Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

[Fotina]

Fotina, ilginç kapsüller, bir kutu + teslimat sipariş etseniz bile, yine de karlı olduğu ortaya çıkıyor. 1.5 litre süt için inülin mi? Amaç ne? Acaba neden ekşi oluyor? Ekşi değil.

Bu inülinin dozu günde 1 çay kaşığıdır. Aksi takdirde müshil etkisi)). Ağda bir yerde kızın 0,5 çay kaşığı eklediğini okudum. litre başına - denedim, farkı hissetmedim. Biraz ekşi. Onu inulin ile bağlamadım ve bir dahaki sefere 2 çay kaşığı ekledim.)) Ekşilik farklıydı. Şimdi bir kaşık ekledim (yakın zamanda pişirme için aldım, sonra onu yoğurtta da kullanabileceğinizi öğrendim), inülin ile sadece üç kez fermente ediyorum.
Sanırım aşırı maruz kaldım. Prebiyotik, probiyotiklerin büyümesini artırır ve muhtemelen daha hızlı fermente olur. Ve takip etmiyorum - Yoğurt yapıcıyı saat 8 pozisyonuna koyuyorum ve saatin sonunda bip sesi çıkarıyor.

Ve takip etmiyorum - Yoğurt yapıcıyı saat 8'e koyuyorum ve saatin sonunda bip sesi çıkarıyor

6 saat yoğurt yapıcıya koydum ama takip etmeye çalışıyorum çünkü gün geçtikçe gerekli değil. Bazen daha erken, bazen daha sonra yapılır.

Prebiyotik, probiyotiklerin büyümesini artırır

İyileştiriyor mu ??? Görünüşe göre inulin sindirilmiyor ya da neredeyse hiç sindirilmiyor. Asidofilik bakterileri hiçbir şekilde etkilememelidir. Belki pişirildikten sonra yoğurda ekleyin? Steril değil, değil mi? Süte başka canlılar ekler. Bu arada, asidofilik bakteriler yoğurda ekşilik ve viskozite vermelidir.
Narine-forte, sıvı ekşi hamur, çok pişiricide 6 ila 10 saat fermente ediyorum. Ben de her zaman kontrol ederim. Ve neye bağlı olduğu her zaman net değildir ...

Çok uzun zamandır yoğurt yapıyorum. Ve konuya 6 - 8-10 saat yoğurt pişirdiklerini yazmaları beni hep şaşırtıyor.
Ve kafamda her zaman bir sorum var - neden bu kadar uzun?

Yoğurt yapmak için herhangi bir teknik kullanıldığında, farklı başlangıç ​​kültürleri kullanılırken, yoğurt 4-4.3 saatte, sümüksüz, pul pul dökülmüş peynir altı suyu, homojen, pürüzsüz, ekşeksizdir.

Çok uzun zamandır yoğurt yapıyorum. Ve konuya 6 - 8 saat yoğurt pişirdiklerini yazmaları beni hep şaşırtıyor. Ve kafamda her zaman bir sorum var - neden bu kadar uzun?

Bu süre zarfında yoğurdum tefalde çoktan uyanmış ekşi mayadan hazırlanıyor ancak 42 derece sıcaklığın eşiğinde pişiyor ve biraz fazla ısınmadığını söyleyemem. Ve bu yararlı bitki örtüsünü öldürüyor. Bu nedenle, sıcaklık seviyesini ve pişirme süresini ayarlayabileceğiniz yeni bir yoğurt makinesi satın aldım. Kontrol ettim, sıcaklık tam olarak ayarlandı. 39 dereceye ayarlarsam, vivo ekşi maya tozundan 7-8 saat, 40 derecede 6 saat pişiriyor. Aşırı ısınmamak için 42 derecede yemek yapmıyorum. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, o kadar hızlı hazırlanır ve faydalı mikroflorayı öldürme olasılığının o kadar yüksek olduğu sonucuna vardım. Kısacası yeni cihazdan tamamen memnunum. Krema ve ekşi hamur tozundan ekşi krema yapmaya çalıştım, harika oldu, ancak pişirmek 9 saat sürdü.

