Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Sorunlar)

Önce lahana dolmalarını kızartır mısınız yoksa hemen içine koyup sosu mu dökersiniz?
O kadar uzun zamandır yaptım ki nasıl olduğunu çoktan unutmuştum.

Koyarım ve üzerine sos ya da biraz su ve tereyağı dökerim, sonunda ekşi krema eklerim

Sadece bir parmak eklemi alıp yavaşça pişirmeyi düşündüm, sadece tarif zamanında geldi.
Kızlar, salatalık turşusu gidecek mi?
Sveta-Stafa'nın yaptıklarını okudum, her şeyi .. Ben de bugünlerde aynı şeyi pişireceğim.

[Lerele]

Lereleve domates salçasını ekşi krema ile karıştırdım, biraz kızarmış soğan / havuç ve biraz su. Lahana dolmasını kızartmadım. Hemen sosu dökün

[Lerele]

Lereleve domates salçasını ekşi krema ile karıştırdım, biraz kızarmış soğan / havuç ve biraz su. Lahana dolmasını kızartmadım. Hemen sosu dökün

Ve nasıl?

Ne diyebilirim, bunlar pişirdiğim en lezzetli lahana dolması. Haşlanmış / eritilmiş / fırınlanmış.

İşte o sayfada nasıl haber yaptığım.

Hemen sosu dökün

Zhenya, ama ekşi krema yemek pişirmek için kıvrılmadı

[Irina]

Irina, hayır, pürüzsüz bir sos olduğu ortaya çıktı. Kendisi şaşırmıştı. Ama önce lahana yarı yumuşak olana kadar yüksekte yaptım ve sonra alçakta bitirdim.

Evet, herkesin ekşi krema ekleyemeyeceğini yazdığı gibi, kıvrılacak, yani sonunda ekliyorum.

Ve biraz daha lahana turşusu ekledim, sonra lahana rulolarına lahana daha lezzetli geliyor
Yerel bir Alman kadın bana bunu öğretti ve lahana hiç taze değil.
Zaten ayakta duruyorlar, zayıflıyorlar, bekliyorlar efendim

Ve yarın bir parmak eklemi istiyorum ve bugün ona mantarlı gece patatesleri için. Benim fikrim su yerine krema dökmek. Sadece yıpranmışım, su sıçratıyorum ya da riske atmıyorum ... Yüksekte bir saat sonra geceleri alçakta planlıyorum. Sen ne düşünüyorsun?

Sonunda krema ekleyin veya bir kaşık unla iyice karıştırın.

Evet, herkesin ekşi krema ekleyemeyeceğini yazdığı gibi, kıvrılacak, yani sonunda ekliyorum.

Kremanın kesilmesini önlemek için% 20-25 oranında ağır krema almanız gerekir ve kremanın 1 / 3-1 / 2'lik bir bölümünü krem ​​+ beyaz sofra şarabı karışımı yapabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve biber-lahana-et vb. İçine dökün. Tecrübe ile kanıtlanmıştır

Zaten ayakta duruyorlar, zayıflıyorlar, bekliyorlar efendim

Ve yanında oturuyorum bekliyorum

[Tatyana]

ekşi krema + ekşi kremadan 1 / 3-1 / 2 beyaz sofra şarabı karışımı hazırlayın.

Tatyana, ama uzun süre pilav ile un ile kesilecek mi? Ve + un + ekşi krema suyla karıştırıp bu karışımla doldurmayı seversem, ağır çekimde nasıl davranır?

[Vernisag]

VernisagÖyleyse geceye hazırlanacaklar

[Ira]

Ira, ekşi krema ekşi ve uzun süreli pilav ile öngörülemez
Domatesleri az miktarda ekşi krema ile rende üzerinde kaynattıktan sonra, sıvıyla seyrelttikten sonra biber veya lahana ruloları koydum - sayı geçtikten sonra ve yuvarladığımda

Sonra ekşi bir tada sahip beyaz şarapla ağır kremaya geçtim, ancak şarap, krema ile birleştirildiğinde onları koyulaştırıyor, gözlerimizin önünde kütlenin nasıl yoğunlaştığını görebiliyorsunuz. Ve katlanmaz!

[Lerele]

Lerelezaten çok iştah açıcı

beyaz şarapla ... ve katlanmıyor!

