Köfte ve köfte formu

Ve çocukluğumdan beri sadece el yapımı köftelere alıştım. İşimi kolaylaştırmaya karar verdim ve böyle bir hamur tatlısı satın aldım

Yani, bu formların yardımıyla

Tabii ki, tam olarak köfte şekli elde edilmez, ancak kesinlikle bir hamur tatlısı diyebilirsiniz. Bu arada, benim için çok rahat oldukları ortaya çıktı, böyle şekillendirme parmakları artık yorulmuyor. Genel olarak kendiminkini buldum

Ve benim bu tür formlarım var (beyaz olan) ... etrafta uzanmış .... Onları nasıl kullanacağımı bilmiyorum, ne kadar uğraşsam da, çok fazla hamur var, o zaman çok var doldurma ve yapışmaz

Ve bu formlara bakmaya devam ediyorum, daha doğrusu büyük formlara, pastalar için kullanılacak, ama kurbağanın bastırdığı her şeye. Korkarım etrafta yuvarlanacaklar

Hamuru bir kalıpla kestim, ikincisi en büyüğünden, sonra kesilen hamur çemberini daha küçük bir kalıba koyuyorum, dolguyu koyuyorum ve iyi yapışmasını sağlıyorum. Tek bir şekilde kesip onunla düzeltirseniz, kötü bir şekilde ortaya çıkar.
Yani, prensip şudur: bir şekle sahip bir çemberi kesip, onu bir boyut daha küçük başka bir şekille dolduruyoruz.

Evet, evet, aynen öyle yapıyorum. Küçük bir hazineye büyük bir tane kestim. Fazla hamuru parmaklarımla alıyorum. Formda, kesilen hamuru kalıbın kendisi şeklinde yayıyorum ve ardından dolguyu bir çay kaşığı ile yayıyorum. Ancak dolguların sayısına, dolgunun kendisine veya daha doğrusu ne kadar sıvı olduğuna bakılmalıdır. Ne kadar ince olursa, o kadar az koymanız gerekir. Ben de ilk seferde başarılı olamadım, sonra buna alıştım)))) Ama en küçük küfle ve gerçekten başarılı olamıyorum, her şeyi diğerleri gibi yapıyor gibi görünüyorum, ama aynı şekilde, hamur parçalanacak , sonra dolgu dışarı çıkacaktır. Genel olarak, henüz en küçüğünü kullanmıyorum)))

ve chebureks için piyasada 6 UAH'a kadar büyük bir tane satın aldım (20 Rus rublesinin biraz üzerinde). Bu yüzden, cheburechkas'ın iyi olduğu ortaya çıktı, hamur kızartıldığında kırılmadı ve dolguyu oyuğun her yerine koydu, hoşuma gitti. Gerçek sadece 4 pasta yaptı ve bir kez. Ama şimdi Oruç bitti ve daha fazlasını yapacağım.

ve chebureks için piyasada 6 UAH'a kadar büyük bir tane satın aldım (20 Rus rublesinin biraz üzerinde). Bu yüzden, cheburechkas'ın iyi olduğu ortaya çıktı, hamur kızartıldığında kırılmadı ve dolguyu oyuğun her yerine koydu, hoşuma gitti. Gerçek sadece 4 pasta yaptı ve bir kez. Ama şimdi Oruç bitti ve daha fazlasını yapacağım.

Vooot ... Ayrıca onu bir yerde bulmalıyım ... Sadece set halinde satıyorlar ama buna ihtiyacım yok ve bizde de Sovyet geçmişinden küçük bir tane var ... Aramaya devam edeceğiz

[Xana]

Xana, yanınızda Çin var ve çok küçük şeyler var, yığınlar ve teslimat ücretsiz ...

Ve Çin nedir ?! Mesela benim böyle Polonyalı şeylerim var. Farklı boyutlarda birer birer aldım.

Böyle bir kesici ile köfte yapmayı gerçekten sevdim


Dün bir rapor yayınladım
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Ve Çin nedir ?! Mesela benim böyle Polonyalı şeylerim var. Farklı boyutlarda birer birer aldım.

Ve Polonya'ya Primorye'den Çin'den çok daha yakın ...

[Xana]

Xana, yanınızda Çin var ve çok küçük şeyler var, yığınlar ve teslimat ücretsiz ...

Oh, Pakat, her şeyden önce Taobao onu araştırdı - köfte için sadece küçük olanlar var, Çin cheburekleri çoğu ebee'de kullanmıyor, ama henüz ustalaşmadım ve bana teslimat ucuz değil.

