Yoğurt yapıcı Marka 4001

Oh, Masha ve ben nazikim ...

Oh, Masha ve ben nazikim ...

bu yüzden sen Bun'sun ve ben ShuMakher'im

Kesinlikle kesinlikle

[kudret helvası]

Ksyushk @ -Plushk @, hangi tarifler gibi? Vaughn kudret helvası kaç tane deney yaptım! Bu profesyoneller için bir tükürük, ama benim gibi yeni başlayanlar için ne işe yaradı (tüm konuyu gözden geçirmeyin!)

E-mayo! Moderatöre sormak gerekir. Ve moderatörümüz kim?

Lenusya

[Püre]

PüreDemek istediğim, konuyla ilgili olarak bir moderatörü cezbetmek gerekiyor. Burada bizim varlığımızdan bile şüphelenmeyebilir.

Kişisel olarak yazacağım!

Yazdı

[kudret helvası]

Üstelik sadece 1 litre. Lactin için burada 2 için üzülüyorum, 3 için her şeyi fermente etmeye çalışıyorum. Kısacası, onların üzerine

Öyleyse ... bu ... Tüm mayaları 1 litreden fazla yıkayacağım. Lactin ayrıca yaklaşık 1 litre diyor ve 3 kat daha fazla fermente etmeye çalışıyoruz

Birkaç dönüş yapmaya çalışmak, yani bir sonraki kısmı önceki partinin son kavanozuyla fermente etmek gerekir. 4 bükümün aktivasyonu, tadı değiştirmeden kolayca dayanır

Pekala, birden fazla (iyi, en fazla 2 kat) ev yapımı ekşi sütü yeniden fermente etmeniz önerilmez ... ve hepsi aynı nedenle - dost bakteriler yaşla zayıflar ve çok dost bakteriler ortaya çıkmaz ve biz de onları aşırı fermantasyonla çoğaltın. Ve Activia hakkında, ben waaaappppshe sessiz olacağım

Vaughn kudret helvası kaç tane deney yaptım!

Bu akım ... tüm testlerimi eylem talimatları olarak kabul etmiyor. Sonra denedim

[Bir (1) poşet]

Öyleyse ... bu ... Tüm mayaları 1 litreden fazla yıkayacağım. Lactin ayrıca yaklaşık 1 litre diyor ve 3 kat daha fazla fermente etmeye çalışıyoruz

Oh hayır,
Genesis hakkında

ve Good Food'da

Doğrudan 1-3 litre yazılır, Lactina hakkında bunun da mümkün olduğunu biliyorsunuz, ancak burada yazılanlar (henüz tam talimatları bulamadım).

Siteden alıntı 🔗
YOGO, iki çok yararlı termofilik laktobasil suşunun liyofilize bir karışımıdır: Streptococcus Thermophillus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Bu başlatıcı kültürün 1 gramındaki canlı mikroorganizma sayısı 1011 CFU'dan (kolon oluşturan birimler) az değildir. Başlangıç ​​kültürü, bir poşet içinde paketlenmiş beyaz krem ​​renkli bir tozdur. Bir (1) poşet başlangıç ​​kültürü için tasarlanmıştır bir (1) litre yemek pişirmek için süt bir (1) litre fermente süt ürünü. Başlangıç ​​kültürlü poşetler buzdolabında (+2 ≤ +6 ° С) bir sıcaklıkta saklanmalı ve üretim tarihinden itibaren 12 ay içinde tüketilmelidir.

Peki ne yazıyor? Lakitin, çantanın 1 litre süt için tasarlandığını da söylüyor.

Yani nedense 1 litreye üç kat daha fazla vurgu yapılır. Kafamı karıştırıyor. Aynı zamanda poşet 3 gr, diğerlerinden farklı olarak 1 gr. Bu nedenle, mantıksal olarak 9 litre fermente edilebilir. Ve tüm bu yanlış anlamalar için fiyat harika. Risk almamaya karar verdim. Belki birisi sonunda neyin ne olduğunu yazmaya çalışacaktır.

