Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Sorunlar)

Kızlar, sevgililer! Bir yerlerde, birada, MdV'de bir mafsal tarifi görmüştüm. Ben bulamıyorum! Dünün parmak eklemleri buzdolabında özlem duyuyor
Belki bir kibar insan burnunu parmak eklemine sokar?

Buldum. "Multicooker" üzerinde))))

Kızlar, sevgililer! Bir yerlerde, birada, MdV'de bir mafsal tarifi görmüştüm. Ben bulamıyorum! Dünün parmak eklemleri buzdolabında özlem duyuyor
Belki bir kibar insan burnunu parmak eklemine sokar?

Endişelenme ... Bunu muhtemelen golonka'yı yaptığım gibi yazdım))) Çok basit. Neredeyse eti kaplamak için birayı (filtre edilmemiş olanı alıyorum) dolduruyorsunuz. Önce et marine edilmelidir, yoksa marine etmemek mümkündür. Sadece ızgaraya koyun. Biranıza en sevdiğiniz baharatlar veya kızarmış soğan veya sarımsak şeklinde katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. 4 saat boyunca HI ​​koydunuz (bu amaç için 4.5 litre Kenwood var) ve tamam, lezzetli)))

Bir şaft yaptım).
Bir gün koyu biraya batırdım, tuzla ovaladım, sarımsakla doldurdum, soya sosu, bal ve ezilmiş sarımsak karışımı ile sürdüm, sonra bir fritözde ısıyla ıslattım (hemen bir erkek silueti belirdi) mutfak), iki parçayı MdV'ye koyun (folyo bilyeler üzerine, altta sıçrayan bira), bir parça girmedi (Ben Seabreeze 3.5 var) ve pişirme için MV'ye koydum.
MVV'de, saplar HAY'de 4 saat, ardından LOU'da 4 saat daha, MV'de 3 saat fırınlamada (altta da bira ile) pişirildi.
Sonuç hem orada hem de orada lezzetlidir, ancak yavaş yavaş yenilebilir (ve hatta yenilebilir), özellikle kemikler (ve köpekler tarafından kırılanlar) dışında her şey oldu. Genel olarak, artık mafsalları sadece MVD'de pişireceğim.

Fotoğraf nerede? Her şeyi yemeyi çoktan bitirdin mi, fotoğraf çekecek vaktin bile yok mu? ...

genel olarak, Avrupa Birliği'nde, golonka frlga olmadan birayla demlenir))) burada yazı bitti, bir fotoğraf çekip göndereceğim, belki

Neden folyo toplara ihtiyacımız var?

Neden folyo toplara ihtiyacımız var?

Bu, örneğin tavuğun sıvı içinde çok fazla yüzmemesi için tabana konulabilecek ızgara yoksa.

Bir şaft yaptım).
Bir gün koyu biraya batırdım, tuzla ovaladım, sarımsakla doldurdum, soya sosu, bal ve ezilmiş sarımsak karışımı ile sürdüm, sonra bir fritözde ısıyla ıslattım (hemen bir erkek silueti belirdi) mutfak), iki parçayı MdV'ye koyun (folyo bilyeler üzerine, altta sıçrayan bira), bir parça girmedi (Ben Seabreeze 3.5 var) ve pişirme için MV'ye koydum.
MVV'de, saplar HAY'de 4 saat, ardından LOU'da 4 saat daha, MV'de 3 saat fırınlamada (altta da bira ile) pişirildi.
Sonuç hem orada hem de orada lezzetlidir, ancak yavaş yavaş yenilebilir (ve hatta yenilebilir), özellikle kemikler (ve köpekler tarafından kırılanlar) dışında her şey oldu. Genel olarak, artık mafsalları sadece MVD'de pişireceğim.

Keten, ne kadar lezzetli! Ben de bir parmak eklemi istedim ...

Bu boğum yağı biraya eritmeli, yağ kalacaktır, bu lezzetli ve et kemikten kolayca ayrılıp ağızda erimelidir))) Kemikle hiçbir şey yapamazsınız, sadece köpekler

genel olarak, Avrupa Birliği'nde, golonka frlga olmadan birayla demlenir))) burada yazı bitti, bir fotoğraf çekip göndereceğim, belki

Pişirmek istedim, kaynatmak değil).
Derinin şeffaf olduğu ortaya çıktı ... Onu yemedim, ama bazıları sadece bundan memnun kaldı))) (Köpekler DEĞİL!)

Fotoğraf nerede? Her şeyi yemeyi çoktan bitirdin mi, fotoğraf çekecek vaktin bile yok mu? ...

