Dilimlenmiş somun (fırın)

Kızlar! Ya ekmek yapıcısında sıradan buğday ekmeği varsa?
Bir somun istiyorum, ama korkarım fırında işe yaramayacak - bu benim için karmaşık, sıcaklığı nasıl düzenleyeceğim, bilmiyorum, sadece 1,2, -, 5 işaretleri var.
MORA. Ve bir de çizgi film var, belki içinde işe yarayacak mı? Anladığım kadarıyla, HP'de ve fırında ekmek arasındaki fark bir kabukta mı? veya başka bir şey? Oğlum da bir somun istiyor. Söyle bana, çörek yoğurmaya giderken ...

Olga, size fırın için bir termometre almanızı, pişireceğiniz rafa koymanızı tavsiye edebilirim.
Çok pişiricide pişirmiyorum, sadece fırında (Teskoma termometresiyle) Size bölünmeden bahsetmeyeceğim - 1'den 8'e kadar var.

Olga, size fırın için bir termometre almanızı, pişireceğiniz rafa koymanızı tavsiye edebilirim.
Çok pişiricide pişirmiyorum, sadece fırında (Teskoma termometresiyle) Size bölünmeden bahsetmeyeceğim - 1'den 8'e kadar var.

Teşekkürler, nereden alınır? evde?

Mutfak için her türlü küçük şeyin sipariş edildiği bir tabaktan aldım. Alındıktan sonra beni eve çağırdılar. Işte bir tane.

Buzdolapları için çok benzer bir tane var, karıştırmayın.

Bu buzdolabı için. Kar taneli mavi kadranı, kırmızı alevli sarı fırın kadranı var.
Online olarak sipariş edilebilir. Baktım - fiyatlar 500 ila 760 ruble arasında ısırıyor. Geçen yıl bana 400'e mal oldu.
Fırında parça değiştirildiğinde, usta cihazlarıyla ısıtma sıcaklığını kontrol etti. Teskomovsky'mi içeriye koymak için izin istedim (Çek Cumhuriyeti). ne kadar doğru olduğunu kontrol etmek için. Doğru, 3-4 derece tutarsızlık. Çince'den söz yok.

Açık, ama burada en düşük ateşimde ısındıktan sonra 5 civarında kalırsa ve düşmezse sıcaklığı nasıl düşüreceğimi düşünüyorum.
Ve çaydanlığa neden buhar gerektiğini açıklayın?

Benimki gibi bir gazlı fırınınız varsa, sıcaklık hızlı bir şekilde değişmez. Elektrikli fırınlarda bu, düğmenin dönüşüne hızlı bir şekilde tepki verir. Usta açıklıyordu.
İyi bir kabuk için buhar gereklidir. 10 dakika Sonra buharı bırakın, aksi takdirde pişmeyebilir.

Voronezh'li Olga

Bu yazıda ekmeğinize baktım, çok yakışıklılar, sadece bunu hayal edebiliyorum ...

Forum üyelerinin tavsiyeleri ve termometre bana yardımcı oldu. Ve yakışıklı olacaksın, sabırlı ol

[Koluchchka]

Koluchchka! Tarif için teşekkürler! Lezzetli ekmek !!! Bildiri

[olga25]

olga25,
Olga, bu ekmeği 1 kez HP'de pişirdim - "bar" değil, tamamen farklı bir tadı çıkıyor

[olga25]

olga25,
Olga, bu ekmeği 1 kez KhP'de pişirdim - tamamen farklı bir tadı çıkıyor, "bar" değil

KhP'de pişiriyorum - tabii ki somun gibi tadı yok ve biz onu süt ürünlerinden daha çok seviyoruz. Ve fırında pişirirseniz, muhtemelen bir hata olacaktır .........
karar vermek gerekecek ...

[olga25]

olga25,
Hadi - benim için hiç zaman olmadığında o bir cankurtaran

ve şimdilik sadece ekmeğinize bakmam ve tükürüğünüzü yutmam gerekiyor (((sobam bakır bir leğenle kaplıydı. ısıtıcı uçtu. İçinde yoğurmaya çalıştım ve yoğurt yapıcıda prova yapmak için ... birkaç kez unuttum, "bira-sıvı ekmek" aldım))) bu yüzden kocama yeni bir hp için yalvaracağım ..
s. itibaren. her şeyin avantajları vardır - ev yapımı ekmek olmadan, diyetler olmadan neredeyse 4 kg kaybettim))

Pişirmeliyiz.
Bazı soruları açıklığa kavuşturmak istiyorum:
- Fırında hangi işlevi seçmeliyim? (Dairesel ısıtma elemanlı sıcak hava / Al Gusto sıcak hava / Yukarıdan ve aşağıdan ısıtma / Aşağıdan ısıtma / Izgara / ve diğer birkaç ızgara türü). Fırınımda böyle bir fonksiyon seçeneği var.
- 5 seviyeme fırın tepsisini hangi seviyeye koymalıyım?