[Ludmila]

Ludmila, Bugün spoylerin altında yeni bir fotoğrafım var.
Çok pişiricide 36 "oranında VIVO ekşi hamurundan yapılmıştır. (Çok pişirici, bir termometre ile kontrol edilen sabit bir sıcaklığı korur)
4 saat 30 dakikada pişirildi.

1. Farklı süt.
2. Her kavanoz için farklı miktarlarda başlangıç ​​kültürü.
3. Süt, ayarlamadan önce önceden ısıtılmış mı?
4. Mayanın uyandırılmış mı yoksa toz halinde mi olduğu.
Çünkü uyandığım andan itibaren 4-5 saatte yemek yapıyorum.

Farklı sütten yemek yapıyorum. Şu anda ne var.
Süt buzdolabından hemen gelirse hafifçe ısıtın.Farklı mayalar kullandım. O anda ne idiler, uyanmışlar ya da değiller. Sonuç 4-4.30 saat sonra çıkışta daima stabildir.
Bu fotoğraf VIVO tozundan yapılmıştır.

Ve sütü ısıtmıyorum. Bu daha ziyade bütün farktır. Bunu, sütün fazladan kaplarla temasını ve ek bakteri nüfuzu olasılığını ortadan kaldırmak için yapıyorum.

Her zaman sütü ısıtmam.
Ruh haline göre.
Pişirme süresi bundan hiçbir şekilde değişmez, belki birkaç dakika. Ama birkaç saat değil.
Düşüncem şöyle süründü: İnsanlar muhtemelen yoğurt programını başlattılar ve cihaz programında sıkışan tüm pişirme süresini unuttular.
Yoğurdun hazır olup olmadığını önceden kontrol ederseniz program nasıl bitecek?

İyileştiriyor mu ??? Görünüşe göre inulin sindirilmiyor ya da neredeyse hiç sindirilmiyor. Asidofilik bakterileri hiçbir şekilde etkilememelidir. Belki pişirildikten sonra yoğurda ekleyin?

dürüst olmak gerekirse, kesin olarak söyleyemem))
Ama prebiyotiklerin probiyotikler için "besin" olduğunu yazıyorlar.
Kapsüller sadece asidofilik bakteri içermez, aynı zamanda bir komplekstir.
Belki bunlardan biri ekşilikten sorumludur. Ancak sadece onlarla fermente edildiğinde, neredeyse hiç ekşilik olmaz. Mülayim değil, ama çok dengeli bir tat. İnulin ile ekşilik ortaya çıkar (I, tam tersine, belirli bir tatlılığa güveniyorum)))

Pişirme süresi bundan hiçbir şekilde değişmez, belki birkaç dakika.

Yani, çok pişiricideki sütünüz birkaç dakika içinde ısınıyor ve sonra aşırı ısınmıyor mu?
Bundan şüphe etmeme izin verin, çünkü fiziksel olarak hiçbir şekilde mümkün değil.

Süt buzdolabından hemen gelirse hafifçe ısıtın. Farklı mayalar kullandım. O anda ne idiler, uyanmışlar ya da değiller. Sonuç, 4-4.30 saat sonra çıkışta daima stabildir.

Süt ve maya ısıtmam. Süt genellikle oda sıcaklığında, buzdolabından mayalanır. Bir yoğurt yapıcıda (orson veya shteba) yemek yapıyorum. Kışın, ev ısıtıldığında - en az 6 saat. Ama benim mutfağımda kışın her zaman 20 dereceyi geçmiyor. Yaz ayrıca ortam sıcaklığına da bağlıdır. Dışarısı 25 saatten daha sıcaksa, ev de sıcaktır. Sonra 5 saat. Tabii ki, zamanlayıcı kapanmadan önce kontrol ederim. Ancak hangi koşullarda daha hızlı olacağını zaten biliyorum, bu nedenle yaklaşık hazır olma süresi için gerekli zamanlayıcıyı ayarlıyorum. Benim için zamanlayıcı bir zil o yüzden yoğurdu unutmayayım Bazen evde unutacak kadar meşgul oluyorsun.

