Un 1 sınıf dilimlenmiş somun

[Hamur:]

Un 1 sınıf dilimlenmiş somun

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
taze sıkılmış maya	3,5 g
Su	150 g
buğday unu 1 sınıf	150 g
Hamur:
Hamur
buğday unu 1 sınıf	180 g
Su	20-30 gr
toz şeker	16 g
tuz	5 g
margarin	12 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı parmak uçlarınızla ufak ufak parçalar halinde öğütün, unla karıştırın, ılık su ekleyin ve hamuru yoğurun. Kabı hamurla bir filmle sıkın, hava girişi için bir kürdan ile birkaç delik açın. Fermantasyon - 4 saat.
• Hamur:
• Tuzu ve toz şekeri ılık suda eritin.
• Hamura un ve su ekleyin, yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Margarin (kullanılmış yağ), eritilip oda sıcaklığına soğutulmuş, yoğurma işleminin başlamasından beş ila altı dakika sonra hamura ilave edilir. Fermantasyon - 1,5 saat.
• Masayı un ile tozlayın, masaya koyun, yoğurun ve ön provaya izin verin - 15 dakika.
• Hamuru bir tabaka halinde açın, bir muz oluşturun, folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Prova - 1 saat.
• Hamur parçasına 4 eğik kesim yapın.
• Ekmeği 230C (210C konveksiyon) derecede 8 dakika boyunca buharla pişirin, daha sonra 20 dakika daha 210C (190 konveksiyon) derece ekmeği 190C sıcaklıkta (170C konveksiyon) hazır hale getirin. ) derece. Toplam pişirme süresi fırına bağlı, benim için 40 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafa koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• Ekmeğin çok lezzetli olduğu, ince gevrek bir kabuğa ve en narin iç kısmına sahip olduğu ortaya çıkıyor. Dene!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Not

GOST 27844-88'e uygun olarak somunlar için evrensel bir tarif kartı temel aldım ( 🔗)

Pişirme yüzdelerinde tarif:
un -% 100
taze maya -% 1
tuz -% 1,5
şeker -% 5
margarin -% 3,5
su - orta kıvamda bir hamur elde edilene kadar -% 50-55

Benzer tarifler

Somun "Kırsal" (Natali06)

Öğrenci sopası (Döndür)

Paris somunu (GOST'a göre) (Döndür)

[Manyash]

Manyashne bir bar !!!

Manechka, somun sadece yakışıklı: girl_claping: muhteşem kırıntı

[Marish]

Marishsomun sadece ağrıyan gözler için bir manzara!

Marisha! Ne bir bar !!!
Aroma doğrudan hissedilir. Ve kırıntı !!! Açıkça işaretleyin!

[Ksyusha, Helen, Marisha, Anechka!]

Ksyusha, Helen, Marisha, Anechka! Kızlar, çok teşekkür ederim! Tarif işe yararsa ve barın kendisini beğenirseniz sevinirim. Yine de çok basit ama lezzetli.

Manyasha, lüks bir bar, ancak muhtemelen çok küçük? Kesinlikle daha fazla yoğuracağım!

Teşekkür ederim İrlandalı!

Manyasha, lüks bir bar, ancak muhtemelen çok küçük?

Hamur parçası prova ve pişirme sırasında iyi genişler. Bu nedenle, çubuğun oldukça büyük olduğu, klasik dilimlenmiş somundan biraz daha büyük olduğu ortaya çıktı (bir mağazadan satın alabileceğiniz şey).

Kesinlikle daha fazla yoğuracağım!

Bunun için tarifin pişirme yüzdelerinde kullanılması çok uygundur. Örneğin:

% 100 için 450 g un alıyoruz ve şunları alıyoruz:

preslenmiş maya 450 x% 1 = 4,5 g
tuz 450: 100x1.5 = 6.75 g
şeker 450: 100x5 = 22,5 g
margarin 450: 100x3.5 = 15.75 g
su 450: 100x% 50-55 = 225 -247,5 g

Teşekkür ederim Marinochka, bunu çoktan takdir ettim!

Ben de bu fikri çok beğendim.

[Marishka]

Marishka, somun harika!
Önemli olan, boyutun uygun olması ve aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanması da harika: sabah yoğuruyorsunuz - akşam yemeğine hazır!

[Marish]

Teşekkür, Marish! Bir şey beni somunlara çekti.

Marishka, somun harika!
ve hızlı bir şekilde hazırlanması da harika: sabah yoğrulur - akşam yemeğine hazır!

Daha doğrusu, şöyle olacak: sabah yoğrulmuş - akşam yemeğine hazır! - akşam için hiçbir şey kalmadı!

[Marisha]

Marisha, Size bir rapor getirdim ve ekmek için çok teşekkürler!



İşte nasıl elde ettiğim. Hala sıcakken neredeyse bir oturuşta yediler. Çok eğlendik!

[Marisha]

Marisha, güzel bar! Kesikler mükemmel bir şekilde ayrıldı, ne kadar kabarık bir kırıntı olduğunu hayal edebiliyorum! Marish, senin ve yiyenlerin ekmeği sevmesine çok sevindim.

PS ben tekrar senin ekmeğin pişmiş, şimdi konuyu rapor edeceğim.