Pişirmeliyiz.
Bazı soruları açıklığa kavuşturmak istiyorum:
- Fırında hangi işlevi seçmeliyim? (Yuvarlak ısıtma elemanlı sıcak hava / Al Gusto sıcak hava / Yukarıdan ve aşağıdan ısıtma / Aşağıdan ısıtma / Izgara / ve diğer birkaç ızgara türü). Fırınımda böyle bir fonksiyon seçeneği var.
- 5 seviyeme fırın tepsisini hangi seviyeye koymalıyım?

1, alt-üst ısıtma
2. seviye - alttan orta / üçüncü seviye

1, alt-üst ısıtma
2. seviye - alttan orta / üçüncü seviye

Teşekkür.

Tarif için teşekkürler.
Her şey yolunda gitti, somun çok iyi.

Ve HB'de sadece bir parti mi yapmak yoksa hala bir artış mı? Ya da yoğurup bir somun oluşturduktan sonra çıkarın, masanın üzerinde kabarmasını mı bırakın?

Ve HB'de sadece bir parti mi yapmak yoksa hala bir artış mı? Ya da yoğurup bir somun oluşturduktan sonra çıkarın, masanın üzerinde kabarmasını mı bırakın?

Yoğurun ve HP'yi yükseltin ve ardından bir somun oluşturun ve kabarması için bir fırın tepsisine koyun.
Bunu yapıyorum, her şey yolunda gidiyor.

Tarif için çok teşekkür ederim! Çok lezzetli bir somun çıktı. Bunun ekmek değil, çok somun olacağını bile beklemiyordum))))

Barı beğenmenize çok sevindim!

Bir bar pişirmek istiyorum, ancak birkaç küçük soru var - aptal soruları affedin, ancak bu işte yeniyim - sadece 2 aydır pişiriyorum
1. ve kaşıkta ne kadar olacak - Tartım yok ve çıkmazdayım, ama bir bar istiyorum
2. Gazlı fırınım var, tavanın altına koymalı mıyım? Ekmek yapımcısı gelene kadar böyle ekmek pişirirdim

Bir bar pişirmek istiyorum, ancak birkaç küçük soru var - aptal soruları affedin, ancak bu işte yeniyim - sadece 2 aydır pişiriyorum
1. ve kaşıkta ne kadar olacak - Tartım yok ve çıkmazdayım, ama bir bar istiyorum
2. Gazlı fırınım var, tavanın altına koymalı mıyım? Ekmek yapımcısı gelene kadar böyle ekmek pişirirdim

Kaşıklar ve fincanlar hakkında buradan bilgi edinin Bir ölçü kabı ve kaşıktaki temel malzemelerin sayısı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Gazlı fırın içindeki sıcaklık hakkında Gaz ve elektrikli fırın sıcaklık tablosu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Çok teşekkür ederim!!!!!!

Tarif için yazara çok teşekkürler !!!!!!!!! Her şeyi tarife göre yaptım, sadece hamur sulu çıktı, ellerime yapıştı, onları suyla ıslatmak zorunda kaldım, böylece hamur bir şekilde bir somun haline geldi, büyük zorluklarla başardım. hamur elimde kaldı, bar almayacağımı düşündüm, somun çok üzgün görünüyordu, kesikler bile yapılamadı, mayalama makinesinde yayılmaya başladı ve fırına yükledim, zamanla kaldı orada 30 dakika boyunca ve hala çok solgundu, fırını kapattım ve ilk karla tanışmak için çocuklarla yürüyüşe çıktım ... Bir saat içinde döndüklerinde, barım kahverengiye döndü, tabiri caizse onu aldım ve pişirme kağıdına sıkıca yapışmasına rağmen mutluluğun sınırı yoktu.
Tver barınızın tadı ne bilmiyorum ama benimki tam olarak sevgili ve sevgili Krasnodar'ım gibi çıktı, şu anda yaşadığım Tuapse'de böyle bir somun hakkında, muhtemelen bunu duymadım bile, burada lezzetli değil tüm istediğim bir fotoğraf çekmek istedim, ama kızlarımın hemen kayıt olacak zamanları olmadı - ikiye böldükten ve içini çıkardıktan sonra, her iki yanağından da yemeye başladılar, her şeyden bir parça aldım
Tek bir şey anlamıyorum - neden bütün hamurlar sıkı çıkıyor, ama bende sıvı bir tane var