Aynı zamanda hacme de bağlıdır. Shteba'da 180 ml'lik kutular, Orson'da 1,8 litreye göre biraz daha hızlı olacaktır. Bazı yoğurt üreticileri daha da az hacme sahiptir - 100-140 ml, orada daha da hızlı olacaktır.

Aslında birçok faktör var. Aynı taslak, orada bir yerde, olmayan bir yerde. Ancak Vivo gibi endüstriyel başlangıç ​​kültürleri için 8 saat çok fazla.

[Taya]

Taya, Laktomir'den canlı leavenlerim var, narine-forte. Ev yapımı süt, daima kaynatın ve 40 dereceye kadar soğutun. Sabah masadaki mayayı oda sıcaklığına ısıtıyorum. 1-1,5 litre süt için 30 ml çıkıyor. 7.5-8-9 saat fermente edildi. Ve 4 saat içinde pişirmekten memnuniyet duyarım ama çıkmıyor. Ve daha erken çalışmayacak. Tam olarak bu oranda çoğalan bu bakterilerdir. Daha önce şişeden fermente ederseniz, bu bir şeyin gereksiz olup olmadığını düşünmek için bir neden mi?
Ama yeniden fermente edersem, o zaman evet, çok çabuk, 2-3 saat. Başlangıç ​​kültürü miktarı çarpıcı bir şekilde 30 ml'den 200 ml'ye yükselir. Ancak aşırı fermantasyon sırasında gerekli bakterilerin çoğaldığı bir gerçek değildir. Mutfakta mutlak kısırlık yaratamazsınız.



Fotina, bunlar yoğurt başlangıç ​​kapsülleri mi? Onlar sıvı mı? Yoksa sadece içiyorlar mı? Ve bizimki zaten yoğurda adapte oldu
Bileşim standarttır, acidophilus ideal olarak asitlik verir. Ama bakterilerden hangisi daha fazla ve daha hızlı çoğalacak, kimse söylemeyecek))

[Helena]

Helena, normal kapsüller, evet.)
Şimdi onları antibiyotikten sonra amaçlanan amaçları için alıyordum)



Başlangıç ​​kültüründen bağımsız olarak. UHT süt ile yoğurdun daha yoğun olduğunu fark ettim. Kaynatıp soğuduğum pastörize ise daha gevşek bir yapı kazandırıyor. Yoğurt değil ama biraz benziyor.

Kaynatıp soğuduğum pastörize ise daha gevşek bir yapı kazandırıyor.

Buna sahip değilim, pastörize edilmiş kulübe alırım veya 3.2 veya yağlı, yoğun yoğurt her zaman çıkıyor.

% 2,5'ten yapıyorum

Yani, çok pişiricideki sütünüz birkaç dakika içinde ısınıyor ve sonra aşırı ısınmıyor mu?
Bundan şüphe etmeme izin verin, çünkü fiziksel olarak hiçbir şekilde mümkün değil.

yeni yoğurt makinen nedir

[Marfusha81]

Marfusha81artık birçok firma sıcaklık kontrolü ile piyasaya çıktı. İlklerinden biri, Eldorado'da zaten 990 ruble için uzun süredir Scarlett SC-YM141P01 idi. satılık. Bir kabı yoktur, ancak tam dörtlü paketler veya şişeler koyabilirsiniz. Neredeyse aynı zamanda, Redmond teneke kutularla serbest bırakıldı. Geçenlerde Kitford'u 1400r için 4 kavanoz karşılığında çevrimiçi bir ticarette gördüm. Muhtemelen başka firmalar da yetişiyor.

Bence yoğurt için daha iyi bir çok pişirici bulmak zor. Ortam sıcaklığına bağlı değildir, genellikle bazı usta aşçılar derece değişikliği ile yemek yer. IKEA'da 15 ruble için bardak alınabilir. Beş litrelik, 8 parça serbestçe duruyor. Elbette cihaz alışverişkolizmi gibi dezavantajlar da vardır. Yeni bir oyuncak istiyorum, uzun zamandır yoğurt yapanlara da bakıyorum. Entelektüel olarak, koyacak hiçbir yerin olmadığını anlıyorum ve yine de yavaş bir tencerede yemek pişireceğim, ancak NADA.

