Ekmek yapma makinesi Ünite UAB 816

[Çaylak]

ÇaylakKhP'den ekmek asla bir mağazadaki gibi çalışmayacak, prova prensibi farklı, teknoloji farklı, Darnitsky ve Stolichny fırınları ucuz un üzerinde ekşi hamur, daha fazla tuz, daha az şeker ve tereyağı kullanılarak pişiriliyor, her şeyden tasarruf ediyorlar. Serum gibi hiçbir katkı maddesi yok, Tanrı korusun, hatta daha fazla kimya. Pahalı çeşitlerde, ama her şey çok büyük.

Tanrı daha fazla kimyayı yasaklar.

hayır, burada sana katılmıyorum.
Ve Stolichny mağazasını özledim, evet.

hayır, burada sana katılmıyorum.

bundan hiçbir şey değişmiyor, müşterilerim yerel bir fırın

bundan hiçbir şey değişmiyor, müşterilerim yerel bir fırın

peki, eğer tüm fırınlar sizin müşteriniz olsaydı ... ve bu yüzden benim fikrimle kalıyorum ve bana göründüğü gibi boş bir yere dayanmıyor / öyle düşünüyorum.

[Sazalexter]

Sazalexter, Soba, dik hamurla iyi başa çıktı, sonuçta bu endüstriyel bir teknik değil. İçinde hiçbir şey yok: çıngırak yapmadı, ses çıkarmadı ve düşmedi. Garanti sona erecek, motordaki tüm verileri analiz edip yeniden yazacağım. Her şeyi baştan okuyun.

Pekala, ekmek ne güzel ne de lezzetli çıkıyor

Burada, ekmeğin iyi olması için bir salyangoz çöreği fikri ifade edildi. Ve saygın forumumun tarifleri nerede? Her şeyi anlıyorum, gerçek bir anlaşmazlıkta doğar. Ama bu bir tartışma değil, bir çarşı. Ne yazık ki, burada yapacak bir şeyim yok. Veda.

[Çaylak]

Çaylakmisafir var ve şimdiye kadar onlar için ucuz ekmek pişiriyorlar

[kek büyükbaba]

kek büyükbaba, wattmetre yoksa banal bir ampermetre bağlayın ve kendiniz görün

Ne yazık ki, burada yapacak bir şeyim yok. Veda.

Özür dilerim, burada sular altında kaldık
Ayrılma

dik bir hamurla denememek daha iyidir)))) bu şekilde Binatoshka'mı 2 yılda öldürdüm, tabii ki içine bir yedek parça koydular ve içindeki hamuru yeni başlatıyorum Fırında pişirin ..... kova sızarken, ama şimdi bununla ilgili değil, dik bir hamurla fırının ölümünü yavaş yavaş yaklaştırırsınız, fırın aşırı yüklendiğinde hala daha hızlı yıpranır
Bir salyangoz pişirmeye çalıştım, yeşillik tabakası yaptım, sıradan kabak hamuru ile kabak hamuru kullandım, ama bu zaman alıyor ve çoğu zaman bende yok))))))

Forumdaki tariflere göre pişirin, biraz daha tuz ekleyin, çavdarda biraz sirke ekleyin, genel olarak her şey forumda.

Beni güldürdün))))
konuşmadan bir parça aldınız ve herkese tavsiye vermeye karar verdiniz, benim ifadem sadece kalın hamurun sonuçlarıyla ilgiliydi
peki, 4 yıl sobalarla çalıştıktan sonra nadiren tariflere ihtiyacım var))) Yeterli fikrim ve bir gözüm var

[Aniramka]

Aniramka,

Konuya geri dönelim.

