Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Sorunlar)

Kızım 4 yaşında domuz yağı sarardı, çorbadan bile her şekilde, yağlı et parçalarını zevkle yerdi.

Bir insan, doğanın amaçladığı gibi vücutta ve yanlarda bir yağ tabakası ile doğar.
Yani, çocuğunuzu bebeklik döneminde, anne karnındayken ihtiyaç duyduğu yağ tabakası ile beslemediniz, bu yüzden kusurlarınızı telafi etti, yağını normale döndürdü, tencerelerinizi karıştırdı

[Yönetici]

Yönetici, o, parmak eklemini takdir etmedi, deriler ve etin kendisiydi. Ve sebzeli yahniyi seviyor, sorun yok. Personelde bir şeyler yaptım, tarife göre çok soğan ve et var, beğendik. Ben de takdir edileceğini düşünüyorum. Şimdi dürttü, şimdilik biraz sert, hae'de 3 saat değerinde. Bu yüzden akşama kadar yüksek ya da alçak tutmayı düşünüyorum. Bir saat içinde ayrılıyoruz, korkarım aşırı hazırlıklı olacak ...

Rahimde ihtiyaç duyduğu yağ tabakasına kadar beslenmedi

Danıştık ve yüksek, 4,5 saat et yapmaya karar verdim, et harika çıktı! Soğan çözüldü, su eklenmedi, et suyu verdi ve lezzetli bir sos çıktı. Gerçekten de et mükemmel. Hala bir sorum var ama aynı şekilde çalışacak mı? Yoksa sıcaklık yeterli değil mi?

Dün Russel Hobbs'u aldım ve hemen domuz kemiği üzerinde arpa ve mantarlı bir çorba pişirdim. Her şeyi bir kerede koydum, kaynar suyla döktüm ve 5 saat sonra lezzetli bir çorba olduğu ortaya çıktı (inci arpayı ıslatmadım). Gerçekten çok zengin bir tat. Ve bugün sebzelerde (havuç ve soğan) kaya balığı pişirmeye karar verdim. İçinde çok sayıda küçük kemik var, 11 saattir çürüyor ve kemikler henüz çok yumuşak değil
Bunu beklemiyordum ...

Yaratıcı kaşıntı kaybolmaz. Geceleri kuru meyvelerle süt mısır lapası koydum ve öğleden sonra pirinç ve domuz kaburga ile mercimek pişirdim - tarif edilemez lezzetli! Yavaş pişirici sihirdir!

Tencerem yolda, gidiyor ...

Hemen sütü terleteceğim ve karabuğday lapası pişireceğim

[Lerele]

Ve tavsiye üzerine onu kaseye attım Lerele, dondurulmuş bir parça domuz eti ve bir tavuk budu, tuz, baharat serpilir ve 1,5 saat sonra 5 saat yüksek pişirmeye ayarlandı, 1,5 saat sonra kısıldı.
Çavdar ekmeğini STE'ye sokmak mümkün değildi, bu yüzden hepsini kvas konsantresiyle döktüm ve üzerine sarımsak serpiştirdim, çok güzel çavdar ekmeği paflo

Tencerem yolda, gidiyor ...

Ve benimki Cumartesi geldi. Onun etrafında dolaşıyorum ve nereden başlayacağımı bilmiyorum, ondan korkuyorum. Ve programınız bunun için tamamen yeniden yapılmalıdır. Geleneğim olduğu gibi: Sabah kalkıp kahvaltı yaparım. Öğle yemeğinden önce akşam yemeği için beste yapmayı düşünüyorum Saat ikide bunu düşüneceğim ve bu yemeği pişirmeye başlayacağım. Ve şimdi menüyü yaklaşık on iki saat düşünmek zorundayım, her nasılsa olağandışı

Bu bizim için hala alışılmadık bir durum, ama ne kadar havalı - her şeyi yüklediniz ve uyuyorsunuz ya da yürüyorsunuz, pratikte yukarı çıkmanıza gerek yok - sadece bir kez karıştırırsanız. Sanırım buna çabucak alışacağız

Oh! Teşekkür ederim Nadenka, teşekkürler Natalia
Hala bu termonükleer Russell'ı satın almam gerekiyor, bence gerçekten buna ihtiyacım var

Oh, Russell hızlı bir kız ve benim zaten büyük bir şipşakım var, bu yüzden sadece yavaş bir tane istiyorum, böylece kaynamasın, ama çürüyor ... diye düşünüyorum oturuyorum, Russell'ı sipariş etmeye değer mi?

