi, lütfen söyle bana?

Tatlı çörekler için de daha fazla şekere ihtiyacınız var, ancak burada sadece hamurun tabanını yükseltmek için, ancak onları püre ve reçelle yiyebilirsiniz, çok hoş

Harika tarif için çok teşekkürler. Bu hamurdan bir somun pişirdim, ne kadar güzel! Pişirmeden sadece bir somun çıktı, ama çok lezzetli. Çörekler yapacağım ve zaten başarıdan eminim. Tekrar teşekkürler.

Hamuru yoğurmak için koydum ... suyu ölçtüm, yumurtaları dövdüm ... hamur ince ... belki de tüm sıvıyı yanlış anladım 1 1/4 fincan

yani 1 1/4 su bardağı = 2 yumurta + su

[ANSOL]

ANSOLHamura bakmadım ama 310 ml su + 2 yumurta yaptım - Stеrn'e güveniyorum. Hamur çok yumuşak çıkıyor, ancak sıvı değil. Belki biraz un koyarlar?

yoğurma sürecinde un döktüm ... hamur çok soğuk yoğrulmadı ...Yumurtaların büyük olabileceğini düşündüm ...
Çörekler mükemmel çıktı !!!! Tarif için teşekkürler

5. Bitkisel yağ ile yağlayın, haşhaş veya susam serpin ve 20 dakika 180 derecede pişirin.

Ama burada bitkisel yağla yağlama hakkında bir soru var .... Çok fazla haşhaş tohumu ve susam tohumu serpiyordum ... ruloları kırdığımda .. ve geriye kalan "yapıştırılmamış" idi. hala bir yumurta ile yağlanabilir mi?

Ve nasılsın?

Ben de dün bu çörekler pişirdim. Hamur çok dik değildi, keserken ellerimi bitkisel yağla yağlamak zorunda kaldım, aksi takdirde hamur ellerime yapışırdı. Ayrıca serpme olarak haşhaş tohumu ve susam tohumu kullandım, bu da bir nedenden dolayı pişirildikten sonra ufalandı ... peki, tamam, yine de, ev yapımı çöreklerim gerçekten hoşuna gitti!
Stern, tarif için teşekkürler!
Not: Bu arada, Cat gibi, yani 310 ml de aldım. su + 2 orta boy yumurta.
ve ne kadar un koyarsanız, belki köpek buraya gömülürse, 640 gram unum var.

ve ne kadar un koyarsanız, belki köpek buraya gömülürse, 640 gram unum var.

un tarifine bakılırsa, her biri 250 ml olan dört fincan almanız gerekir ... yaklaşık 500 gram çıkıyor ... Bir fincanla ölçtüm. 250 ml işaretinde.

250 ml'lik bir bardağa un döktüm. ve tartıldı. 163gr çıktı. Bu nedenle benim unum 655g idi. Hamur akıcı değildi, ama çok yumuşaktı ve çörekler kabarık çıktı.

İşte bu ... Ve diğer düşüncelerden yola çıktım. Tüm ölçüm plakaları 250 ml gösterir. fincan tam olarak 160 gr tutar. un, 4 = 640 gr ile çarpılan toplam 160.

İşte bu ... Ve diğer düşüncelerden yola çıktım. Tüm ölçüm plakaları 250 ml gösterir. fincan tam olarak 160 gr tutar. un, 4 = 640 gr ile çarpılan toplam 160.

Elbette 150 ve çarpmak için zaten 160 gerekli

Elbette 150 ve çarpmak için zaten 160 gerekli

Burada forumda sürekli olarak Panasonic'ten 240 ml = 150 gr hacimli bir bardak olduğu gerçeğinden bahsediyorlar. buğday unu, peki neden 250 ml'lik bir kapta. 160 gr olamaz. un? Ve onu kurcalamanıza gerek yok ... Yine de mükemmel uyuyor.
Not: Serpme hakkında kimse cevap vermeyecek mi? Neden çöküyor? Görünüşe göre yağa "yapışmalı" ...

