Kefir kekleri

Kefir kekleri

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	350 gr.
Taze maya	10g.
Kefir	150g.
Ilık su	75g.
Tereyağı	25g.
Sebze yağı	25g.
Tuz	1 sa. l.
Şeker	2 sa. l.
Yağlama için:
Sebze yağı*
Serpme için:
Susam

Pişirme metodu

• Mayayı şekerle öğütün.
• Tüm malzemeleri ekleyin. Hamuru yoğur. Bıçaklarla bir arada - 10 dakika. Hamur yumuşaktır, ellere hafifçe yapışır. 1 saat kabarmaya bırakın. Tam olarak mutfak robotunun kasesine bıraktım.
• Bir saat sonra hamuru yoğurun, bir top yapın ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. 1 saat daha ılık bir yere koyun.
• Daha sonra hamuru masanın üzerine koyun (ek un gerekmez). Kırışıklık, 4 parçaya bölün. Ekmeği oluşturun. Bunları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
• Fırçalamadan önce üzerine bitkisel yağ sürün ve susam serpin.
• * Hemen söylemek istiyorum ki susam tohumları yağa yapışmaz, piştikten sonra hepsi ufalanır. Bu nedenle, ekmeği çırpılmış yumurta ile yağlamanızı tavsiye ederim.
• Açık kahverengi olana kadar 210 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. 20 dakikam var.
• Nefes kesen bir kokuya sahip lezzetli kekler. Ben tavsiye ediyorum.

Not

Tarif burada alınır 🔗

Fotoğraf kisuri

[Omlet]

Omlet, iyi akşamlar! Tortilla sadece gözler için bir ziyafet! Kumbarama başka bir tarif ekliyorum.
Mümkünse susam tohumları hakkında birkaç söz. Şimdi nerede okuduğumu hatırlamıyorum. Ama denedim ve o zamandan beri bunu yapıyorum: Susam tohumlarını bir kesme tahtasına (köşeye) döküyorum ve çörekler kalıplama sırasında daldırıyorum - yani onları yuvarladım ve dairesel hareketlerle yuvarladım. Ve onu prova makinesine koydum. Pişirmeden önce susam tohumlarını yağlayın. Bitmiş ürünlerden neredeyse hiçbir şey düşmez.

[Bükülme]

Bükülme , teşekkür! Bir yumurta ile yağladığımda, etrafta hiçbir şey uçmuyor. Sonra orijinal tarifte olduğu gibi yaptım ve şimdi serpildi. Ve prova yapmadan önce yağlarsanız, prova kalitesini etkilemeyecektir ??? Bir yerde okudum, nerede olduğunu hatırlamıyorum, hamuru "nefes alsın" diye hiçbir şeyle dövmemek daha iyidir.

[Omlet,]

Omlet, prova yapmadan önce yuvarlayın. Ve provadan sonra fırına ekmeden önce yağlarım. Fırçayla dikkatlice yürüyorum ve hepsi bu.
Tabii ki, ben sizin kadar profesyonel değilim, ancak bence kuru susam provanın kalitesini etkilememeli.

Oh, hadi, burada hepimiz profesyoneliz! Bu seçeneği kesinlikle deneyeceğim.

shl. biz senin üzerinde değil miyiz

Oh, ama gerçek çoktan kabul edilmiş görünüyor. İnkar edilemez yeteneğime ve deneyimime duyduğum bu saygı beni "aptal yerine koyacak".

[Omlet]

Merhaba, Omlet!
Çok güzel kekler, kesinlikle yapacağım.
Sadece size bir sorum var: Bu ne anlama geliyor: "10 dakika bıçaklarla birleştirmede"? Ne tür bir kombinasyondan bahsediyoruz? Medimix mi? Bu yüzden talimatlarda 1 dakikadan fazla karıştırmak için kullanılamayacağını söylüyor. Ama yine de bir şekilde, bıçaklarla, talimatların aksine, birkaç dakika yoğrulmuş bir şekilde yoğurmaya çalıştım - benim için hiçbir şey işe yaramadı: girl_red: Hamur duvarlardan yapışmaz, glüten gelişmez. Eski güvenilir HP'de yoğurmak zorunda kaldım.
Sıradan bir KENWOOD ev işlemcim var, zaten 10 yaşında, bir bıçağım ve sıradan bir hamur karıştırıcım var. Köfte, haçapuri vb. Hamurlar güzelce ve 1 dakikada çıkıyor.
Mayayla ne yaptığımı söyler misin?
Şimdiden teşekkürler. Ira