[Russell]

Buna değip değmeyeceğini merak ediyorum Russell sipariş?

Hala internette bulunması gerekiyor - şimdi onları bulmak zor olacak, özellikle küçük olanlar

bu yüzden sadece yavaş olmasını istiyorum, böylece kaynatmasın, ama biter ...

Ol, yani üç pişirme sıcaklığı var, muhtemelen zayıflamak için de var

Ve evet, bulması zor

[Umut]

UmutPeki tarifler? özellikle kaburgalar ilgi çekicidir, yulaf lapasını sevmedik, ancak kuru meyvelerle de denememiz gerekiyor, bu yüzden yulaf lapası tarifini de isteyeceğim.

[Olga]

OlgaBenim için pişirme modu da benim için her zaman uygun değil, sabahları kahvaltı yapmalısın ve sonra sadece öğle veya akşam yemeği yapmalısın.
Geceleri yemek yapmayı sevmiyorum, yine de bazen bakmam gerekiyor, nasıl gidiyor. iyi, sadece yulaf lapası varsa.

Vika, henüz tarifleri yüklemeyi denemedim, bunun nasıl yapıldığını anlamaya yetecek kadar zamanım yok. Kısaca: hacimce mısır ezmesi 130-150 ml (orta yoğunluklu yulaf lapası için). Biraz kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, kuru elma - yani 3-4 parçayı iyice yıkadım, kaynar suyla ıslatıp MDV'ye koydum. Süt 1 litre kaynatılır ve kuru meyvelerle tahıl gevreği dökülür, karıştırılır ve 1 saat yüksek, 3 saat düşükte. Açılmadan sabaha kadar bırakıldı. Kızım ve ben hoşlandık.
Göze mercimek ve pilav yaptım, yaklaşık bir bardak mercimek (yıkanmış), yarım bardak buharda pişirilmiş pirinç ve 1 litre kaynar et suyu, bir kase MDV'de karıştırılarak üstüne 5 küçük domuz kaburga koydum. 2 saat yüksek ateşte, 2 saat kısık ateşte. tadına göre tuz ve çeşniler (sadece defne yaprağı ve kuru sarımsak var). Pişirmenin ortasında, karıştırdı, kaburgaları tavanın kenarlarına kaydırdı. Sonuç olarak, mercimek ağızda basitçe eridi, et tohumlarından ayrıldı, çok lezzetli. Hiçbir şey kızartmadı! - bu çok sevindirici.

[dana8275]

dana8275Nadya, teşekkür ederim!
Pirinç ve kaburga ile mercimek lapa gibi mi çıktı?

Evet, sulu, dağınık bir yulaf lapası gibi ve et eridi ve parçalandı, ama çok uzun, beş saatten fazla pişirdim, bu yüzden 4 saatin yeterli olacağını yazdım.

Tartışma konusundan alıntılar ve burada yavaş pişiricilerin seçimi

Ve parmak eklemini yavaş bir fırında pişirdim



Bir gecede turşusu (soya sosu, bal, karabiber, baharat, zencefil) dökün.
Daha sonra yavaş bir tencereye koyup 7 saat yüksek ateşte pişirdim. Biraz soğudum, bıçakla kestim ve kemiklerini çıkardım. Nazamzyukat sarımsaklı ve plastiğe sarılı.
O zaman tüm bunları nasıl spresovat edeceğimi düşünüyorum, ne iyi kesilir? Bir jambon makinesine koydum ve buzdolabına koydum.

İlkinde eğittim ikinciyi biraz farklı pişirmek istiyorum.
Dümdüz sıcak pişirdikten sonra eti ellerimle parçalara ayıracağım, nafik kabuğunu ve parçalarını çıkaracağım, yağlı parçaları ve eti rendelenmiş sarımsakla eşit şekilde değiştirip jambon makinesine koyacağım. Jambonu plastik örtü ile kapatacağım.
Sanırım bu et ve domuz yağı daha eşit ve daha sıkı oturacak

Irink, yani ikinci incikteki jambonu derisiz mi pişirdin?

Henüz değil Onu çoktan unuttum.

İyi gidiyorsun. Ben sana güvenmiştim
Ne zaman yapıcaksın? Yoksa beklememeli miyim, deneyi kendim mi başlatmalıyım?
Her zamanki gibi taze incikleri hiçbir yerde bulamadım, bugün Five'da marine edilmiş bir vakumda biraz almak zorunda kaldım. Muhtemelen, tüm bu baharatları yıkayıp kendi başınıza yaymanız mı gerekiyor?

