Hazır bagetler (3 saat önceden)

Hazır bagetler (3 saat önceden)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Buğday unu	500g.
Kuru hazır maya	4d.
Tuz	10g.
Su (Serum var)	340g.

Pişirme metodu

• Suyu 37C'ye ısıtın.
• Un, tuz ve mayayı bir kasede veya mikser kasesinde karıştırın, su ilave edin ve un tamamen ıslanana kadar bir kaşık veya mikser spatula ile karıştırın. Hamur sert ve yumrulu. Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru minimum hızda 8-10 dakika yoğurun. Bir mutfak robotunda bıçaklarla yoğurdum. Hamur yumuşak, pürüzsüz.
• Hamuru bir zarfa katlayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile kapatın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru tekrar katlayın, kaba geri koyun ve 45 dakika daha bırakın.
• Bitmiş hamuru yoğurun, 2 parçaya bölün. Her birinden bir baget oluşturun. Teknik buradan görülebilir:
• 
• 
• Elbette bagetler o kadar anlık değil, ancak yazarın iddia ettiği gibi onları daha hızlı yapmak neredeyse tamamen imkansız. Bana öyle geliyor ki burada lezzet hakkında yorum yapmanın bir anlamı yok. Hiç tatsız baget yemedim. Ve olsa bile elmalı çikolata ... beni yedi tut !!!

Not

Ekmeğin eşsiz lezzeti için tarifin yazarı Mikhail'e teşekkürler. 🔗

Benzer tarifler

Eski hamur üzerinde epi baget (Natali06)

Eski hamur bagetler (Natali06)

Üç çeşit un içeren bagetler (Natali06)

Ksyusha, mükemmel bagetler, yapmanız gerekiyor, uzun sürmüyor.

[Ökseotu]

Yakışıklı adam! Çok pembe! Ökseotu, video için teşekkürler, çok ilginç!

Okasana, konularına girmekten zaten korkuyorum!
Her şeyi denemek istiyorum! Her şey için yeterli zaman yok
sadece daha fazla yer imi ...
Belki deneyebilirim.
Tarif için teşekkürler! Güzel bagetler!

Ksyunik! "Anında" sadece benim gibiler içindir!
Her şeyin hızlı ve iyi olmasını seviyorum!
Ve şimdi bir fırın bezim var! Yani her şey tam zamanında! Süper! Koymak için koştum ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
İşte buradayım! Bu son provadır:



Ve bunu sadece fırından aldım:


Biraz amatör performans aldım ve:
50 gr unu çavdar ile değiştirdi (boşuna yarım tank 40 litrelik unum var!)
ve bir çay kaşığı koyu malt ekledim (bayıldım).
Diğer her şey tam olarak!
Hazel 230 * - 20 dakika + 5 dakika 195'de * (daha sıcak isterseniz 5 dakika daha güvenle tutabilirsiniz).
Baget şeklinin kenarlarının birbirinden ayrılmaması için prova yapmadan önce alay etmekten yoruldum ... Gelecek için bir şeyler bulmalıyım. aksi halde rulo gazetelerim - bütün ev ocaktan kokuyordu ...
SONUÇ: Her zaman pişireceğim! Zaten "temiz kopya" olarak yeniden yazdım
Fotoğraf çekecek bir şey varsa, kesimi daha sonra gönderirim ... eğer zamanım olursa ...

HERKES İÇİN FIRIN !!!

[Ksyusha]

Ksyushabagetler güzel! Ve kırıntı!

[Inusik]

Inusik, peki, hızlısın ... !!!! Aferin !!!!!

Baget şeklinin kenarlarının birbirinden ayrılmaması için prova yapmadan önce alay etmekten yoruldum ... Gelecek için bir şeyler bulmalıyım. aksi halde rulo gazetelerim - bütün ev ocaktan kokuyordu ...

Ben kulübedeyim. Baget tutucunun olmadığı yerlerde, bu amaç için özel olarak ayrılmış pişirme kağıdı ruloları kullanıyorum.

