Steba DD1'de Elk Su-Vid

Steba DD1'de Elk Su-Vid

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Losyatina	1,2 kg.
Sarımsak	2 dişi
Ev yapımı erik sosu	0.33l.

Pişirme metodu

• Böyle bir tarif yok. Buradaki en önemli şey teknolojidir.
• Geyiği böyle bir şeyle dürtdüm
• 
• Çok lezzetli, hiç kuru değil.
• Erik sosunu ayrı ayrı hazırlamayacağım çünkü beğenmedik. Şimdi onu bu şekilde elden çıkardığımı söyleyebiliriz. Tatlı sarı eriklerden yaklaşık 40 dakika pişirilir. Pişirmenin sonunda tadına tuz, şeker, suneli şerbetçiotu ekledim.

[Omlet]

Omlet, Süper. Elk'i nerede sattıklarını bulacağım - kesinlikle yapacağım! Böyle sığır eti yapabileceğini mi sanıyorsun?

Erik sosu tarifi BURADA.

Orada hiçbir şey yok...

[Ninelle]

Ninelle, teşekkür! : gül: Sığır eti tabii ki yapılabilir.

Orada hiçbir şey yok...

Şimdi sevişeceğim .. Ben elektronik değilim.

[Oh, Ksyusha!]

Oh, Ksyusha! Ne aptalca bir şey! Kocamın resimleri görmemesi iyi! Ve sonra "Denemek istiyorum, denemek istiyorum" inlemeleri yeniden başlayacak. Bozkırımızda onun için geyik eti nerede bulabilirim?

[Marish]

Marish, teşekkür! Ve sen birine bir geyik için bozkır ipliği veriyorsun.

shl. İlk yazıya sosu ekledim.

Elektronik değilim

Vasilika dün bana son fotoğraf hakkında talimat verdi

[Bükülme]

Bükülme, tercihen haremi tarafından aldatılan yaşlı bir üreyen boğadan oluşan sığır eti alın ... ve elk sous vide pişirin!

Bu iyi bir fikir, ama buna inanmayacak. Elk etinin hiçbir yerde bulunamayacağını biliyor!

Dün aynı teknolojiyi kullanarak üçüncü kez geyik eti yaptım. Tek şey, daha az zaman olmasıydı. 4 ° C'de 2 saat, 70 ° C'de + 7 saat, ardından "soğuk şok" olarak hazırlandı. Et lezzetli ama sert.

Bu yüzden, geyik eti pişirmek için en uygun formülü buldum: Eti 12 saat suda bekletin, herhangi bir soslu vakumlu poşete koyun. Asıl önemli olan etin sıvı olmasıdır. Daha sonra 4 ° C'de 2 saat, 65 ° C'de 8 saat pişirin. Bir kapta 2 saat (minimum) soğumaya bırakın. Muhteşem görünüyor !!!! Elk etinin en büyük eleştirmenleri bile etin sulu ve yumuşak olduğunu itiraf etti !!! Bu arada, yavaş bir tencerede yaptım, et liflere ayrılıyor, AMA, "cansız" olduğu gibi, kesinlikle tatsız. Benim için "sous-vid" kesinlikle sürüyor!

Ksyusha, başardım! (Bundan 3 gün önce kurtuldukları doğrudur). Her şey harika çıktı, çiğ Acıkamla marine ettim ve hardal ekledim. 9 saat ısıtma ve işten eve gelene kadar bir çizgi filmde soğudum. Bir tane daha güzel parça var, ikinci tarife göre yapacağım. Evet, sürekli suyu değiştirerek 15 saat ıslandım.

[Tatyana]

Tatyanapeki, tadı nasıl, beğendin mi?

Asıl tadımcım bir torun, o hala bir gurme. "En az üç parça" istedim - benim için bu bir gösterge. Çok beğendim ama tadını sonuna kadar çıkarmak zorunda değildim (artık dişlerim yok). : girl_red: Ben biraz tadına bakarken, ailenin geri kalanı hızla büyük harfle yazıldı.

Çocuğum da şaşırtıcı bir şekilde yemek yiyor!) Yarın yemek yapacağım, turşuyla vaktim olmadı, sadece küçük bir parça kızartıp tereyağı, kırmızı biber, tuz, karabiber karışımı ile ovaladım. Gece buzdolabında bir torba içinde.
Shl. Dişler ciddi, sempatik, çabuk iyileş!