Evet, dastala şimdiden buz çözme süreci tüm hızıyla devam ediyor
Bence onu yıkamana gerek yok, zaten lekeli, iyi sonuçlanacak. Sadece pişirme süresinin kısaltılması gerekiyor, 7 saat çok, tüm meyve suları dışarı akıyor, 4-5 saat muhtemelen yeterli olacak.

İrlandalı, suyu dökmen gerekiyor mu? Yoksa pişirmek daha mı iyi?

Ben dökmedim, biraz turşusu vardı ve kendisi çok fazla meyve suyu verirdi.

Ve yavaş bir mafsal yaptım, gece için Low'a su dökmedim. Ayağa kalktım ve birkaç kez ters çevirdim. Sonra bir torba jambona koyup soğuması için buzdolabına koydum. akşamları kes ve ye

Dün hindi but yaptım. Ne diyebilirim ki .. zaman zaman fırından daha lezzetli. bizim zevkimize! Fikir için Lerelechka'ya teşekkürler!
Derisini soydu ve yarı dondurulmuş tuz ve biber, soya sosu ve nar sosuyla ayrıldı. Benimki zaman kaybetti ve uzun süredir hazırlanıyordu, ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Bugün gençler, kalanları yağda hafifçe kızartarak yemişlerdir. Çok çok lezzetli! ve hindi etinde "çirkin" tat-koku yoktu.
Genel olarak, potumuz harika bir mucizedir ve bundan bahseden herkese teşekkürler! ve tariflerini paylaşıyor!

Ve bugün içine tavuk butları fırlattım, doğruca dondurucudan, biraz tuz ve üstte, folyo topları aşağıya indirdim ve yürüyüş için denize gittik. Çözülecek gerçekten zaman yoktu. 3 saatten daha kısa bir sürede, lezzetli, sulu tavuk tamamen hazırdı, ancak yulaf lapasıyla yapılan deney başarısız oldu: 2 bardak suya gece boyunca, alçakta bir arpada ikinci yulaf ezmesine koydum. İkisi de zevkime göre sindirildi, yiyemedim. Yazık, bu anlamda ona güvenmiştim. Ama genel olarak tencereyi severim

Ve bugün ona tavuk butları fırlattım

Ve bu sabah onu domuz muştuma attım, açtım ve pişmesini beklemek için daireler çizerek dolaşmaya başladım. İki saat sonra, meyve suyu oluşumu, kaynama ve pişme belirtileri görmediğimde sinirlendim ve bu mafsalı Shteba'ya doldurdu. Bir saat sonra, Irinka-Vernissage örneğini izleyerek çıkardı ve jambon yaptı. Deriyi çıkardı. Çok lezzetli çıktı.
Ve domuz kaburgalarını yavaş kavanoza yükledim (benimki turşu). Burada zaten dayanıklılık gösterebildim ve dört saat sonra her şey hazırlandı, eridi ve ağzımda eridi.

İki saat sonra, hiçbir sap oluşumu belirtisi olmadığında

Onu yenemem. Daha sonra, iki saat sonra, 3-4 sonra, en azından bir şey görebilirsiniz.
Tamamen çözülmemiş olan benimkini koydum, bu yüzden 3 saat sonra hala kırmızı suyu sızdırdım. 5.5 saat pişirdim, yeterli değil, beni iyi anlamadı ...
Ama yine de, kemikleri, deriyi kesti ve onları çantaya doldurdu, içinden akan şeyle doldurdu. Bakalım yarın ne tür jöleli et çıkacak

Daha erken, iki saat sonra, o zaman

Düdüklü tencereler beni şımarttı

bir çantaya ve bir jambona doldurulmuş, içinden akanla doldurulmuş

Ve et suyunu etin üzerine dökmeyi tahmin etmedim ... Biraz yoğun bir jambon çıktı, jöle zarar vermezdi. Şey, hiçbir şey, bir dahaki sefere yapacağım.

Kızlar, ama yavaş hareketim için talimatlarda, donmuş yiyecekleri tavaya koyamayacağınız yazıyor.
"Dondurulmuş yiyecekleri su ısıtıcısına yerleştirmeden önce tamamen çözün."

Bunlar tencerenin çalışma koşullarıdır.