Oh, Pakat, her şeyden önce Taobao onu araştırdı - köfte için sadece küçük olanlar var, Çin cheburekleri çoğu ebee'de kullanmıyor, ama henüz ustalaşmadım ve bana teslimat ucuz değil.

aliexpress.com'a da bakın Bu bir tür Çin Ibei'sidir ve teslimat genellikle ücretsizdir

Bu bir tür yuvarlak köfte, sadece dikdörtgen.
Yuvarlak köfte üreticilerinin de dikdörtgen olanları üretmeye başlamasının tam zamanı. Artık birçok evde hamur silindirleri var.

Ibei'de bir "mantı ustası" buldum. Adı memnun etti (Rusça değil, İngilizce versiyonunda):
RUS PELMENİ DÖKÜMLERİ RAVİOLİ YAPICI KALIP FORM DÖKÜMÜ DÖKÜMLERİ

Yani, bu formların yardımıyla

Tabii ki, tam olarak köfte şekli elde edilmez, ancak kesinlikle bir hamur tatlısı diyebilirsiniz. Bu arada, benim için çok rahat oldukları ortaya çıktı, böyle şekillendirme parmakları artık yorulmuyor. Genel olarak kendiminkini buldum

Bu tür formlar almak anlamına mı geliyor?

Bu tür formlar almak anlamına mı geliyor?

Şahsen ben bu kalıpları çok seviyorum. Zaten onlara tamamen adapte olmuş ve "küflenemeyecek kadar tembel" kendi kendine ortadan kalkmıştır

Bugün bu tür formları denedim (Teskomovskie), gerçekten beğendim ve ayrıca bir asistanım var - şimdi annesinden daha kötü olmayan bir şekilde köfte yontma yapan 5 yaşında bir oğlum

Böyle bir kesici ile köfte yapmayı gerçekten sevdim


Dün bir rapor yayınladım
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Benim de böyle bir kesicim var. sadece videodaki gibi yontdum - bir hamur tabakası, üstüne doldurma, sonra başka bir hamur tabakası. ve sonra hamur tatlılarını bu kesici ile sıkın. Bende var! Bu kadar klasik bir formla nasıl ortaya çıktınız?

Herkese merhaba! Bir frm ile köfte şekillendirmekten bahsediyorum (köfte, turtalar, pastalar için karanfillerle yuvarlak). Hamuru bir hamur açma makinesinde açıyorum. Uzun bir hamur şeridi alıyorum. Hamuru kalıba koydum. İstenilen hamur parçasını (kare) makasla kestim. Dolguyu koyuyorum, kalıbı masadan kaldırmadan kapatıyorum. Elimle kalıbı masaya bastırarak --- Kalıptan çıkan fazla hamuru kırıyorum. Ve işte bu - hamur tatlısı hazır! Ve kalıp için herhangi bir daire kesmenize gerek yok! : girl_dance: Belki birisi bunu zaten yazmış --- ama ben konu içinde bulamadım!

Sveta, anlamadığım bir şey, tekrar açıklayabilirsin ve resimlerle daha da iyi

Anladım. Ama bu kalıpları sevmiyorum, hamurdan çok büyük bir kenar çıkıyor

Vei! Fotoğraflı sürecin pahasına --- öğleden sonra! Hamurun kenarını bitmiş hamur tatlısında özel olarak ölçtüm - 4-5 mm. Bununla birlikte kalıp üzerindeki dalgalı çizginin genişliği 1cm'dir. Göbekli köfte yapıyorum. Masanın üzerine bir kat hamur (uzun) koydum. Kenarın altına bir kalıp koydum (hamur kalıbın üstünde durur). Kalıba ulaşmadan istediğim hamur parçasını kalıbın kenarı boyunca makasla kesiyorum. Böyle bir resim elde ediyoruz - bir masa - üzerinde bir kalıp var - bir hamur karesi gibi bir kalıpta, yanda ana hamur tabakası var. Peki, o zaman yukarıda yazdığım gibi her şey. Kalıbı dolgu ile kapattık, sol elimizle kapalı kalıbı masaya bastırıyoruz (ana baskı dalgalı çizginin geçtiği kısımdadır) tabii ki fanatizm olmadan! doğru, kalıptan çıkan fazla hamuru yırtın. Muhallebi hamuru yapıyorum. Hamuru hamur rulosundan çıkardığımda masanın üzerine gelecek kısmı hafifçe un serpiyorum. Ve sonra hamur açma makinesindeki hamurun kesimlerini (bizim durumumuzda, parçalarını) geri sarıyorum

hayal gücüm sıkı olsa da ... bir fotoğrafa ihtiyacım var ..