Ve tüm bu yanlış anlamalar için fiyat harika. Risk almamaya karar verdim. Belki birisi sonunda neyin ne olduğunu yazmaya çalışacaktır.

buna katılıyorum

Bir açıklama buldum: "Yogo - Yoğurt, fermente pişmiş süt ve Mechnikov'un kesilmiş süt üretimi için viskoz termofilik bakteri kültürü." Yani kuru değil mi? Belki durum budur? Kısacası hiçbir şey net değil. sitede bulduğum 🔗, litre ile ilgili noktayı açıklığa kavuşturmak istedi.

[Asidofilus hakkında]

Dostum, yola arabayla gelebiliriz! Ve Shabolovka'da Vivovskie ekşi hamurları da satıyorlar

Araba ile, hafta içi, trafik sıkışıklığında? Hayır, metrodayım, Dobryninskaya veya Serpukhovskaya'ya gidiyorum ve bir durak var - yürüyerek ...

Fermente süt standartları hakkında:

"Yoğurt, başlangıç ​​mikroorganizmaları - termofilik laktik asit streptokoklar ve Bulgar laktik asit basili karışımı kullanılarak üretilen, yüksek oranda kuru yağsız süt maddeleri içeren fermente bir süt ürünüdür." 12 Haziran 2008 tarihli Rusya Federasyonu Federal Yasası N 88-FZ "Süt ve Süt Ürünleri Teknik Yönetmelikleri"

Bulgar yoğurdunun mikroflorası ilk olarak prof. Massol, Cenevre Üniversitesi'nde. 1905'te, bir çubuk şeklinde ve bir küresel laktik asit bakterisinden oluştuğunu tanımladı.

1907'de çubuk şeklindeki bakteri, ilk keşfedildiği ve kullanıldığı Bulgaristan'dan sonra Lactobacillus bulgaricus ve küresel bakteri Streptococcus thermophilu olarak adlandırıldı.

I.I. Mechnikov, Grigorov tarafından yapılan keşfin önemini ilk anlayan kişiydi ve Pasteur Enstitüsü müdürü olarak, keşfi üzerine o zamanın önde gelen mikrobiyologlarına bir konferans vermek üzere onu Paris'e davet etti. Yaşlanma sorunlarını araştıran ve 36 ülke için veri toplayan Mechnikov, Bulgaristan'daki en fazla "asırlık" sayısının 1000 kişi başına 4'ünü buldu. Bağırsak florası üzerinde çalıştığı için, bunu Bulgar yoğurduyla ilişkilendirdi (Bulgaristan'da buna kiselo mlyako - "ekşi süt" de denir. Laktik asit ürünlerinin (özellikle yoğurt) tüketimi için II Mechnikov, anaerobik fermantasyonu bastırmanın bir yolu olduğunu savundu. sindirim sisteminde. bağırsak yolunda: "... bağırsak çürümesine karşı mücadelede ... vücuda bir laktik asit bakterisi seyreltmesi sokmak gerekir. Bu bakteriler insan bağırsak kanalına alışabildiğinden, bulguyu bulur. içinde beslenmek için şeker içeren maddeler, dezenfektanlar üretebilir ve içinde yaşadıkları organizmanın yararına hizmet edebilirler. "

Asidofilus hakkında.

Asidofilus başlangıç ​​kültürünün bir parçası olan Acidophilus bacillus, stafilokoklar (Staphylococcus aureus dahil) dahil olmak üzere çok çeşitli patojenik ve fırsatçı bakterilere karşı yüksek bir antagonistik aktiviteye sahiptir. Asidofilus bacillus insan bağırsağına girdikten sonra antibiyotikler (nisin, lizin, laktalin, nikzin) salgılar, zararlı mikropların yerini alır ve çürüme süreçlerini bastırır. Asidofil basil, bağırsaklarda bir süre gelişerek mide ve pankreasın salgılama çalışmasını uyarması bakımından Bulgar basilinden farklıdır.

