Dietmar Kapple tarafından tuz çubukları (Salzstangerl)

[Pulish için]

Dietmar Kapple tarafından tuz çubukları (Salzstangerl)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Havuz gibi
Su	90 g
Buğday unu	90 g
Taze maya	1,5 g
Ana hamur
Pulish bütün
Taze maya	3,5 g
Beyaz malt (bal mümkündür)	7 g
Tuz	9 g
Buğday unu	260 g
Soğuk su (10 derece)	110 g

Pişirme metodu

Evimde pişirme yüzünden böyle bir Savaş olalı uzun zaman oldu. İlk kez bir buçuk norm (12 adet) pişirdiğimde 4 dakika içinde gittiler !!!! Bugün, iki gün sonra, üç katı pişirdim (24 adet)
Bunlardan 14'ü marmelatlı, 10'u mozzarella peyniri ve güneşte kurutulmuş domates ile.

Pulish için - mayayı suyla seyreltir, un ekleriz ve oda sıcaklığında 12-15 saat bekletiriz (Masanın üzerinde mutfakta 9 saat, buzdolabında 10 saat bekledim)
Ana test için Mayayı suyla seyreltiyoruz ve tüm posayı ve kalan malzemeleri ekliyoruz. 5-7 dakika düşük hızda yoğurun, ardından hızı artırın ve 5 dakika daha yoğurun (programda HP'de köfte yoğurdum)
Yoğurduktan sonra hamuru 30 dakika dinlendirin ve her biri 70 gram olmak üzere 8 boşluğa bölün.

Bir top haline getirin, bir film veya torba ile örtün ve bir buçuk saat bekletin.

Bir sonraki adım kalıplamadır.
Hamur topunu ince bir şekilde açın. O zaman gerginlikle yuvarlanmalısın. uzak ucu sol elimizle çıkarırız ve sağ avucumuzun tabanıyla asamızı bükeriz.
Elde edilen çubukları bir fırın tepsisine koyarız, kenarları hafifçe bükerek simit şeklini verebilirsiniz.

Tatlı dişlerimin inanılmaz derecede mutlu olduğu elmalı marmelatımın yarısını yaptım.


Oluşturulan çubukları folyo ile örtün ve üç saat buzdolabına gönderin. (Onu sundurmaya koydum)
Fırına ekmeden önce, çubuklar su serpilebilir ve kaba tuz veya susam serpilebilir. Sarısı / suyu yağladım ve tatlıya haşhaş tohumu ve tuzlu susam serpiştirdim.
İlk 10 dakika buharla 250 g hızında pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve 10-15 dakika daha hazır hale getirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 parça

Hazırlık zamanı:

5 saat artı çekiş için 15 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Bir gününüz varsa, o zaman akşamları pulish için 10 dakika geçirebilir ve sabahları hamuru yoğurabilirsiniz. Tüm aşamalar oldukça uzundur, ancak çok fazla size ihtiyaç duymazlar. Sonuç kesinlikle buna değer.
Kocası, çay veya kek için bir kek pişirmeye karar verirsem, simit için oy verdiğini söyledi)))

Çok teşekkür ettiği Natali06'dan Un web sitesindeki tarife baktım)))))

Rovnyusenkie, güzel !!!! Bir şablonun altına nasıl çizdim!
Zhannochka'nın güzelliği!

Ve tabii ki LEZZETLİ ...

Ne kadar sevimli! Ve infaz !!! Ne kadar lezzetli yemek yapıyorsun Zhannochka!

[Jeanne]

Jeanne,

Pişirmeden "orta kalınlıkta" hamurun SUCH'a bir dantel kırıntısı verebileceğini asla düşünmezdim. Soğuk prova ve beyaz maltın tadı bence berbat. Çubuklarınız / simitleriniz kesinlikle kafanızın içinde.

Şaşırtıcı bir şekilde! Teşekkür ederim!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kosmos, Rada-dms, SvetlenkiKendinize yardım edin canlarım !!!!
Şablona göre, pili zamanında ölçeklerde değiştirdiğim için, burada çok fazla zorlamanıza gerek yok ..., her biri 70 g tokat atıp tokatlamanıza gerek yok
Bir insanı pişirmeye kesinlikle kayıtsızım (muhallebi siyahlarını saymıyorum, burada frenlerim başarısız oluyor), sürecin kendisi beni aceleye getiriyor ve sonra iki !! yemek yedi)))
Bunu tam olarak NASIL tarif edeceğimi bilmiyorum, AMA onlar çıtırlar (riyal kabuğu kırılıyor), sogonetlerin şekerlemeleridir, bu kesinlikle bir tereyağlı çörek değil ve aynı zamanda eriyorlar ...
Yemek pişirmek için nefes verirseniz, kesinlikle pişman olmayacaksınız)))))))

Bu çok güzel!

