Elmalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Mayalı	40 g
Buğday unu	100 gram
Su	100 gram
Hamur:
Hamur	herşey
Büyük elma	2 adet
Tereyağı	40 g + 1 yemek kaşığı. l.
Şeker	1/2 yemek kaşığı. l
Tuz	1/2 çay kaşığı
Buğday unu, premium	150 g
Tam tahıllı buğday unu	225 g

Pişirme metodu

Bu şaşırtıcı ve zengin lifli ekmek, hassas bir aroma ve hafif göze çarpmayan elma aromasıyla elde edilir!
Ailemize "Hadi Evde Yemek Yiyelim" dizisinden ama mayaya ve küçük nüanslara uyarlamamla geldi.
Hamur:
• Başlangıç kültürünü su ve un ile karıştırın, streç film veya nemli bir havluyla örtün ve 2 kat artana kadar ılık bir yere koyun. (yaklaşık 2,5 saat)
Hamur:
• 1 elmayı yıkayın, soyun, küp küp doğrayın, küçük bir tencereye koyun, biraz su dökün (yanmaması için) ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İkinci elmayı yıkayın, kabuğunu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Rendelenmiş elmayı karamelize edin: önceden ısıtılmış bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. l. tereyağı ve rendelenmiş elma ve ½ yemek kaşığı ekleyin. l. şekerleyin ve elmaları orta ateşte kızarana kadar hafifçe karıştırarak kızartın. (meyve suyu vermelerine izin vermemek).
• HP'den bir kovaya hamurun tamamını, eritilmiş (ancak sıcak değil) tereyağı, tuz, soğutulmuş haşlanmış elma, 2 çeşit un koyup hamurları programda yoğurun, karamelize elma jcnsditt'i serinin sonuna kadar ekleyin.
• Elde edilen hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, streç film veya nemli bir havluyla örtün ve 2,5-3 saat ılık bir yere koyun.
• Bir pişirme kabına bitkisel yağ sürün, hamuru pişirme kabına aktarın, üzerini örtün ve tekrar 1-1,5 saat kabarmaya bırakın.
• 10 dakika ekmek pişirin. orta ateşte kapağın altında ve 30 dk. orta ateşte kapaksız.
• Hazır olup olmadığını tahta bir meşale (veya bir meyve kebabı için tahta bir şiş) ile kontrol edin.
Bitmiş ekmeği kalıptan çıkarın, bir havluya sarın ve tel rafa soğumaya bırakın.
Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Hazırlık zamanı:

6,5 saat - 7 saat 35 dakika

Pişirme programı:

Fırın

Not

Hamuru kalıba aktarırken, hamuru daha iyi düzeltmek tavsiye edilir, bu anı kaçırdım ve sonra ekmeğin görünümünü düzeltmek için çok geçti, ancak bu tadı etkilemedi!