Köfte ve köfte formu

[Natalia]

Natalia, ama hamura bağlı, belki onu çok sert yaptım - sert mi? sen ne düşünüyorsun?

Üzgünüm, işe geri döndüm. Teste gelince, bilmiyorum, kefir üzerinde Admin'in tarifine göre yapıyorum. Ya bir ekmek yapıcıda ya da bir biçerdöverde yoğururum. Sirke ilavesiyle güzel bir hamur daha. Kıyma az ise yassılaştırılmış olanlar elde edilir. Şeklinden, köfte bir tarafta ve hatta diğer tarafta yuvarlaktır. Açıkça açıkladı mı bilmiyorum.

Köfte koleksiyonumda da böyle bir plastik kırmızı yuvarlak var. En iyisi değil. Köfteleri un ile, tercihen bir süzgeçten geçirerek toz haline getirmenin zorunlu olduğunu doğru bir şekilde yazın. Ve dik bir hamurla çok basit. Sert hamurdan yuvarlanmış bir gözleme koydular, kıymayı hücrelere koydular, hamur makinesindeki çektirmeden hafifçe şişirdiler, başka bir hamur tabakasıyla kapladılar, bir oklava ile yuvarladılar, böylelikle köfte kenarlarından kesildi. . Herşey. Yaklaşık yüz rubleye mal olan Rus üretimi "IDEA" nın dikdörtgen plastik bir hamur tatlısı yapıcısını arayın. Bu hamur tatlısı üreticisi daha başarılı.

Auchan'da böyle dikdörtgen plastik olanlar var.

Rus hamazin Kalyna ise onları satıyor ...

Hepinize teşekkür ederim çalışacağım

Kızlar ve erkekler, bunun gibi metal mantı kalıbı olan herkes

bizim Sovyet köftelerimizin prensibi üzerinde çalışmıyor. Ne yazık ki, ne böyle bir şeyimin kutusunda ne de satın aldığım web sitesinde doğru şekilde nasıl kullanılacağına dair bir talimat yoktu ve bana bunun kesinlikle işe yaramaz bir şey olduğu görüldü. Bu şekil, içindeki hamurun dolguyu sıkıştırmak ve kenarları birleştirmek için bir oklava ile hafifçe açıldığını, ancak dikişleri KESMEDİĞİ anlamına gelir. Gelecekteki mantının şeklini dolgulu hamur katmanına koyuyor ve siz de bir bıçakla kestiniz. Bu videoyu izleyin - çalışma prensibini gösterir .
Mantı yapması onun için çok ama çok uygun, eğer nasıl yapılır biliyorsan

Bir raviolüm var. Mantıyı kesmek için bıçak kullanmıyorum, oklava ile açıyorum. Oluklar, hamuru iyice kesecek kadar keskindir.

Bir raviolüm var. Mantıyı kesmek için bıçak kullanmıyorum, oklava ile açıyorum. Oluklar, hamuru iyice kesecek kadar keskindir.

Söyler misin, kalıptan kolayca çıkarılabilirler mi? Bu sadece benim, bu yöntemle, içinde sıkışıp kaldı (((

Söyler misin, kalıptan kolayca çıkarılabilirler mi? Bu sadece benim, bu yöntemle, içinde sıkışıp kaldı (((

Kolayca çıkarılabilirler, önce raviolnitsu'nun üzerine un serpiyorum, yuvarladıktan sonra çevirip hafifçe vurup düşüyorum.

Üçgenlerim ve karelerim var. Kareler şeklinde bol dolgulu büyük mantı elde edilir. Oluklu kenarlar daha yüksek ve daha keskin olduğu için içinde iyi keser. Ancak, üçgen olandan çıkarken, hemen hemen her zaman bir kürdanla yardım etmek zorundasınız, onu köşeden meraklıyorsunuz. Ama ben de çok beğendim. Boyut, benim küçük stilopilerim için tam doğru.