[Olga]

Olga, ve lezzetli))))

[Zhannptica]

ZhannpticaGenel olarak simitleri severim, genellikle 9 kopek yapan simitleri yaparım, bu yüzden onları bükmeyi ve hatta prova sıcaklığına dayanmayı seviyorum.Ve sonra orijinal olanlar var! Kesinlikle yapacağım, muhtemelen iki porsiyon karıştırmalıyım! Benimkine sahip olmayacak, evet ve ben ıskalamıyorum!

[Rada-dms]

Rada-dmsama beni burnunla 9 kopekle dürt))

[Jeanne]

Jeanne, ah ... her zamanki gibi, Süper !!!
Jean ve böyle bir pulish birkaç gün buzdolabında dinlenebilir mi?

[Vika]

Vika,, Dürüst olmak gerekirse bilmiyorum, ama genellikle soğukta bir veya iki gün geçirmekten faydalanıyorlar.

[Jeanne]

Jeanne, harika simitler! Tarif için teşekkürler, deneyeceğiz
... Ve burnumu 9 kopluk simitlerin içine sok, her şeyi istiyorum !!!

Zhannochka, ne kırıntı! Lezzetli ve yumuşacık.

[Rada-dms]

Rada-dmsama beni burnunla 9 kopekle dürt))

Karışık, 6 kopek için, bu rulolar hala 9 kopekti!

6 kopeklik simit (rinishek)

/ bir şeyin önceden reklamı]

[Tanyulya]

Tanyulya, sadece uzun süre bekleyin))

[Jeanne]

Jeanne, harika tarif ve uygulama için teşekkürler)

aaaaa işte onlar ... senin çubukların ... ve sonra dün başka bir sitede gördüm ve sanırım neden bize göstermiyorsun ... ama OH !!!!

[Jeanne]

Jeanne, Simitlere bayılırım. Onu yer imlerine götüreceğim 🔗

[Jeanne]

Jeanne, maltı neyle değiştirebilirsin? şeker, karamel pekmezi, glikoz şurubu var ... iyi, maltoz çavdar pekmezi de var, ama bu hiç de aynı değil))) hala bal var ...

[Helen]

Helen, Instagram'dan mı bahsediyorsun ?? Az önce bir çay pişirdim ama su ısıtıcısını kaynatmak için vaktim olmadı, bu ilk defa. Bu yüzden tarifi ifşa etmeliydim, herkes fotoğrafı beğendi ve eğer insanlar sorarsa, neyi ifşa etmeyeceğim

bu arada, onları ilk gören "Temko'daki" kızlarımız "masamızda ne var" yani tüm duyurular var

Albina, elbette deneyin) sadece üzerlerindeki süre dolduA))
AlenKa, İlk defa pişirdim, bal ekledim ve dün maltla) Farkı hissetmedim)
Teşekkürler kızlar !!

22 Şubat 2017 Çarşamba 11:49 Eklendi

ang-kay, Övgü için teşekkür ederim)) Memnunum

Zhanna yani malt 7 gram bal ile değiştirilebilir mi?

[Elena]

Elena, Evet tabi ki!! "Bilgili" insanların bana açıkladığı gibi, malt mayayı besler ve hamurun yapısını iyileştirir) ama Bal aynı özelliklere sahiptir!

[Zhannptica]

Zhannptica, peki, süper kandırılan simit, gözlerini alamazsın!

Zhanna simitleriniz gerçekçi olamayacak kadar güzel! Hafta sonunu şimdiden pişirmek için bekliyorum (y) Ama muhtemelen üçlü bir porsiyona ihtiyacım var) Bütün evlerimin obur olması ve çocuğun okula gitmesi canımı yakıyor. Harika bir tarif için teşekkürler.

[Zhannochka]

malt 7 gram bal ile değiştirilebilir mi?