Söylesene, ocakta neden 14 sinyale ihtiyaç var? Tamam, pişirme başlamadan 5 dakika önce? Kürek kemiği çıkarılamasa da bu sinyale ihtiyacım yok. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala gecenin ortasında neden 14 kez sinyale ihtiyacım var? Ayrıca soba bittiğinde bip sesi çıkarır. Ama sobamı seviyorum. Kürek kemiği çıkarılamaz, bana öyle geliyor ki bu bir artı. Pek çok insan bir kürek kemiğinin ekmeğin 10'da 9'unda kaldığını yazıyor. Her zaman kovamda! Ve ekmek bir veya iki kez çıkar.

Ben de bunu bir artı olarak görüyorum - spatula çekilemez)))) ekmeğin içindeki delik çok küçükken ...
ama gürültülü ve gürültülü olduğu gerçeği, bu kesin))))))
ses kapatılabilir, kocam bir yerde "kemirilebilecek" bir tel olduğunu söyledi)))) Garantiden çıkana kadar bekleyeceğim, sonra keseceğim, dedi bana

: merhaba: O kadar gürültülü değil))). Ve kürek kemiği konusunda sana tamamen katılıyorum. Tanıdıklarımda, spatulayı çıkarmaya çalışırken, bir kancayla ekmeği içlerine aldıklarını gördüm. Bizim böyle sorunlarımız yok.

gürültülü, gürültülü, özellikle geceleri bip sesi çıkardığı odada uyuduğunuzda)))) ve ertelemede sabahları ilk kez ekmek pişirdiğimde))) aromadan değil - şoktan - herhangi bir nedenle gıcırdıyor, karışık))) pişirmeye hazır))) ekmek neredeyse hazır))) hazır)))) Ayrıca çok fazla düşünüyorum, şimdi duyamasam da beyin ince bir şey, gereksiz olanları kapatabilir)))

Kızlar, içine çavdar ekmeği kim pişirdi? tarifi paylaşın, aksi takdirde çok fazla tarif var, ancak biri bu soba için uyarlanabilir mi?

Hiç saf çavdar yapmadım, sadece 1'e 2, önceki sayfada bir tarif var

hiç çavdar yapılmadı, sadece 1'e 2, önceki sayfada bir tarif var

O zaman denemeye çalışacağım, sonuçları rapor edeceğim))))

Serumlar - 280 ml., Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l., kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l., ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l., tuz - 3 çay kaşığı, şeker - 2 yemek kaşığı. l., 2 su bardağı çavdar unu = 300gr, 2 su bardağı buğday unu = 300gr., 1 çay kaşığı. kuru maya. Un ve maya hariç her şey karıştırıldı ve% 50-% 55'e ısıtıldı. Ondan sonra bir kovaya, ardından un ve mayaya döktü. Koyu kabuk rengi, ağırlık 1kg, program 4. Bana biraz zaman geldi, 3. programı deneyeceğim.

Dün bu sobayı aldım. Örnek için hazır karışım Pudov Darnitsky'yi aldım. Hepsi talimatlara göre. Sadece ağırlık 750 değil, 1 kg olarak ayarlandı ve kabuk koyu. Hazırlanması 3,5 saat sürdü. Çatı yırtık ve korkutucu değil. Ekmek, mağazadan satın alınan ekmekten çok daha koyu. Ve bunu nasıl tarif edebilirim, daha az kuru. Mod 1'i, sıradan ekmeği ayarladım. Akşam yemiyorlarsa bir fotoğraf çıkacak.

Herkese iyi günler! Geçenlerde bir ekmek makinesi satın aldım. Şimdiye kadar ana tarife göre sadece beyaz pişirdim. Çok memnunum, her şey yolunda gitti.
Söylesene, fırında kek ve bisküvi yapan var mı? Talimatlardaki kek tarifini beğenmedim, denemek bile istemiyorum. Belki bir ekmek makinesi için başka bir tarif uyarlayabilirsiniz?