[VARENİKİ BASIN FORMU NASIL YAPILIR]

VARENİKİ BASIN FORMU NASIL YAPILIR

1. 2. Hamurun masanın üzerinde duran kenarına un serpin (veya masanın üzerine serpebilirsiniz) 3. Kalıbımızı hamurla kaplayın 4. Fazla hamuru kesin 5. Dolguyu koyun (sadece rendelenmiş havucu koydum - köfte hamurunu bıraktım, ancak dolgu gitmişti) 6. Kalıbı kapatın 7. Sol elinizle kalıbı masaya bastırıyoruz 8. Fazla hamuru sağ elinizle yırtın 9. Fazla hamur yırtıldı 10 Ve İşte Olanlar Güven bana ---- ÇOK HIZLI!

Kalıpla bu tür karmaşık işlemleri gerçekleştirin .....
Bir kupayı ekonomik olarak bir rulo hamur tabakasına hemen sıkıp sonra şekle geri döndürmek ve kapatmak daha kolay değil mi? Neden hamuru parçalara ayırıp makasla ...

[Lana19]

Kalıpla bu tür karmaşık işlemleri gerçekleştirin .....
Bir kupayı ekonomik olarak bir rulo hamur tabakasına hemen sıkıp sonra şekle geri döndürmek ve kapatmak daha kolay değil mi? Neden hamuru parçalara ayırıp makasla ...

Bunlar teorik uydurmalar.Ve pratikte, kesilmiş yuvarlak hamur parçası, hamurun gerilmesi veya "küçülmesi" gerekmediği yerlerde ortalanmaz. Ve ayrıca kıyma ile doldurmanız gerekiyor. Köfteleri bütün bir tuvalden kıyma ile doldurmak israfı ortadan kaldırır (yanlış hizalama nedeniyle kıyma yuvalarına tırmandığında) ve birçok kez daha hızlı sonuçlanır. Un serpmem, fazla hamuru ellerimle kesmem, ancak dikkatli ve hızlı bir şekilde plastik bir yığın kullanıyorum (hamuru şekillendirme kitlerinde satılır) ve bir tapevarovka hamur tatlısı ile aynı anda üç köfte yapıyorum. Ama aynı yöntemi kullanıyorum Lana19 , Daha önce 15 sayfada 287 ve 294 numaralı bu konuya üç kişilik hamur tatlımın bir fotoğrafını yazdım ve yayınladım.

Bunlar teorik uydurmalar. Ve pratikte, kesilmiş yuvarlak hamur parçası, hamurun gerilmesine veya "küçülmesine" gerek olmadığı yerlerde ortalanmaz. Ve ayrıca kıyma ile doldurmanız gerekiyor.

Kısmen haklısın. Fakat!
Ben teorik spekülasyonlar yazmadım, bunu hep yaparım.
Genellikle bu formlar bir set halinde satılır: 3 adet. En büyük daireleri kestim ve orta büyüklükte bir şekille kör ediyorum. Ve sorun yok.
Ve çok küçük köfte ihtiyacım olduğunda, orta büyüklükte bir şekle böldüm ve en küçüğü ile onu şekillendiriyorum.
Ve bunu sadece ben yapmıyorum, kızlar forumumuzda zaten bunun hakkında yazmışlar.

Süper mantı setlerimizde alt rafta yalnız. Böyle ve kare hücreli.



İtalyan ...

Ama hala anlamıyorum, ihtiyacım var mı yok mu? Bazıları övüyor, diğerleri tam tersi ...

Bilmiyorum, beğeniyorum, Sovyet birinci raunduyla karşılaştırırsanız, bu hücreler çok daha fazla kıyma içerir, yani köfte daha güçlüdür.
Hamuru yuvarlayamayacak kadar tembel olduğumda, eski bir yuvarlak kullanıyorum - daha fazla hamur ve daha az et.
Ve tembel olmadığım zaman, kurdeleleri açıyorum ve bu raviolnitsa'da - tam tersine - kıyma daha hızlı ayrılıyor, hamur daha yavaş.

Kare hücrelerde kesin olarak gerekli değildir, küçüktürler, oraya çok az kıyma gidecektir. Ve burada derin hücrelere benziyor ...

Muhtemelen satın alın ... Set 120 UAH'a mal oluyor.

Muhtemelen satın alın ... Set 120 UAH'a mal oluyor.

Bir düşünsen iyi olur.

[Leska,]

Leska, ve ne tamamlandı?

Evet, 12 hücreden fazla olan her şey bir güçlüktür - çok az kıyma, daha fazlasını koymak istersiniz, sonuç olarak üstünü daha sonra yuvarlamak sakıncalıdır.
120 UAH iyi bir fiyattır, 160 UAH karşılığında aldık, daha az değil.