Yapabilirsin, ama malt daha iyi!
Beyaz malt ekmeğini nasıl seviyorum! Şekersiz, tatlısı, çok kokulu, ekmek ve ekmek çıkıyor!
Zhannochka, tarif için teşekkürler, kesinlikle pişireceğim.

[Ikra]

IkraIrin, eminim yapacaksın
Natasha, Dün üçlü pişirdim, 5 kaldı ve bunun nedeni onları sakladım ve kahvaltı için verdim)))) ve bana "sen" üzerine
Svetlana, zevk ve neşe ile peki)))))

[Jeanne]

Evet güzellik, uğraşacak bir şey var
Jeanne, çok güzel ve lezzetli!
Ana sınıf için teşekkürler

[Yulia]

Yulia, peki sen chtoooo, ne tür bir ustalık sınıfı benim şovmenimdir)) tarif "dokunduğunda" onu ruhunla yaparsan, güzel olduğu ortaya çıktı))

Natasha, dün üç kez pişirdim, 5 kaldı, çünkü onları sakladım ve kahvaltı için verdim)))) ve bana "sen" üzerine

kabul

Tecrübesizliğim affedilebilir, peki Pulish ile ne ve ne zaman yapmalıyım?
Hesaplayıcı, bileşenlerin kütlesinin toplamının yaklaşık olarak porsiyonların toplamına eşit olduğunu, yani Pulish ve ana hamurun bir kez ve bir şekilde buluştuğunu gösteriyor, değil mi?

[Dmitriy]

Dmitriy, İlginiz için teşekkür ederim.
Sabit))

22 Şubat 2017 Çarşamba 16:15 Eklendi

Pulish, ana teste dahil edilen hamurumuzdur.

[Zhannptica]

Zhannptica, Teşekkür ederim )))

Dün başlangıçtı ... çifte norm yaptı ...
bugün devam etti ....

[Helen]

Helen, bu yüzden ilk olacağından emindim !!!!!! Biliyordum)))

Biliyordum)))

Ve reçelle, daha çok reçelle

[Jeanne]

Jeanne, söyle bana dolguyu domateslerle nasıl yaptın? domatesleri daha küçük parçalara böldüm ya da ne?

Bir mozzarella bloğu kestim ve üstüne ince doğranmış domates serptim. Ooooh lezzetli.

Bir mozzarella bloğu kesin ve üstüne ince kıyılmış domates serpin.

Bahşiş için teşekkürler ... Bu çubuklar için yağda güneşte kurutulmuş domateslere sıkışıp kaldım ama onları oraya nasıl koyacağımı hala bilmiyordum. Şimdi biliyorum!

[Zhannptica]

Zhannptica, Tarifini ben yapmadım. Ama kalıpta basit bir ekmek hamuru üzerinde çalıştım. O kadar hünerli - bir elle yuvarlanıyor, diğeriyle çekiyor!

[Ikra]

Ikra, harika simitler !!!!
Kalıplama çok ilginç))))
İyi eğlenceler

[Zhannptica]

ZhannpticaEn basiti bende, hastayken düşünceli bir tarif için gücüm yok. Ama tarifine bakarak gerçekten simit istedim. Tarif ve ihtiyacınız olan fikirler için teşekkür ederiz.

Devam edecek...

Sonuç: Lezzetli, çok lezzetli ... kocamın freni yoktu ... tohumlar gibi, simitler uçtu ........
Zhanna, böyle bir tarifi paylaştığın için teşekkür etmek istiyorum ... Bunu karıştırmak gerçekten uzun bir süre ...

[Elena]

Elena, güzeller!!!!!
Sen kahramansın!!! Ve seni beş kez uyardım ki bir gün izin almalısın yaygara onlarla birlikte sınıflar))

[Jeanne]

Jeanne, raporu al!.

Kancalara benzeyen çubuklarım alışılmadık bir tada sahip))) baget gibi bir kabuk ...

[AlenKa]

AlenKa, ama baget lezzetli ekmek değil mi ???
Hepsi süper, güzellik için teşekkürler !!!!!!!!!

Nasıl zhezh, baget lezzetli değil ... lezzetli olmadığında)))
Güzel simitler))))

[AlenKa]

AlenKa,

Güzel simitler))))

Vardı ((((
Ben kuaföre koşarken, onlar da bir yere kaçtılar ... ve denemeyi başardığıma sevindim))))