Akşam yemeği ruloları

[Hamur:]

Akşam yemeği ruloları

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	150g.
Sıcak köpüklü maden suyu	150g.
Kuru aktif maya	1d.
Hamur:
Tam tahıllı buğday unu	120g.
Buğday Kepeği	1 inci. l.
Buğday unu	100 gram.
Bal (pekmez, şeker)	2. l.
Sıcak köpüklü maden suyu	50 gram.
Tuz	1 sa. l.
Zeytinyağı (hardal yağım var)	40g.

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı un ile karıştırın. Ilık su ekleyin, her şeyi karıştırın ve hamuru 3-4 saat ılık bir yerde bırakın.
• Hamur:
• Balı suda eritin. Olgunlaştırılmış hamur, tereyağı ile karıştırın.
• Her iki tür un, kepek, tuz ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Bıçaklı bir mutfak robotunda 10 dakika yoğurdum. Hamur ilk başta harikaydı. Ancak partinin sonunda yumuşadı.
• HP için "Hamur" programını kullanabilirsiniz.
• İyi yoğrulmuş bir hamur top haline getirin ve bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın. Hamurun kabartma işleminde bir kez yıkılması gerekir.
• Hamuru un serpiştirerek bir gece buzdolabında bıraktım.
• Sabahları hamur 3-4 kat arttı.
• Hamur çıkıp hacim olarak iki katına çıktığında unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve 8-10 eşit parçaya bölün (8 parçam var). Avuç içlerinizin her bir parçasından yuvarlak bir topuz oluşturun ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Ardından, üstüne çörekler olan bir fırın tepsisini hafif bir havluyla örterek 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.
• Pişirmeden önce su serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 250 ° C - 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 220 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar 1-15 dakika daha pişirin.
• Bitmiş çörekler bir tel raf üzerinde soğutun.

Not

Tarif burada alınır 🔗

Kaba unun varlığına rağmen inanılmaz derecede havadar ve yumuşak çörekler !!!!

Benzer tarifler

Buğday ekmeği. (Diş doktoru)

Buğday çavdar ekmeği (GruSha)

Buğday çavdar ekmeği (Döndür)

Pekala, yardım edemem ama tekrar hayran olacağım!

Tarif ve teknoloji için teşekkürler.

[Kara kedi]

Kara kedi , sadece övdü !!!!!!

[Omlet]

Omlet Çörekler lezzetli görünüyor! Yakın gelecekte pişirmeyi planlıyorum. Bir rapor göndereceğim. Başka bir harika tarif için teşekkürler

[Bükülme]

Bükülme , evet !!! Zaten iki kez yaptım. İkincisi - süzme peynir ve "uygunluk karabuğday" ve taze maya karışımı ekledim !!! Çöreklerle uğraşmamak için önce formda pişirmek istedim. Ve buzdolabındaki hamur geceleri su bastı !!! Bu benim mini fırınıma bile sığmadı !!! Ruloları bükmem gerekiyordu. Bu yüzden tavsiye ederim ve iyi şanslar!

[Omlet]

Omletve ikinci seçenekte, ne kadar taze maya koydunuz?

Hamursuz yaptım, 8g koydum. Hamurlu teknolojiye göre 3g yeterli olacaktır diye düşünüyorum.

[Kara kedi]

Kara kedi , sadece övdü !!!!!!

Olmak güzel ve memnun olmana sevindim ..

Ancak suyla ilgili genel olarak bir sorunumuz var - soğuk bira rengi, ancak sıcak değil - burada ne kadar pişirebilirsiniz?

Ve bu ne anlama geliyor - övgü mü? Tarifleriniz test edildi,% 100 başarıyı garanti ediyor!

[Omlet]

Omletdetaylı açıklama için teşekkürler. Ve önceki konuşmacıyı her konuda destekliyorum - tariflerinize göre pişirmek bir zevk!

[Ökseotu]

Ökseotu, harika çörekler !!!!! Hamuru hamursuz yaptım ama neredeyse bir gün bile bir gecede hamuru bıraktım! Her nasılsa benimle büyümek istemiyordu, ama pişirme sırasında iyice yükseldi. Çöreklere aşırı maruz kaldım, çünkü zenciler ortaya çıktı, ama yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetli !!!!!

[Koziv]

Koziv onları yaptığın için ne kadar mutluyum !!!! Çörekler değil, ağrılı gözler için bir manzara !!!! Ve onları o kadar çok sevdim ki şimdi yapıyorum !!! Bugün 6g koydum. taze maya, hamuru su rendesi elma yerine hamurda 1 saat bekletti. Ve dediğiniz gibi ortaya çıktı:

yumuşak, hoş kokulu ve çok lezzetli !!!!!

