Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar) (2)

Kukmar'ın paslanmaz çelik "IdeaL" koleksiyonuna sahip olduğunu lütfen unutmayın. Bugün ayrıca resmi web sitesinde Zafer Bayramı şerefine% 45 indirim var.

Büyük deplasmanlı 5, 8, 12, 15 litrelik tavalar var. Bağlantıyı resmi web sitesinden spoiler altında gizleyeceğim

🔗

["Silampolar"]

Kullanıcıların markanın sofra takımlarının kalitesi hakkındaki görüşlerine ilgi duyuyor "Silampolar".
Kapaklı bir tencereye baktı SILAMPOS Emotion. Satın almayı düşünüyorum.
Bilgi için minnettar olurum.

[Ilona]

Ilona,
Bu markanın bulaşıkları yok Ancak sürekli olarak "takıldığım" ve yemekler hakkında bilgi aldığım forumlardan birinde Silampos, metalin kalınlığından, bileşiminden, üretim teknolojisinden vb. Yola çıkarak çok kaliteli yemekler olarak tanımlanıyor. Sonuçta Portekiz, ...

[Igor]

Igor, Bilgi için teşekkürler!
Sofra parkını güncelleme ve yenileme zamanı. Ve eğer şüphe duyarsam "TRAMONTINA" Allegra, ama zaten edindim ve ustalaşmak gerekiyor, sonra "SILAMPOS" hakkında yine de forumda bir soru sormaya karar verdi.


Ayrıca tipte bir tavaya ihtiyaç vardır. Polaris Enerji Hattı EL-3447, ancak mağazada yalnızca bir vitrin mevcuttur. Bir seçenek olarak - Polaris Bordo-24C, ancak kaplama artık titanyum değil, Greblon C3. Evet ve dürüst olmak gerekirse, bu marka tencere setini çok sevmiyorum. Ancak, belki de kalite zamanla iyileşmiştir? Ya da belki daha güzel bir alternatif var mı?

[Ilona]

Ilona,
AP'li yemeklerde en önemli şey AP'nin kendisinin kalitesidir!
Polaris yahnimiz vardı ama hangi serinin kaplaması oldukça basit hatırlamıyorum, Plantanium gibi bir şey, bu sıradan bir Teflon, yaklaşık 2 yıl aktif kullanım sürdü.
Titanyum kaplama ve Greblon 3. Kesinlikle düz teflondan daha iyi olmalıdır. 3 Pyrex tenceremiz var (bir 8 litre ve iki 2,5 litre). Kapsama Greblon 3. 4 yıl boyunca mükemmel davranır!
Belki Pyrex'e daha iyi bir bakış? Yine de sağlam bir marka ve titanyum kaplamaları da var.
Web sitelerine bakın, şimdi bana bir bağlantı vermek zor, ülkede oturuyoruz, İnternet bu yıl çok kötü! Her partide farklı boyutlarda tencere var. Benimki hakkında yazmıyorum, bu dizi artık satılık değil.
Polaris'in oldukça hoş bir alüminyum tencere tasarımına sahip olduğu unutulmamalıdır!
Ama Pyrex'in de çok güzel yemekleri var!

[Igor]

Igor, bilgi için teşekkürler!
Tabiki de yapacağım. Linkler benim için önemli değil, marka ve yemeklerin sözlü anlatımı oldukça yeterli.

Titanyum kaplı ve Greblon 3.

"Kukmara" dan "Greblon C3 +" kaplamalı bir tavaya baktım:

🔗

.
teşekkür Svetlenki bilgi için!
İlk bakışta iyi özellikler, ancak bu markaya hiç aşina değilim.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Yine de Kukmara'ya cesaret edemedim. VSMPO'dan Gurme izlemek. Forumdaki arkadaşlardan bu tavalar hakkında iyi yorumlar (neredeyse hevesli) var ve Pro serisini seviyorum. Satın almayı ciddi ciddi düşünüyorum.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, teşekkür. Gurme serisi paslanmaz çelikten tencere sunarken, Kukmara'nın kaplamalı tencerelerine baktım. Güveç ve pilav için evrensel bir tava istiyorum, kesinlikle bir mutfak ocağı için bir kazan almayacağım. Bu yüzden Polaris'teki saksılara baktım.
Evet, ayrıca iyi incelemeler ve farklı incelemeler de okudum, ancak Gurme yemeklerin uzaktan teslimatla değil kişisel olarak satın alınması gerektiğini düşündüğüm için diğer markalar lehine bir seçim yaptım.