HERKES İÇİN FIRIN !!!

amaçlanan reklam !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, Teşekkür ederim! Bagetler gerçekten iyi! Onları çok pişirdim, ama bunların tadı "uzun fermantasyon" olanlardan hiçbir şekilde daha aşağı değil !!!

Ben kulübedeyim. Baget tutucunun olmadığı yerlerde, bu amaç için özel olarak ayrılmış pişirme kağıdı ruloları kullanıyorum.

çok otozh! Künt. son zamanlarda her şeyi topladı, topladı ve attı ... karıştı, kahretsin
Tekrar toplayacağım

Ve işte hala sıcak olmasına rağmen kesik.


Özet: Orta derecede nemli kırıntılı SÜPER baget,
Ve ayrıca endişelendiğim şey - çavdar katkısı ve malt ile amatör performansım - hoşuma gitti.
Ksyusha, bunu da yapmaya kalkarsan pişman olmayacaksın!
Tadı tam olarak 16 kopek yuvarlak ekmeğe benziyordu. ve kabuk da aynı derecede çıtır.
Kısacası hem orjinal hem de çavdar ilavesiyle pişireceğim,
aksi halde çavdar ununun tüketilmesini bekleyemem ... iri, hala çok şey kaldı.
bu arada unum beyaz - her yerde 1. sınıf ...

Harika kesim !!! Hayır, maltı sevmem. Çavdarın içine bile koymadım.

aa, peki, bayan açık ... ama ben buyum - bu kolay! ..

Oh, ne kadar iyiler !!! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Hazır baget çok ilginç ama bir baget tutucu olmadan nasıl yapacağınızı hiçbir şekilde anlamıyorum? Doğaçlama ne anlama gelir ve nasıl paylaşılır?

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim!

Burada bir baget tutucu olmadan nasıl yaptığımı gösterdim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, yakışıklı !!!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim!

[Oksana]

Oksana , harika bagetler elde edilir ve çok zahmetli değildir. Onları peynir altı suyu ile 1. sınıf un üzerinde pişirdim. Pişirmek sadece 20 dakika sürdü ve o zaman bile çok kızardı. Güzel bagetler. Teşekkür ederim!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, bagetleri al ve teşekkür ederim!
Yapması gerçekten hızlı ve kolaydır. Akşam serinleyip yiyenleri beklerken tadı hakkında yazacağım.

[Omlet]

Omlet,
Ksyusha, neredeyse konuyla ilgili bir sorum var

İş parçalarını yağlanmış bir baget tutucuya yerleştirin

Kendime delikli bagetlik aldım ama hiç kullanmadım.
Işte bir tane:

🔗

Yani, yıkamalı mıyım, kurutmalıyım, yağ sürmeli, üzerine baget koymalı, mesafeli ve sonra fırında bir taşa mı sürmeliyim?

[Keten]

Keten, her şey yazdığın gibi. Sadece taşı önceden ısıtın.

Vitalinka, çok güzel bagetler çıktı !! Umarım tadını beğenirsiniz.

[Omlet]

Omlet,
Hafta sonu kesinlikle yapacağım ya da deneyeceğim

[Lena]

Lena, iyi şanslar! Teknoloji çok basit.

[Ökseotu]

Ökseotu, Bagetleri beğendim, özellikle oğlumu! Bir bar annemi ziyarete gitti. Teşekkür ederim!

[Ksyu]

Ksyuve herhangi bir şekilde baget olmadan? Sürünecekler mi? Düşündüm ... lu yapabilirizhhe risk ve küf sinterleme değil mi?

Ve ilerisi, Ksyusha, bir taş yerine, ters çevrilmiş bir fırın tepsisine sahibim, bagetleri sıcak bir fırın tepsisine itin, değil mi?

[Kroshik]

Kroshik,

Burada bir baget tutucu olmadan nasıl yaptığımı gösterdim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formlar gerekli değildir. Aynı yerde, kabuk her yönden gevrek olmalıdır. Orijinalde hamur genel olarak 3 parçaya bölünmüştür. Evet, fırın tepsisine.

[Kırıntı]

Kırıntı, Bagetlik olmadan pişirdim. Ne oldu, fotoğraf biraz daha yüksekte.

[Kızlar]

Kızlar, !!!