Asidofil ile birlikte asidofilik süt, asidofilik yoğurt ve asidofilik macun üretilir. Acidophilus, gastrointestinal sistemin sindirim aktivitesini normalleştirir, vücudun metabolik süreçlerini iyileştirir, doğal bağışıklığın geri kazanılmasına yardımcı olur.


Benim için, özellikle evde pişirirken fermente süt ürünleri için başlangıç ​​kültürlerinin seçiminde daha dikkatli olmak daha iyidir. Fabrikada, özellikle VNIIM'de hazırlanan mayalara daha çok güveniyorum.

Ama bu benim kişisel görüşüm.
Bu başlangıç ​​kültürlerinin maliyeti hakkında - 1 şişe 60 veya 70 rubleye mal olur, tam olarak hatırlamıyorum (skleroz!), 200 ml ılık sütte seyreltilir, yoğurt yapıcıdaki talimatlara göre fermente edilir, doğrudan saklanır bu kavanozda buzdolabında 2 haftadan fazla olmamak üzere. Fermente süt ürünlerinin hazırlanması için 1-2 yemek kaşığı gerekir. l. başlangıç ​​kültürü, yani 1 litre süt başına 30 veya 60 g. 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. (Onu daha derinden seviyorum!). Bir kavanoz başlangıç ​​kültürü 3 litre süt için, yani üç yer imi için veya 21 bardak bitmiş ürün için, yani fincan başına yaklaşık 4 rubleye kadar yeterlidir! Çok ekonomik!

[Olga]

Fabrikada, özellikle VNIIM'de hazırlanan mayalara daha çok güveniyorum.

Olgave bununla ne demek istiyorsun?
1. Başlangıç ​​kültürünün ciddi bir üretim ürettiği gerçeği?
2. Ya da bazı (belirli, belki) ekşi hamurların endüstriyel ölçekte ürünlerin üretimi için kullanıldığı gerçeği mi?

[Olga]

Olgave bununla ne demek istiyorsun?
1. Başlangıç ​​kültürünün ciddi bir üretim ürettiği gerçeği?
2. Ya da bazı (belirli, belki) ekşi hamurların endüstriyel ölçekte ürünlerin üretimi için kullanıldığı gerçeği mi?

Bilimsel, eski bir ekol ile ciddi endüstrilere güveniyorum. Hazır ekmek gibidir - tanınmış bir fırından satın almak özel bir bodrum fırınından daha iyidir (yarı işçiler ve yarı köleler orada uyurlar, aynı tuvaletlerde hamuru yoğururlar ....... .).

Peki, bu 1. seçenek mi? Açık.

[kudret helvası]

Bu akım ... tüm testlerimi eylem talimatı olarak kabul etmiyor. Sonra denedim

kudret helvası, yani deneyleriniz birinci sınıf öğrencileri için bir ABC kitabının aynısı: Baktım, okudum ve korkutucu değil ve her şey açık

Fabrikada, özellikle VNIIM'de hazırlanan mayalara daha çok güveniyorum.

Olga ve bu tür başlangıçlar sadece VNIIM'de satılıyor, diğer bölgelere sağlanmıyor mu? Yazdığın her şeyle çok ilgilendim. Gerçek şu ki, kocam şu anda bir kemoterapi görüyor ve bence bağırsak florasını da onarmaya ihtiyacı var ve iyi bir üretici olursa daha iyi olur (bu benim fermentlerle ilgili!)

[kudret helvası]

Ksyushk @ -Plushk @, hangi tarifler gibi? Vaughn kudret helvası kaç tane deney yaptım! Bu, profesyonellerin tükürmesi için ve benim gibi yeni başlayanlar için ne yardımcı oldu (tüm konuyu gözden geçirmeyin!)