Ama bu benim talimatımda değildi, bu yüzden hemen donmuş sapı koydum
Irina'nın muhteşem resimlerinden sonra istedim

Pekala, eğer "analitik" olarak düşünürseniz, talimat doğrudur ve her zaman "analitik" olarak düşündüğümden (iyi, yavaş zekalıyım), donmamış eti asla yavaş bir kavanoza koymam, aynı sebepten dolayı asla shawarma yemeyecek

Ama bu benim talimatımda değildi, bu yüzden hemen donmuş sapı koydum

Mantıksal olarak ... sohbete devam etmek ...
Bir parça donmuş etin yavaş etin performansını olumsuz etkileyebileceğini düşünüyorum:
- Soğuk et normal bir sıcaklık artışı sağlamaz ve pişirme süresini uzatır ve cihazın ısınmasıyla ilgili genel sorunlar olabilir. Özellikle küçük bir tencerede (büyük bir tencereye göre) çok daha az boş yer vardır ve sıvı miktarı da daha az dökülür ve soğuk et parçası büyüktür.
- sadece donmuş eti pişirmeyi kötü yapın, içinde çiğ ve dondurma, proteinin üstünde zaten yuvarlanmaya başlıyor.
- ve en önemlisi, çok soğuk ve sıcak seramikler arasındaki sıcaklık farkı tavayı ve çatlamayı etkileyebilir - seramik sonuçta kildir ve sıcaklık düşüşlerinden ve keskin şoklardan korkar.

Bunlar düşüncelerim yüksek sesle ...

Yani sadece duvarlar yavaşça ısıtılır ve et altta ortada yer alır.
Hayır olmayacak

Dondurulmuş eti asla yavaş bir kavanoza koymam, aynı nedenle asla shawarma yemeyeceğim

ve biri diğeriyle nasıl ilişkilidir?

İşte parmak eklemim




Sapı parçalara ayırdı, bir jambon makinesine koydu ve kalanı yavaş pişirici kaseye döktü, kapattı ve bir gece buzdolabına koydu.Kurcalamamanın daha iyi olduğunu anladım, eti kalıba koyarken biraz sıkın. Et, içinden akan meyve suyuna batırılmıştı ve geçen seferden çok daha lezzetli çıktı.

ve biri diğeriyle nasıl ilişkilidir?

Shawarma'da, sonuçta, sadece et kızartılır, üstte ama içi donmuş

[Irina]

Irina,: girl-swoon: yemek olmayan nedir, sonra resim

[Irina]

Irina,: girl-swoon: yemek olmayan nedir, sonra resim

Aha, et resmi !!!

[Yönetici]

Yönetici, Tanya !!! Çok teşekkür ederim!! Anladım! Masanın üzerinde duruyorum ve bütün gün dolaşıp hayranlık duyuyorum! Şimdi her şey bakkaliye kalmış! Önce pişirmek için ... Boyut bizim için tam anlamıyla bir şey!

Şimdi biraz tereyağı ve süt için alacağım, hepsi bu!

Teşekkürler kızlar

[Yönetici]

Yönetici, Tanya !!! Çok teşekkür ederim!! Anladım! Masanın üzerinde duruyorum ve bütün gün dolaşıp hayranlık duyuyorum!

Olya, sağlığına! Lütfen güzellik ve güzelliklerle
Bunda süt de kaynatabilirsiniz, hacim olarak küçüktür - sonuçta sütü tamamen dökmez, ancak 1-2 şişe kolayca sığar

Uzvar'ı yavaşça yaptı, içeceği oldukça farklı, tadı tencereden daha güzel. Daha önce hiç içmemiş olmama, sevmeme rağmen bir haftadır her gün kaynatıyorum !!!!!
henüz yapmayan, dene!

Güzellikle lütfen

Kesinlikle, güzel, şık!

[Rada-dms]

Rada-dms, tebrikler, ama ne aldın? Özledim ama tebrik etmeliyim

Hanımlar, bir tür erkek mantığınız var, eğer öyleyse, o zaman bu, ama başka bir tane daha var, et istedim, aldın, bırak ve uyu, dinlen.
Belki zeki insanlar talimat yazarlar benim uygulama, bunu yapabileceğinizi gösterir.
Demek ki, çözüldüğünde bekleyip beklememe seçeneği var.

güzellik, şık!

bu ne güzellik

Yani bir şeyi gözden kaçırdım, ne tür bir güzellikten bahsediyoruz? Bırakın Olchik enjekte olsun, insanlar bilmek istiyor. (Russell mı?)

Böyle:

Yavaş Tencere Russell Hobbs Cook @ Home 19790-56, 3,5 L

Ona da bakıyorum ama Çinlileri çok seviyorum. Sadece düşünüyorum