Tek bir şey anlamıyorum - neden bütün hamurlar sıkı çıkıyor, ama bende sıvı bir tane var

Hamurun kıvamını her zaman izlemeniz gerektiği için yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Özellikle ocakta ekmek pişirilirse! Duvarların ekmeğin şeklini desteklediği bir kalıpta ekmek için çok yumuşak hamur yapılmasına izin verilir.
Ve sadece genel olarak, ekmek hamuru yapmayı öğrenmelisin, onunla çalışmalısın

Somunun pişirilmesi ve şekillendirilmesi ile ilgili ayrıntılar için buraya bakın. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Forumdan ekmek ve somun için kanıtlanmış tarifler alın ve her şey yoluna girecek

Admin teşekkür ederim !!!!!!
işte bugün raporum, her şey yine tarife göre yapılmış gibi görünüyor,sadece şimdi barı açıp bükmek için zamanım yoktu - çocukları beslemek zorundaydım - hemen çörek için unu hazırladım, ama bugün bir damla su eklemek zorunda kaldım tarif, sıkı çıktı, garip, dün muhtemelen yıldızlar üzerinde birleşmedi ve aynı oranlarda aynı unla sıvı haldeydi, genel olarak çubukların katı, yumuşak, ince gözenekli kırıntı olduğu ortaya çıktı, şekli hızla geri yükledi, tam olarak yazar tarafından tarif edildiği gibi !!!!!!! işte bir fotoğraf raporu - lezzetli tarif için tekrar teşekkürler

Burada bir bar yaptım, henüz kesmedim (sıcak)

Tarif için teşekkürler! Bu benim ilk ekmeğim! Ve çıktı !!!! Çok lezzetli, gerçekten çarpık))) Yaşasın! Şimdi en sevdiğim ev yapımı somun tostumu yapabilirsiniz!

koluchchka, tarif için teşekkürler, bugün biraz ekmek yaptım, işe yaradı! Rapor ediyorum: Kabuk gevrek, iç kısım yumuşak, elastik, ince gözenekli, ağırlığı 510 gr. Lezzetli !!!

Barı beğendiğine çok sevindim!

[Koluchchka]

Koluchchka, tarif için teşekkürler! Mükemmel bir somun olduğu ortaya çıktı ve çok basit!

Tarif için yazara teşekkürler! Birden fazla somun pişirmeye çalıştım ama bu en lezzetli olanı
Sıkıştırılmış maya ile yapmayı denemek istiyorum. Tavsiye istiyorum.
Maya hakkındaki konuyu okudum, bu yüzden hepsini aynı şekilde çevirmek için 1: 3 veya 1: 3.7 düşünüyorum.
Yeterince 15 gram preslenmiş mi yoksa 19 mu?

Bana gelince, 12 gram fazlasıyla yeterli ve maya çok kuvvetli ise 10 gram yeterli.

Çekici somun denemek zorunda kalacağım

Bana gelince, 12 gram fazlasıyla yeterli ve maya çok kuvvetli ise 10 gram yeterli.

11 gram ekledim, harika çıktı. Bence güvenle 10 koyabilirsin.
Akıntı onu tekrar fırında patlattı (((ama tadı yine de harika

[Koluchchka]

8 gr çiğ koydum - harika çıkıyor! Bu tarifi favoriler kategorisinde buldum.
Teşekkür etmekten yorulmuyorum Koluchchka harika bir tarif için

[taze maya]

11 gram ekledim, harika çıktı. Bence güvenle 10 koyabilirsin.
Akıntı onu tekrar fırında patlattı (((ama tadı yine de harika

Optimal yer imi taze maya 100 gram buğday unu başına 2 gram oranında !!!!!
Buraya kuru bak Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

Ve ekmek problemlerinin su-un-maya ile ilintili olması gerekmez!
Ekmek, hamur parçasının dik yuvarlanmasından, fırında yüksek ısıdan, hamurun kıvamı ile yüksek sıcaklık arasındaki uyumsuzluktan vb. Kırılabilir.