Ben tamamen destekliyorum!

[Tatjankoy]

Ben tamamen destekliyorum!

Ben yalnız değilim !! Biz beraberiz Tatjankoy stüdyodaki moderatöre soruyoruz !!! Bizi yeni başlayanlar yoldaşları destekleyin !!!

[kudret helvası]

kudret helvası, yani deneyleriniz birinci sınıf öğrencileri için bir ABC kitabının aynısı: Baktım, okudum ve korkutucu değil ve her şey açık

Elbette, minnettarlığınız için teşekkür ederim.Ama ... Tüm deneylerimin bir başlangıç ​​olarak okunmaya değmediğini söylemek istedim, çünkü bazı testlerim sadece benim tekrarlamayacağım deneylerdi. Sadece seçenekler aradığım anlamda ... Genel olarak çıkardığım sonuçları ve sonraki testleri okumak gerekiyor. Bunun gibi bir şey

Mannochka fakir değil, hak etti.

Bilimsel, eski bir ekol ile ciddi endüstrilere güveniyorum.

MariV, ama söyle bana, lütfen, bu enstitüde düz gidebilir ve başlangıç ​​kültürleri satın alabilirsin, yoksa önce sipariş vermelisin. zor değilse satın alma süreci nedir? şimdiden teşekkür ederim

Başak. konuyu tıkamamak için - herkese kişisel olarak yazacağım! Kısacası - oraya bir tür doktorla gidiyorsun, kimliğini kanıtlamak - kontrol noktasında, ayrılık dükkanında olduğunu söyle, 3. kata çık - ama odayı hatırlamıyorum, ama sana söyleyecekler kontrol noktasında!

bilgi için telefon (499) 236-72-16

Caprina fermentleri hakkında bir cevap aldım, bir paket ne kadar fermente ediyor:

"Ksenia, iyi günler!

Ürünlerimize gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz!

Ürünlerimizi satın almanız durumunda, kullanım talimatları eklenmiştir. (Her kutuda 5 ve 10 adet)

Her torba 1 litre süt için tasarlanmıştır.
Bir ürünün 3 litrelik üretimine gelince, bir litreden fazla bir ürün yapılmasını önermiyoruz. Ürünün kendisi işe yarayabilir, ancak bitmiş ürünün kullanışlılığı gibi bir şeyi anlamak çok önemlidir. Garanti ettiğimiz bakteri konsantrasyonu litre başına hesaplanır. Fermente süt ürünleri üretiminin arkasındaki fikir, raftaki üründen kat kat daha faydalı olmaları ve süt dozunu (krema, pişmiş süt) arttırırsanız, bitmiş süt ürünündeki faydalı bakteri miktarını sıvılaştırmış olursunuz. ürün.

Umarım sorularınızı cevaplayabilmişimdir.

Saygılarımızla,

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Genel olarak, en açgözlünün (benim gibi) üç litre sütü fermente etmeye çalışabileceği sonucuna vardım.

Herhangi bir ferment kullanırken, genel olarak tüm fermantasyondaki en önemli şeyi söyledi:

Süt dozunu (krema, pişmiş süt) artırırsanız, bitmiş üründeki faydalı bakteri sayısını sıvılaştırırsınız.

Aynı şey aşırı fermantasyon için de geçerlidir ...

[Mannyash]

Mannyash, Bu temiz.Ama yine de Activia, Fructis ve Donnisim'den daha iyi, orada başka ne satıyorlar

İnkar edilemez

Herhangi bir ferment kullanırken genel olarak tüm fermantasyondaki en önemli şeyi söyledi: Aynısı aşırı fermantasyon için de geçerlidir ...

3 litreye kadar fermente edebileceğinizi düşünüyorum, bifidobakteriler hariç tüm bakteriler çoğalacak (çoğalmadıklarını biliyorsunuz), sadece 3 litre fermente etmek için biraz daha zaman alabilir Ama aşırı fermantasyon ... hiç tavsiye edilmiyor ve şahsen başlangıç ​​ürününü seviyorum, ama aşırı fermente olanı ... çoktan değil, IMHO

Fruttis hakkında bir kez daha vs.