Kesinlikle hamur üzerinde daha fazlasını yapacağım, daha da iyi olmalılar ve bir elma ile de bir fikir !!!!!

[Omlet]

Omlet, Merhaba! Sonunda çöreklerinize ulaştım. tatilden sonra ilk unlu mamullerdi. Çok lezzetli ve hassas oldukları ortaya çıktı. Hamursuz pişirilir ve küçük bir pişmiş elma eklenir. Fotoğraf ekli.

🔗

Teşekkür!

[Bükülme]

Bükülme , harika çörekler !!!

Ve onların üzerinden devam ediyorum kurtulmak Deney. Bugün 5g için yaptım. taze maya. 2 saat hamur, yoğurma, çörek oluşturma ve buzdolabında. Sabahları fırını 250 ° C'ye ve hemen buzdolabından fırına önceden ısıtın. Ve kahvaltıda akşam yemeği ruloları!

shl. ve biz senin üzerinde değiliz ???

[Omlet]

Omlet, bir dahaki sefere bu seçeneği de yapacağım. Fikir sadece bir nimettir! Ve daha çok "alay" !!!

2 saat hamur, yoğurma, çörek oluşturma ve buzdolabında. Sabahları fırını 250 ° C'ye ve hemen buzdolabından fırına önceden ısıtın.

İyi iyi iyi. Yani, çörekler bir fırın tepsisine kesin ve kanıtlamadan hemen pişirin?

[Baget "kahvaltı için".]

prova yapmadan hemen pişirin?

Evet, hemen pişirin, prova yok. İsterseniz pişirmeden önce su serpin. Sadece çörekler silikon yuvarlak bir kalıba koyuyorum.





Bu yöntemi ... den aldım Baget "kahvaltı için".

Teşekkür ederim Ökseotu. Ve ikinci atış fırında pişirme sırasında öyle mi yükseldi?

[İşte.]

Hayır, bu buzdolabında geçen bir geceden sonra.

Pişirdikten sonra görebilirsiniz İşte.

Ökseotu, hamuru 300 gr ekşi maya ile değiştirebilir misin, yoksa büyür ve büyür ve o kadar uzun süre büyüdüm ki her gramı kendimden koparırım, eğer atarsam hemen hamuru yoğurabilirsin?

[elena_nice74]

elena_nice74 , tabii ki bırakın. Hamurun kıvamını (un / su eklemeniz gerekebilir) ve hamurun kabarmasını izleyin.

Hayır, bu buzdolabında geçen bir geceden sonra.

Şimdi anlaşıldı. Yani: yoğurun, kesin ve soğutun. Ve sabahları fırın tepsisini buzdolabından fırına koyun. Teşekkür ederim, sıraya koydum.

Ve çöreklerim lezzetli, ama nedense çok sert bir kabuk çıkıyor. Nedeni ne olabilir? Belki de hamuru bir oklava ile açtığımda, tahtaya ve ellere un döktüğüm ve bir oklava döktüğüm ve hamurun daha sıkı çıktığı içindir? Ve bunu hamurla da yapmıyorum, ama tüm malzemeleri bir kerede ekmek makinesine yüklüyorum, belki de nedeni budur? Sizinki kadar ince ve yumuşak bir kabuk elde etmenize yardımcı olun lütfen
Bende bükülebilir değiller, bu çörekler kraker gibi

[shu-shu]

shu-shu , hadi çözelim.

1. HP'de yoğururken, kolobok'un kıvamı nedir ??? Yumuşak ve elastik olmalıdır.

Belki de hamuru bir oklava ile açtığımda, tahtaya ve ellere un döktüğüm ve bir oklava döktüğüm ve hamurun daha sıkı çıktığı içindir?

2. Hamuru neden oklava ile açıyorsunuz? Hamurdan parçaları kesmeniz ve çöreklerinizi ellerinizle şekillendirmeniz gerekir. Aynı zamanda çok fazla una ihtiyacınız yok.

3. Pişirmeden önce su serpin ??? Fırının içindeki sıcaklık uyuşuyor mu ???

Oldukça sert bir hamur yaptığınızı ve ardından fırında kurutduğunuzu varsayabilirim. Daha az un kullanmayı, çörekleri oklava olmadan şekillendirmeyi ve fırının altına bir kap su koyarak buharlı pişirmeyi deneyin.