Bu yoğurt üreticilerinin çoğu aşırı ısınır. Ve bu amaçlar için bir çoklu pişirici satın almak istemiyorum. Redmond 01'im var, ama genellikle meşgul.
Bu yüzden Ecocat'e ne tür yoğurt yapıcısının aşırı ısınmadığını sormak istedim.

yeni yoğurt makinen nedir

Yoğurt Yapıcı Kitfort (KT-2007)
ve sıcaklık ve zaman ayarlanabilir. Ondan önce, kavanozların ağırlıkta olduğu 12 kavanoz için Tefal vardı. Ama yine de 44-45 dereceye kadar aşırı ısındı, çünkü 6 saatten daha az bir süre üzerine ayarlanamaz. İşte böyle

🔗

Benim için ilginç bir kontrole sahip bir kitfort gördüğümde hemen satın aldım. Mutluyum. Çok az yer kaplar ve gerekeni yapar. Ve ucuz.

Hem eski hem de yeni yoğurt yapanlar ortama bağlı değil ve çok pişiriciye ihtiyacım yok, kullanmıyorum. Her nasılsa yavaş pişiricilere alıştım, bana daha çok uyuyorlar. Bu yüzden yoğurt için doğru yoğurt makinesine ihtiyacım var.

Bu yoğurt yapıcıların çoğu aşırı ısınıyor

BU yoğurt yapıcılar aşırı ısınmaz, ilk kez sıcaklığı ayarlarsınız, sadece nasıl ısındığını ölçersiniz. Ve gerekirse daha az derece koyun))

Hem eski hem de yeni yoğurt yapanlar ortama bağlı değil ve çok pişiriciye ihtiyacım yok, kullanmıyorum.

Herkesin kendi koşulları ve uyarlamaları vardır)) koşullara bağlı olmadıklarında iyidir ve koyacakları bir yer vardır)) Mutfak masaüstünün hemen ardından bir taslak alabilirim. Ve mutfak küçük. İdeal olarak - her şey için bir düdüklü tencere-çok pişirici))). Ancak bu, görünüşe göre gerçekleşmez (genellikle eski bir Redmond yoğurdu, çorba veya yulaf lapasında yeni bir düdüklü tencerede, küçük bir fiestada bir turta veya güveçte)))

Needshego, nakliye işçileri tarafından yapılan teslimatı hesaba katarak çıkıyor. Benim durumumda Vivo'yu eczaneye götürmek daha iyi.

Benim durumumda Bakzdrav, posta ücretini kendi mayalarıyla telafi ediyor, en azından son sipariş verdiğimde durum buydu. Şimdi tekrar sipariş vereceğim, süzme peynirin ekşi mayası bitti. Ve tabii ki ucuz değil, her şeyi kendi başınıza yapmak ucuz değil.



Yoğurdumun pişirmesi 6.5-7 saat sürüyor, neredeyse her zaman hazır olup olmadığını kontrol ediyorum, sadece aşırı fermente edildiğinde pişirilmeden önce. Yavaş bir tencerede ve yoğurt yapıcıda, ekşi sütün geri kalanı gibi, saat 6'da yoğurt asla hazır olmadan pişiriyorum.

Siz fırıncılar ile barış!

Oursson'da auchan ve yumuşak karamelden elde edilen% 6 süt ile yapıldı, lezzetli çıktı

işte masanın üzerinde bir litrelik kavanoz, yoğurt biraz kımıldamadı bile

[gölge]

gölge, Anatoly, doğrudan süte karamel ekledin mi? Ve ne tür bir maya?
Sonuçlarından korkmuyor musun? Yine de fermente edilirken süte bir şey katılması tavsiye edilmez ... Yoğurdun yüzeyi düzgün olmasına rağmen teorik olarak karamel steril olmalıdır.

Siz fırıncılar ile barış!