"Fruttis - Superextra" bir yoğurt değildir, diyor Ulusal Genetik Güvenlik Derneği Başsavcılığa ve Federal Antimonopoly Hizmetine yaptığı itirazda

29 Eylül 2005'te Ulusal Genetik Güvenlik Derneği (OAGS), Rusya Federasyonu Başsavcılığına ve Rusya Federasyonu Federal Antimonopoly Hizmetine, haksız reklam olgusuna ilişkin kanunla öngörülen önlemleri alma talebinde bulundu. ürünleri OOO Campina tarafından.

Mayıs 2005'te Moskova'da OAGS, SanPiN 2.3.2 tarafından şart koşulan tüm hijyenik gıda güvenliği gereklilikleri kapsamında 14 büyük süt ürünleri üreticisinin rutin bir incelemesini gerçekleştirdi. 1078-01. Denetlenen üreticilerden biri olan LLC Campina'nın ürünlerinin değerlendirilmesi, medyada yayılan çelişkili veriler nedeniyle zordu. Campina Fruttis Super Extra bir yoğurt değil, pastörize yoğurt ürünüydü (ürün grubu 4605627000820).
OAGS Başkanı A.S.Baranov, "OAGS, reklamcıların medyada haksız reklam dağıtmayı başardığı bilgi alanının kontrol edilemez olduğu gerçeğine karşı temkinli" dedi. "İtirazımızın bir sonucu olarak, Rusya Federasyonu Başsavcılığının ve Rusya Federasyonu Federal Antimonopoly Hizmetinin, Rusları bu yasaları görmezden gelen üreticilerden korumak ve sorumluları adalete teslim etmek için önlemler alacağını umuyoruz."

Bu ürünlerle sütü fermente etmemelisiniz; Bence kullanımları da sorgulanabilir

Fruttis hakkında bir kez daha vs.
Bu ürünlerle sütü fermente etmemelisiniz; Bence kullanımları da sorgulanabilir

Tamamen katılıyorum! Bir yetişkin hala yemek yiyebilir, ancak her yaştan çocuk, hayır, hayır !!!

Ve yetişkinler için daha iyi, hayır, hayır, böylece çocuklar kötü bir örnek göstermesin

Ve yetişkinler için daha iyi, hayır, hayır, böylece çocuklar kötü bir örnek göstermesin

Yetişkinler için TÜM yoğurt üreticileri satın alın ve özel ürünlerde fermente süt faydası yapın. maya! Onları (güzellikleri) bütün aile ile birlikte yiyin, çocuklara kaliteli bir ürün öğretin!

[Kudret helvası]

Kudret helvası, güleceksiniz, ancak toksikoz sırasında gençken kızarmış ekmek (dükkan ekmeğinden!), elma, Fruttis (kiraz!) ve biraz sonra mandalina alabilirdim. Herşey! İki ay boyunca böyle bir diyete bağlı kaldım! Uysa bile. Gerisi ruha bile dayanamadı. Ve hamur kokusu (ekmek daha sonra pişmeyi bıraktı) genellikle beni ayaklarımdan düşürdü. Öyleyse, orada olsaydın ölmeme izin verirdin, ama bu Fruttis'in yemesine izin vermez miydin? Bağımlılıklarımla yüzleşeceğinizi düşünüyorum.

Öyleyse, orada olsaydın ölmeme izin verirdin, ama bu Fruttis'in yemesine izin vermez miydin? Bağımlılıklarımla yüzleşeceğinizi düşünüyorum.