1. Hamur yumuşak ve elastik hale geliyor, ancak daha sonra yoğurma tahtasının üzerine kovadan çıkardığımda, tahtaya ve oklava ve hamurun üzerine un serpiyorum, çünkü tahtaya ve merdaneye yapıştı ve yaymak zordu. Bu hatayı bugün düzelteceğim. Ellerime biraz un serpmeye çalışacağım ve oklava olmadan yapacağım. (Şimdi hamur 2 saattir duruyor, ben yine de bu aşamayı atlamamaya karar verdim).
2. Pişirme sırasında su püskürtmedi, sıcaklık doğruydu.
3. Bugün tavsiyenize uyarak her şeyi yapmaya çalışacağım ve ardından abonelikten çıkacağım.
destek için teşekkürler

[shu-shu]

shu-shu , su serpin !! Pişirdikten sonra da sebze veya tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Bu manipülasyonlardan kabuk yumuşar. İyi şanslar!

Teşekkür ederim, o zaman yazacağım ve resim sözü vermiyorum ama deneyeceğim.

[shu-shu]

shu-shu, peki, rulolar nasıl ??? Endişeleniyorum!!! Ayrıca pişirdikten sonra çörekler havlu ile örtülmelidir demeyi unuttum.

Üzgünüm, dönmeye başladı. Ben sadece cevap verecektim. Rulolar çok daha iyi çıktı ve bu hala bir noktayı unutmama rağmen - fırının önüne su serpmek. Sonuç yumuşak, havadar, ancak küçük bir kabukludur. Ama biz bu kabuğu sevdik bile. Çok ince ve gevrekti. 250 - 10 dakikada, ardından 200 - 15 dakikada pişirilir. Ağır bir şekilde kızardığı ortaya çıktı, bir dahaki sefere zamanında 200 daha az pişireceğim. Genel olarak, elbette, krutonlarıma kıyasla cennet ve dünya. Tavsiye ve destek için teşekkürler.

[shu-shu]

shu-shu , Dan memnun oldum!!!!

Desteğiniz ve lezzetli tarifleriniz için çok teşekkür ederim.

Yarın ekşi mayalı çörekleri yoğurdum ... Bakalım ne olacak, NG ekmeği kepekli olduktan sonra çok acı vermişti.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , Bekleyeceğim!

Rapor: (fotoğraf yok ... kamera kaldı ....)
- yarı mamul çavdar mayası
- gece provası

8 parça çıktı (akşam yemeği için doğal olarak): her şeyi yediler ... soğumaya bile zamanları yoktu ... (daha sonra mide ağrımadı)
Tadı çok hoş, ekşiliği, tatlılığı ve kepeği .... ve çöreklerdeki "delikler" çok büyük ... sınıf.
Buğday ekşi mayam olmadığından, doğal olarak orijinal tarifteki tadı farklıydı (öyle düşünüyorum), ama daha kötüsü değil. Prensip olarak ekşi ekmek yemiyoruz, çavdar ekmeğine sirke eklemem. Bu çöreklerle ilgili her şeyi beğendim !!! Çift porsiyon yapmak zorunda olman dışında !!!!! Akşam bir dilim çörek (2'ye 4 cm'lik bir çeşit) da iyiydi (tereyağlı ..... biraz ısırık)

İdeolojik ilham için teşekkürler !!!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , harika rapor !!!! Fotoğrafsız bile !!!! Hızlı çörekler yemenin sağlığımı etkilemediğine sevindim !!!

[Omlet]

Omlet , tüm şirketten size çörekler için, öğle yemeği için değil, akşam yemeği için.
Neden 3-4 diş için neredeyse tüm tariflere sahipsiniz ... gerisi hiçbir şey almıyor:

[Leska]

Leska,

geri kalanı hiçbir şey almıyor:

Geri kalanlar diyette.

Denemeye karar verdim, ancak KhP'de basit ekmek ve pizza hamuru (ve 1 kek) dışında başka bir şey yapmadığım için tekrar sormaya karar verdim.

1) HP'de yoğurmak için, HP'm için yükleme ilkelerine uygun olarak tüm malzemeleri bir defada karıştırabilir ve hamur modunu ayarlayabilirsiniz. Yani?

2) Hamuru çıkarın, toplar oluşturun

3) Bir fırın tepsisine koyun ve bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.

4) Ardından su serpin ve pişirin.

Bu doğru mu? Sonra hamur, buzdolabı vb. İle kafam karıştı.

[Ksyusha!]

Merak ediyorum ... bu nasıl? Kahvaltıda mı pişirdi, akşam yemeğini mi pişirdi ve akşam yemeğini mi kaçırdı?
Ksyusha! Öğle yemekleri, öğleden sonra atıştırmalıkları, kahvaltılı öğle yemekleri ... ve tabii ki gece çörekleriyle birlikte tüm listeyi okumanızı rica ediyorum.