Burada forumda sürekli olarak Panasonic'ten 240 ml = 150 gr hacimli bir bardak olduğu gerçeğinden bahsediyorlar. buğday unu, peki neden 250 ml'lik bir kapta. 160 gr olamaz. un? Ve onu kurcalamanıza gerek yok ... Yine de mükemmel uyuyor.
Not: Serpme hakkında kimse cevap vermeyecek mi? Neden çöküyor? Görünüşe göre yağa "yapışmalı" ...

Unu tartmadım, ama bir bardak unu hafifçe salladım ve ezdim ve susam tohumları her yere serpildi - çöreklerde 2-3 tohum kaldı.
HER ŞEY EŞİTTEN LEZZETLİDİR !!!! _{sessizce: ama "İmparatorluk" tadı daha güzel}

[Kırıntı]

Kırıntıözellikle tariflerin bir süper fırın-lezzetli yazarı olduğu için gereklidir - Sеrn.

Gecikmeli cevapladığım için özür dilerim, başka bir şehre taşındım ve daha dün İnternete bağlandım.
Kızlar, bu çöreği deneyen ve takdir eden herkese çok teşekkürler! 🔗

Sorularınıza cevap vereceğim. Tozum da üzerime çöküyor, ama o kadar yoğun değil. Çoğu çörek üzerinde kalır.
Sıvı ve una gelince.
Favori bir ölçüm camım var - durgun yüzlü. Ben de onları ölçtüm.
Yine de farklı ülkelerde yaşadığımızı unutmayın, farklı kalitede un kullanıyoruz. Böylece küçük ayarlamalar her zaman mevcut olabilir! İşte forumda, bu tür eşek toplandı, herkes mayalı hamurun nasıl görünmesi gerektiğini biliyor. Sulu olduğu ortaya çıktı, biraz un ekleyin ve hepsi bu.

Çörekler çok lezzetli, teşekkürler. Kızım gerçekten hoşuna gidiyor, sosisle birlikte okula götürüyor. İşte buradalar

Dün pişmiş ekmek çörekler tarifine göre. Ekmeğin orta büyüklükte olduğu ortaya çıktı (tarif 0,75 ile çarpıldı), çok lezzetli. Fotoğraf çekecek vaktim olmadı, her şeyi yediler.

Tarif için çok teşekkür ederim, şimdi bu benim en sevdiğim hamurum. Fırında ve çörekler, bagetler ve somunlar ve sadece ekmek.Her şey süper besindir, bir oturuşta yenir, bazen günde 2 kez pişirmeniz gerekir, özellikle çörekler.
Ve bir şekilde bu hamuru turtalar için kullanmayı denedim. Şiddetle tavsiye ederim, hamur dokunuşa çok hoş, un serpmenize veya yağla yağlamanıza gerek yok. Hiçbir yere yapışmaz, onunla çalışmak bir zevktir. Ve turtalar hafif, havadar ve lezzetlidir.

