Bademli şeker şurubunda patlıcan

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Patlıcan	1 kg
Şeker	1 kg
Su	3 yemek kaşığı.
Tarçın	asa
Vanilya	kapsül
Karanfil	5-6 adet
Yarım limon suyu

Pişirme metodu

Patlıcanları yıkayın, soyun, geniş bir tencereye koyun ve yarım limon suyu ile su dökün. 2 saat bekletin. Sonra suyu süzün, patlıcanları sıkın, tencereye döndürün, şekerle örtün, su (750 ml su) ekleyin, karanfil, tarçın çubuğu ekleyin ve kısık ateşte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar ateşe devam edin (kaynama noktasına getiriyorum). Tavayı ocaktan alın ve 24 saat oda sıcaklığında bırakın. Sonra patlıcanı tekrar kaynatın, boyuna kesilmiş vanilyayı ekleyin ve kaynadığı anda patlıcanı orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Şurup biraz koyulaşmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozların üzerine patlıcanı şuruplu olarak düzenleyin, kapakları kıvırın. Herşey .
Şimdi biraz açıklayacağım. Bu tarif için patlıcan çok küçük, tercihen 10 cm'den fazla seçilmemelidir, ancak yoksa herhangi birini alabilirsin. Bu tatlıyı esmer şekerle pişirmeye çalıştım, tadı karamel gibi. Tarifte belirtilenden daha az şeker alıyorum, yaklaşık 700-750 gram, 1 kg. Her şey bir amatör için olsa da, bana çok tatlı geldi. Hazır patlıcanları hemen tadabilirsiniz, ancak en az 1 ay demlenmesine izin verirseniz daha lezzetli olurlar. Vanilya çubuğu da gerekli değildir, vanilya veya vanilya şekeri ile değiştirilebilir, ancak bir vanilya çubuğu ile tamamen farklı bir lezzet elde edilir. Görünüşe göre hepsi bu.
Not: Ah az daha unutuyordum! İdeal olarak, patlıcan bademle doldurulur (yani, her patlıcanda, içine fındıkların yerleştirildiği birkaç kesim yapılır), ancak bu anı atladım, çünkü ailemde fındığa karşı olumsuz bir tutum var, bundan hoşlanmıyorlar, ve bu kadar .. Patlıcan hacminin tamamı için bir avuç badem gerekir. İşte tam olarak bu! [/ I]

Not

Not: Tarif uzun zamandır enstitünün açık alanlarından "sıkıştırılmış" ve geçen gün neredeyse bire bir gördüm (önceki tarifimden sadece badem varlığıyla farklıdır), "Gastronom" dergisinde de aynı şeyi gördüm. bir kez daha yeni olan her şeyin unutulmuş olduğunu kanıtlıyor!

Sıradışı ve gerçekten lezzetli!