[Radnaya]

Radnaya, Kapkek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

pişmiş karışımlar da kesinlikle paketin üzerindeki talimatlara göre bir, iki ..............
ama yine de çavdar ekmeği için bir tarif buldum, neredeyse saf çavdar unu üzerinde
Kompozisyon:
Kuru maya "Saf Moment" - 2 sa l
Çavdar unu - 400 g
Buğday unu - 100 gr
İrmik - 50 gr
Tuz - 1.75 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Kızartma yağı - 2 yemek kaşığı
Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı
Kefir + Serum (yaklaşık 150/250) - 400 ml. Serum yoktu, suyla değiştirdim.
Unu elemek zorunludur, kefir ne kadar eski (ekşi) ise o kadar iyidir. Ana tahıl modunda pişmiş, biraz nemli çıktı, su miktarını biraz azaltmayı düşünüyorum, 380 ml civarında bir yerde, ekmek lezzetli çıktı, beni şaşırtan tek şey somunun soluk çatısı olmasına rağmen bu, pahalı olmayan bir ekmek makinesinin özellikleri olabilir. Fotoğraf çekmek için zamanım olmadı))))
Ve cupcake, açıkçası, çok iyi sonuç vermedi, muhtemelen hamuru çok karıştırdığı için, maya ile hesaplandı)))

Sadece Darnitsky'yi istiyorum çünkü en çok onu tüketiyorum. Mağazaya yakın olmak isterim. Panasonic veya Phillips için bir tarif buldum, ancak 1,4 kilo var. Islak başlangıç ​​kültürleri olmadan isterim.
İşte tarifleri
Ürün:% s

Su - 440 ml
Tuz - 1 1/4 çay kaşığı
Ekşi hamur "Ekstra-R" - 1 1/2 st. l.
Bitkisel yağ - 2 1/2 yemek kaşığı l.
1. sınıf buğday unu - 240 g
Soyulmuş çavdar unu - 360 g
Maya - 2 1/2 çay kaşığı

Hazırlık

Program No. 7 "Glutensiz", boyut 1250 g

ıslak olmadan, muhtemelen malt veya ekmek mayası ile, buradaki foruma bakın, bir yerde gördüm, ama genel olarak Kitaeva'nın miktarı kendime nasıl uyarlayacağımı yazdığı bir kitabı var, bulacağım, göndereceğim

pratik olarak saf çavdar unu üzerinde

Saf çavdar ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Bir ekmek yapımcısında Darnitsky ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html hala https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Buğday çavdar ekmeği "Başkent" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, ViksvikHer şey burada, fırınlamayla ilgili en eski forumda, diğer kaynaklar, kitaplar da dahil olmak üzere materyali kullanıyor. Genellikle bilgiler buradan kopyalanır

Bütün bunları mükemmel bir şekilde biliyorum, ancak bu ekmek makinesinin dalı ve başkalarının tarifleri, ona önemsiz bir şekilde uyarlanmalı çünkü örnekler için Çavdar moduna sahip değil ve ekşi maya ile uğraşacak zaman yok, tarifimi buldum başka bir kaynakta

Kopyaladığım tarife ve bağlantılara göre. 750 veya 1 kg sobanın ağırlığı nedir? Ve hangi modu seçmeli, ana olanı?
Çok fazla tarif olduğu açık, soru gerçekten adaptasyonla ilgili. Başkasının tırmığıyla yürümek ve kanalizasyona para (yiyecek) atmak istemiyorum.

Kara ekmeğin kabarması için daha fazla zamana ihtiyacı olduğu için ana tahıl moduna çavdar koyduğumu tarifime eklemeyi unuttum

Kara ekmeğin kabarması için daha fazla zamana ihtiyacı olduğu için ana tahıl moduna çavdar koyduğumu tarifime eklemeyi unuttum

Bu mod 3 veya 4 mü?

Bu mod 3 veya 4 mü?

3
bulduğum şey bu, buğday için doğru
İşte tüm somun boyutları için hesaplanan Buğday Ekmeği # 1:

Ekmek ağırlığı / somun boyutu için 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Oda sıcaklığı su (ml) 170225340425510
Bitkisel yağ (yemek kaşığı) 0,8 1 1,5 2 2,5
Şeker (çay kaşığı) 1,5 2 3 4 4,5
İnce tuz, iyotsuz (çay kaşığı) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
En yüksek dereceli buğday unu (g) ​​280420560700840
Kuru hazır maya (çay kaşığı) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Bir tarifi "kendiniz için" nasıl özelleştirebilirsiniz?