Neden çörekler almadım? Onlar sadece keklerdi

Size her şeyi sırayla anlatacağım ve deneyimli fırıncılar beni bir yere gömülen köpeğe yönlendirecek.
Hamur bir ekmek yapımcısı tarafından yoğruldu ve her şey yoluna girecekti, ancak ayrılmak zorunda kaldım (bir saatliğine düşündüğüm gibi, ancak 2.5 oldu), bu yüzden gelip HP'ye baktığımda hamur büyüdü kepçenin en kenarına. Beni uzun süre beklemek zorunda kaldı. Onu çıkarmaya başladım ve o anda (4 yaşındaki kızımın dediği gibi) erişte gibi göründü, bu tür liflerle hamur kovadan süzüldü. Masanın üzerine un serpiyorum, ellerimi pasla yağladım. yağ ve yaratmaya başladı !!! Dokunulacak hamur süper! Evet, görünüşe göre böyle bir metresi var. Çörekler şeklini korumadı ve yüzeyine yapışarak masanın üzerine düzgün bir şekilde yayıldı. Ama henüz her şeyin kaybolmadığı ve daha sonra kendilerini gösterecekleri umuduyla yaratmaya devam ettim. Her şeyi yazıldığı gibi yaptım. Üstünü bir havluyla kapattı ve pişirmeden önce tereyağı ile yağladı ve üzerine haşhaş tohumu serpti ... ve bir şarkı söyledi ...
Kalkmadı. Ama ben de burada kalbimi kaybetmedim, fırındaki çörekler bir şekilde büyüyecek diye mi? Büyümüşler ama bir şekilde.
Gazlı fırınım var ve sıcaklık göstergesi yok. Yaratılışımın ürünleri üstte kırmızı değil, altta iyi pişmiş çıktı. Ve haşhaş, bir fırın tepsisine çörekler olmadan kendi başına yuvarlandı.
Ve sonunda onları her zaman kurutdum sanırım.
Ama oğulları ve kocaları ısınır ve onları mikrodalgada yiyorlar, yenilebilir diyorlar.
Ama sonra seninki gibi şaheserler istiyorum!
Sorun nedir? Hamuru gözetimsiz bırakmanız, durmanız ya da hamurla uğraşmamanız ve sadece ekmek pişirmeniz gerekmiyor muydu?
Ama sadece aralarında eşitler olarak olmak veya bunun gibi bir şey olmak istiyorsun ...
Ve kocam, hamur işleri ile oynadığımda evde daha fazla rahatlık olduğunu söylüyor.

Satalya, Daha doğrusu, hamur hareketsiz durdu ve maya mayalanmıştı. Muhtemelen tekrar pişirmeye çalışırdım - kontrol için ...

Kesinlikle durdu.
"Hamur" programını, ardından 30-40 derece fırında 30 dakika prova yaptıktan sonra yumurta sarısı ile yağlayıp susam serpin. 24 adet normal boyutta (10 cm veya daha fazla çapta) harika çörekler ortaya çıkıyor. Uçup git - fark etmeyeceksin.

Lütfen söyle bana, daha fazla şeker eklersen bu hamuru bozar mı? Tatlı olmayı daha çok seviyorum.

Kisa51, ekle korkma

Bu çöreği ilk kez yapmıyorum, hamur lezzetli ve yumuşak. Tarifin yazarına, onu burada forumumuza getirdiği için teşekkür ederiz.
Ve işte, haşhaş tohumu ve susam serpilmiş fotoğraftaki sonuç. Peynirli sandviç olarak yedim ve bunun gibi

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , cevaplar için teşekkürler. Ben de kontrol altında deneyeceğim. MISHA'nınki gibi istiyorum !!!
Misha, her zamanki gibi zirvedesin! Çok güzel çörekler
Lütfen söyleyin bana, hamurla çalışırken masayı ve ellerinizi yağla mı yoksa periyodik olarak un serpiyor musunuz? Hamurla çalışma sürecinin nasıl gerçekleştiğini, yani küçük şeylerle, fırın tepsisine çarpana kadar nasıl gerçekleştiğini daha ayrıntılı olarak açıklayabilirsiniz. Bunu bilmiyorum ama gerçekten mayalı hamurla çalışmanın tüm inceliklerini öğrenmek istiyorum.

MISHA, çok güzel çörekler, sadece neden kesildikleri belli değil ve kesimde serpme yok. Onları yağlayıp serpiyor musunuz ve sonra prova yapmadan önce kesiyor musunuz?

Susam tohumları, çöreklerden (ekmek) haşhaş tohumları serpilmemesi için çörekler çırpılmış yumurta ile 2 kez sütle yağlarım.
Yani, ilk sefer serpme öncesi, ikinci sefer serpme işleminin üstündedir.
Yumurtayı 1: 1 sütle seyreltirim. Karışım sıvıdır.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , cevaplar için teşekkürler. Ben de kontrol altında deneyeceğim. MISHA'nınki gibi istiyorum !!!
Misha, her zamanki gibi zirvedesin! Çok güzel çörekler
Söylesene, lütfen hamurla çalışırken masayı ve ellerini yağla mı yoksa periyodik olarak un serpiyor musun? Hamurla çalışma sürecinin nasıl gerçekleştiğini, yani küçük şeylerle, fırın tepsisine çarpana kadar nasıl gerçekleştiğini daha ayrıntılı olarak açıklayabilirsiniz. Bunu bilmiyorum ama gerçekten mayalı hamurla çalışmanın tüm inceliklerini öğrenmek istiyorum.

