Takla

[Hamuru hazırlayın]

Takla

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA
kuru maya	1 / 4s l
Su	300 ml
un	300 gr
HAMUR
tüm hamur
un	450 gr
Su	170 ml
zeytin yağı	30 gr
kuru maya	1/2 saat l
tuz	12 gr
Biberiye	1 inci. l

Pişirme metodu

• Hamuru hazırlayın
  Bunu yapmak için mayayı suda çözün, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı hamurla kaplayın ve 12 saat bekletin (10 saat hamur yaptım)
• Test için
  Bir karıştırıcı kasesinde (birleştirin) hamuru maya, su, zeytinyağı ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın. Biberiye, tuz ve unu ekleyin.
• Her şeyi bir mikser ile 2 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın. Folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
• Elastik olana kadar orta hızda yoğurun (yaklaşık 5-7 dakika)
• Hamuru önceden zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile kapatın ve 3 saat dinlendirin.
• Bu zaman içinde. her 20 dakikada bir. (40 ve 60), hamur 4 taraftan örülerek katlanmalıdır.
• 
• Hamuru 2 saat boyunca bozulmadan bırakın.
• 2 saat sonra hamuru masaya koyun, hafifçe un serpin, 2 parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.
• 
• 20 dakika sonra, hamuru çok düzgün bir şekilde gerin ve kısa kenarı boyunca üçe katlayın.
• Hamuru filmin altında 30-40 dakika dinlendirin.
• Ardından hamuru bir dikdörtgen şeklinde gerin ve parmaklarınızla girintiler yapın.
• 
• Hamuru 1 saat içinde kabarmaya bırakın (parşömen üzerinde durmak daha iyidir)
• Fırını bir taşla 230 dereceye kadar ısıtın.
• 25-30 dakika ekmek pişirin. İlk 10 dakika buhar ile.
• İlk 5-8 dakikadan sonra. ekmeği ters çevirin ve pişirmeye devam edin.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafta soğutun

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak 🔗
Ekmeğin en ince kabuğuyla yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Benzer tarifler

Armut Turtasını çevirin (Omlet)

Meyveli çevirmeli kek (Panasonic SR-TMH 18) (barbariscka)

Armut ile parmak arası terlik (abksar)