[Ilona]

Gurme yemeklerin uzaktan teslimatla değil kişisel olarak satın alınması gerektiği fikrini aldığım için

Ilona, bu sonuçlar neye dayanıyor? Herhangi bir evlilik vakası var mıydı?

[Korsika]

Korsika, IlonaSilampos'tan iki kapım var, biri 1,5 veya 2 litrelik küçük bir tencere, tam olarak hatırlamıyorum, o zaten 10 yaşında, onu çok seviyorum, ikincisi, bir tava, 2 yaşında eski, o da seviyor, bu yemeğin duvarları gerçekten dolgun ve alt kısmı iyi. Bu yemekten memnunum, birkaç yıl önce bu markanın büyük kaplarını satın almak istedim, ancak fazladan para yoktu)))



İşte buradalar



Güveç Nautilus serisi, kızartma tavası Maske saten.

İyi akşamlar. Muhtemelen yüksek kaliteli pahalı paslanmaz çeliğin uzmanları beni terliklerle yıkayacak, ama yine de yazacağım. Bir yıl önce tencere parkını tamamen değiştirmeye karar verdim. Test için Amet'ten bir tencere aldım ve ortadan kayboldum. Şimdi tüm paslanmaz çelik tabaklara sahibim, çoğunlukla Amet, çünkü gazım var. Sadece bir tava Tefal inzhenio, krepler için alüminyum kaplamasız tava ve 2 litre emaye tava bıraktım. komposto için. Paslanmaz çelikte her şey kaynatılır, kızartılır, haşlanır ve bir patlama ile pişirilir. Daha önce yerel savunma sanayinin ürettiği duraluminden yapılmış kalın cidarlı bir sovyet kazanında pilav pişirdim, şimdi paslanmaz çelik güveçte pişiriyorum ve daha çok seviyorum. Doğru, satın alımlarımı yapacağım zaman, arkadaşlarımdan bu tabakta her şeyin kaynadığı, yandığına dair birçok korku hikayesi duydum. Her ihtimale karşı, internetteki donanımı okuyup baktım, buldum Belarus'tan bir kızın kanalı, doğal olarak oradaki diğer yemeklerden ve şovlardan bahsediyor, ancak pahalı yemeklerde pişirebilirseniz, benimkinde işe yarayacağını düşündüm. Ve böylece oldu.

[Solokha Dearest]

Belarus'tan bir kızın kanalını buldu,

Solokha Dearest, Tatyana, ama bakabilirsiniz, lütfen.

Pişirme gereçleri markanızı bulduğunuz için tebrikler.

Ve kendime bir kızartma tavası Kuhar sipariş ettim, aksi takdirde onlar hakkında çok fazla konuşma var.

Peki, Kuhar tava hakkındaki izlenimleriniz nelerdir? Hangisini sipariş ettin, hangi alt ile? Nasıl yıkanır? Üzerine ne pişirmeyi seversin?
Aksi takdirde, kızartma ve pilav için üç tip tabağa sahiptirler - normal bir tabana, mini ızgara yüzeyli (çukurlu alt) ve mikro ızgara yüzeyli (gri pürüzlü alt).
Zaten yeterince paslanmaz tavam var, VSMPO'dan bir mangal var, Amet'ten bir mangal var, kendi markaları Aktuel'in bir Ashanovsky indüksiyon tavası var. Bu gözlerim ve kulaklarım için yeterli. Yenilikçi ve alışılmadık başka bir şey elde etmek için kendi kendini yalnız bırakmanın can sıkıntısından yeni çekildim. Veya bir VSMPO kızartma tavası veya biraz Kuharovsky pribluda veya üç oyunlu bir şey satın alın.