Orsika - Uzun zamandır üzerine yoğurt ve kefir yapıyorum, ara sıra ekşi krema

🔗

İlk kez sıvı karamel yaptım, genellikle yoğunlaştırılmış süt ve birkaç damla vanilya veya fıstık aromasıyla yapıyorum \ kızım birçok farklı kabarcıkları için kek yapıyor \
böyle karamel

Yoldaşlar, Bakzdrav almaya değer mi değil mi? Ekşi hamurlara çok ihtiyaç vardır. Bunu forumda Irinka'dan alırdım, şimdi nerede olduğunu bilmiyorum. Fiyatlar korkutucu. Vivo, anladığım kadarıyla, hiç de Rus değil. Yoğurt pahalıdır. Ancak, Canlı Denge ve Squaska'nın yanı sıra. Ve süt ve başlangıç ​​kültürlerinin mevcut fiyatı ile yoğurt üretimi hiç de ucuz değil.
Bakzdrav bir üretici mi yoksa paketleyici mi?

Lara, satın aldım, başlangıç ​​kültürleri mükemmel

Bakzdrav'ı her zaman kullanıyorum, çok beğendim

Katılımcılar, raf ömrü içinde gerçekten tüketebilmeleri için 100'de litre olmak üzere bir veya iki paket göndermeye hazır endüstriyel başlangıç ​​kültürleri tedarikçilerini / üreticilerini aradılar mı? Buradaki fiyatlar, renkli perakende çantalardaki başlangıç ​​kültürlerinden birkaç büyüklük sırasına göre farklılık gösterir.

Vivo, anladığım kadarıyla Rus, hiç de öyle değil

Ve Vivo neyi kötüleştirdi? Normal maya. Birçok yerde satılır. Harika çalışıyor.

... ama bir nüans var. Şakada olduğu gibi)

Katılımcılar, raf ömrü içinde gerçekten tüketebilmeleri için 100'de litre olmak üzere bir veya iki paket göndermeye hazır endüstriyel başlangıç ​​kültürleri tedarikçilerini / üreticilerini aradılar mı? Buradaki fiyatlar, renkli perakende çantalardaki başlangıç ​​kültürlerinden birkaç büyüklük sırasına göre farklılık gösterir.

Geçenlerde peynir başlangıç ​​kültürü sipariş ettim, aynı zamanda yoğurt başlangıç ​​kültürü de aldım 🔗 250 litre süt için (fiyat 750 ruble) dondurucuda saklarım, çok lezzetli damlamayan yoğurt çıkıyor.
Peynir yapımı için çevrimiçi ürün mağazalarında (çiğ gıda, daha sağlıklı vb.) 50, 100, 200 ve daha fazla litrelik paketler halinde yoğurt başlangıç ​​satın alabilirsiniz. Hansen (Danimarka); Danisco France SAS, (Fransa); Kaprina (Rusya), Uglich Rusya Tarım Akademisi Federal Devlet Üniter Teşebbüsü "Deneysel Biyo-fabrikası"
Bireylere gönüllerinin istediği her şeyi göndermekten mutlu olurlar))

[Lenusya]

Lenusya, tekrar teşekkür ederim, sunumunuzla Hansen, YF-L 811'i de satın aldım (bunun için 🔗 sonuç daha kalın olmalıdır). 250-500 litrelik açıklamaya göre 50 adetlik ambalaj, 1,5 yıl daha raf ömrü, -18 ° C'de depolamaya izin verir.

Hansen, litre başına dozajı hesaplamak için torbadaki başlangıç ​​kültürünün yaklaşık net ağırlığını bile alamadı, kurutma işleminin partiden partiye farklılık gösterebileceğini, başlangıç ​​kültürünün aktivitesinin ağırlık değil standartlaştırıldığını söylüyorlar. Ve endüstriyel ekşi hamur yapma niyetinde olduklarından şüpheleniliyorlar) Mağazalarda ve forumlarda "bıçak ucuyla" alınması tavsiye edilir)

Tartım uğruna başka bir kaba dökmedim, havadan mikroorganizmalarla kirlenmesi kaçınılmazdır. Dondurucuda hava geçirmez bir kapta minimum kesim ile orijinal çantasında saklamaya karar verildi. Torbanın geniş kaynaklı kenarının bir parçasını kestim, ölçtüm ve 1 mg farkla tartım yaptım, tüm torba için saydım ve brütten çıkardım. Başlangıç ​​kültürünün net ağırlığı ~ 16 g var, bu nedenle litre başına 30-60 mg gerekiyor

40 ° C'de 7 saat sonra 1.8 L başına 80 mg, tankta karıştırıldıktan sonra mükemmel bir yoğun yoğurt verdi, kıvam eşit derecede kalındı. Tadı beğendim. Litre başına ekşi maya maliyeti 2 rubleden azdır.

