Meyilli dolması patlıcan (Çin mutfağı) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Meyilli patlıcan dolması (Çin mutfağı)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Patlıcan	2 orta boy kopya
Kıyma + soğan + sarımsak	300 gram
Koreli meyilli
Yumurta	1 bilgisayar

Pişirme metodu

Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın ve bıçağı belli bir açıyla tutarak dolgun (yaklaşık 1 cm) dilimler halinde kesin. Acıyı gidermek için tuzlu suda bir pres altına koyun ve bu arada kıymayı pişirin.
Domuz etini kıyma makinesinden geçirin, soğanı öğütün, sarımsakları ekleyin, en sevdiğiniz baharatları, soya sosunu tatlandırın, kıymanın sulu olması için biraz da süt ve yeşillik eklediğinizden emin olun. Bugün yeşil sarımsak oklarım vardı, onları kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirdim. Kıymayı elinizle iyice çırpın.
Hamuru yemek. Her zaman stokta, pişirmek için bir zevk olan Kore hamuru "Ottogi" var, çünkü sadece su ile seyreltiliyor ve pürüzsüz olana kadar çırpılıyor. Hazır hamur yoksa, gerçek bir Çin hamuru yapmak daha iyidir .. Orijinalde 2-3 yumurta çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. nişasta, 1 çay kaşığı. \ "ajinamoto \", 1 su bardağı su ve gözleme hamuru gibi olana kadar un ilave edilir. Hamur kalın ve viskoz olmalıdır.
Bir kapta bir yumurtayı ayrı ayrı çırpın.
Patlıcanlardan suyu boşaltıyoruz, kurutuyoruz. Bunu bir sebze kurutucusunda yapmak çok uygundur.
Kızartma için yarı mamul ürünler hazırlarken tavayı ısıtıyoruz.
Bu yüzden sandviçi toplayın :) Kıymayı 0,5 cm kalınlığında bir dilim patlıcan üzerine yayın ve üzerine ikinci dilim patlıcanı koyun. Elde edilen dolma patlıcan çırpılmış bir yumurtaya batırılır, ardından hamurun içine iyice daldırılır ve kaynar yağa batırılır. Yemek orta ateşte hazırlanıyor.
Burada, orijinalinde Çin'in bu patlıcanları elbette kızgın yağda pişirdiği belirtilmelidir. Ancak sağlıklı bir yaşam tarzı için olduğumuzdan ve yardımımıza tamamen yağsız pişirilebilecek birçok faydalı cihaz geldiğinden, bu sefer Orion krep makinesinde patlıcan pişirme şansı buldum, sadece her birinin önündeki yüzeyi lekeledim. yağ imi olan bir fırça ile. Bana öyle geliyor ki, bir kontak ızgarası bununla daha kötü değil ve belki de daha iyi başa çıkacak. Tek bilgelik şudur: İlk başta, krep yapıcıyı durana kadar mandalla kapatmaya çalışmayın, ancak sanatımızın düzgün bir şekilde buğulamasına izin verin - meyilliyi alın ve ancak daha sonra cihazı itin ve tamamen kapatın, böylece sıkıştırın. Meyilli sarı-altın renkli olduğunda, onu kaldırabilirsiniz, yemek hazırdır.
Patlıcan kızartılırken sosu hazırlayın. Ezilmiş ceviz, tuz veya soya sosu, tadına göre baharatlar, ekşi kremaya otlar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hareket ettirin.
Patlıcanları sosa batırarak yeriz. Afiyet olsun!

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Pişirme programı:

krep yapıcı Orion

Not

Bu yemeğin adı \ "Zhacekhe \", Çince'den çevrilen "hamurlu patlıcan dolması" anlamına geliyor. Tabii ki, hazırlanması için orijinal tariften biraz sapmıştım, ancak evde yemek, yaratmanıza ve hayal kurmanıza izin veriyor. Siz de deneyin, çok lezzetli !!!