[Igrig]

Ama Pyrex'in de çok güzel yemekleri var!

Igrig, Pyrex tencere tavsiye ettiğiniz için çok teşekkür ederiz, bir Diamond + wok (fiyat genellikle 1000 r indirim için mükemmeldi) ve bir Origin + tava ("Diamond +" serisinin tavası yoktu) satın aldınız. Umarım uzun sürer.

Polaris Enerji Hattı EL-3447

Şimdi 1944 ₽ karşılığında satın alınabilir

🔗

[Sveta]

Ilona, ​​bu sonuçlar neye dayanıyor? Herhangi bir evlilik vakası var mıydı?

Sveta, Yemek aramada görüntülenen çok büyük miktarda bilgi nedeniyle, tarihi kaydetmedim ve kaynaklara bağlantı olmadığından, sorunuzu doğru bir şekilde cevaplamaya çalışacağım. Kalitede tartışmalı noktalar kadar evlilik değil, yani sorular, üretim normu olarak kabul edilen ve olmayan sorulardı. Ve, kişisel bir satın alma ile, sadece bulaşıkların başka bir kopyasına gidip geçerseniz, bu konunun geri dönüşünde zorluklar olabilir. Evet, bu serinin kapakları bile bu üreticinin diğer serilerinin kapaklarından daha az güvenilir olarak kabul edilir, çünkü altı aylık kullanımdan sonra genellikle deforme olurlar.

Silampos'tan iki kapım var, biri 1,5 veya 2 litrelik küçük bir tencere, tam olarak hatırlamıyorum, zaten 10 yaşında, onu çok seviyorum, ikincisi, bir tava, 2 yaşında yaşlı, o da seviyor, bu mutfak eşyaları ve alt kısımdaki duvarlar gerçekten dolgun. Bu yemekten memnunum, birkaç yıl önce bu markanın büyük kaplarını satın almak istedim, ancak fazladan para yoktu)))

Yaroslavna, Bilgi için teşekkürler! Yemekler yeni gibi görünüyor ve tavanın 10 yaşında olduğunu söyleyemezsiniz.Gerçek bir kalite değerlendirmesi yapmak için yeterince zaman geçti.
Silampos'tan güveç almaya karar verdik, sipariş verdik. Evet, maliyeti elbette makul, ancak bulaşıkların güvenliği açısından sakin olmak istiyorum (böylece nikel ve diğer safsızlıklar gerçekten yemeğe geçmesin).

OgneLo, Marina ま り な, Bilgi için teşekkürler!

[Renard]

RenardKuhar'ı iki kez sipariş ettim. Hacmi ilk kaçırdığımda% 50 indirim için düştüm. Altında mini ızgara bulunan devasa bir kızartma tavası Magnolia 3L vardı (çingene iğnesi ile dürttü)

🔗

İlk gördüğümde, sadece sersemlemiştim - bir tava değil, mini bir havuz. Oldukça ağır. İçinde pilav, kızarmış peynirli kek ve krep yaptım ama benim için çok büyük olduğu ortaya çıktı. Neyse ki benim için bu kova bir arkadaşım tarafından fark edildi ve benden memnuniyetle satın aldı. Sevdiğini söylüyor.
İkinci girişim, Gomel'de sanatoryuma giden bir arkadaşa tava sipariş etmekti. Onu getirdi, iyi görünmesi gerekmesine rağmen Minsk'e bile gitti. Işte bir tane.

🔗

Ama ona vardığında kendimizi izole etmeye başladık, hiç tanışmadık. Evdeyken, bu tavayı kendi kendine test etti, etkilendi ve bana "böyle bir ineğe ihtiyacın var" gibi bir incir gösterildi. Bu nedenle, küçük bir tencerede Amet ve 16 ve 22 için kendi tavalarında pişirmeye devam ediyorum, Ashan'dan Aktuelevskaya 20 dakika boşta kalmıyor. Herkesten hoşlanıyorum, onlara hiçbir şey yapışmıyor. Ancak Kuhar hala planlarda.