Evde beyaz ve kuru şarap saklamak için ihtiyacım olan her şeyi anladım
İşte konyak, votka, evde yıllarca durabilirler ve şarap, sek, beyaz ...
Tüm nafikler çok çabuk bir yerde buharlaşıyor, nerede ve nasıl olduğuna dair hiçbir fikrim yok

[Lerele,]

Kuzu, yavaş kuzudan daha lezzetli, yemedim. Dudaklarınla ​​yiyebilirsin, mmmm, yarın koyun eti için yürümek zorunda kalacaksın

Lerele, kuzu pirzola pişirmenin en iyi yolu nedir? Sebzeli mi yoksa sadece kaburga mı? Ne kadar?

[Lerele]

Lerele, Önceki konuşmacılara katılıyorum! Manzara zaten çok iştah açıcı!
Alman kadınlar çok iyi öğütler veriyorlar (y) Burada yerel fikirlerin yavaş pişiricinin ne olduğu hakkında hiçbir fikri yok.
Ve bir mafsal aldım, yarın yemek yapacağım.

[Tatyana]

TatyanaŞarap ve krema tavsiyesi için teşekkürler.
Ekşi krema ile bir gerginliğimiz var, tüm mağazalar satmıyor (ama o kadar kimyasal ki asla kıvrılmayacak), ancak krema her yerde ve her zaman.

kuzu pirzola

Tuzlu biber sosu sürdüm ve geceye işkence ettim .. Orta modda 6-7 saat, kafa kusna gibi atıldı)))

[Sivana]

Sivana, ama ne istersen !!! İstediğini bulaştırmak için gözün düşeceğini ekle, aç ve bekle, su kokularından ölmek gerekmez, kuzu suyu verir. Ama patatesler hamur işiyse biraz su ekleyin.
Zamanlamadım, sanırım 4-6 saat.
Ağır çekimden hoşlandığım şey bu, teflerle dans etmeyin, hiçbir şey eklemeseniz bile et lezzetli olacak.
Ve asla koyun etini almadım, unuttum, kafam deliklerle doluydu, lahana dolmasına odaklandım, etrafta lahana toplayarak dolaştım ve Türklerle birlikteydim ama bu lahana ile kafamdan çıktım

Boğuşma başarısızlığı olan kızlar, kocası bundan hoşlanmadı, onu terbiyeli olarak aldı, sıcak jöle dedi ve yemeyi bitirmedi, patatesler de ona ilham vermedi. Anlaşılabilir, bunu hiç yemediler, cildi hiç tanımıyoruz, çok tanıdık bir yemek değil. Dürüst olmak gerekirse, nadiren domuz eti yiyoruz, yaklaşık 2 yıldır hiç yemiyoruz, ama şimdi sığır eti inanılmaz pahalı, uyum sağlamaya çalışıyoruz. Sadece bir soru, hindi ve tavuk da jöleli et gibi midir? Lahana rulolarını beğendim, gulaşın mükemmel olacağını düşünüyorum, tek açık soru hindi budu, bütün bir tavuk gibi bütün parçalar / karkaslar. Not: Mafsal hazırlanırken, koca tencerenin yanına gelir ve şöyle der: Neden bütün gün burada pişiriyorsun, Shteba'da 20 dakika boyunca aynıyken Ben de ona söyledim: Hiçbir şey anlamıyorsun, baygın. .. Bana güldü, başımı okşadı ve mutfağı terk etti Satırlar arasında okundu: herkes kendi yolunda hasta.
P.P.S Yine de, hazırlıkta yardımcı olan herkese çok teşekkürler, tavsiyeniz, et parçalarını parçalar halinde pişirmede paha biçilmez bir deneyimle sonuçlandı. Bence derisiz ve daha az yağlı bir parça alırsanız harika sonuç verir!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniyaveya belki bir seçenek olarak, boğumu soğuduktan sonra deneyebilirsin, biraz jelleşir ...
biz kendimiz uzun zamandır domuz eti yemedik ... şimdi örneğin, domuz kemiği üzerinde sıcak yemek yiyemiyorum, alışkanlığı kaybettim, tadı sevmiyorum ... Hala yapabilirim bir mangal formu veya fırında pişmiş bir şey ...
çoğunlukla sığır eti, boğa yearovalovo sahiplerinden alıyoruz .. et az yağlı, çoğunlukla çizgi filmde pişirilmiş, kolda pişirilmiş .. ve şimdi yavaş bir et aldım ..
Büyük bir parça IMHO eti en lezzetli olanıdır: girl_claping: sulu, yumuşak .. ve soğuk olduğunda bazen bana haşlanmış bir dili hatırlatıyor

ve ayrıca .. o kadar üzülmeyin) hepiniz için lezzetli olduğunu göreceksiniz, çünkü ileride hala çok lezzetli seçenekler var

