Baget "Kahvaltılık"

[Yorumlarım:]

Baget "Kahvaltılık"

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Buğday unu	333g.
Soğuk su	200g.
Taze maya	7d.
Tuz	1 sa. l.
Şeker	Tutam

Pişirme metodu

• 20 dakikada kahvaltıda inanılmaz derecede yumuşak kırıntılı çıtır ve aromatik bir baget istiyorsanız bu tarif tam size göre !!!
• Mayayı şekerle öğütün, suyla karıştırın. Tüm malzemelerin hamurunu yoğurun. Yoğurmak 10 dakika sürer (bir arada yaptım). Karıştırırken 30g eklemem gerekiyordu. hamur çok dik olduğu için su (2 yemek kaşığı).
• Hamuru unlu bir masaya koyun:
• 
• Hamuru ikiye bölün ve elinizle bir bagetlik büyüklüğünde gerin.
• 
• Bir rulo ile toplayın:
• 
• Ruloları birkaç kez döndürün ve yağlanmış bir baget tutucuya koyun:
• 
• Baget tutucuyu, içinde hava kalması ve hamurun torbaya temas etmemesi için büyük bir poşete koyun. Çantayı bağlayıp 10-12 saat buzdolabına koyun. Yani kahvaltıda baget ekmek istiyorsanız, hamuru gece yapın.
• Sabah fırına bir kase su koyun ve 250C'ye kadar ısıtmak için açın. Sadece fırın ısındığında, bagetleri buzdolabından çıkarın. İkiye katladıklarından emin olun:
• 
• İstenirse çapraz kesim yapılabilir. Ekmeğin yapısını bozmamaya özen gösterin.
• Su serpin. 250C-10-15 dakikada pişirin, ardından sıcaklığı 200C'ye ve 10-15 dakika daha düşürün.
• Bir tel rafta soğutun. Soğumasını beklemedim - onu ateşli hale getirdim:
• 
• Zaten bir bıçakla kestim:
• 
• İlahi tat !!!!! Ben tavsiye ediyorum!!
• Yorumlarım:
• Burada bulunan orijinal tarifte 🔗biraz farklı bir pişirme teknolojisi sunuldu. Yoğurulduktan sonra hamur bir poşete konularak buzdolabına konur. Sabahları, baloncukları serbest bırakmamak için dikkatlice hamur iki parçaya bölünür, bagetler oluşturulur ve hemen pişirilir. Harika bir tarif için yazar Anna'ya teşekkürler.

Vaov! ne yakışıklı !!! Yine fırınım olmadığına pişmanım ... peki, kabuğunu nasıl sevdiğimi hemen görebilirsiniz!

Ksyusha, onu bir şiir gibi okudum !!! Senin için çok mutluyum !!! Zaten çok kendinden emin, ustaca davranıyorsun !!! Sen çok zeki bir kızsın Ökseotu !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, teşekkür!! Kabuk gevrek! Müstehcenlik noktasına kadar lezzetli !!

Kızlar, sadece yoğurun ... küf ... mesafe ... fırında pişir - Anlıyorum, ama bir kase suyla nasıl pişirilir - Kâseyi fırının hemen altına nereye koyacağımı anlamıyorum? ateş var, su kaynayacak ... anlamıyorum ...

[kertenkele]

Kızlar, sadece yoğurun ... küf ... mesafe ... fırında pişir - Anlıyorum, ama bir kase suyla nasıl pişirilir - Kâseyi fırının hemen altına nereye koyacağımı anlamıyorum? ateş var, su kaynayacak ... anlamıyorum ...

kertenkele
Bir kase su yerine, suyla bir sprey şişesi kullanabilirsiniz - döşemeden önce birkaç fermuar serpin.
Bir baget için bu yeterlidir, ancak somun veya daha yumuşak bir kabuğu sevdiğiniz başka bir şey varsa, 8 dakika sonra tekrar açmanız gerekir.
Ama ben mesela çok çıtır kabukları severim çünkü baş için başlangıçta 1 defa yeterlidir.

[Julifera]

Julifera, bagetleri kendilerine mi yoksa fırının ağzına mı serpin?

[kertenkele]

kertenkele , bagetleri pişirmeden önce su ile serpin. Fırının altına bir kase su koyun, su ısınır ve kaynar, bundan dolayı buhar oluşur. Bu yöntem daha güvenlidir, bagetlerin kabuğu gevrek kalır ve yanmaz.

Fırının "ağzına" püskürtebilirsiniz.

Teşekkür ederim, açıkladı - reddetmedi. Bu işle birçok kez bir kase ile tanıştım - ilk defa sormaya cüret ettim Şimdi harekete geçelim!

[kertenkele]

Teşekkür ederim, açıkladı - reddetmedi.

kertenkele , Uzun zamandır forumdasınız! El salladığımızda kimdi? Size başarılı ekmek! Bu arada, bugün yine pişirdim.Onları her gün yiyeceğimizi söylüyorlar !!!