[Tatyana]

Tatyana, Arkadaşını anlıyorum - şimdi bu favorim var Sadece üzerinde patates kızartmıyorum - Dökme demirden daha çok hoşuma gidiyor Bu tava bende farklı saplı, çubuk saplı değil. Bende bunun gibi bir tane var:

🔗

[Anna]

Anna, bu yüzden kesinlikle bana böyle bir tava almam gerekiyor! Ancak Ametovskaya'da da iyi patateslerim var, bir şekilde sezgisel olarak kendimi adapte ettim. Ama kızartmak için patatesleri sebze doğrayıcıda 5 * 5 mm küpler halinde kestim ve soğuk suyla iyice duruladım.

İlk gördüğümde, sadece sersemlemiştim - bir tava değil, mini bir havuz. Oldukça ağır. İçinde pilav, kızarmış peynirli kek ve krep yaptım ama benim için çok büyük olduğu ortaya çıktı.

Pişirdikten sonra nasıl yıkadınız?
Aksi takdirde bir PMM'ye sahip değilim, bu yüzden alt kısmın "tsigan iğnesi ile delinerek" elle nasıl yıkanacağını düşünüyorum.

Bu nedenle, küçük bir tencerede Amet ve 16 ve 22 için kendi tavalarında pişirmeye devam ediyorum, Ashan'dan Aktuelevskaya 20 dakika boşta kalmıyor. Herkesten hoşlanıyorum, onlara hiçbir şey yapışmıyor. Ancak Kuhar hala planlarda.

Evet, benim de aptal şeker sarmalayıcıları gibi zaten bir tavam var.
"Granite" serisinin farklı boyutlarda ve firmalarda üç paslanmaz çelik ve farklı boyutlarda "Dream" üç yapışmaz. Bir de Ashanlı Aktuel var, onunla birlikte paslanmaz çelikte kızartmaya başladım. Sadece 20 değil 24 cm var, üzerinde krep kızartmaya alıştım.

[Renard]

Renard, Paslanmaz çeliğimi mikro ızgara ile çok kolay yıkarım. Suyla örtün, deterjan ve bir çay kaşığı soda külü ekleyin. Kaynatın, en az bir saat bekletin. Genelde akşamları kızartırım ve sabaha kadar bekletiyorum. Sabah, zahmetsizce, her zamanki süngerim. Bu suyun altına bir şey düşmezse, genellikle Sif gibi bir kremle yıkanır. Paslanmaz çeliğin üzerinde bazen oluşan lekeler (beyazımsı, renkli vb.) Birkaç saniye içinde sirke ile yıkanır.

Suyla örtün, deterjan ve bir çay kaşığı soda külü ekleyin. Kaynatın, en az bir saat bekletin.

Hiçbir şey kolay değil. Paslanmaz çeliğimi her zamanki alt kısmı ile şu şekilde yıkarım: evet, ilk başta olur, altta karamelize bir şey varsa onu sıcak suyla doldurur ve "ekşi" olarak bırakırım. Ardından, tava biraz kapandığında, tavadan yıkanmış her şeyi lavaboya sıcak su altında yıkarım. Sonra sert bir süngere biraz deterjan koydum. Böyle:

Kızartma tavasını süngerle ovalarım. Sabunlu tavayı yıkadım. Bir şey kalırsa tavaya biraz sirke koyup bir süre bekliyorum. Sonra sirke solüsyonunda süngerle ovalarım. Tavayı sirkeden yıkayıp, kuruması için raya asıyorum, kuruduktan sonra tavayı mutfak mobilyasına koyuyorum.
Zaman zaman tavaların dibini de dışarıdan temizliyorum, bulaşıkların sadece içten değil dışarıdan da yıkanması gerektiğine inanıyorum. Bunun için soda ve "Mole" kullanıyorum. Önce yanıkları kabartma tozu ile fırçalarım ve ardından "köstebeği" büyük bir tabağa dökerim, sıcak suyla seyreltir ve tabağa bir tava koyarım. 1-2 saat boyunca, "köstebek" kızartma tavasının dibindeki tüm karbon birikintilerini dışarıdan yer.
Bulaşıklardaki deterjanı kaynatmak için bu benim için çok nadiren oluyor. Ve eğer olursa, o zaman genellikle tavalarla değil, içinde yulaf lapası pişirdiğim bir kepçe ile. Yulaf lapasının yanarak ölmesi için ağzı açık kalabilirim.

