Yoğurt yapıcı Marka 4001

Şimdi dünün fermente edilmiş pişmiş sütünden bir örnek aldım.
Yesaaaaaaaaaaa ....... bunu bir mağazadan satın alamazsınız.
Çok pişirici bir Brand 37501'de haşlanmış üç saat bir litre süt; soğumuş; bir çorba kaşığı ekşi krema "köy evi" ekledikten sonra 3 saat boyunca ek kasesi olmadan yoğurt yapıcıya koyun.
4 tam bardak çıktı.

[İkinciyi test edin - Ekşi krema ile Lactina ekşi mayası]

İkinciyi test edin - Ekşi krema ile Lactina ekşi mayası



Süt ekşi mayası için kuru başlangıç ​​kültürü Lactina Ekşi krema kullandım.


Süt ("33 inek"% 3,2 yağ, UHT 0,8 l) 30'un biraz üzerinde bir sıcaklığa ısıtıldı^hakkındaIlık suda.
Sütün içine kuru maya dökülür. İyice karıştırın.
Karışımı bardaklara döktü. Bardaklardan birine% 22 yağlı krema ekledim.
Bardakları plastik bir tencereye koydu. Üçte biri ılık suyla doldurulmuş yoğurt yapıcısının bir kasesine yerleştirildi. Kaseyi yoğurt yapıcıya koydum


Yoğurt makinesini kapakla kapattım. Dahil 4 saat için zamanlayıcı... Üç saat sonra, yoğurt yapıcının kapağı, tıpkı 4 saat susuz kaldıktan sonra olduğu gibi, yoğurtla kaplandı. Kapağı sildim


Maruz kalan 4 saatin sonunda. "Ekşi krema" nın durumunu kontrol ettim. Aynı zamanda çanak içindeki suyun sıcaklığını ev tipi termometre ile ölçmeye karar verdim. 39'un biraz üzerinde çıktı^hakkındaFROM


Kapağı kapattım ve "ekşi krema" yı bıraktım kapalı yoğurt makinesinde 5 saat daha.
Toplam 9 saat... Bu sınırdır. Daha fazla kopma başlayacaktı (bu ekşi krema durumundan belliydi)
Bu sütlü bardaklarda çıkan şey


Ve bu krema ilavesiyle bir bardakta


Ve bu buzdolabında geceden sonra sütte ekşi krema


Buzdolabında geceden sonra krema ile sütte ekşi krema


Sonuç: elbette, krema ile ekşi krema pişirmek daha iyidir, ancak sütle ya açık bir yoğurt yapıcıda 4 saatte ve kapalı durumda 5 saatte, ancak su banyosunda (susuz) kötü çalışmaz. , bardaklar daha hızlı soğur).

Not: Buharlı pişiriciyi ekşi kremanın aşırı ısınmasına karşı bir sigorta olarak kurdum (optimum ekşi hamur sıcaklığı 32-36^hakkındaC) ve yoğurt yapıcı kapatıldıktan sonra daha yüksek sıcaklık stabilitesi için su döküldü (suyun ısı kapasitesi havanınkinden 4 kat daha yüksektir).

P.P.S .: Belki ben tabii ki yaptım ...

Ve işte buzdolabında geçen bir geceden sonra başka bir Bifidum

[kudret helvası]

kudret helvası Bir çizgi filmde de olsa normal süt üzerinde de yaptım, tatmak için, sütle yapıldığında bana göründüğü gibi yoğurt gibi görünüyor.

[kudret helvası]

kudret helvası Bir çizgi filmde de olsa normal süt üzerinde de yaptım, tatmak için, sütle yapıldığında bana göründüğü gibi yoğurt gibi görünüyor.

Ayrıca bir yoğurt yapıcıda gerçek ekşi krema alamayacağınızı düşünüyorum. Oysa bu, farklı bir şekilde elde edilen bir üründür.

Pekala, nadiren ekşi krema yerim, benim için asıl mesele, ekşi kremanın ana yiyicisinin onu sevmesi gerektiğidir. Denerken, size izlenimlerini hemen söyleyeceğim. Kendimden, sütle krema ile sütten daha ekşi olduğunu söyleyebilirim.

Yine de krema üzerine ekşi krema yapılması tavsiye edilir. Sütte bile denemedim, ama krema üzerinde, peki, ooooooooooooooo lezzetli. Genellikle% 10 alırım

Yine de krema üzerine ekşi krema yapılması tavsiye edilir.

Ben deney yapıyorum

Ben deney yapıyorum

süt ve buzdolabından sonra tadı ve kıvamı çok yüksek mi? denemek mantıklı mı?
Ekşi kremanın benim için en ideal kıvamı buzdolabında 6-8 saat sonra veya akşam pişirilirse geceden sonra elde edilir.