Bölüm 2.1

Çeşitli ev yapımı ekmekleri pişirmeye başlamadan önce biraz bilgi edinin. En başından beri ekmek üreticileri, normal metrik ölçü sistemi altında değil, pound'un (kütle birimi) yaklaşık 454 g olduğu İngiliz-Amerikan sistemi altında yapıldı. Bu nedenle, CP'de belirtilen ekmeğin ağırlığı metrik sistem açısından şaşırtıcı bir şekilde dairesel olmayan sayılar şaşırtıcıdır. Her şey çok güzel - 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. Ve gram cinsinden, bunun 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g olduğu ortaya çıkıyor ve bu yaklaşık. En azından tam olarak eşleşmeye gerek yok ve 900 gr ekmek programı ile 800 gr'dan 1 kg'a kadar olan ekmekleri pişirebilirsiniz. Öyle ya da böyle, ekmek makinenizle arkadaş olmalısınız, güçlü ve zayıf yönlerini öğrenmeli ve en sevdiğiniz ekmek tariflerini mutfak asistanınızın parametrelerine göre ayarlamalısınız.
Ekmeğin ağırlığıyla başlayalım. 900 gr (2 lb) bir somun, ekmek üreticileri için ortalama, yüksek güçlü CP'lerdeki en küçük somun ve orta modellerde en büyüğü olarak kabul edilebilir. Bu nedenle bu kitaptaki maya ekmeği tarifleri yaklaşık 900 gr ağırlığındaki ekmekler için verilmiştir ancak bir somun büyüklüğünden diğerine malzeme sayısını saymak zor değildir.
Orijinal tarifte 900 g ekmek ağırlığı (somun boyutu) için tüm rakamlar dönüştürme faktörü ile çarpılmalıdır:

450g ekmek ağırlığı / somun boyutu tarifi
(1 lb) 680 g
(1,5 lb) 900 g (2 lb) 1150 g
(2,5 lb) 1350 g (3 lb)
Faktör 0.5 0.75 1 1.25 1.5

Reçeteyi azalma yönünde yeniden hesaplarsanız katsayı birden küçük, artış yönünde ise birden fazla olacaktır.
Ondalık noktadan sonraki rakamlar, gerçekte ölçülebilen en yakın değere yuvarlanır - örneğin, 1,33 sa.L yerine. kuru maya 1.3 çay kaşığı değer alır.
Diyelim ki 1 numaralı buğday ekmeği tarifini 900 g'dan 1350 g'a yeniden hesaplamanız gerekiyor.Tarifteki tüm sayıları 1,5 çarpanıyla çarpın.
340 ml su x 1.5 = 510 ml su
560 gr un x 1.5 = 840 gr un
1.6 çay kaşığı maya x 1.5 = 2.4 çay kaşığı. Maya
Tereyağı, şeker ve tuz ağırlığındaki dalgalanmaların (makul sınırlar dahilinde) çok önemli olmadığı tek farkla diğer bileşenlerle de aynısını yapın. Ve kuru maya için fark 0.1 çay kaşığı bile. önemli olabilir.
Notlarda farklı unları gramdan mililitreye dönüştürmek için katsayıları bulacaksınız.
Muhtemelen tarifte küçük değişiklikler yapmanız, onu normal ununuza, maya, su, dairenizin mikro iklimi ve ekmek yapma makinesi modelinizin özelliklerine göre ayarlamanız gerekecektir. Neyi ve nerede saydığınızın kaydını tutun, böylece işi tekrar yapmak zorunda kalmazsınız. Sonunda pratikte doğrulanan tarifi yazdığınızdan emin olun. Bu tarifle, zamanlayıcıda gecikmeli başlatmayı kullanabilir ve buna göre farklı ekmek türlerini deneyebilirsiniz.