[Renard]

Renardpirzola birkaç geçişte kızartılırsa ve hatta ekmek yapılmadan kızartılır. Evet ve birkaç geçişte ekmekle kızartın - tereyağı kenarlarda karamelleşmeye başlar. Fiziksel güçle ovalama arzusu yoktur. Bu nedenle ıslattım ve bir veya iki saat sonra zahmetsizce yıkayabilirsiniz. Hemen yıkarsanız, fiziksel olarak fırçalamalısınız. Benim böyle bir arzum yok.

[Renard]

RenardBenim de bulaşık makinem yok. Tava mükemmel bir şekilde temizlendi, ıslatmam bile gerekmedi. Dip fikrini çok beğendim. Bir de hatırladım, ocakta pizza yaptım, çok iyi ateş ettim, sonuçta bu kadar kalın bir dip büyük rol oynuyor. Şimdi aldığım ve aldığım yerine mikro ızgaralı daha küçük bir tava alma fırsatı arıyorum. Bir Ametovski tavada 22 pişirme için krep yapıyorum, biri 2 tencere saplı. Çıkarılabilir tefali koluna yapışıyorum. Ama yardımcı olanı olarak var, alüminyum kaplamasız kukmara krepleri daha hızlı pişiriliyor, nerzh 2 krep üzerinde ve bir seferde kukmara 3.

Bir Ametovski tavada 22 pişirme için, 2 tencere saplı krepler yapıyorum.

İki kulplu bir mangal üzerine krep dökmek sakıncalıdır. Tek kulpla daha çeviktir ...
Ashanovsky actuel'de krep kızartmaya alıştım. Başarılı bir tava olduğu krepler içindi. Sonuçta Actuel ekonomik bir sofra takımıdır, müşteriler malzemeden tasarruf sağlar, bu nedenle Amet veya VSMPO'ya kıyasla hafiftir. Gerçek kızartma tavası 854 gram 24 cm ağırlığındadır ve sapı büyük, kavrayıcıdır. Doğru, Çin, sapın uzunluğu ile aşırıya kaçtı. Çok uzun sürdü, kızartma tavam lavaboya tam oturmadı, ancak lavabom küçük kare değil. Sapın ucunu bir kancaya bükmek zorunda kaldım.

Gerçek krep kızartma hakkında fotoğraf raporu. Üstelik, genellikle krep kızartmak için pek uygun olmayan tam tahıllı un eklenmesiyle gözleme hamuru tuhaftı. Farkında olmadan 2 kg tam tahıl unu yedekte aldım. Ve sonra tam tahıllı unun uzun süreli depolama için uygun olmadığını öğrendim, küflenebilir. Ve şimdi onu her fırsatta kullanmaya çalışıyorum. Bir dava açıldı, bir mağazadan satın alınan bir karton süt ekşi çıktı ...
Kahretsin, birinci taraf:

İkinci taraf, burada zayıf bir cep telefonu kamerasının renk sunumu ciddi şekilde bozulmuş, aslında gözleme üzerindeki lekeler siyah değil, açık kahverengidir:

Pişirme aletleri, Ashanovskaya kızartma tavası aktif 24 cm ve kızartma tavasını ince bir yağ tabakası ile yağlamak için bir "fırça". Büyükannenin yolu, çataldaki yarım soğan, silikon saçmalıklarından daha iyi yağlar. )))) "Fırça" daha sonra kesilebilir ve çorbaya atılabilir.