Deney yapacağım, fırında çok ya da çok sıcak olduğunu düşünüyorum ve somunu daha kolay bükmeye çalışacağım.

ne mutluluk! kocam bana fırınımı geri verdi !!! Tekrar ekmek pişirebilirim. hemen favori barı yoğurdu. Kocam için nasıl bir parça bırakacağımı bilmiyorum))
Yıllar boyunca forumda kaç yeni şey ortaya çıktı ... Ben lezzetli arayacağım))

[Koluchchka]

Koluchchka, Merhaba!!!

En azından beni ısır ve ekmeğim bugün 16 dakikada pişirildi !!!

Merhaba! Isırmam". Hamuru tam olarak senin tarifine göre yaptım. Doğru su. Electrolux elektrikli fırında ekmek pişirmek gerçekten 15-16 dakika sürer! ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM!!! TARİF BÜYÜK !!!

Kızlar, ama çiftler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Yani, fırını 210 dereceye koyuyorum, aynı yere bir kap su koyuyorum, fırın ısındığında ve suyun yarısı buharlaştığında, bir çörek mi koydum? Ve şimdi kabı suyla ne zaman çıkarmalısın? Sıcaklık hemen düşürülmeli mi yoksa suyu ne zaman çıkaracağım?
Kim iki fırın tepsisine konveksiyonla pişirdi?

kendi dilimlenmiş ekmeğime duyduğum özlem beni foruma getirdi .... Sadece ekmek yapıcıda ustalaşıyorum, ekmek zaten çalışıyor, ancak dilimlenmiş ekmek için ayrıntılı tavsiyeye ihtiyacım var
doğru anladıysam, bunu yapmanız gerekir:
1. Hamuru hamur modunda HP'de yapın ve bir yerde iki katına çıkıncaya kadar bir süre orada duruyor mu?
2. Hamuru çıkarırız, ideal olarak yuvarlarız ve rulo haline getiririz, yaklaşık bir şekil veririz ve tekrar kabarana kadar tekrar bekleriz -? (İşlemin nasıl çağrıldığını henüz bilmiyorum)
3.tekrar nasıl yükselecek, suya batırılmış keskin uzun bir bıçakla kesimler yapıyoruz, böylece ekmek daha sonra pişirme sırasında çatlamaz -?
4. Fırına su sıçratın (gerçek bir banyoya benzer şekilde), neredeyse tamamını nasıl buharlaştırır, somunumuzu oraya atarız -?
5. Sonucu beklemek, fırındaki termometreye (eğer varsa), HBI'nin görünümüne ve zamana bakmak -?
Tavsiyeniz ve danışmanlığınız için şimdiden teşekkürler

Hamuru hamur modunda HP'de mi yapıyoruz ve bir yerde iki katına çıkıncaya kadar bir süre orada mı duruyor?

Hamuru HP'de yapıyorum (Panasonic-254). Pizza modu. 2 kez yoğurun. Her halükarda hamuru birkaç kez 10-15 dakika yoğuruyorum.

hamuru çıkarıyoruz, ideal olarak yuvarlıyoruz ve bir rulo haline getiriyoruz, yaklaşık bir şekil veriyoruz ve tekrar yükselene kadar tekrar bekleriz -? (İşlemin nasıl çağrıldığını henüz bilmiyorum)

Hamuru KhP'den çıkardı, bir somun oluşturdu, bir fırın tepsisine eğik bir şekilde koydu, çünkü somun büyük ve yüksek olduğu ortaya çıktı. Masanın üzerine (havluyla kaplı) veya aydınlatmalı fırında (sıcaklık 30 C) prova yapmak için bıraktım. Hazırlama (yükselme) süresi oda sıcaklığına bağlıdır.

tekrar nasıl yükselecek, suya batırılmış keskin uzun bir bıçakla kesimler yapıyoruz, böylece ekmek daha sonra pişirme sırasında çatlamaz -?