[vmspb]

vmspb,
Merak uğruna bu internet mağazasının sipariş sayfasına gittim.
1 litre süt başına, yoğun yoğurt ve içmek için başlangıç ​​kültürü tüketimine ilişkin veriler mevcuttur.
Neden yeniden hesaplamalarını yapıyorsun? Daha kalibre edilmiş bir gram için mi?

[Taia]

Taiave 1/32 çay kaşığını pratik olarak nasıl ölçersiniz?

Bir gecede yoğurt koyuyorum, sonucun tekrarlanabilirliğine ihtiyacım var.
"Bıçağın ucunda" ne kadar madde (veya iğnenin ucundaki şeytanlar) anlamıyorum)

[vmspb]

vmspbEvet, kaşığın 1 / 16'sını ölçmek zor.
"Bıçağın ucundaki" ve benzerleri hakkındaki veriler orada değil.
Ekşi hamur için iyi fiyat, uzun süre dondurucuda saklayabilirsiniz.

ve 1/32 çay kaşığını pratik olarak nasıl ölçersiniz?

1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 çay kaşığı ölçü kaşığı kullanıyorum. , Ali'ye emretti.

[vmspb]

vmspb, "Zdoroveevo" da ölçü kaşıkları sipariş ettim. 1/64 çay kaşığı kadar paslanmaz çelik.

Başlangıç ​​kültürleri hem hacim hem de ağırlık açısından standardize edilmemiştir. Bu, kaşıklardaki tavsiyelerin seçimle birlikte yalnızca bir kılavuz olduğu anlamına gelir.
Belki birisi için kaşıklarla daha nettir. Ölçekler benim için, özellikle litrenin katları olmayan hacimler için daha uygun.

[Lenusya]

LenusyaSöyle bana, bu mayanın bölgelere gönderilmesi korkutucu değil mi? Nitekim nakliye sırasında sıcaklık dengesiz ve sahada depolama sıcaklığı dışında hiçbir şey bulamadım.

[Olyushk @]

Olyushk @Eczanelerde sormadınız mı? Eczaneye. ru leavens idi. Ve evitali satıyorlar. Sıvı satın alabilirsiniz, ancak çok pahalı çıkıyor. Novosibirsk'te üç şişe Narine-Forte için 130 ruble ve Moskova'da 400-500 ruble var ...
Ayrıca, eski forumları okursanız, çok fazla fermente oldular - bifidum, linex, vb. Hilak-forte fermente etmez. Kesinlikle.
Bir seçenek olarak - dayanıklı olmayan yoğurtlar, sadece katkı maddesi olmadan.

[Helena]

HelenaNarine-Forte ile her şey bizimle başladı ... çocuk avuçlarında kabarık egzama geliştirdi, bulaşmadı, hiçbir şey yardımcı olmadı, sonra bir sonraki doktor sorunu farklı bir açıdan değerlendirmeye ve vücudun derinliklerine bakmaya karar verdi, Narine-forte kursu içmek için reçete. Ve küçük bir kasabada yaşıyoruz tabi ki sipariş bile bulamadık, bölge merkezindeki tek eczanede yine sipariş için bulduk. Bir ay içkiye harcadık ve kulplar temizlendi! Ve bir yoğurt yapıcı almayı ciddi ciddi düşünmeye başladım ve en faydalı ekşi mayayı aramaya başladım ... 130 ruble için Narin Kalesi'ni hayal bile edemiyorum ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, çevrimiçi başlangıç ​​kültürleri başlangıç ​​kültürlerini gönderiyor. Böyle aramadın mı? Gerekirse link verebilirim.