900 gram ekşi sütle karıştırılmış, yıkanmamış kreplerin tamamını kızarttıktan sonra, küçük siyah yanma noktaları görebilirsiniz, ancak bence bu çok küçük bir kirlenme:

Ray üzerinde kavisli saplı kızartma tavası:

Büyükannenin yolu, çataldaki yarım soğan, silikon saçmalıklarından daha iyi yağlar. ))))

Vaov! İlk gördüğümde ve duyduğumda! Teşekkür ederim, gerçekten harika! Krepler soğan gibi kokmuyor mu?

Ray üzerinde kavisli saplı kızartma tavası:

Eh, çok güzel duruyor!

Krepler soğan gibi kokmuyor mu?

Hayır! Kokmuyorlar. Ve evet, yağlamak daha rahat ve daha hızlı. Soğan ise tavaya fırçadan daha fazla temas eder.

Ve tavayı kreplerin altına hiç yağlamıyorum - hamura tereyağı ekliyorum. İlkinin altına yağ sürüyorum ve hepsi bu.

Eh, çok güzel duruyor!

Genel olarak, güzellik için korkuluklara bulaşık asmak gibi bir eğilimim yok. Tencere ve tavaları korkulukta kurutup mutfak mobilyasına yerleştiriyorum. Bulaşıkları yıkadıktan sonra havluyla silemeyecek kadar tembelim.

Teşekkür ederim, gerçekten harika! Krepler soğan gibi kokmuyor mu?

Koku karışırsa, soğanı küçük bir patatesle (yarısı) değiştirin.

Ve tavayı kreplerin altına hiç yağlamıyorum - hamura tereyağı ekliyorum. İlkinin altına yağ sürüyorum ve hepsi bu.

Ben de ama annem çatalı bir parça patatesle yağlıyor.

Ve tavayı kreplerin altına hiç yağlamıyorum - hamura tereyağı ekliyorum. İlkinin altına yağ sürüyorum ve hepsi bu.

Ayrıca hamura ayçiçek yağı ekleyip tavayı yağlıyorum. İlk başta silikon bir fırçayla acı çektim ve sonra büyükannemin dökme demir bir tavada ince mayasız krepleri nasıl kızarttığını ve daha sonra çeşitli dolguları sardığını hatırladım. Denedim ve bu yüzden fırça yerine yarım soğan kullanmayı sevdim, o zamandan beri bunu yapmanın tek yolu buydu. Doğru, ince ince bir şekilde tavayı yağladığı ortaya çıkıyor. Bir fırçayla böyle çalışmaz. Ve o hala, kaltak, sıcak bir tavada erimeye çalışıyor. Ve soğan seçilecek. Pekala, bu süreçte yanacak ... Yanmış olanı kestim, kalanını atmam ve çorbayı pişirdiğimde soğanın geri kalanını "fırçasını" kesip buharda pişiriyorum çorba. Çünkü uzun bir kullanımdan sonra, soğan zaten yarı pişmiş, sotelenmiş-haşlanmış hale gelir.

[Svetlenki]

SvetlenkiÇocukluğumdan beri soğanlı bir tavaya sürüyorum, bilemeyeceğimi bile bilmiyordum. Hiç kokmuyor. Büyükanne kaz tüyü bulaşmış

Büyükanne kaz tüyü bulaşmış

HAKKINDA! Kalemi hatırlıyorum! Beyazdı, güzeldi ... Teşekkür ederim, kesinlikle soğan veya patates deneyeceğim

Çocukluğumdan beri onu yağlayabileceğin bir patatesi biliyorum. Annem onu ​​asla krep için yağlamadı ve ben de yağlamadan pişiriyorum.

Büyükanne kaz tüyü bulaşmış

Teşekkür ederim, bana çocukluğumu hatırlattın. Tabii tüyler ... Büyükannem de çiftlikte vardı. Bilmiyorum, kaz mı tavuk mu? Ama büyükannem turtaları tüylerle yağladı. Ama fırından önce veya sonra hatırlamıyorum. Hem öncesi hem de sonrası görünüyor. Ve böylece tüylü krepler için bir tava - hayır, bunu hatırlamıyorum. Bir soğanı bir tavaya yağladı.