Orada olsaydım, kendim ekşi mayalı ekmek pişirip ondan tost yapardım. Ekşi mayalı yoğurt yaptım, sonra bahçemdeki kirazları içine karıştırdım. Ve hepsini beslerdim. Ve başka ne var? Elmalar? Evet ve bahçemden elmalar. Çünkü hala karnında olsa bile (veya özellikle de olsa) bir çocuğu mağaza ıvır zıvırıyla doldurmaya gerek olmadığına inanıyorum. Böyle
Evet, işte böyle usanmazım

[Mannochka]

Ehh, MannochkaO zor dönemde yanımda olmaman ne yazık benim için. Şey, hiçbir şey, yine de her şeyi düzeltebiliriz.

Şey, hiçbir şey, yine de her şeyi düzeltebiliriz.

Evet
Dap oraya senden önce gidiyorum, nerede saydık? Bir tahliye gibi görünüyor, toksikozunuz var mı? Sadece sonuna geleceğim

Ben kendim size geleceğim (birkaç ay kalıcı ikametgahı kabul edecek misiniz?), Hayat kurtarmak adına _{iki hayat}

Ben kendim size geleceğim (birkaç ay kalıcı ikametgahı kabul edecek misiniz?), Hayat kurtarmak adına _{iki hayat}

Eğer kulübeye gelirsen, o zaman evet, yapacağım. Kurtuluş adına nasıl kabul edilmeyecek? Önemli olan, bu tür olayların sizinle ve benimle çakışmamasıdır.

[Kudret helvası]

Önemli olan şu ki, sen ve ben yanlışlıkla çakışmayız [/ size]

Öyleyse hadi gel Kudret helvasıüçüncü seçeneği düşünelim. Bahçemizde, yoğurdumuzda ve ekşi mayalı ekmeğimizde kim var? Kimseye hatırlatmıyor mu? Bence doğru bir portre Vichki... Değil?
Burada en küçük sürüye değil, ona hala bağlı kalırsak çok sevinecek.

Burada en küçük sürüye değil, ona hala bağlı kalırsak çok sevinecek.

Evet, özellikle böyle bir olay tesadüfen herkesin başına gelirse

Şüpheli görünecek. Bulamaz mısın

[Vichka]

Ve ben zaten çok canlı bir şekilde nasıl olduğunu hayal ettim Vichka kova ekmeği ve mayalı yoğurt pişirir

[Vichka]

Ve ben zaten çok canlı bir şekilde nasıl olduğunu hayal ettim Vichka kova ekmeği ve mayalı yoğurt pişirir

gülün kızlar ..
Ve siz yoğurt makinalarınız, fırınlarınız (hamur yoğurmak için), çoklu pişiricileriniz, düdüklü tencereleriniz (hacim için) ile

Öyleyse yapmasını önerebilir misin? Ya aldırmazsa?

Öyleyse yapmasını önerebilir misin? Ya aldırmazsa?

Ve kocalara böyle bir durum yaratmalarını mı sorun?

[Witschke]

Evet, burada şaka yapıyoruz, ama oraya bak ... ve ... oppa ... ve, gerçekten, gel Witschke git ... ve ekşi mayalı ekmek ve ekşi mayalı ev yapımı yoğurttan bir sürü tost ve ev yapımı meyveler-meyveler ile yemek için
Bu arada, Lenusyabizi sel için bağışla

[Kızlar.]

Kızlar. Korktuğumu mu düşünüyorsun? Oh hayır! Sen olmadan bana gelebilirsin semaverler Gelecek tencere, kendimize yetecek kadar var. Ve yeterli yaşam alanı da olacak.
Kovalarda yoğurt yapmıyorum, yoğurt yapanın kapasitesi müsaade etmiyor ama düzenli yapıyorum, ekşi mayalı ekmek yapmayı bıraktım, benimki reddetti ama ekmeğe yoğurt koymaya çalışıyorum
Genel olarak, şu an hiç vaktim yok, Tula'ya gidiyorum, akşam döneceğim ve hediyeleri toplayıp bana doğru gidebilirsiniz. Bekliyorum!