Çubuk düzgün bir şekilde "yükselirken" ... Sığ kesimler yapıyorum (2 - 3 mm derinliğinde). Mümkün ve daha derin - istediğiniz gibi. Kesmeler en iyi şekilde bir jilet ile yapılır. Ya da çok ince bir bıçak. Fırına koymadan önce bir yumurta ile yağladığınızdan (çatalla salladığınızdan) emin olun. Ve ekmek güzeldir, kabuğu lezzetlidir ve ekmek çabuk bayatlamaz.

Fırına su sıçratın (gerçek bir banyoya benzer şekilde), neredeyse tamamı buharlaşırken, somunumuzu oraya atıyoruz -?

Fırını suyla ısıtmaya çalıştım. Ekmek nemli (daha çok "ıslak") bir kırıntı ile yapılır. Bu yüzden sekizinci kez buharsız pişiriyorum! Hamuru iki çubuğa bölmeye çalıştım. Güzel ve pratik. Ama ekmek çok yumuşak ve havadar olduğu için büyük bir somun yapmayı sevdim.

sonucu beklemek, fırındaki termometreye (eğer varsa), HBI'nin görünümü ve zamana bakmak -?

Bunu yapıyorum: 200C'de “Üst ve Alt” ısıtmayı açıyorum, ekmekli bir fırın tepsisi kurmadan önce fırını önceden ısıttığınızdan emin olun. Pişirmek için koydum. Yaklaşık 15 dakika sonra, görünümü (camdan) kontrol etmeliyim. Fırında ampul olmasına rağmen "Sarı" bir ışık yaratır, yani bazen ekmeğin hazır olup olmadığı konusunda yanıltıcıdır. Bu nedenle, küçük bir el fenerini çalıştırdım - onun yardımıyla ekmeğin rengini (kızartmasını) fırının camından kontrol ettim. Dün, pişirme önceki 15-16 yerine 18 dakika sürdü! İyi şanslar !!!

[Shushera]

Shushera, yani pişirme işlemi sırasında 2 yoğurma artı yoğurma şekillendirme ve prova sırasında hepsi aynı çıkıyor?
burada kalıplamadan önce sadece bir dolgu olduğunu yazmışlardır.
Sadece ekmek makinem yok, yoğurucu bekliyorum, içinde yapmaya çalışacağım.

genel olarak karar verilir, en son önerileri dikkate alarak deneyeceğim, ortaya çıkarsa, o zaman bir fotoğraf raporu göndereceğim, yoksa ek sorular soracağım. "hamur" modunda ekmek yapıcıyı henüz denememiş olan tek şey, kim bu modda kaç kez "buruşturdu"?

pişirme işleminde her şey aynı çıkıyor 2 yoğurma artı yoğurma-şekillendirme ve prova?

Tarifin yazarı şöyle yazıyor: “Tüm ürünleri fırına koyup Hamur moduna geçiyoruz. Bu rejim benim için 1.5 saat sürüyor. Hamur oldukça dik olacak ve hiç yapışkan olmayacak. "
Böylece HP'de "Hamur" modunda yoğurma iki kez gerçekleşir. Daha sonra, hamur masanın üzerine serilir ve bir somun (veya iki küçük) haline getirilir. Ekmek makinası yoksa hamuru yoğurun, bulaşıkların üzerini bir havlu ile örtün ve kabarmaya bırakın. 15-20 dakika sonra havlunun altına bakarız, hamurun yükseldiğinden emin oluruz ve tabağın içinde yoğururuz. Tekrar kapattık, topuzun büyümesini ve düzgün ve güzel olmasını bekleriz (yaklaşık 10 dakika). Un serpilmiş bir masanın üzerine yaydık, hamuru kare şeklinde açtık (coşkusuz). İki santimetre kalınlığında ve bir somun oluşturuyoruz. Bir fırın tepsisine yaydık ve çubuğun yükselmesine izin verdik (yine 10-15 dakika.Bu sırada ısınmak için fırını açın). İstenirse çok dikkatli bir şekilde yumurta ile yağlayarak kesi yaparız. Önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve neler olduğunu izliyoruz. Somun çok büyür ve evin her yerinde aromalar yükselmeye başlar.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh hızlı cevap için teşekkürler, şimdi sadece denemeliyim, fırında pişirme süresi nasıl? tarifin yazarıyla eşleşiyor mu?

Pişirme süresine göre - bugün istediğiniz hamur gibidir. Bazen 15 dakika yeterlidir ve son iki defa 18-20 dakika pişirdim. Hazır olup olmadığını fırının camından kontrol ettiğimi zaten yazdım.