Haklısın - hiç kimse!
Ve "her gün" yüzünden - her gün sevdiğin her somun ekmeğin nasıl görünmesi gerektiğini hayal edebiliyorum Ve her gün onlardan daha çok, DAHA, DAHA FAZLASI

[Julifera]

Julifera, bagetleri kendilerine mi yoksa fırının ağzına mı serpin?

Ve bagetleri kendim serpmiyorum, sadece fırına, daha fazlasını.
Bu bir zevk meselesi, bu şekilde ve en çok sevdiğin şekilde dene

Merhaba Omelia! Söylesene, baget tutacakların ekmek makinesinden mi? ya da bunları böyle satın alabilir misin? Cevabınız için çok minnettar olurum.

[Jesse19]

Jesse19 , foruma hoş geldiniz! Baget tutucu HP'den değil. Burada sipariş verildi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Herhangi bir uygun olanı kullanabilir, ayrıca birkaç kez katlayarak kalın folyodan da yapabilirsiniz.

Çok teşekkürler

Bu baget ekmek fikriniz için çok teşekkür ederim ökseotu! Genellikle, haftanın ortasında, bir ekmek yapımcısında sadece zamanlayıcıda ekmek pişiriyorum: işten sonra akşamları zamanım yok ve yoruluyorum ve sabahları en azından iş için zamanım olmalı. Ve bu teknoloji benim için tam olarak doğru: akşamları ekmek yapımcısına yemek koymak için 5 dakika ve somun yapmak için 5 dakika. Ve sabah kalktı: fırını açtı ve yarım saat sonra ekmek hazır - bu, fırının ısınmasını hesaba katıyor, ancak kalkmak için zamanlayıcıya koyabilirsiniz - ve öyle zaten sıcak. Bir dezavantaj: İşten eve geldim ama bagetler gitmiş, yediler Bu yüzden şimdi muhtemelen yarın sabah yoğurmaya gideceğim
1. sınıfın peynir altı suyu ve ununa yaptım ve 30 gr un yerine 30 gr kepek koydum. Doldurulmuş sıvılar. Bu yüzden 220g'nin doğru olacağını düşünüyorum. Bir fotoğraf raporu:

[Nataly_rz]

Nataly_rz , harika bagetler çıktı !!! Beğendiğine sevindim!

Bir dezavantajı: İşten eve geldim ama bagetler gitti, yediler

Ve biz de !!

Bu hamur aynı zamanda kahvaltılık ekmek yapmak için de kullanılabilir.

Akşam:


Sabah pişirmeden önce:


Hazır çörekler (tereyağı ile yağlanmış):

[Ökseotu]

Ökseotu
Doğru anladım, önceden şekillendirilmiş çörekler buzdolabına koyup sabah pişirdiniz mi? Ve onları buzdolabından çıkardıktan sonra hemen pişirdiniz mi, yoksa ne? Yoksa her şeyi yanlış mı yorumladım?

[Kırıntı]

Kırıntı , teknoloji bagetlerle aynıdır (ilk gönderide açıklanmıştır). Hamuru yoğurun, çörekleri şekillendirin, bir torba haline getirin, bir gece buzdolabında, sabah fırını önceden ısıtın ve hemen buzdolabından çörekler fırına verin.

çok lezzetli bagetler, hemen yutulmuş, ilk başarılı beyaz ekmek. : gül: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , beğendiğine sevindim! Bir dahaki sefere bir fotoğrafla gelin!

Mistlelia, çöreklere yumurta yerine tereyağı sürmek fikrinin diğer unlu mamuller için kullanılıp kullanılamayacağını söyleyebilir misin? Yumurta bulaşma sırasında her zaman tam olarak kullanılmadığı için, ama atmak üzücü. Ve yağ fikri aynı parlak etkiyi verir.

[Tatjanka]

Tatjanka , tatlı çay, süt, tereyağı ve kefir ile yumurta karışımı ile yağlayabilirsiniz. Sonuçta renk farklı olsa da. Hala yumurta ile yağlamayı tercih ederim.

shl. Parlaklık etkisini tam olarak anlamadım .. Ekmekten bahsediyorsak, pişirdikten sonra bitkisel yağ ile yağlarım, kabuk daha yumuşak ve aromatik hale gelir.

Cevabınız için teşekkür ederim: merhaba: Sadece son zamanlarda çoğunlukla fırında ekmek pişiriyorum ve KhP'de hamuru yoğuruyorum. Ve ekmek yağlanmazsa, tadı kaybetmese de, sunum aynı değildir, ancak sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ekmek yemek daha keyifli! Yumurtalar elimde değilse, pişirdikten sonra tereyağı ile yağlamaya çalışacağım.

