Buğday çavdar ekmeği

Buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
buğday unu 1. sınıf	100 gram
Su	100 ml
taze maya	2 g
Hamur:
buğday unu, birinci sınıf	200 g
soyulmuş çavdar unu	50 gram
Su	120 ml
taze maya	5 g
şeker	1 çay kaşığı
pekmez (bal)	1 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
şeri sirkesi	1 çay kaşığı
zeytin yağı	1-2 h l
susam tohumları, serpme için çörek otu

Pişirme metodu

• 1. Hamur:
• - Mayayı suda eritin, unla karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• 2. Hamur:
• - mayayı şekerli öğütün ve 10 dakika bekletin.
• - un, su ve tuz ve yağ hariç diğer tüm malzemeleri hamura ekleyin (yığının sonunda ekleyin). 8-10 dakika yoğurun (yumuşak, elastik, hafif bulaşan bir kolobok oluşana kadar). T 28 derecede (iki katına çıkana kadar) 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
• 3. Bitmiş hamuru 65-70 gr ağırlığındaki eşit parçalara bölün Çörekler oluşturun (kalıplama sırasında ek un gerekmez) ve 45-60 dakika bekletin. Pişirmeden önce ruloları süt ve bir tutam tuz ve şekerle yağlayın, kesin ve 180 derecede pişirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 rulo

Pişirme programı:

fırın

Not

Çörekler gevrek bir kabuğa ve kabarık, ince gözenekli bir kırıntıya sahiptir. Sıktıktan sonra topuz kolayca orijinal şeklini alır. Tadında hafif bir çavdar ekşisi var.
Ailemde kök saldılar, sık sık onları pazar kahvaltısı için yaparım.
Deneyin, belki beğenirsiniz.

Benzer tarifler

Buğday çavdar ekmeği (GruSha)

Akşam yemeği ruloları (Omlet)

Maltlı buğday çavdar ekmeği (fırın) (Andrey5757)

Marinochka, çörekler çok cezbedici (muhtemelen forumumuzdaki en büyük çörek toplayıcısıyım), onları geçemiyorum, bazen beni yeni ekmekten daha sık çekiyorlar. Kesinlikle deneyeceğim! Üstelik birinci sınıf un bana rüşvet verdi, kullanışlılığından dolayı tercih ediyorum. Ellerime ulaşır ulaşmaz bir fotoğrafla rapor edeceğim (bu süreçte kendimi utandırmazsam, yoksa böyleyim ...)

[Inusya]

Inusya, hamurla çalışmak çok kolay, her şey kesinlikle işe yarayacak!

Harika çörekler. Bu bunu ilk kez yapmıyorum ve kesinlikle iki porsiyondan daha az değil. Çocuklar onları ayrı bir tabak olarak dağıtır.
Tarifinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz)))