[Vichka]

ve buzdolabından sonraki tat ve kıvam?

Bunun hakkında biraz daha önce yazdım:

Kendimden, sütle krema ile sütten daha ekşi olduğunu söyleyebilirim.

Ve bu arada, Vichka (), sütteki ekşi kremanın biraz "sümüklü" olduğu ortaya çıktı

Ve bu buzdolabında geceden sonra sütte ekşi krema


Buzdolabında geceden sonra krema ile sütte ekşi krema

Ve deneylerde her zaman bir anlam vardır, aksi takdirde hayatımızda yeni bir şey öğrenemezdik.

[kudret helvası]

kudret helvasıDemek istediğim, resimlerde - resimlerde süt ekşi kremanın daha ince olacağını ve hangisinin krema ile saf krema değil, krema + süt olduğunu görebilirsiniz, değil mi? kaşık buna değmez mi? Yoksa "şu" gibi yeterince kalın mı? ekşi kremanın ana yiyen sevgilisinden yorumlar, elbette bekliyoruz

kaşık buna değmez mi? Yoksa "şu" gibi yeterince kalın mı?

Buna değer Kaymaklı sütte olanın çok kalın olduğu ortaya çıktı (bu beni çok şaşırttı)

[Vichka]

Ve bu arada, Vichka (), sütteki ekşi kremanın biraz "sümüklü" olduğu ortaya çıktı

Evet, anladım. yapacağım sümük yok krema üzerinde.
Teşekkür!

Bugün market sütümde Narine var. Saat 12 pozisyonuna koydum. Bekliyorum, son saat kaldı ...

Bu arada, ne kadar yararlı olduğunu okuyorum ...

"Narine başlangıç ​​kültürleri temelinde hazırlanan fermente süt ürünleri, asidofilik grubun canlı laktik asit laktobasil kültürlerini içerir ve karmaşık bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir, vücut temizleme sürecini harekete geçirir, yiyeceklerin ve tıbbi maddelerin, antibiyotiklerin yan etkilerini nötralize eder, uyarır. Antiviral ve antikanser korumada belirleyici bir faktör olan kendi interferonunun üretilmesi vücudun bağışıklık sistemini eski haline getirir. Aterosklerozun erken evrelerinde etkilidir, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin aktivitesini önemli ölçüde geliştirir (merkezi, humoral ve otonomik düzenleme). Hamile ve emziren kadınlar için düzenli Narine kullanımı endikedir.

• Harika taze bir tada ve yoğun bir dokuya sahiptir, susuzluğu ve açlığı çabucak giderir;
• karmaşık bir anti-enflamatuar etki sağlar;
• vücudu temizleme süreçlerini harekete geçirir;
• zararlı gıda ve tıbbi maddelerin, antibiyotiklerin, kemoterapinin yan etkilerini etkisiz hale getirir;
• aterosklerozun erken evrelerinde etkilidir;
• Sinir ve kardiyovasküler sistemlerin aktivitesini önemli ölçüde geliştirir (merkezi, humoral ve otonomik düzenleme);
• metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur;
• gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler;
• Bağırsaktaki laktobasil dengesini geri yükler. "

[kuru başlangıç ​​kültürü Narine TM Good Food]

Yani, kuru başlangıç ​​kültürü Narine TM Good Food.


Önerilen olgunlaşma süresi 12-14 saattir. Çarşı sütü (Tüm süt ürünlerini bir teyzeden alıyorum).

Saat 12 olarak ayarlayın (Marka 4001 yoğurt makinesi için maksimum süre).



İşi bitirdikten sonra yoğurt üreticisi, bardaktaki ürünün sıcaklığını ölçtü. Tam olarak 40⁰C. Çok iyi!

Ürün kalın kaşık içinde bir termometre var.



Tadı yoğurttan daha belirgindir, ancak ekşi değil, çok hoş. Hiç sürmez! Bu, bir yoğurt yapıcısından hemen alınan bir narin fotoğrafı, buzdolabında koyulaşacak.

Kızlar, hepiniz harikasınız! : bravo: Tüm raporları ruhun içindeymiş gibi gönderiyorsun, tüm gerçeği yazıyorsun. Ben sana nasıl Bu, benim gibi insanlar için, örneğin seçen ve şüphe duyanlar için çok faydalı bir bilgidir.

[kuru başlangıç ​​kültürü Narine TM Good Food]

Yani, kuru başlangıç ​​kültürü Narine TM Good Food.