Aynen ... Gece eklemleri koydum, sabah kapattım, öğle yemeği için planladım.
Ama ... Kadın varsayar ve adam vardır))) Kahvaltıda yulaf lapası öneriyorum ve bana yanıt olarak: "Bana ET ver! TÜM GECE kokladım !!!"

Yulaf lapası yerim. Aksine, boğum bir gurultu ile yok edilir .... Ben (ne yazık ki) "Ben de et istiyorum ... Ama onu sadece birayla yemelisin ....Ve dün almayı unuttum ... "
HER ZAMAN BİR BİRA VAR !!! Bu ne hayat veren haç bira içiyor!

Pişirmek istedim, kaynatmak değil).
Derinin şeffaf olduğu ortaya çıktı ... Onu yemedim, ama bazıları sadece bundan memnun kaldı))) (Köpekler DEĞİL!)

pişirildikten sonra holonka fırında veya hava ızgarasında biraz daha pişirildiğinde bir seçenek var, bu kabuğu sevenler için

Yüksek veya düşük modu nasıl seçmelisiniz? Sadece zamanı mı etkiliyor, tadı mı yoksa yemeğin türüne mi bağlı?

Yüksek veya düşük modu nasıl seçmelisiniz? Sadece zamanı mı etkiliyor, tadı mı yoksa yemeğin türüne mi bağlı?

Ne kadar zaman pişirmen gerektiğine bağlı. Daha hızlı ihtiyacınız varsa - yüksek bahis yapın, örneğin geceleri bahis yapın - düşük. Birleştirebilirsiniz: önce yükseğe ve sonra aşağıya.

Nihayetinde tadı etkiler mi? Zaman dışında, nihai sonuçta bir fark var mı?

Yiyecekler düşük sıcaklıkta ne kadar uzun süre kaynarsa (bir Rus sobasının etkisi), o kadar lezzetli

Daha dün biber dolması yaptım. 9-10 saat boyunca düşük bahis oynadım (işteyken). Ocakta pişirmeye kıyasla biraz acı oldukları ve renklerini kaybettikleri ortaya çıktı. Öğle yemeğinde eve gittim ve baktım (4-5 saat sonra), biber hala sertti. Sanırım öğle yemeğinden önce kafayı yemek daha iyi miydi? Tariflerdeki forumda, biber tam olarak hae üzerinde yapıldı.

Ve senin yavaşlığın ne? Hala farklı şekillerde yemek yapıyorlar. Russell Hobbs'um var ve düşük bir seviyede bile oldukça yoğun bir şekilde hazırlanıyor. Şimdi yüksekte kaburgalarım var.

Russel Hobbs'um var

ben de

Başka ne söyleyeceğimi bilmiyorum. Şimdi kullanımda olan bir tencerem var. İçinde çok sık yemek yapıyorum. Kızarmış her şeyi sevmeme rağmen içindeki eti gerçekten seviyorum.

Sanırım öğle yemeğinden önce kafayı yemek daha iyi miydi?

4-5 saat biber ve lahana ruloları yapıyorum. Daha çok beğendim. Geçenlerde bütün gece düşük ördek pişirdim, bu yüzden sabahları hala çiğdi. Bunu samanlıkta bitirmek zorunda kaldım.

Yiyecekler düşük sıcaklıkta ne kadar uzun süre kaynarsa (bir Rus sobasının etkisi), o kadar lezzetli

Oh, açıkla bana bütün gece çürüyen yiyeceğin ne faydası var? Bu, fırında pişirmenin zorunlu bir yöntemiydi, o zaman e-va yoktu.
Taş devri, satranç kelimesi

Daha dün biber dolması yaptım. 9-10 saat boyunca düşük bahis oynadım (işteyken). Ocakta pişirmeye kıyasla biraz acı oldukları ve renklerini kaybettikleri ortaya çıktı. Öğle yemeğinde eve gittim ve baktım (4-5 saat sonra), biber hala sertti. Sanırım öğle yemeğinden önce kafayı yemek daha iyi miydi? Tariflerdeki forumda, biber tam olarak hae üzerinde yapıldı.

Kendi sorunuzu kendiniz cevapladınız, bu pişirme yöntemiyle sebzelerin rengi ve tüm vitaminler kaybolur.
Biber ocakta 30 dakika pişirilir.