Ekmek tarifindeki bileşen sayısının yeniden hesaplanması. Yeni başlayanlara yardım etmek için. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ve hangi modu seçmeli, ana olanı?

Tüm buğday_ çavdar ve çavdar buğday ekmekleri, Temel modda herhangi bir HP'de başarıyla pişirilebilir.
Bir ekmek yapımcısında Darnitsa ekmeği tarifini alın (fugaska) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
1 kg ana ağırlığı değiştirmeden tarifte hiçbir şey pişirmeyin. (daha iyi pişecektir)

Dün 12. programda balık turtası için hamur yaptım. Hamurla biraz yanlış hesapladım - göze un eklediğim kendi tarifimi aldım. Sonra unu bir fincanla ölçtü, biraz ince çıktı ve hamur mayalama kabının üzerinde dururken ıskaladı.Ama yine de lezzetli ve hamur yapmaya başladığım bir mikserden daha az sorun var.

Ve bir kek pişirdim. İşte tarif: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
5 dakika içinde programa orta hamurlu, 750 gramlık bir kek koydum. pişene kadar 10 dakika daha eklendi.
Yukarıda, neredeyse sarhoş oldum ve biraz şişman. Bir dahaki sefere 1 kg koyu bir kabuk koymaya çalışacağım ve 100 gram tereyağı koyacağım, daha fazla değil.
Kuru kayısı, susam ve tarçın ile yapılır. Yine de çok lezzetli çıktı!

Dün, başka bir forumdan bir ekmek makinesi tarifine göre çocuklar için çikolatalı bir kek yaptım Çok fazla yorum yapıldı ve herkes hayran kaldı. Ben pek sevinmemiştim. Ekmek makinem için pek çok malzeme var - az pişmemiş, yanlarda yatay olarak çatlamış, önce gür, sonra bir eşek. Başka bir tarif arayacağım veya bunu uyarlayacağım.

Hepsinden iyisi, ekmek yapımcısındaki kekler, hazır karışımlardan elde edilir ve ben kendi keklerimi fırında pişiririm.

Hepsinden iyisi, ekmek yapımcısındaki kekler, hazır karışımlardan elde edilir ve ben kendi keklerimi fırında pişiririm.

İşte nasıl hazırdı ve işe yaramadı, açıkçası, belki neyi yanlış yaptın? ya da bazı hileler, yani çok ıslak çıktı ve güçlü bir şekilde ufalandı

iflas etti, A. Kitaeva'nın "Ben ve Ekmek Yapımcım" kitabını satın aldı, ondan önce forumlardaki tariflere göre pişirdim, açıkçası, istediğim şey değildi ve kişisel başarımı böyle görüyorum,% 50 buğday çavdar ekmeği, Tanrı biliyor liste ürünleri forumda aldığımla aynı görünüyor, ancak tamamen farklı çıktı, muhtemelen ekmek yapımcım bir kitap arkadaşı bekliyordu))))) yaptım, tarifle kim ilgilenecek)))

daha fazla malt bulun ve çavdar tarifine sirke ve bal eklediğinizden emin olun ve ayrıca kişniş ve kimyon tohumları, tohumlar, sonra çavdar ekmeği sadece bir şarkıdır
Sobanın sana itaat etmeye başlaması için tebrikler!