[İŞTE]

Ira, biçerdöver - kelimenin geniş anlamıyla karşılaştırıyorum. Mutfak işlemcisi demek daha doğrudur. Mayalı hamur yoğurmanızı sağlayan özel bıçak şekline sahiptirler. Bunlar Mutfak Yardımı, Bosh ve KENWOOD. Modelinizin böyle bir seçeneği var mı bilmiyorum. Son 10 ve 20'de olduğunu biliyorum. Termomix'im var. Fotoğrafta sağda bir bıçak var:



Neden bir bıçaktan bahsediyordum, çünkü hala kancalarla yoğurma olasılığı var.

Ama yine de bir şekilde, bıçaklarla, talimatların aksine, birkaç dakika yoğrulmuş bir şekilde yoğurmaya çalıştım - benim için hiçbir şey işe yaramadı: girl_red: Hamur duvarlardan yapışmaz, glüten gelişmez.

Glüten gelişimi için birkaç dakika çok kısadır. Buraya İŞTE Yazarın hamurun mekanik yoğurma yöntemlerini anlattığı bir makale verdim.

Umarım sana yardım edebilirim! Herhangi bir sorunuz varsa - sorun.

Hızlı ve ilginç cevap için teşekkürler.
Elbette eski bir kominim var (mutfak robotu), ama bence prensip aynı, bıçaklar aynı. Karıştırma yöntemleri hakkındaki makaleye bağlantı için teşekkür ederiz. Sahip olduğum şeyle farklı seçenekler deneyeceğim. Belki daha modern bir şey için parasız kalırdı, ama eskisi için üzgünüm, harika çalışıyor. Ya da belki 10 dakika ara vermeden gerçekten çevirebilirsin ... o zaman temiz bir vicdanla yenisini alabilirsin

[Kisuri]

Kisuri , yaşlı adamı incitmemek için düşük hızda yavaş yoğurma ile başlamaya çalışın !!!!

Yani en düşük hızda bir pervane gibi dönüyor, wp-pislik ve bitirdiniz. Bence ekmek makinesinden daha hızlı.
Genelde karıştırmayla ilgili bir sorunum var. Kancalı bir planet mikserim var. Nispeten yeni, Morphy richards. Çavdar hamuru ve diğer tüm mayasız hamurlar (khachapuri vb.) Mükemmel şekilde yoğrulur. Buğday mayası - en azından kendinizi öldürün: ya bir tür bulamaç yoğurun ya da (daha dikse) bir sümüklü böcek gibi kancaya sürün ve onu her zaman oradan dışarı itmek zorundasınız. Denemeyi zaten bıraktım, sadece HP ile karıştırıyorum ve harika çıkıyor. Bu, un veya su veya tariflerle ilgili olmadığı anlamına gelir. Ve ne - anlayamıyorum
Yazışma yoluyla sorunun ne olduğunu anlamanın zor olduğunu anlıyorum. Bunu daha fazla anlamamız gerekecek.
Her neyse, hızlı cevaplar ve yardım için teşekkürler.
Ira

Ve işte ekmeğim, tarif için teşekkürler!

Onları yapmak çok kolay, hamur sadece altın, o kadar keyifli, onunla çalışmak bir zevk.
HP'de yaptım, kombine mikserlerle uğraşmadım. Provaya kadar susam çekirdeklerinde yuvarlandı ve gerçekten serpilmedi, en azından çok fazla, hatta biraz fazla kaldı.
Ve bir şey daha var: Daha az yağ aldım: 20 ve 20. Bir dahaki sefere yağ miktarını biraz daha azaltmaya çalışacağım. Ve tabii ki onları birçok kez yapacağım.
Teşekkür ederim, kocamdan ayrı
Ira

[Ir]

Ir , mükemmel kekler çıktı !!! Beğendiğine sevindim!

Provaya kadar susam çekirdeklerinde yuvarlandı ve gerçekten serpilmedi, en azından çok fazla, hatta biraz fazla kaldı.