[Olga]

OlgaNarine'nin yardım etmesi iyi)) onları atopik dermatitten de kurtardık. Ancak Novosibirsk'teki üretim bu nedenle daha ucuzdur. Alternatif olarak, asidofili bir maya olarak alın. Teorik olarak, narin'deki ile aynı türler. Peki ya da benzeri. Ayrıca bir şişe orijinal narine-forte (LaktoMir) alabilir ve maya olarak kullanabilirsiniz. Ekşi hamurun kendisinden biraz daha ucuz olacak. Ancak, yalnızca kapalı bir şişe için iki aylık bir raf ömrüne sahiptir ve muhtemelen steril bir şırıngayla pompalanmayacaktır, çok kalındır. Ve açık - 2 hafta. Ve onu dondurmayacaksınız. Ve asıl soru bakteri güvenliğinde, taze başlangıç ​​kültürleri alıyorum, onları olabildiğince çabuk mağazadan alıyoruz ve ısıtmadan, buzdolabında saklıyorum. Yine de raf ömrünün sonunda (2 ay) süt 12 saat (taze - 8 saat) fermente edilir.
Sıvı başlatıcı kültürlerin maliyetini düşürmek için başka bir seçenek de yeniden fermentasyondur. Sterilite sağlandığında 5 kata kadar yapılabilir. O zaman üç ay için üç şey yeterli olacak.

🔗

[Helena]

HelenaTeşekkürler Lenochka, biz sadece laktometrenin içindeydik ve 450 gramlık şişelerimizi aldık. Vladimir'e teslimatla birlikte 3 parça, sadece 13 günlük bir açık süreleri var, gerçekten çok acıkmıyor. Ve bir üretim tesisiniz olduğu için çok şanslısınız!



$ vetLana, Sveta, elbette referanslara ihtiyacın var. Ancak şimdi, yine aynı soruyu kendime soruyorum, teslimat sırasında mallarını kaybedecekler mi?

🔗
🔗
🔗
Teslimat sırasında onlara mülkler hakkında bir soru sorun.

[Olga]

Olga, evet, aç onları çabuk sarhoş olmalı ...
Şunlara daha çok bak. Bu aynı zamanda bir Vector, bu bir araştırma enstitüsü, sadece birçok şirket açıldı. Lactomir sıvı başlangıç ​​kültürleri yapar ve BiAlgam kuru kültürler yapar. Aldığımda güzel yoğurt çıkıyor. Ayrıca yeniden fermente edebilirsiniz. Onlara sıcaklık hakkında yazmanız gereken tek şey nasıl gönderdikleri.
Aslında, sıcaklık düşüşü tozlar için o kadar korkunç olmasa da.

🔗
🔗

[Lenusya]

ayrıca Chr. 250 litre süt için Hansen (Danimarka) (fiyat 750 ruble), dondurucuda saklıyorum, çok lezzetli, damlamayan yoğurt çıkıyor.

Lenusya,
Bahşiş için çok teşekkür ederim! Ancak başka bir mağazadan aldılar, biraz daha ucuza, ama şimdi orada satmıyorlar.
Harika kalın yoğurt, lezzetli! İşin garibi, örneğin, şimdi hiç reçel eklemeden yemeyi seviyorum ...
Ölçü kaşığımız yok, karısı mayalanıyor, mayayı "bir çay kaşığının ucuyla" alıyor.
Bir nokta daha. Bir litrelik kavanozda birkaç kez havluyla sardık (sadece 4 kavanoz için bir yoğurt yapıcımız var, bazen yeterli değil). Şaşırtıcı bir şekilde yoğurt, yoğurt makinesindeki fincanlardan daha iyi çıktı. Germeden bıçakla kesebilirsin ve çiğnemelisin diyorum!
Maliyeti (4 ruble / litre) hesaba katarak, ekşi hamur için önceden hazırlanmış yoğurdu gerçekten kurtaramaz ve kullanmaya çalışamazsınız. Yoğurdun kendisi ile fermente etmeye çalışmamıza rağmen sonuç mükemmel! !
Tekrar teşekkürler!