Ben de Low'un rejimiyle aşılanmadım, ne çiğ ne de lezzetli (((

Ben de Low'un rejimiyle aşılanmadım, ne çiğ ne de lezzetli (((

Birinin gelip bu rejimin neden icat edildiğini açıklamasını istiyorum, üzerinde ne pişiriliyor?
Uzmanları bekleyelim

Bu rejim neden icat edildi, neye dayanıyor?

En azından üzerinde yemek pişirmek daha uygun. Yani yavaş, ya bir gecede ya da bütün gün için konur ve bu en az 8-10 saattir. Yüksekte her şey sindirilecek.

Bu pişirme yöntemi ile sebzelerin rengi ve tüm vitaminler kaybolur.

Argümanlarınızı doğrulayabilir misiniz?

[nata41]

nata41,
Hiç böyle bir fenomeni duydunuz mu? halsizlik?
bu nedenle, tüm besinlerin ve vitaminlerin yok olduğuna dair ifadeler en azından şüphelidir

Argümanlarınızı doğrulayabilir misiniz?

Uzun bir pilavdan sonra yemeğin ortaya çıkması hakkında - kişisel deneyimlerime dayanarak, uzun süreli bitkinliğin yalnızca yemeğe fayda sağlayacağı bir tarif arıyordum ve Macar gulaş çorbası olduğuna karar verdim (ikinci yemek gulaş ile karıştırılmamalıdır). Bu yüzden, yavaş modda uzun süre kaynattıktan sonra, 3 farklı biber türü kullanmama rağmen, tüm sebzeler kahverengiye döndü - kırmızı, sarı ve yeşil.Her şey aynı nahoş kahverengi renkteydi. Bu çorba normal piştiğinde sıvının rengi kırmızı olur ve sebzelerin renkleri korunur.

[nata41]

nata41,
Hiç böyle bir fenomeni duydunuz mu? halsizlik?
bu nedenle, tüm besinlerin ve vitaminlerin yok olduğuna dair ifadeler en azından şüphelidir

Vitaminler kısa bir ısıl işlemle bile yok edilir, 8-9 saat bir yana ... Sadece vitaminler hakkında konuştum, tüm yararlı şeylerden bahsetmedim.
Yeni ev aletlerini tanıtmak için yazılan makaleler yalnızca tüm bu modları övüyor, bu anlaşılabilir bir durumdur. Bu nedenle, multicooker vb. İçin reklamları değil, tarafsız makaleleri okumak gerekir.
Eski günlerde, Rus Tomili sobasından başka bir şey olmadığı zaman yavaşlama kullanıldı, örneğin, tam tahıllı yulaf lapası - yulaf, buğday, arpa, bu tür yulaf lapası hızlı bir şekilde pişirilemez.
Çağımızda özlemin nerede uygulanabileceğini gerçekten merak ettim. Ezilmiş tahıllardan yulaf lapası pişiriyoruz, baklagilleri birkaç kez ıslatıyoruz. saatler.
Jöle? Jöleli eti yavaş pişirebilir miyim? Et ve kemiklere ne olacak? Deneyiminizi paylaşın, pliiiz !!!

8-9 saat bir yana, kısa bir ısıl işlemle bile vitaminler yok edilir ...

Yine boş sözler. Hangi vitaminler spesifiktir, ne kadar sonra yok edilirler. Kimyasal formül vb. İle lütfen. Peki ya da en azından ilgili bilgilere bağlantılar

Oh. ama vitaminlerle ilgilenmiyorum. Keşke lezzetli olsaydı

Vitaminler ve eser elementler, uzun süreli ısıtma ile yok edilir. yüksek (60-80 ° C'nin üzerinde) sıcaklıklar en güçlüsüdür. Düşük sıcaklıklarda en az etki. Başka bir şey de, ürünleri yeniden düzenlemenin bir anlamı olmadığı, sonra işe yaramasını yitirmesi.

Vitaminler ve eser elementler, uzun süreli ısıtma ile yok edilir. yüksek (60-80 ° C'nin üzerinde) sıcaklıklar en güçlüsüdür. Düşük sıcaklıklarda en az etki. Başka bir şey de, ürünleri yeniden düzenlemenin bir anlamı olmadığı, sonra işe yaramasını yitirmesi.

Fikrin için teşekkür ederim. Ve yavaş modda sıcaklık nedir? Bence 100 derece var, daha düşük değil.