Orijinalde hamur 3 parçaya bölündü.

Orijinal Niché nina hakkında, 4 parçam var. 1 kg'dan. un ...

Bagetlik olmadan pişirdim.

Vitalinochka, Evet ?! Ve görünüşte, formsuz pişirildiklerini söyleyemezsiniz !!!

FOnu fırına koydum, gerçekten kimsenin nasıl olduğunu bilmiyorum, ama benim için 4 bageti önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine itmek benim için bir başarı, evet !!!

ama benim için 4 bageti önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine itmek benim için bir başarı, evet !!!

Genelde fırın tepsisini tamamen fırından çıkarıyorum ve tepsiyi aktarıyorum.

[Omlet]

Omlet,
Ksyusha, 2 hafta bile geçmedi ve onları çektim.Fotoğraf yok, ama inan bana - çok lezzetli - dün zaten gün boyunca 2 porsiyon zababahala yaptım, kabuğun daha sonra kurtarılmaması üzücü (onları tutuyorum çantada)
Sadece onları kesemezsin - hamur çok yumuşak Evet, onları patates suyuyla yaptım

[Keten]

Keten, Beğenmene sevindim!!

kabuk daha sonra saklanmaz (onları paketin içinde saklıyorum)

Aslında baget saklamıyorlar. Bir günde yiyebilecekleri kadar pişirilir, geri kalanı dondurulur. Bo ertesi gün tadı kesinlikle aynı değil.

[Ksyu]

KsyuPekala, şimdiden esessna baget yalayıp yutmak yedim, sana kocaman bir teşekkür ve bir fotoğraf getiriyorum bok tarafındanxanyuyu (o ve bu, sadece onları gerçekten pişirdiğimin kanıtı olarak), diğeri olmadı, yiyicilerime yetişemiyorum ... benden daha hızlı yemeyi öğrendiler ...

Sen deli misin ?? Hrant Fransızcam için özür dilerim !! Hızlıca resmi tamam !!! Çok güzel sakladı, çiş.(düzgün sözler yok).

Sen deli misin ?? Hrant Fransızcam için özür dilerim !! Hızlıca resmi tamam !!! Çok güzel sakladı, çiş. (düzgün sözler yok).

çiş-çiş-çiş! Stüdyoda acil fotoğraf!

[Kırıntı]

Kırıntı, şimdi!

[Ksyu]

Ksyu, orada mısın esonra ... sallanan sandalyeyi daha dikkatli sallayın ... Tüm gereksinimleri zaten yerine getirdim ...fakat korkuyla, evet ... sadece bil ...

[Omlet]

Omlet,
Ksyusha, aslında depolamayı biliyorum, az önce oldu

Evet, biz de hemen yemedik. Ve hiçbir şey ve ertesi gün gitti.

[Omlet]

Omlet,
Çok iyi gidiyorlar - ve en önemlisi, sandviçin boyutu benim için uygun

Ugh, tamamen unuttum - o zaman onları nasıl kesersiniz ??? Hamur benim için yumuşak. Onlara havlu olmadan 10 dakika sürebilir ve sonra kesebilir mi ???

Lena, bıçakla kesiyorum. Kocası cihazı bir uzman yaptı, burada gösterdi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omlet]

Omlet,
Ayrıca buna sahibim (neredeyse, bir çubuğumda bir bıçağım var), ancak çok yumuşaklar - belki de onları un yerine tereyağında yuvarladığım gerçeğinden dolayı)

Şimdi fotoğrafını kocama göstereceğim - düşünmesine izin ver. Sorar - diğer taraf nedir?

Keten, belki bıçak kördür? sık sık değiştirilmelidir. Ve hareket keskin olmalıdır - vurun ve bitirdiniz!

Belki, ama Ksyusha şu ana kadar parmaklarını kesiyor, üstüne bir soru ekledim

Olumsuz tarafı aynı. Orada, ortada bir boşluk kesilir ve içeriye bir bıçak sokulur. Ve cıvatalar sıkılır. Uygun olan her türlü açı yapılabilir. İşte arka uçtan bir resim:

[Omlet]

Omlet,
Teşekkür ederim sevgilim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!