[Katerina]

Katerina, burada ve sadece kebaplarda ve pirzolalarda domuz eti görüyoruz, bazen jambon pişiriyorum ve incik tanıdık bir tat değil. Yine de, alışkın olanlar için lezzetli olması gerektiğini düşünüyorum. Ama haraç ödemeliyiz, et yumuşadı, kemik kendiliğinden çıktı. Genel olarak hindi budu artık ilginç, tadı nasıl.

[Evgeniya]

Evgeniya, ama boğazı seviyorum, ne olursa olsun .. nadiren çok yapsam da ... METRO'da bir şekilde salamura aldım bile .. bu muhtemelen pastırmayı sevdiğim içindir) ve cilt genellikle en lezzetli olanıdır.

[Jenealis]

JenealisAyrıca, yavaş ete uyum sağlamak da gereklidir, çünkü sapın zaten hazır olduğu bir aşaması da vardır, ancak yine de kemikten düşmez, çünkü bitkinlik sırasında bile eti kurutmak mümkündür, Yavaş et, çok damarlı üçüncü sınıf etler için iyidir. Hindi buduyla da aşırıya kaçmayın, hazır oldukları anı yakalayın, ancak et kemikte tutulur

[Umut]

Umut, Katılıyorum. Yavaş çizgili sığır eti çok aptalca: nyam: Ama başka bir tavayı ısırmazsın

Burada bir şekilde et pişiriyordum yavaş yavaş, sos gibi bir şey. 6 saat koydum, dört saat sonra yemek istedim, kendime pilav yaptım, biraz et koydum ve tencere pişirmeye devam etti. Et oldukça lezzetli, yumuşaktı ve mv'yi kapatmaya karar verdim ama unuttum ... Ertesi gün bu eti öğle yemeği için yedik ve onu sindirdiğimi fark ettim, biraz kurudu, o yok daha önce olan hassasiyet, yumuşaklık ...
Ve şimdi oturup düşünüyorum, bozmamak için ne kadar et pişirmeliyim?
İçinden tüm meyve suları çekildiğinde kuru bir paçavra gibi olur ...
Ve nedense, uzun süre lezzetli olacağına safça inandım ...
Her nasılsa yahniyi düdüklü tencerede çok fazla sindirmiştim, kuru et de vardı, ip gibi lifler vardı.

Ve ona söyledim: Hiçbir şey anlamıyorsun, bu özlem ... Bana güldü, kafamı okşadı ve mutfağı terk etti Satırların arasında okundu: Herkes kendi yolunda hasta.

İyi eş!!
Ve benimki zaten farklı bir aşamada! Bir şey, diyor, uzun zamandır mutfak aletlerimizin parkını güncellemedik! Hemen biraz yavaş seçmek için acele ettim!

ve incik sadece tanıdık bir tat değil. Yine de, alışkın olanlar için lezzetli olması gerektiğini düşünüyorum.

Shank incik - çekişme! Bazen domuzdan pek lezzetli gelmez. Daha keskin yapıyorum, sonra herkes yer.

Ben de bugün parmak eklemini yaptım. Fena değil, ama coşku olmadan, bana bir tür yüzsüz turşusu bira ve turşusu, tadın parlaklığı için başka bir şey eklenmesi gerekiyordu.

[Mirabel]

Mirabel, hardal, koyu bira veya kvas, koyu bal, kimyon tohumu, elma sirkesi, dibe ekşi elma, kereviz, havuç. Sosa siyah ekmek bile eklenir.

Siyah ekmek ile çok lezzetli !!!!! Büyük ölçüde!!!
Son zamanlarda gulaş sosunda böyle bir pansumana aşık oldum, eti parçalara ayıracağım ve ortasına küçük siyah ekmek parçaları ekleyip ekşi krema sosu dökeceğim, mmmm bunu

Siyah ekmek ile çok lezzetli !!!!! Büyük ölçüde!!!
Son zamanlarda gulaş sosunda böyle bir pansumana aşık oldum, eti parçalara ayıracağım ve ortasına küçük siyah ekmek parçaları ekleyip ekşi krema sosu dökeceğim, mmmm bunu

Kesinlikle! Ve onu çok seviyorum, ama kimse neden bu kadar lezzetli bir sos anlamıyor !?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsKesinlikle deneyeceğim! Teşekkür!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, evet, parmak eklemi basının altından daha iyidir ve haşlanmış domuz eti gibidir. Belobok'a koydum ve soğuyana kadar. Ve sabahları parçalara ayrılmış, lezzetli.
Tavuk veya et yaparsanız, kuru bir tavada kızarana kadar kızartır ve sonra kaynarım. Çok lezzetli!