Ben her zaman çatalın üstüne batırılmış bir parça domuz pastırması ile yağlarım.

Ve her şeyin paslanmaz çelikle pişirilemeyeceği bir fotoğraf daha.
Evet, sürekli ve uzun süre antrenman yaparsanız, süreçte bir grup ürünü bozarsınız, belirli bir tavaya ve sobaya adapte olursanız, muhtemelen her şey paslanmaz çelik üzerinde çalışacaktır.
Tüm profesyonel şefler üzerinde yemek yapar. Ama aşçı değilim ve yiyecekleri mahvetmek gibi özel bir arzum yok. Bu nedenle, sadece bildiğim kadar paslanmaz çelikte pişiriyorum, iyi sonuçlanacağı garantilidir. Örneğin, krepler, kızartmalar ve güveçler. Ve farklı başarılara ve öngörülemeyen sonuçlara sahip paslanmaz çelikten elde ettiğim şey, üzerine tırmanmıyorum. Örneğin, paslanmaz çelikte kızarmış yumurta ve patates kızartmayı uzun zaman önce bıraktım. Bu tür bulaşıklar için yapışmazlarım var.

Normal krep yapmak için kullanılan aynı gerçek kızartma tavası. Bu sabah sosisli kızarmış yumurta kızartmaya çalıştım. Sosisler normal şekilde kızartılır. Ama onlara eklenen yumurtalar yapıştı, böylece kahvaltımı tavadan çıkarmaya çalıştığımda da yayıldılar.
Kızarttıktan sonra kızartma tavası:

Kızartmadan biraz kızarmış püre

Tüm profesyonel şefler üzerinde yemek yapar.

Bu böyle değil, profesyonellerin de "hepimizi ver" cephaneliği var, bakır, mavi çelik, dökme demir ve paslanmaz çelik var.

her şeyin paslanmaz çelikle pişirilemeyeceğini belirten bir fotoğraf raporu

Daha yakın zamanlarda, bir dökme demir tava almayı seçtiğimde, paslanmaz çelikle nasıl çalışılacağına dair bir video ile karşılaştım. Tavanın nasıl bir duruma ısıtıldığını izlemek çok ilginçti - bir damla su fışkırtmadan cıva gibi yuvarlandığında.Sadece bu durumda, videodaki mutfak uzmanı, orada yumurta pişirdiği gibi hiçbir şey yapıştırmadı ... Dökme demirden farklı olarak, paslanmaz çeliğin, pişirme yemeğinin yerleştirildiği yerel olarak sıcaklığını hızla kaybettiğini, bu nedenle yapıştığını hatırladım. yetersiz ön ısıtma ile.

Kocam ve babamda çırpılmış yumurta ve çırpılmış yumurta paslanmaz çelik için bir patlama var.
Nasıl diye soruyorum Açıklayamazlar.
Her şeyi bilime göre yapsam da kendime bağlıyım.

Tavanın nasıl bir duruma ısıtıldığını izlemek çok ilginçti - bir damla su fışkırtmadan cıva gibi yuvarlandığında.

Böyle bir test biliyorum. Ve ilk gün paslanmaz çeliğim olmadı, yaklaşık bir yıldır paslanmaz çelikten yapılmış kızartma için farklı kaplara sahiptim, zaten yeterince denedim. Ama paslanmaz çelikte her zaman kızarmış yumurta almıyorum.

paslanmaz çelik, pişirme yemeğinin yerleştirildiği yerel olarak sıcaklığı hızla kaybeder,

Bu nedenle, genellikle bir bölücü kullanıyorum (bir gaz ocağım var). Sıcaklığı daha sabit tutmaya çok yardımcı olur.