Yine boş sözler. Hangi vitaminler spesifiktir, ne kadar sonra yok edilirler. Kimyasal formül vb. İle lütfen. Peki ya da en azından ilgili bilgilere bağlantılar

Sıcak fırında pişirildikten sonra çorba veya lahana çorbasını bırakmamalısınız (pişirirken kayıp% 50'ye kadar, ocakta 3 saat sonra% 20-30 daha, 6 saat sonra hiç C vitamini yok) .
Bu, Google'ın muhtemelen başkaları tarafından verdiği ilk bağlantıdır.
🔗

[Hazırlık]

Ve yavaş modda sıcaklık nedir? Bence 100 derece var, daha düşük değil.

Yavaş pişiriciye bağlıdır. Kenwood CP-707 100 ° C'ye sahip değildir. Buraya

Otomatik ısıtmada mod 6 saat + 2 saat

Hazırlık:
1. saatin sonu - T * 60 * C
2. saatin sonu - Т * 85 * С
3. saatin sonu - Т * 85 * С
4. saatin sonu - T * 90 * C
5. saatin sonu - T * 90 * C
6. saatin sonu - Т * 85 * С

Isıtma:
1. saatin sonu - T * 70 * C
2. saatin sonu - T * 60 * C

Manna, teşekkürler! Lütfen bu modda bulaşıkları tavsiye edin. Örneğin Borsch, üzerinde yemek yapmayacağım, çünkü rengi pancar değil kahverengi olacak.
Ve jöle nasıl davranır?

[nata41]

nata41, Maalesef söyleyemem ... Yavaş bir tencerede biraz yemek yapıyorum. Kızların genellikle önce yemeği yüksek derecede ısıttığını, sonra da alçakta ayarladığını biliyorum. Örneğin yulaf lapası.
Buraya İŞTE Yavaş bir tencere için birçok tarif var. Belki bakarım

Uzun bir pilavdan sonra yemeğin ortaya çıkması hakkında - kişisel deneyimlerime dayanarak, uzun süreli bitkinliğin yalnızca yemeğe fayda sağlayacağı bir tarif arıyordum ve Macar gulaş çorbası olduğuna karar verdim (ikinci yemek gulaş ile karıştırılmamalıdır). Bu yüzden, yavaş modda uzun süre kaynattıktan sonra, 3 farklı biber türü kullanmama rağmen, tüm sebzeler kahverengiye döndü - kırmızı, sarı ve yeşil. Her şey aynı nahoş kahverengi renkteydi. Bu çorba normal piştiğinde sıvının rengi kırmızı olur ve sebzelerin renkleri korunur.

Ve soruyu hiç anlamadım? Tek bir rengi sindirmek ve yapmak istiyorsanız, her şeyi ve her türlü pişirme ile yapabilirsiniz.Ayrıca tüm vitaminleri ve hatta besinleri kaynatmak için. Uzun süreli boşluğun 8-10 saat olduğuna neden karar verdiniz? Ve 2-3 saat bu uzun bir dinginlik değil mi? Yoksa bunun sıradan bir yemek olduğunu mu düşünüyorsun? Ağırlık, ne pişirileceğine bağlıdır. Ve 100 gramın altındaki sıcaklıklarda üç saat boyunca sebzeler asla fazla pişirilmeyecektir. Öyleyse neden hepsine 8-10 saat işkence ediyorsun? İşte jöleli et - 10 saat pişirmeye dayanacak.

Örneğin Borsch

HAY (4 saat) için pancar çorbası pişiriyorum, seviyoruz, özellikle eşim. Renk normal, Ukrayna kırmızısı. Kenwood 707 var.

Oh. ama vitaminlerle ilgilenmiyorum. Keşke lezzetli olsaydı

Benim için de dürüst olmak gerekirse. Sadece bu kadar kendine güvenen bir kişi iddia ediyor. Gerçekten bir bilim doktorundan daha az olmadığını ve şimdi bize her şeyi popüler bir şekilde açıklayacağını düşündüm. Ancak hayır, argümanlardan yalnızca hiçbir spesifiklik ve kanıt temeli olmayan Google'daki genel makalelere yapılan atıflar.

Pekala, herkes istediği gibi yemek yapar. Yavaş olanda eti çok beğendim. Dün sabah turşu ördeğine attım, alçakta bıraktım, akşam işten eve geldim (10 saat sonra) - en hassas et.

Birinin gelip bu rejimin neden icat edildiğini açıklamasını istiyorum, üzerinde ne pişiriliyor?
Uzmanları bekleyelim

Çok iyi bir rejim. Ama nasıl kullanılacağını bilmelisin. Bazı bulaşıklarda / durumlarda, hemen ve bazı bulaşıklarda / durumlarda yemek "Yüksek" programda kaynatıldıktan sonra açılır. Pişirilecek yemeğin bütün gece kaynaması veya jöleli et olması gerekiyorsa program çok kullanışlıdır.
Çoğunlukla, "Yüksek" e gelene kadar bekleyecek vaktiniz / sabrınız yoksa, "Otomatik" programını çalıştırın.