Siyah ekmek ile çok lezzetli !!!!! Büyük ölçüde!!!
Son zamanlarda gulaş soslu böyle bir pansumana aşık oldum

Daha fazla ayrıntı verebilir misin?

Ve şimdi oturup düşünüyorum, bozmamak için ne kadar et pişirmeliyim?

Benimle kimse konuşmuyor, değil mi? Boykot cheli tarafından mı ilan edildi?

[Cihazı elektrikli tencere olarak kullanarak "anında pişirme" için 2 "]

Boykot cheli tarafından mı ilan edildi?

Sen benim sevgili kızımsın, nasıl bir boykot herkes sustu, nasıl olması gerektiğini bilmiyorsan, o zaman biz daha da öyleyiz
Tamamen farklı 2 yavaşlamam var, Electrolux büyük ve hızlı değil, içindeki her şeyi 4-5 saat unutabilirsiniz ve sadece pişirme sıcaklığına kadar ısınır ve sonra onu izlemeniz gerekir, pişirebilir 40 dakika içinde ve bir saat içinde kaynama olmayabilir, peki, belki 6 saat sonra et suyu biraz hareket edecek, boules hakkında hiç konuşmuyoruz
Russell füzyon reaktörümde Cihazı elektrikli tencere olarak kullanarak "anında pişirme" için 2 " - talimatlardan bir alıntı, bu yüzden onu sadece bir kaynama noktasına getiriyorum ve asla uzun süre pişirmiyorum, ancak hemen 1'e geçiyorum ve sık sık içeri bakıyorum (yapacak bir şeyim yok, bu yüzden tırmanıyorum, sonra yavaşça, sonra karikatürde)

[Irina]

Irina, Ira. Yüksek için 4 saat fark ettim, ihtiyacınız olan şey bu veya Düşük için 5-6 saat, ancak yine de Yüksek için bir veya iki saate ihtiyacınız var

[Jenealis]

Yavaşlar sadece herkes için farklı olmakla kalmaz, aynı zamanda tadı da farklıdır. Yaklaşık 15 yıl önce dana kebapları bana bir vahiydi, arkadaşımın ailesi sadece sığır eti yedi, domuz etini hiç et olarak algılamadılar ve bizim ailemizde sığır eti kök salmadı, peki yiyemiyorum bu benim için herhangi bir biçimde bir paçavra gibi Et gibi ama hiçbir şey. Bu nedenle, her biçimdeki sap bir patlama ile gider ve eğer domuz eti yenmediyse, o zaman elbette şok edebilir - yağlı, anlaşılmaz. Bu durumlarda, pişirmek daha iyi olurdu, daha kuru olurdu ve deri erimezdi, bir kabuk olurdu. Jenealis, Evgeniya, kızmayın, soğuk dilimler halinde kesmeye çalışın, hardal ve yaban turpu ile tadı güzel olur ve biraz ısıtırım, biraz ılık da lezzetlidir. Vaughn Irina vernissage, eklemi kemikten ayırdı ve jambonun içinde yuvarladı.
Patatesleri sadece Tanyul'un tarifine göre etli ve domatesli yaptım. Hoşumuza gitti, ama tekrar etmeyeceğim, patatesleri uzun süre beklemek canımı yakıyor ve tadı bir kez yemek yemeye benziyor ve sonra ısıtmak gibi - aynı değil ... Ve yavaş yavaş işe yaramıyor .

Ve bir keresinde dana kuyruklarından jöleli eti okuduktan, uzun süre aradıktan ve jöleli et yaptıktan sonra yiyemedim. Bir şey değil. Bu yüzden her şeyi köpeğe verdim, kocamın ve benim jöleli et sevgisine rağmen, tadı avı kesintiye uğrattı.