Un serpmem ve yağla yağlamam, eğer hamur uygun şekilde hazırlanırsa, onunla ve ek yatak ve yağ olmadan çalışmak kolay olacaktır.
Bitmiş hamuru porsiyonlara böldüm, sonra her birini bir topla yuvarladım. Kelimelerle nasıl açıklanır ... avucunuza bir top hamuru alın ve biraz içeride olduğu gibi yuvarlanmaya başlayın. Böylece, rulo çörekler pişirme sırasında "bulanıklaşmayacak", olması gerektiği gibi yükselecektir.

MISHA, çok güzel çörekler, sadece neden kesildikleri belli değil ve kesimde serpme yok. Onları yağlayıp serpiyor musunuz ve sonra prova yapmadan önce kesiyor musunuz?

Bunu yapıyorum, oluşan çörekler son prova için sürdüğü sürece bırakıyorum, bir yumurta ile yağlayıp pişirmeden önce serpiyorum ve ancak o zaman makasla çapraz çentikler yapıyorum. Pişirirken açılırlar, yağlanmaz veya serpilirler, daha çok bir dekor gibi.

Harika çörekler. Her zaman denemekten korktum, dün karar verdim ... Ve sonuç tüm beklentilerimi aştı! Tarif ve ipuçları için çok teşekkür ederim

250 ml'lik bir bardağa un döktüm. ve tartıldı. 163gr çıktı. Bu nedenle benim unum 655g idi. Hamur sıvı değildi, çok yumuşaktı ve çörekler kabarık çıktı.

Bu çörekler yaparken 250 ml değil 250 ml ile ölçtüm ve 521 gram aldım ... Hamur "Yoğurmadan ekmek" gibiydi Ama çörekler yükseldi. Eski günlerdeki gibi boyut olarak üç kopek çöreklere benziyorlardı. hamur ince olduğu için (un 640 değil 521 gram), sonra hepsi farklı boyutlarda çıktı. Bir sıyırıcı işe yarardı. Ama ellerin yokluğunda

Dün "kaiser" pişirdim, ne diyebilirim ... İlk başta hamurla çalışmaktan zevk aldım, ellerimde hareket ediyor, ama sonra çörekler pişirildiğinde tam bir heyecan
Son zamanlarda fırınla ​​çalışmadığımı itiraf etmeliyim, her seferinde bir şeyler ters gitti, ama "Vensky" nin Pasca'sı çıktı! ve "kaisers" sadece harika çıktı
Kırmızı bir kabuğun altında, kabarık, hassas katmanlı kırıntı
yum-mmm, tereyağı ve peynirin oraya gitmesi istenir, çörekler ve bir ziyafet ve dünyaya ekmek yerine yapabilirsiniz, ancak yine de bence sabah kahvesi için süper bir seçenek.

Şimdi, tarifin doğruluğu açısından: Önceki yazıları okuduktan sonra, biraz un uyumamaya karar verdim ve gözlemledim, evet, her biri 250 ml olan 4 bardak demedim, işte böyle ölçmek gerek! Ve yumurtalar bir bütün değil, beze dışında kalan 4 yumurta sarısı. Yani çörekler de çok sarı
Bitkisel yağ ile yağlanıp susam serpilir, kötü tutmaz, sadece çörek ısırdığınızda ufalanır.

Bazı maceralar yaşadım: rulolar zaten hazırdı, ancak tamamen solgundu, ızgarayı açtım ve siteye bir "saniye" baktım. Ama ateş işini yapıyor! İki orta çörek üzerindeki susam tohumları yanar, aksi halde her şey yolunda, her şey yolunda


Teşekkür ederim, tarif harika

Harika çörekler tarifi için çok teşekkür ederim!