Bu nedenle sık sık bir bölücü kullanıyorum (bir gaz ocağım var)

Muhtemelen uygun. Ve hala dökme demiri tercih ediyorum, paslanmaz çelikle hiçbir ilgim yok

[Yuri K]

Yuri K, dökme demirimde krep ve patates. Pirzola, peynirli kek, krep, pirzola, küçük parçalar halinde et, gulaş, omlet - bunların hepsi mikro ızgara yüzeyli paslanmaz çelik bir ızgara üzerinde. Burada bölücü ile krep ve peynirli kek pişiriyorum. Bölücü olmayan cheesecake'ler çok çabuk kızarır ve içeride yemek pişirmek için zaman kalmaz. Ve düşük ateşte bir bölücü ile, yavaşça (kapaksız) kızarırlar ve içeride yemek pişirmek için zamanları olur. Tavayı normal şekilde ısıtırsam omletim asla yapışmaz. Ancak kızarmış yumurtalar yapışabilir, ancak ailede pek sevmiyoruz, bu yüzden neredeyse hiç pişirmiyoruz. Genellikle yumurtaları sallarız: ya kalan makarnayı ya da sadece omleti dökün.

[Hamsi]

Hamsi, hmm, tüm bilim! Yani, dökme demir üzerine gulaş pirzola ve et pişirmek zor mu? Dökme demir ile çalışmaya yeni başladım, bir eğitim programından geçmem gerekiyor ama nasıl oluyor da bir kazandaki pilav eti fazla pişmiyor?

Kaz tüyü büyükanne

Bu eritilmiş tereyağı, hazır krepleri yağlamak için kullanıldı.
Ve bir tava, çatal üzerinde bir soğan, yağa batırılmış bir parça domuz pastırması, patates olabilir. Ne kadar çok seversen

Çatala saplanmış bir parça domuz pastırması ile yağlarım.

Yavru küçükken krepleri severdi. Bu yağ, bir çatalda ve bir tabakta domuz pastırması sobanın yanında yatıyordu. Oğul görene kadar. Her şeyi gördüm, ye. Ve krepler de pişirildiğinde. Sadece döndü, her şey .. yağ yedi))))

[Yuri K]

Yuri K, peki, gulaş - ayrıca domates salçası var, yani. asit, pişirildikten sonra hızla kaydırılmalıdır. Pirzola mümkün, ancak benim için paslanmaz çelikte daha uygun. Daha hafiftir (yıkarken kaldırmak daha kolaydır), tutacağı ısınmaz (tencere olmadan alırım). Kişisel olarak paslanmaz bir çeliği yıkamak benim için daha kolay. Dökme demir döküyorum ve uzun süre ayrılmayacağım. Şunlar. Hala akşamları yıkamam gerekiyor. Ve paslanmaz çeliği sabaha kadar rahatlıkla kenara bırakıp, deterjan ve soda ile su dökebiliyorum. Sabah çabuk yıkayacağım. Sadece, akşam artık olmadığımı, hiçbir şey yapmak istemediğimi hala hesaba katmak zorundasın. Ve sabah dağları hareket ettirmeye hazırım. Kocam hala şaşırıyor - yeni kalktı ve ben zaten pancar çorbası pişirdim. Peki bu dökme demirin ana dezavantajları vardır - ağırlık ve paslanma olasılığı. Bu nedenle, minimum düzeyde kullanıyorum.

[Hamsi]

HamsiEh, temelde anladım Evet, olası indirimleri izlemeniz, dökme demirden bir krep yapıcı almanız gerekiyor. Yine de, bu malzemeyi daha çok seviyorum.

Luxstahl potunun kalitesinin nasıl olduğunu bilen var mı? Şirket, kaçak içki fotoğraflarında uzmanlaşmıştır. İndüksiyonlu ocak için 11,12 litrelik bir tencereye ihtiyacım var. Bununla ilgili herhangi bir inceleme bulamadım, çoğunlukla kaçak içki övgü alıyor.

Yapışmaz paslanmaz çelik süt pişiricisi kullanan var mı?
Hangi şirkette bir süt ocağınız var? Süt yanar mı yanmaz mı? İçinde yulaf lapası pişirmeyi denedin mi?