Oh! Teşekkür ederim Nadenka, teşekkürler Natalia
Ayrıca domuz eti için 4 saatin maksimum olduğuna karar verdim, daha uzun, daha da kötüye gidecek ...
Sadece et suyu için kemikli sığır eti alıyorum. Asla yavaş bir tabakta yemek yapmadım. Yalanlar, bir zamanlar Svetik'in tarifine göre turşu ile gottwila - Stafa
Yavaş pişiricinin sadece bir tane var, son zamanlarda pişiriyorum ve sadece öğreniyorum.İlk başta hangi tarafa yaklaşacağımı ve Schaub'u oraya ne koyacağımı bilmiyordum, lezzetliydi
Hala bu termonükleer Russell'ı satın almam gerekiyor, bence gerçekten buna ihtiyacım var

Ve şimdi oturup düşünüyorum, onu bozmamak için ne kadar et pişirmeliyim?

Ira, yazarak burayı kontrol et. Herhangi bir et farklı zamanlarda pişecek ve farklı bir kıvam alacaktır. Ve zevkinize bağlı olarak

Genellikle eti hazır hale getirdim, 3-4 saat sonra bir örgü iğnesi ile hazır olup olmadığını kontrol etmeye başladım. Tadından memnunsanız, yavaş pişiriciyi kapatın, et suyunda soğumaya bırakın - bu süre zarfında et hala sıcak et suyunda pişirilecektir. Ama hayır - normal bir tencerede çıkarabilirsin, pişirmeyi bırak.

Genel olarak etin tadını pişirme süresine göre ayarlıyoruz

[Vernisag]

Vernisag, İşte

Yavaş Pişirici Domuz Schweinskarree aus dem Slow - Pişirici (Lerele)



Orada, bu arada, bir hindi parçası yaptım ve gösterdim, biri sordu. Ve bunu donmuş bir durumda yaptı. Bunu çok yapıyorum

Genellikle eti hazır hale getirdim, 3-4 saat sonra bir örgü iğnesi ile hazır olup olmadığını kontrol etmeye başladım.

Evet, bu her şeyin böyle olduğu anlamına geliyor, Tanya için 3-4 saat yeterli, çok teşekkür ederim!

[Lerele]

seyretmek

Yavaş Pişirici Domuz Eti

Lerele, Çok teşekkür ederim!!!

Kızlar, teşekkürler !! Gerçekten herkesin farklı lezzetleri var, sığır etini çok seviyoruz, keşke yiyebilseydik, fiyatı için olmasa da Hindilere saygı duyuyoruz ve arkadaşım dayanamıyor diyor hindi çamur gibi koktu. dışarı. Şimdi spatulayı dilimlenmiş parçalara, soğanın altına yarım halkalar halinde koyup baharatlarla terbiye ettim. Önerildiği gibi 4 saat saklayacağım, bekliyorum, sihirli aroması geliyor. Ve sapı, deriyi hurda olarak yediler ve sabah etleri bile niş gibi görünüyordu. Şaşırtıcı bir şekilde, 2 yaşındaki kızım bu eti gerçekten çok sevdi, et yiyen olacağını söylememekle birlikte, dün tek başına inciklerin üçte birini yedi.

ama 2 yaşındaki kızım bu eti gerçekten çok sevdi

Kızım 4 yaşındayken, herhangi bir şekilde domuz yağı sarardı, çorbadan bile, yağlı et parçalarını zevkle yiyordu. Belarus kökeninin kendini hissettirdiğini düşündüm.
Ve şimdi o da pastırma yemiyor

soğanın altında yarım halkada ve baharatlı.

Aile, haşlanmış çiğ sebzelere baharatlarla canlı bir şekilde tepki verirse, onları bir tavada (havuç, soğan, kereviz, domates) 1 yemek kaşığı önceden soteleyebilirsiniz. l. baharat, tuz (veya sebze ve tereyağı karışımı) içeren bitkisel yağ. Bu, sebzelerin çiğ lezzetini ortadan kaldıracak ve onlara hazır, kremsi bir tat verecektir. Ve baharatlar bir tencerede sıcak işlendiğinde tat ve kokularını ortaya çıkarır.
Sonra sebzeleri yavaş bir sosun içine koyun ve eti üstüne koyun, karıştırın - ve yaklaşık 3-4 saat pişirin, ardından hazır olma ve tat için tadına bakın.

Belki de bu yüzden kocam eti sevmedi, çiğ sebzelere pişirildi Bu tür yemeklerin hepsi kabul edilmiyor