Harika !!! Ben de şimdi yapacağım!

Teşekkür ederim, kocamdan ayrı

Vay !!! İyi beslenmiş koca - ailede mutluluk !!!!

[Omlet]

Omlet

Ir, çiçek ekle !!!!!

[Omlet]

Ir, çiçek ekle !!!!!

Omlet, Seni çok seviyorum
"Sana" dönüyorum (hemen bende değil ...)
Çiçek ekliyorum - iki!

"Sana" dönüyorum (hemen bende değil ...)

Çiçek ekliyorum - iki!

Hayır, pekala, ona bak ... yine 4'lük bir miktar çıkıyor !!! Sonra üç tane ekleyin !!

Hayır, pekala, ona bir bak .. yine 4 tane çıkıyor !!! Sonra üç ekleyin !!

Tanrım, ben bir aptalım, hemen anlamadım
Buraya! 3 (üç) çiçek ekliyorum, işte bu kadar !! Yedi hem tuhaf hem de şanslı. Böylece HER ŞEY! VARDI! SAĞLIKLI!

URYAYAYAYAYA !!!!

(toplam 3)

[Omlet]

Merhaba, Omlet!
Yine bir raporla karşınızdayım: İşte bazı açıklamalar ve küçük (küçük) değişikliklerden sonra keklerim:

Biraz su, biraz azaltılmış yağ ve şeker ekledim, hamur yumuşak, harika, kesinlikle yapışkan değil, onunla çalışmak sadece bir zevk. Fırındaki sıcaklığı 190-200'e düşürdüm (son 7 dakika sonra alttan yanmaya başladı, ama bu muhtemelen benim fırınımın maliyeti)
Ortaya çıktı - SINIF!
Bir süredir yemek pişiriyorum, her seferinde kahvaltıda ekmek ve çörekler için farklı tarifler deniyorum. Bu kekler en iyisidir. Hem çok basit hem de nispeten hızlı.
Şimdi ana olanlara sahip olacağım.
Teşekkür ederim teşekkür ederim !!!

Ir, lütfen, lütfen !!! Sağlığınıza yiyin!

Bu kekler en iyisidir. Hem çok basit hem de nispeten hızlı.
Şimdi ana olanlara sahip olacağım.

Batboots'u denedin mi ??? Kefir de var.

Batboots'u denedin mi ??? Kefir de var.

Hayır, henüz denemedim ama tarifi uzun zaman önce yeniden yazdım. Sen onlardın. yayınlamış gibi görünüyor. Genelde ellerim tüm ekmekleriniz için kaşınıyor - ekmekler, ama gerçekten size zaman ayırabiliyor musunuz Ve aynı zamanda bir şekilde anında cevap vermeyi başarıyorsunuz ve cevaplar çok tatlı ...Hayır gerçekten ... sadece şapkamı çıkar

Ir, tüm yaz botları pişirdi. Sadece tembellik yüzünden - bir pasta. Hamurun 40 dakika çıkmasına izin verildi, sonra bir kek içinde - 20 dakika daha pişirin ve pişirin. Çok hızlı!!

Ir, tüm yaz botları pişirdi. Sadece tembellik yüzünden - bir pasta. Hamur 40 dakika, sonra bir kek içinde - 20 dakika daha pişirin ve pişirin. Çok hızlı!!

Kesinlikle yapacağım, sadece sabahı bekleyeceğim

Sadece sabahı bekleyeceğim

Zaten sabah !!!!!! Bekliyoruz !!!! 🔗

Zaten sabah !!!!!! Bekliyoruz !!!!
Ama cidden, mesele elbette, keklerin tereyağı, hatta iki veya daha fazla şeker içermesi, onları biraz zengin kılıyor, ama aynı zamanda harika değil. Ailem onları sevmeyi başardı, bu yüzden onları tekrar şımartmaya karar verdim (beyaz ekmek yememeye çalışıyorum, daha çok çavdarım). Patikler de sırada ve çabuk yapılmalılar. Belki bir hafta içi yapabilirim
Bu yüzden hepimizin sabırlı olması gerekiyor (bu zaten Winnie the Pooh'dan)

[Ökseotu]

Geciken gözleme insanlarını kabul ediyor musunuz? Lezzetli, havadar, hoş kokulu kekler !!!!!!! Favori ol !!!!! 420 gr un için saydım, 4 kek çıktı ama bir fotoğraf çekimi için 2 tane zar zor aldım !!!!!!!! TEŞEKKÜR, Ökseotu!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Zeki kızlar !!! Omel Teyze'ye memnun oldum !!!