[Feechka_amator]

Feechka_amator, kelimenin tam anlamıyla iki sayfa önce, bu kalıplardaki her şeyi kesip ayıran bir videonun fotoğrafını sergilemiştim! Videom Fakelmanovsky, ancak Tescom'da benzer bir video var

Feechka_amator, kelimenin tam anlamıyla iki sayfa önce, bu kalıplardaki her şeyi kesip ayıran bir videonun fotoğrafını sergilemiştim! Videom Fakelmanovsky, ancak Tescom'da benzer bir video var

Fotoğrafınızı gördüm ve hatta Teskomovsky silindiri bile test edildi ve test edildi), ancak küçük mantı için bir formum var (36 parça) ve ondan hiç çıkmadı (Bu başlıktaki kızlar için benzer bir sorun olduğunu okudum) . Bu nedenle, videoda olduğu gibi kesmek benim için en uygun çıkış yolu oldu.

Mantı yapması onun için çok ama çok uygun, eğer nasıl yapılır biliyorsan

Şekle yıldızlarla baktım - kesinlikle istemiyorum, onu tırnak makasıyla kesmek zorunda kalacağım

Kızlar ve Tupperware köfte boyutu eski Sovyet köftesi ile aynı mı? Satın alır almaz, gerçek şu ki, bir hamur açma makinesi ortaya çıktı ve dikdörtgen bir tane istiyorum ... Yuvarlak olanında, bir şekilde pek uygun değil ...

[Helena]

Helenave neden bu kadar pahalı bir tane al. Dikdörtgen köftelerimiz var, yaklaşık 100 rubleye mal oluyorlar. Ama bu benim fikrim

Yani gerçek şu ki Ukrayna'da onları bulamıyorum ... Rusya'dan sipariş vermeye çalıştım ama işe yaramıyor ... Ve bizde sadece plastik yuvarlak olanlar var ... Belki birisi görmüş, ha?

[Kremsi]

Belki birisi görmüştür, ha?

Rusya - dikdörtgen - mavi - plastik - Ashan'da - Berkovetskaya'da - Kiev'de gördüm, fiyatı 30 Grivnası. Çok kullanışlıdır, levhayı çapraz olarak veya 2 şerit halinde eklemli olarak yerleştirebilirsiniz.


veya nasıl Kremsi ana sınıfta

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0

Helen, çok teşekkür ederim .. Kesinlikle kaçacağım

Şekle yıldızlarla baktım - kesinlikle istemiyorum, onu tırnak makasıyla kesmek zorunda kalacağım

Ve balık?

Peki, bu sayı büyük mantı (oymalı) ile çalışıyorsa, o zaman balıkla ne yapmalı ?! Her birini tırnak makası ile kesin?)))

Tupperware köfteleri eski Sovyet köfteleriyle aynı boyutta mı?

Kelimenin tam anlamıyla birkaç milimetre daha az. Ben ölçene kadar tamamen aynı görünüyorlardı

Bak dün ne yakışıklı adamlar giydim

Auchan'dan 60 ruble için bir köfte var, kaliteyi beğendim. Doğru, köfte kendiliğinden düşmek istemiyordu ve onları tek tek çıkarmak zorunda kaldım, ancak bu kaliteyi hiçbir şekilde etkilemedi. Genel olarak, süreci beğendim, elinizle heykel yapmaktan kesinlikle daha kolay ve hızlı ve daha da güzel, daha pürüzsüz çıkıyor.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Çok temiz

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,
Katya, tatlı köfte Köfte alüminyumdan mı yoksa plastikten mi yapılmış?

[kat-rin-ka]

Bak dün ne yakışıklı adamlar giydim

kat-rin-ka, peki, çok tatlı! Yakışıklı adam!

Köfteleri (veya hamur tabakasını) un ile hafifçe serpin - sonra köfte sadece fırlamaz, bir seferde köfte arasından uçar.

Katya, tatlı köfte Köfte alüminyumdan mı yoksa plastikten mi yapılmış?

Plastik kare, yukarıdaki resim ile tamamen aynı

Köfteleri (veya hamur tabakasını) un ile hafifçe serpin - sonra köfte sadece fırlamaz, bir seferde köfte arasından uçar.