Tadı daha belirgin, ekşi değil, çok hoş. Hiç sürmez!

SON DEĞİL Mİ? !!! Bu harika!

Kızlar, bu maya eczanelerimizde satılıyor mu?

[EVET???]

Kızlar, bu maya eczanelerimizde satılıyor mu?

EVET???

Kızlar, bu maya eczanelerimizde satılıyor mu?

Hangisi? İyi yemek? Hayır! Başkaları da var.

Herkesi selamlıyorum, biraz konu dışı olabilir, ancak kullanıcıların ideal bir yoğurt yapıcı konusundaki tüm bilgi ve isteklerinin burada toplandığına dair bir söylenti vardı))) Bugün bu konuyu düşünüyordum çünkü ben her seferinde teflerle dans etmekten yoruldum) benim dileklerim:
şekil: kare veya dikdörtgen.
renkler: geniş
işlevsellik: 20 ila 45 C arasında herhangi bir sıcaklığı bir derece hassasiyetle ayarlayabilen dahili termostat.proses kontrolü için dahili termometre. geri sayım saati. kendi kendine otomatik kapanma. otomatik kapanmadan sonra, soğuk modun otomatik olarak açılması, böylece yoğurdu çıkarmayı unutursanız durmaz. Sonunda bir sinyal ile sütü istenen sıcaklığa kadar ön ısıtma işlevi. hem birkaç küçük kavanoz hem de bir büyük kap koyma yeteneği. farklı sıcaklıklar için birkaç otomatik program.
işte başka, çok önemli! kavanozlar ya vidalı ya da çok iyi kapanmalı, Redmond'daki kavanozlarım iyi kapanmıyor, bu yüzden yoğurdu işe, atıştırmalık olarak almam, en başından beri yapacağım gibi, çünkü çok tembelim normal bir bankaya aktarın, daha sonra yıkayın, vb.
bu kadar)

Pekala, nadiren ekşi krema yerim, benim için asıl mesele, ekşi kremanın ana yiyicisinin onu sevmesi gerektiğidir. Denerken, size izlenimlerini hemen söyleyeceğim. Kendimden, sütle krema ile sütten daha ekşi olduğunu söyleyebilirim.

tuhaf, hiç ekşi krema yedim

Kızlar ben 🔗 Mayaları alıyorum, sanki postayla gönderiyorlar. Sağlam ayak, laktin ve oluşum var ...

Nevushka, orada TM GoodFood'un kurallarını gördün mü? En önemlisi bu leavens hayranlarının anketinde.

Nevushka, orada TM GoodFood'un kurallarını gördün mü? En önemlisi bu leavens hayranlarının anketinde.

Dikkat etmedim, dürüst olmak gerekirse, hangilerini daha çok sevdiğimi anlamadım ama henüz her şeyi denemedim ..

[kudret helvası]

Hangisi? İyi yemek? Hayır! Başkaları da var.

kudret helvası , ve bu nedir? Listeyi duyurun!

[Tatyanka]

Tatyanka, vivo var, laktin var, evitalia. Moskova'daki eczanelerde gördüğüm buydu. Belki biraz daha vardır. Ancak bu mayalılar tüm eczanelerde bulunmaz.

Ekşi krema tattıktan sonra izlenimlerimi paylaşmaya geldim ...
Sütteki aslında daha asidiktir. Tadı kefir tonları içerir.
Sütlü ve kremalı olan (200 ml süt başına birkaç yemek kaşığı krema) daha lezzetli, daha kalın ve daha çok ekşi krema gibi. Fakat, Vichka, bu ekşi krema da biraz gerildi
Ekşi krema ile süt ve krema ile 1: 1 oranında pişirmenin daha iyi olduğu sonucuna vardık.

Sen, Mannochka, düşüncelerimi tahmin ederken - bugün bunu bir kavanozla yaptım! İlk önce, her zamanki gibi, litre süt başına - ısındı! - aktivasyonlar eklendi, sonra her şeyi döktü ve kalanları - 3 yemek kaşığı% 35 krema ekledi - ve her şey kavanoza sığdı! Şimdi soğuyacak, buzdolabına koyacağım ve yarın abonelikten çıkacağım, tadı nasıl!

[Adam]

Adamve eğer saf krema üzerinde ise?

O zaman gerçek bir ekşi krema alırsın, öyle sanıyorum.

Bana öyle geliyor ki çok kalın, düz, kalın bir ekşi krema olacak
Daha önce ekşi krema yapmayı denemedim deneyebilirsiniz. Bu yüzden süt ürünleri deneylerime dayanarak sonuçlar çıkarıyorum

% 35 krem ​​gerekli olmayabilir ancak% 20 veya% 15 denenebilir. Kahvaltıda ekşi krema mayası alacağım.