Yaptığım tüm bunlarla)))

viksvik, ne şirin ekmek. Tarif alabilir miyim? Kayınvalidem için böyle bir ekmek makinesi aldım. Şeker hastası ve beyaz ekmek yemiyor. Ve çavdar unu ile yarısı doğru olacak.

viksvik, ne şirin ekmek. Tarif alabilir miyim? Kayınvalidem için böyle bir ekmek makinesi aldım. Şeker hastası ve beyaz ekmek yemiyor. Ve çavdar unu ile yarısı doğru olacak.

yazın, sadece talimatları tam olarak takip edin !! )))))
210 ml su
160 ml kefir (benim durumumda ev yapımı yoğurttu)
1 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı
270 gr. buğday unu (benim durumumda 170 gr. premium ve 100 gr. tam tahıl)
270 gr. Çavdar unu
1 yemek kaşığı. l. kuru çavdar maltı (benim durumumda 2 yemek kaşığı. l. kvası otu, piyasadan satın alabilirsiniz. sıvı olduğu için suya ilave edilir)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
2 çay kaşığı kuru maya
0.2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve kimyon tohumları (tadı burada)
Temel program, ağırlık 1 kg., Koyu kabuk

kayınvalideniz muhtemelen aynı şeyi karabuğday unu ile tarif olarak yapabilir, aboneliğinizi iptal edin))

Hızlı yanıt için çok teşekkür ederim. Ben yazdım. Karabuğday unu ile bu kesinlikle herkes için değil. Karabuğday unu ile krep yapmaya çalıştılar, beğenmediler. Bu tür yemekler karabuğday lapasını sevenler için uygundur. Burada deneyecektim. Ve benim çocuğum da bir "karabuğday ruhu". Bir fikir sundu, önce böyle krepler yapmaya çalışmalıyız, hoşunuza giderse, sonra ekmek pişirmeye çalışalım.

Ve kefir hakkında daha detaylı konuşabilirsiniz. Mağazada ne alınmalı, ne alınmamalıdır. Tarif dışında ona ihtiyacım yok.

Sadece bir tarif için, o zaman geniş boyunlu küçük bir termosta yoğurt yapabilirsiniz (özel yoğurt yapıcı yoksa). Daha kötüsü yok, her iki seçeneği de denedim. % 3,2 0,5 litre veya daha yağlı varsa süte ihtiyacınız var. Sütü kaynatın ve 37-38 dereceye kadar soğutun. Termoslara 2 çay kaşığı ekleyin. loru aktive etmek (katkı maddeleri olmadan) ve sütü boşaltmak. Sıkıca kapatın. Bir bornoz veya fularla sarılabilir. Ve saatleri 6-7'ye bırakıyoruz. Aktive etmek yerine Acidophilus eklemeye çalıştım (Magnit'te böyle fermente bir süt içeceği satıyoruz), aynı zamanda iyi sonuç verdi. Daha az ekşi. Ve kefirin hazırlanması yerinde, süt ürünleri bölümünde.

Ve kefir hakkında daha detaylı konuşabilirsiniz. Mağazada ne alınmalı, ne alınmamalıdır. Tarif dışında ona ihtiyacım yok.

Aslında, buzdolabında durup ekşi olan ekşi krema alabilirsin)))) ekşi krema tarifte belirtilenden daha az ise, bir çorba kaşığı elma sirkesi ekleyin ve kalanını suyla ekleyin, miktarı sıvı toplam 370 ml olmalı, bunu tarife göre bir çorba kaşığı sirke olmadan saydım, tüm hile kefir ve sirkenin çavdar hamurunu kabartmak için gereken asidi vermesidir.

Karabuğday unu ile bu kesinlikle herkes için değil. Karabuğday unu ile krep yapmaya çalıştılar, beğenmediler.

ve ayrıca mısır, keten tohumu ve yulaf ezmesi var, karabuğdayla ekmek yaptım, ama açıkçası, gerçekten hissetmedim)))

ama yulaf ezmesi çok iyi hissettiriyor

ama yulaf ezmesi çok iyi hissettiriyor

damak tadı olan bir şeye benziyor, gerçekten hissetmedim, hafta boyunca pişirdim, ekmeğin daha bereketli olduğu ortaya çıktı ve hepsi bu, belki de yanlış orana koydum

Ve keten. Buğday ununa 2 yemek kaşığı ekledim. l. Ekmeğin cevizli bir tadı vardı ve rengi kahverengimsi oldu. Nefis çıktı.