[Stеrn,]

Bu çörekler pişirmenin o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı! Bütün konuyu okudum. Dün pişirildi, her şey yapıldı ve yazıtta olduğu gibi hava kötüydü. 310 ml su, 50 ml yumurta, 640 gr un vardı. Programı koy. Hamur, ama hepsi yapışkan ve yapışkandı, yaklaşık 50 gr un ekledim, hala biraz yapışkandı. Yoğurma işleminin sonunda hamur biraz sıkı çıktı. İyi çıktı, yazıldığı gibi 24 parçaya böldü. Ben pişirdim. Genel olarak, onları beğendim. Dışı biraz gevrek, içi yumuşaktı. Ancak vaat edilen ferahlık ve hafiflik yoktu.
Söyle Canım Stеrn, yoğurma sonunda hamur ne olmalı, sulu? Genelde mayalı hamur alıyorum. Ve ellerime yapışana kadar her zaman ona müdahale ederim. Tarifteki un miktarına güvenmiyorum.Ancak bu çöreklerle görünüşe göre gerekli değil.

[Kisya]

Kisya , Sanırım yapışkan hamurun nedeni su olabilir. Filtrelenmiş su kullanırsam da aynı etkiye sahip oluyorum. Musluktan su alırsam her şey yolunda gider.
Elbette, unun "düzgün kolobok" tan önce eklenmesi gerekir. Ama mayalı hamurla iyi bir ilişkiniz olduğu için, durumun böyle olmadığını düşünüyorum.
Bu tarifin hamuru düzenli, yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır.
Çörekler pişirmeye karar verirseniz, suyu peynir altı suyu ile değiştirmeyi deneyin.
Ya da hamuru yumuşak ama yapışkan bırakın ve yağlı ellerle kesin.

Sеrn ve ben tarifinize göre çörekler pişirdim, ikiye böldüm, tamamen değil, içine erik yağı, sarımsak ve doğranmış ot karışımını sürüp ızgara yaptım, doğada mangal için pişirdim ... Kavşağı her zaman sevmişimdir, ama burada çörekler etten daha önce kayboldu! Tavsiye ederim, çok lezzetli ... tarif için teşekkürler!

Ve kuru üzümler hamur haline getirilirse? Eşsiz tadı bozulacak mı, bozulmayacak mı? Sonulya kuru üzümle soruyor.

Ruloları kuru üzümle bozamazsınız!

Harika tarif! Harika hamur!
Bu partiden bir turta ve çöreklerim var.

Tarif için teşekkürler!
BugünZaten dün zor bir gündü - ekmek KhP'de 2 kez pişirilmedi :(
Foruma gitmemin nedenini öğrenmek için, okuyun, çarpıcı çörekler fotoğrafları gördüm ve onları pişirmek için böyle bir istek duydum, bu da zamanı durdurmadı 23:11
Ve şimdi saat 03:05 ve çörekler hazır :)

hamur fazla kabarmadı ve HP'mi onarım için verme zamanının geldiğini düşünmüştüm ama sonuna kadar bitirmeye karar verdim
sonra hamur hala kovaya düştü ve kalbim onunla gitti :(
koydu, 15 dakika bekledi
12 parçaya bölündü (zayıf bir gıcırtı vardı :))
Prova için fırına koydum - 10 dakika sessizlik, 15 ... ve sonra kalktık ...
3 kat arttı :)

çok büyük çıktı, güzel

Çekimden sonra bir parçayı kırdım - sadece zevk !!!!
gür, yumuşak, havadar ve biraz huysuz, ama çok yumuşak gevrek. Ruhun neşesi, çörekler değil :)

Böyle güzellik için tekrar teşekkürler !!!
un "Pudov" idi
üstüne zeytinyağı sürülmüş

Stеrn! Böylesine lezzetli ve basit bir tarif için çok teşekkür ederim! Bu çörekler zaten birkaç kez pişirdim! Hepsi "Yaşasın" a gitti! Tereyağı ve peynirle ve bunun gibi! Basit - süper !!! İşte rapor!

Stern, tarif için çok teşekkür ederim. Ailem bugün içimde genç bir fırıncı değil, bir fırın ustası gördü! Hepsi senin sayende!
Fotoğraflar eklenemez, ama inan bana - harikalar!