Buzdolabından sonra anlatıma (asistanla) gösteri!

Sadece bir termometreye değil, aynı zamanda bir kaşığa da değer! Hoşuma gitti, ekşi ve yapışkan bir şey bekliyordum ama lezzetli oldu!

Sevdiğim bir termometreye değer değil,

Buna değer mi? sürmez mi?

[Adam]

Adamve eğer saf krema üzerinde ise?

Biraz krema üzerinde Laktinovskaya ekşi krema kaşık değmez, bıçakla kesebilirsiniz. Buzdolabında soğutulmuş ekşi krema çırpmaya çalıştım, sonra farklı şekillerde kullanmak mümkün oldu. Kızım ekmeğin üzerine ekşi krema sürmeyi çok seviyor. Bu yüzden zaten çok likit yapmıyorum.

Biraz krema üzerinde Laktinovskaya ekşi krema kaşık değmez, bıçakla kesebilirsiniz. Buzdolabında soğutulmuş ekşi krema çırpmaya çalıştım, sonra farklı şekillerde kullanmak mümkün oldu. Kızım ekmeğin üzerine ekşi krema sürmeyi çok seviyor.Bu yüzden zaten çok likit yapmıyorum.

ve bu ne kadar krema maliyeti bu kadar?

Buzdolabındaki krema üzerinde yaptım, ancak% 35'ti, nasıl sonuçlanacak - yarın belli olacak. Başak ve linex hakkında ne denedi ve kim bilir? Onunla mümkün mü yoksa .....?

Başak ve linex hakkında ne denedi ve kim bilir? Onunla mümkün mü yoksa .....?

Denemeliyiz, teoride işe yaramalı ...

Vahşi bir zevkle, tükürükte boğulma, sonucu paylaşıyorum - sersemletilmek için !!!! (y) Mikrodalgada ısıtılmış sütten yoğurt olması gerektiği gibi çıktı - yapışkan değil! Ekşi krema, sanırım ben de! Dokunmaktan korkuyorum, önce fotoğraf çekeceğim ...
Tavsiyeniz için hepinize teşekkür ederim !!!!!!

Kavanozları mikrodalgada sterilize ettim, ancak "Buharlı pişirme" programında düdüklü tencerede de mümkün.

[Lilyanna]

Lilyanna

işlevsellik: 20 ila 45 C arasında herhangi bir sıcaklığı bir derece hassasiyetle ayarlayabilen dahili termostat. proses kontrolü için dahili termometre. geri sayım saati. kendi kendine otomatik kapanma. otomatik kapanmadan sonra, soğuk modun otomatik olarak açılması, böylece yoğurdu çıkarmayı unutursanız durmaz. Sonunda bir sinyal ile sütü istenen sıcaklığa kadar ön ısıtma işlevi. hem birkaç küçük kavanoz hem de bir büyük kap koyma yeteneği. farklı sıcaklıklar için birkaç otomatik program.

Elbette dilekler iyidir, ancak bu işlevlerin varlığı, cihazın maliyetini önemli ölçüde artıracaktır. Soğuğu açmak için - bu bir mini buzdolabı nasıl olmalı? Eğer sadece bir fan ise, o zaman soğutma problemini çözmez
Bu yoğurt yapıcı, hem kavanozları hem de kapaklı büyük bir kap koyma yeteneğine sahiptir. Bu arada, kavanozlar iyi kapandı - kocam onları işe götürdü - dökülmediler.

[Ver]

ve bu ne kadar krema maliyeti bu kadar?

Ver,% 10-20 alıyorum, yağ içeriğinden çok tazeliğe odaklanıyorum.

İşte bir gün sonra buzdolabında sütte ekşi krema

Elbette gerginlik kaldı ...

Ama her durumda, artık sadece krema ile süt Nada üzerine ekşi krema yapmayacağım

Bu yoğurt yapıcı, hem kavanozları hem de kapaklı büyük bir kap koyma yeteneğine sahiptir. Bu arada, kavanozlar iyi kapandı - kocam onları işe götürdü - dökülmediler.

Bugün ayrıca kocama, kapak dönmediği için şüphe etmesine rağmen çalışması için bir kavanoz narin verdim. Ama ben dedim Fedya yapmalısın, yapmalısınbu bir deney.