[nata41]

Çağımızda özlemin nerede uygulanabileceğini gerçekten merak ettim. Ezilmiş tahıllardan yulaf lapası pişiriyoruz, baklagilleri birkaç kez ıslatıyoruz. saatler.

nata41Bu pişirme teknolojisinden hoşlanmıyorsanız, hiç kimse sizden yemek pişirmenizi istemez. Herkesin farklı zevkleri vardır. Beğendiğiniz gibi pişirin

Bazı bulaşıklarda / durumlarda, hemen ve bazı bulaşıklarda / durumlarda yemek "Yüksek" programda kaynatıldıktan sonra açılır.

Örneğin? Pişirilecek en iyi yemekler hangileridir?

Örneğin? Pişirilecek en iyi yemekler hangileridir?

Her hostesin belirli bir cihaz için kendi yemek takımı vardır. Aynı zamanda, hostesin kendisinin ve aile üyelerinin kişisel tercihlerine ve bu hostesin yaşadığı ulusal mutfağa da bağlıdır. Şahsen, yavaş pişirici için böyle bir "setim" var:
cholent (hamin), jahnun, fırınlanmış süt, lahana böreği, biber dolması veya kabak ... Her şeyi bir anda hatırlayamazsınız. Yavaş bir tencerede "Belobok" ta ev yapımı jambon pişiriyorum, suyu 70-80 dereceye kadar önceden ısıttıktan sonra "Low" da yapıyorum.

Bu tamamen açık. Belirli bir ürünün nasıl pişirileceğini belirlemek için hangi evrensel ilke / algoritmayı kastediyorum: düşük, yüksek veya bu modların bir kombinasyonu.

Bu tamamen açık. Belirli bir ürünün nasıl pişirileceğini belirlemek için hangi evrensel ilke / algoritmayı kastediyorum: düşük, yüksek veya bu modların bir kombinasyonu.

Şahsen, sezgisel olarak yavaşça pişiriyorum. Algoritma yok. Gazla koşmak gibi: neyin kaynadığını görürsünüz - ateşi azaltırsınız.

Yavaş bir tencerede dana dili pişirilir. Dil 1kg. 200g. iyice yıkandı ve iyice temizlendi, gereksiz her şeyi kesin, 2 havuç, 1 soğan, 4 defne yaprağı, bir tutam karabiber (biber karışımım vardı), 1 yemek kaşığı koyun. l. tuz, bir su ısıtıcısından su dökün ve 4 saat boyunca yüksek moda ayarlayın. Onu çıkardı, soğuk suyla ıslattı ve soğuyana kadar tekrar et suyuna koydu. Sossuz bile yedik!

Yavaş bir tencerede dana dili pişirilir. Dil 1kg. 200g. iyice yıkandı ve iyice temizlendi, gereksiz her şeyi kesin, 2 havuç, 1 soğan, 4 defne yaprağı, bir tutam karabiber (biber karışımım vardı), 1 yemek kaşığı koyun. l. tuz, bir su ısıtıcısından su dökün ve 4 saat boyunca yüksek moda ayarlayın. Onu çıkardı, soğuk suyla ıslattı ve soğuyana kadar tekrar et suyuna koydu. Sossuz bile yedik!

Svetlana, neyi avantaj olarak görüyorsun? Sadece karikatüre aşık olamıyorum
Aynı dili yıkar, baharatlarınızı normal bir tencereye eklerim, kaynattıktan sonra kısarır ve lezzetli bir dili çok yavaş bir şekilde kaynatırdım 4 saatte değil, çok daha hızlı

Svetlana, neyi avantaj olarak görüyorsun?

Ben de faydasını görmedim.
Bana gelince - dilinizi yavaş bir tencerede pişirirseniz - bütün gece boyunca alçaltın ("asker uyuyor - servis açık" (c) prensibine göre, pişmesine izin verin , ben uyurken) veya düdüklü tencerede, böylece aynı sonucu alırsınız, ancak hızlı bir şekilde. Bu iki durumda, tek avantaj yalnızca minimum fiziksel çabadır. Ve yavaş bir tencerede 4 saat - aynı zamanda, dil sıradan bir tencerede bir gaz sobasında pişirilir. Elektrik üzücü.