Denedim, yardımcı olmadı

Ne kadar yakışıklı erkekler bile. Ve hiç test edilmemiş böyle bir hamur tatlım yapıcım var. Her şeyi ellerimle şekillendiriyorum.

Denedim, yardımcı olmadı

Zhvanetsky'nin dediği gibi, "Dikkatli olması gerekiyor!", yoksa hamur çok yumuşak mı? ya da belki çok fazla kıyma - Bunu fotoğraftan anlıyorum, o kadar göbekli ki - sadece takılıp kalabilirler

Her şeyi ellerimle şekillendiriyorum.

ve köfte için çok sayıda uyarlama satın aldıktan sonra, elle kalıplamaya yuvarlandım - hiç korkutucu olmadığı ortaya çıktı ve daha iyi oldu, ama dondurmayı bıraktım - ve bir hamur tatlısı ile dondurmak - bu çok şey

Ashan'da - Berkovetskaya'da - Kiev'de, fiyat 30 Grivnası.

Oh, bunu tam olarak oradan aldım

[kat-rin-ka]

kat-rin-kaUn serpmek işe yaramazsa, ince bir rafine rötuş tabakası ile fırçalamayı deneyin. tereyağı - hamur yapışmaz ve fazla un yoktur.
Ve sonunda kendime aynı anda hem kapanıp hem de kesen bir tekerlek aldım - buna doyamıyorum! Dün bir buçuk yüz köfte, bir erişte kesici yardımıyla tamburlarla (köfte ve oklava) dans etmeden ve bu mucize çarkı bir saat içinde sıkışmış (bu sıfırdan).

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka,

Çok güzel.Unlu bir hamur tatlısı makinesine düşen bir hamur tabakasını ovuyorum. Serpiştirmiyorum ama rulo üzerine serpin ve ovalayın. Hamur tam olarak köfte olmalıdır - bunlar oldukça diktir. Kıyma ile kıskanç olmamanız gerekir ve ikinci bir tabaka ile kapatıp oklava ile yuvarlandıktan sonra fazlalığı kenarlardan alır, ters çevirir ve kesme tahtasının kenarıyla ovalarım. Yeterli uyku almak. Bazıları bazen yardıma ihtiyaç duyar ama çoğunlukla yeterince uyur. Bu durumda, ters çevrilmiş köfte elbette masanın yüzeyine paralel değil, geniş bir açıda.

kesme tahtası üzerine sürmek

: lol: Ama bu, köfte dökülmesinin tüm sırrı - aynen söylendi

[filirina]

filirinave bu ne tür bir tekerlek? Ben de kesip kapayan bir şey istiyorum
Ve sonra dün dikdörtgen bir hamur tatlıcısı arıyordum, ancak sadece bir tuppervare'den aldık, ancak sadece yuvarlak olanlar. Ama bir tupperware'den 25 avroya mal oluyor, hatta pahalı görünüyor.

[Lerele]

Lerele, Teskoma tekerleği, sap ve döner kısım plastikten yapılmıştır. Dönen kısım merkezde düzdür ve hafifçe çıkıntı yapar ve bu düz kısmın yanlarında 0,5 mm daha küçük çapta doldurmak için oluklu yüzeyler vardır. (Kahretsin, resim ekleyemiyorum). Rusya'da kızlar başka bir firmadan tamamen metal satın aldılar (firmayı hatırlamıyorum ama Alman değil), ama bizde sadece Tescoma var.
Kızların satın aldığı metal bir tane buldum ve bende çok benzer bir tane var ama plastik
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=135769.0

[Lerele]

Ben de kesip kapayan bir şey istiyorum

Lerele, mağazalarda etrafa bakın, daha sık satılan Alman ürünlerimiz var. Örneğin:

Teşekkür!!!
Bunun sihirli olduğunu düşündüm, tıpkı bir yuvarlak gibi kendi kendine yapıyor, kendini sıkıştırıyor. Bunu gördüm, onunla bana zor geliyor. Olmasına rağmen..
Burada bir hamur tatlıcısı ve raviol yapıcı istiyorum. Acı çekerek seçiyorum, çünkü hamur şimdi bir kez dönüyor, ancak şimdiye kadar o kadar hızlı kalıplanmadı

[Lerele]

LereleEvde hem köfte hem de köfte var ve kenarı örten daire şeklinde bir raviolnitsa var, ama benim için bu tekerlek en hızlı çıktı. Görünüşe göre, sadece her şeyi kendi ellerinizle deneyerek seçim yapabilirsiniz. Daha ne gidecek. Arama!