[Tatjanka]

Tatjanka , dün kek pişirdim ve pişirmeden önce özellikle bitkisel yağ ile yağladım. Biraz sonra, görünüşünü görebilmeniz için fotoğrafa bir bağlantı göndereceğim.

Teşekkürler, dört gözle bekliyorum :) Omela, kullanılmamış bir yumurtayı bir sonraki pişirmeye kadar en az 2-3 gün, mümkün olduğu kadar uzun süre nasıl muhafaza edeceğimi söyler misiniz?

[Omlet]

Teşekkürler, dört gözle bekliyorum.Omlet Kullanılmamış yumurtayı bir sonraki pişirmeye kadar en az 2-3 gün mümkün olduğunca uzun süre nasıl tutacağımı söyleyebilir misiniz?

[Tatjanka]

Kullanılmayan yumurtayı bir sonraki pişirmeye kadar en az 2-3 gün bekletmek için mümkün olduğu kadar?

Tatjanka , en kolay seçenek dondurmaktır. Ve bu yüzden onu buzdolabındaki konik bir kapta sakladım. Normal olarak korunur.

İşte söz verilenler Kefir kekleri pişirmeden önce bitkisel yağ ile yağlanır. Harika kokuyorlar !!

Bir kez daha kocaman bir TEŞEKKÜR: gül: Donma hakkında. Pastalarınız çok cezbedici, onları yer imi olarak alıyorum, ama görünüşe göre yumurta olmadan kesinlikle yapamayız!

[Omlet]

U ... nedir o! Neredeyse koşuyordum ...
Omlet, ancak on iki çörek saydığım şeklin çapını belirtebilir misiniz?

[Viki]

Viki , çap 24cm, silikon.

Ksyusha, baget tutacaklarını nereden aldın, ben de başkasının

Ir'ı Zambağımızdan satın aldım, ama bizim de öyle olduğunu duydum.

Lezzetli baget, fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı, fırından çıkmış gibi hala sıcak !!!!! Çok uygun teknoloji !!! Şimdi sık sık yapacağım !!!! Çok teşekkür ederim!!!!

[Koziv]

Koziv , sağlığına!

[Omlet]

Omlet, iyi yemek tarifi, iyi ve hızlı ekmek. Teşekkür ederim: gül: kahvaltıda taze ekmek hakkında iyi bir fikir için. Ve asıl önemli olan çalar saat yerine kullanmak iyidir. Hepsi kendileri kokuya koşarlar.

[Tatjanka]

Tatjanka , harika bagetler çıktı !!! Sağlığınız için yiyin!

[Omlet]

Omlet, bu tür öğretmenlerle mükemmel bir şekilde başarılı olmamak zordur.

Herkese merhaba! Sitenizdeki ilk günüm. ve ben hemen sabah için bu tarife göre çörekler yapmak istiyorum. ve bir soru var. çörekler şekillendirilip normal bir tavaya konulup sabahları pişirilebilir mi? Sadece uygun bir formum yok !!!

[natalk3]

natalk3 , foruma hoş geldiniz!
Herhangi bir uygun kabı kullanabilirsiniz! Sırf pişirme sırasında çörekler yapışmasın diye tabana pişirme kağıdı koyun veya üzerine tereyağı sürün. İyi şanslar!

Hamuruma hiç sığmayan bir şeyi masanın üzerine koyun, sıcak bir yerde işe yarayabilir ... Kuru maya kullandım. Gece 12'de yoğurdum (Öğle yemeğinde pişirdim.) Ekmek makinesindeki hamurun geri kalanı oda sıcaklığında harika çıktı. Bekleyecek.....

[tvtel]

tvtel , buzdolabı çok soğuksa bu durum söz konusu olabilir.

sıcaklıkta ortaya çıktılar ve harika oldukları ortaya çıktı. tarif için teşekkürler. Fotoğraf yok çünkü herkes yedi

[tvtel]

tvtel , HURRAY !!!!

Omlet, teşekkür. İstediğiniz gibi yaptım, soğuk provadan sonra sıcağa baget gönderdim. Sabah masasında taze ekmeğin ortaya çıkma hızından memnun kaldım!

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Dan memnun oldum!!!

Teşekkürler Mistlela! İşte bagetlerim:

Görünüşe göre, seninki kadar bereketli değil, ama çok lezzetli! Bu tarif, en uygun şekilde kullanışlı ve basittir. Ayrıca "Gastronom" dergisinden bir baget tarifi denedim - hamurun üzerinde hamur var. Sizinkiyle gastronomik olanı birbirine bağladım (onlardan hamur katlama işlemini aldım).

[yepyeni]

yepyeni Marina, beğendiğine sevindim !!! Güzel bir baget çıktı !!!

Ksyusha, sana hayranım! Tariflerine göre yemek yapacak vaktim yok ve her şey çok lezzetli. Geçen gün yulaf çizgileri yapıyordum, fotoğraf çekecek vaktim yoktu - her şeyi yediler!