[Üçüncü test - Lactina ekşi hamurlu Vitalact (kefir)]

Üçüncü test - Lactina ekşi hamurlu Vitalact (kefir)



Sütü fermente etmek için Lactina Vitalact kuru başlangıç ​​kültürü kullandım


Süt ("33 inek"% 3,2 yağlı, ultra pastörize 0,9 l) ılık suda 30oC'nin biraz üzerinde bir sıcaklığa ısıtıldı.
Sütün içine kuru maya dökülür. İyice karıştırın.
Karışımı bardaklara ve 0,5 litrelik bir kavanoza döktüm (fincanlar henüz dolu idi).
Bardakları kaseye koydu. Kaseyi yoğurt yapıcıya koydum


Bir kapakla kapattım. 5 saatlik bir zamanlayıcı ayarlayın. Bu sefer kapakta neredeyse hiç yoğunlaşma yoktu.


5 saat sonra kaseye bir sokak termometresi koydum. 41 civarındaydı^hakkındaFROM


Bir saat sonra kapatılan yoğurt makinesinde sıcaklık 31'e düştü.^hakkındaS. Yani geri kalan süre boyunca tuttu


Kapatılmış yoğurt yapıcıda Vitalakt'ı sadece 4 saat çözdüm


Buzdolabında bir geceden sonra Vitalact


Bu yüzden Vitalact'ı kapalı yoğurt yapıcıda 5 saat açık ve 4 saat tuttum. Vitalakt için optimum prova sıcaklığı 32-36 olduğu için yoğurt yapıcı kapatıldı^hakkındaC. Toplam 9 saattir. Belki de, ortamın daha büyük bir ısı kapasitesi için biraz su dökmeye değer, böylece ısıtma kapatıldıktan sonra sıcaklık çok fazla düşmez.

İşte ekşi kremam:



Burada, döngü başlamadan önce baloncuklarla.



Mezuniyetten sonra.


Buzdolabında geçen bir geceden sonra.

1 litre süt + 150 gr doğal aktivite düzenli yoğurt yaptım. Kavanozlar,% 100 güçte su ile doldurulmuş bir mikrodalgada 5 dakika süreyle sterilize edildi. Ayrıca mikrodalgada sütü ısıttım, aktivya ekledim, bir süpürge ile karıştırdım, kavanozlara döktüm, bir kavanozda yer vardı - 3 yemek kaşığı fırlattım. yemek kaşığı% 35 krema, karıştırılmış ve standart bir döngü başlatılmıştır - 6 saat. Fotoğraf bu kavanozu gösteriyor, kabarcıklarla birlikte.Gerçek ekşi krema gibi tadı!

[Olga]

Olga, hatırlat bana, ekşi krema yapmak için hangi ekşi mayı kullandın? Yoğurt yapıcıda kasesiz doğru yaptın, değil mi? Ne kadar sürer?

[Yoğurt hazırlarken yapılan hatalar ve nasıl düzeltileceği]

Talimatlara eklemeler yapmayı öneriyorum:
Yoğurt hazırlarken yapılan hatalar ve nasıl düzeltileceği

1. ...............
2. ..............

3. Soyulmuş peynir altı suyu veya ekşi yoğurt

* yoğurt durdu, pişirme süresi kısaltılmalıdır
* kalitesiz maya
* düşük kaliteli süt (su ile seyreltilmiş veya toz haline getirilmiş)

4. Yoğurdun yapışkan olduğu ortaya çıktı

* Başlangıç ​​kültürünü soğuk sütte çözmeyin (oda sıcaklığında ılık süt veya süt kullanın).

[4. Yoğurdun yapışkan olduğu ortaya çıktı]

4. Yoğurdun yapışkan olduğu ortaya çıktı

* Başlangıç ​​kültürünü soğuk sütte çözmeyin (oda sıcaklığında ılık süt veya süt kullanın).

Ilık sütte eritmeme rağmen yeni Vitalakt viskoz oldum
Bu arada ben de Vitalakt'ın tadını pek beğenmedim. Artık böyle bir maya almayacağım

Vitalact, laktik asit bakterilerinin yanı sıra asidofilus basili içerir. Çekme verir.

Daha yaşlı olanlar, süt mağazalarında şişelerde asidofilin nasıl satıldığını hatırlar. Çok sertti, ama faydalı olduğu için satın alındı.

Vitalact, 1-3 yaş arası çocuklara yönelik bir üründür. Onlar için en önemli şey faydası, lezzetli olmaması, henüz bilmiyorlar.

Tamam, çok faydalı olduğu düşüncesiyle yiyeceğim

[Olga]

Olga, hatırlat bana, ekşi krema yapmak için hangi ekşi mayı kullandın? Yoğurt yapıcıda kasesiz doğru yaptın, değil mi? Ne kadar sürer?

çok ilginç
Ekşi krema Lactin farklı görünüyor