🔗

Buldum, sepete koydum, hala bir şey aramam gerekiyor, daha sonra sipariş edeceğim.
Ve muhtemelen buna da ihtiyacım var

🔗

ikincisi gerekli değil (kişisel görüşüm) - köfte içinde kıyma ile orantısız çok fazla hamur var

[Lerele]

Lerele,

ikincisi gerekli değil (kişisel görüşüm) - köfte içinde kıyma ile orantısız çok fazla hamur var

Tamamen katılıyorum! Ve genel olarak, bu kalıplar çok irrasyoneldir - çok fazla oyalanma, çok az çıkış!

Tekerlek daha az hamur mu?
O da karelerle ve aynı miktarda görünüyor.
Bunu seçmek ne kadar zor.

tekerlek, prensip farklı, orada hamur ince ve yüzdesi süper değil

Bir raviolnica'ya sahip olmak, köfte ve mantının iki farklı ürün olduğunu söyleyebilirim. Köfte, bunlar köfte, ama mantı, bu bizim tarzımızdaki başka bir makarna türü (kendi dilinde makarna) ve köftelerimizle hiçbir ilgisi yok, belki biraz kıyma

Makarna gibi demezdim. Ne kadar yedim, içindeki dolgular iyi.
Bana öyle geliyor ki sadece şekil farklıdır, hatta et dolması bile bu şekilde yapılmaz.

Şey, et dolması bile bu şekilde yapılmaz.

soğan koymama anlamında?

Öyleyse böyle bir çıkış yaptım. İşte doldurulmuş makarna ve hepsi bu. Bunlar benim derneklerim :)

soğan koymama anlamında?

Videonuzdaki dolgunun içinde ne olduğunu bile bilmiyorum, bir çeşit makarna, kıyma değil.

O zaman ne almalı? Mantı? Makinem şeritleri yuvarlıyor, yuvarlak rahatsız edici, sadece dupervare'den dikdörtgen.
Yine de kesiciyi alacağım, işe yarayacak.

: girl_red: Ha! Daha fazla dolgu yapabilmek için bir uzmanla bir tekerlek aldım! Börek yapımında ve raviolnitsa'da, daha fazla girintiye girmeyeceksiniz, ama burada genişlik var! Ve hamuru, benim yaptığım kıymadan iki milimetre olarak kesebilirsiniz. Ökseotu veya Doplet tarifi bu hafta gösterdi - bu yüzden onun raviolek köfte gömme yöntemini gerçekten beğendim. Gösterdiği gibi bir tekerlekle yapmaya çalıştım - çok iyi oldu! (Bulursam bağlantıyı ekleyeceğim) BULAMIYORUM! Ancak en iyi video çok benzer, prensip aynı.
Peki, tüm makine şeritleri yuvarlıyor! Çok geniş olmayan bir şerit açıyorum, masanın üzerine, yaklaşık olarak 1,5 cm mesafeyle şeridin ortasına koyuyorum.Kıyma dilimlerini bir hamur torbasına yaydım, sonra hamur şeridini ikiye katladım, parmaklarımı slaytların arasına hafifçe bastırdım (havayı sıkarak) ve her şeyi bir tekerlekle yuvarladım. Ve işte, 10-15 mantı hazır - hepsi için 4 dakika sürer. Ve çeşitli et türlerinden kıyma yapıyorum - domuz eti-sığır eti-tavuk-kuzu (ilke: daha az yağlı etle daha fazla yağlı et karıştırın veya istediğiniz gibi ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin ve gerçekten kuru eklemeyi seviyorum Fesleğen).

Oh, bak, pl. Tahmin edemediğim gibi.
Ve kıyma üzerine ne koyuyorsunuz?