Ve bir şey daha - setten kendi oklava ile değil, bir merdane ile çalışmayı seviyorum - normal bir hamur tatlı makinesinden farklı bir şekilde yuvarlıyorum, yani tüm yüzeyi bir bütün olarak değil, sadece dikişler, sonra köfte mükemmel

İyi fiyat, iyi fiyat ... Şimdi bunun için bir video satın almanız gerekiyor.

[Luysia]

Luysia, benim için şarkı 12 şey yüzünden onunla uzun: oklava ile geçin, rulo ile yuvarlayın ve eğer hücrelerde delik yoksa

Ve delikler yuvarlak parçaların içinde mi olmalı? Hava çıkışı için mi?

Görünüşe göre delik yok ...

[Luysia]

Luysiabenim için şarkı 12 şey yüzünden onunla uzun:
oklava ile geçmek, rulo ile yuvarlamak,

Neden oklava? hamur yuvarlanırsa mona.
Hamur açma makinesi olmadan bu kalıbı kullanmıyorum.

ve hücrelerde de delik yoksa

Deliksiz olmak normaldir, hiç stres hissetmiyorum.

İyi fiyat, iyi fiyat ... Şimdi bunun için bir video satın almanız gerekiyor.

Bir çeşit rulo / rulonun olduğunu sanıyordum.
Metro Fakelmanovskiy'de eğimli satış - 40 UAH

Hayır, içeride yanmazsa tada almayın. Ateşteydim ve buna çok çabuk alıştım, genellikle her şeyi çok çabuk yapmayı seviyorum.

Bir çeşit rulo / rulo olduğunu sanıyordum.
Eğimli bir Fakelmanovskiy Metrosu var - 40 UAH

Hayır, içinde yanmazsa, alma. Ateşteydim ve buna çok çabuk alıştım, genellikle her şeyi çok çabuk yapmayı seviyorum.

Şey, yanmıyor ama bir şekilde çiziyor ...

Bekleyeceğim, kuruyabilir, ancak değilse, bir rulo ile birlikte satın alacağım (Kharkov'da hem eğimli hem de düz olanları gördüm).

Bekleyeceğim, kuruyabilir ..

Doğru, her zaman bunu yapıyorum - bekliyorum, kendimi bekliyorum
Dahası - eğer bir şey satın alınırsa ve ben alamazsam - diyorum - bu olması gerektiği anlamına gelir, gerçekten ihtiyacım olmadığı anlamına gelir.
Bir şey olursa - kendisi bana gelecek

[Julifera]

Neden oklava? hamur yuvarlanırsa mona.
Hamur açma makinesi olmadan bu kalıbı kullanmıyorum.
Deliksiz olmak normaldir, hiç stres hissetmiyorum.

Julifera, hamur açma makinesi göründüğünde, bu form çoktan komşu garaja gitmişti.

[Julifera]

Julifera, hamur açma makinesi göründüğünde, bu form çoktan komşu garaja gitmişti.

Ne kullaniyorsun?

Güzel gün! Belki birisi ilgilenir, bugün Metrodaydım (Kiev'de Bolshaya Okruzhnaya'da) Fackelmann'dan (Almanya) 3 parçalı köfte için bir kalıp seti (tesky'ye benzer)
18 UAH civarında, 4 parçalık bir set olan Teskomovskie UAH 62'yi satın aldım. Ama bunu da yedekli olarak satın aldım.

Süper mantı setlerimizde alt rafta yalnız.

Böyle ve kare hücreli.



İtalyan ...

Ama hala anlamıyorum, ihtiyacım var mı yok mu? Bazıları övüyor, diğerleri tam tersi ...

Böyle bir formum vardı. Ben beğenmedim. Bulaşık makinesine koymayın - kararıyor. Biraz dolgu uyuyor, daha sonra birbirine yapışmak kötü. Onu kocama verdim, böylece delikler açabilsin, böylece eski bir hamur makinesindeki gibi oldu, ama kırdı ve fırlattı

Bugün Ebeya'da metal köfte ve köfte buldum. Ve nereden geldiklerini biliyorsun. Ukrayna.

Bugün Ebeya'da metal köfte ve köfte buldum. Ve nereden geldiklerini biliyorsun. Ukrayna.

: çiçekler: Kahkaha ve daha fazlası! Seninkini arıyorum, plastik, dikdörtgen! Ve metal dolu, eskiden

ve neden bakıyorsunuz .. Auchan'da gördüm .. Fiyatı 30 gr.

daha akıllı mantı kutuları

Böyle bir köfte istiyorum! bunu nereden alabilirim?

Ne yazık ki bizde Ashan yok!

Ve sadece sen değil