Sabah senin için biraz ateşli pişirdim !!

Sabah senin için biraz fıstık yaptım

Yani bu sensin ren geyiği ökseotu çalı!

Bu teyze !!!!!!! : vay: Bunu sevdim !!!!!!!!

[Koziv]

İşte batboots, yani batboots !!!
Hayranlıkla!
Ir'dan (Koziv, Katılmayı kabul ediyor musunuz?)

Katılıyorum, sadece bana, lütfen "sana" !!!!!!!!

Anlaştık, Ira!
"Yassı ekmekler" - çok iyi söyledin. Harika bir şey - bu kekler ve diğerleri de, eminim: onları zevkli, hızlı yapmak uygun! Hiçbir kelime
Ökseotunun hafif eli ile "Yassı ekmekler Kulübü" nü açıyoruz.

[Omlet]

Merhaba, Omlet!
Burada, sonunda bir batboot yaptım..
Minnettarlıkla (aynı şekilde) ve kendi konusuyla ilgili bir raporla giderim

[Ökseotu]

Ökseotu, size kekler için bir teşekkür getirdim!
Pastaları çok beğendim, biraz daha pişireceğim!

[Vitalinka]

Vitalinka, harika ekmeği !!! Beğenmene sevindim!!!

Küçük oğlum, pastanı Princesse'de pişirmek istiyorum, zaten denedim. Ama şimdi eski hamura ihtiyacım var - şimdi yoğurun, yarın bir günlüğüne (bir buzdolabı var) ve Salı sabahı pişireceğim. Soru: Maya miktarını azaltmanız mı gerekiyor? Ne kadar koymalı?
5g koydum.

[Anna]

Annaeski hamur için 3 gr kullanabilirsiniz.

[Omlet]

Omletekmeği için teşekkürler! Her nasılsa deneylerimden birçok fermente süt kalıntısı biriktirdim, tatsızlar, onları atamazsınız. Onları fayda ile kullanmak istedim. İlk aramada bu kekler için bir tarif ortaya çıktı. Onlar büyük! Daha iyi sağlık için biraz kepek ekledim. Bu yüzden, buzdolabındaki tüm birikintileri tüketene kadar onları pişireceğim.

[Anastasia]

Anastasia, inanılmaz derecede güzel kekler çıktı !!! Beğenmene sevindim!

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, kefirin yerini alabilir misin ama oraya peynir altı suyu ekleyerek ev yapımı ekşi krema almadın mı?

: girl_cray: Nedense bir fotoğraf görmüyorum ve çoğu için. Nasıl değerlendirilir?

[prubul]

prubulresimler radikalden kayboldu, burada:

kefir yerine peynir altı suyu ekleyerek ev yapımı ekşi krema almadınız mı?

VikaTabii ki, herhangi bir ekşi süt kullanılabilir.

Geçen gün kefirde çörek avı gibi göründüğünü düşündüm.
Ve işte çok güzeller) Ksyusha şaheseri

[Alex100]

Alex100, teşekkür! Sadece ekmek daha olasıdır, çörekler için yeterli pişirme yoktur.

Oh, ne kadar güzel !!! : girl_love: Tabii ki, bunun bir mucize olduğundan hiç şüphem yoktu ve şimdi ikna oldum !!!

[Omlet]

Omletve bir rapor daha. 700 gr undan pişirilir. Lezzetli, yumuşak kekler çıktı. Tarif için teşekkürler!

[Elena]

Elena, ne iştah açıcı çıktı !!!

[Omlet]

Omlet, Ökseotu, onları dün pişirdim. Bunlar kek değil, bu bir mucize! Kabarık, ağırlıksız, en yumuşak. Kefirde değil peynir altı suyunda pişirildi. Memnun oldum! Benim adamlarım da gerçekten hoşuna gitti. Bu harika tarif için çok teşekkür ederim!