Kefir üzerinde irmikli kepekli ekmek (fırın)

Kefir üzerinde irmikli kepekli ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam tahıllı un (Belovodye)	300 gram
Buğday un	250 g
İrmik	70 g
tuz	1 çay kaşığı
Şeker	4/5 Sanat. l.
Toz süt (bitkisel krema)	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	5 yemek kaşığı. l.
Yumurta beyazı	1 bilgisayar
Kefir + patates suyu	320 ml
Maya Saf-Momenti	1 paket
Kaplama: Sarısı	1 bilgisayar
tuz	1/4 çay kaşığı
Nişasta	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sıvıları, tuzu, şekeri, tereyağını, proteini, süt tozunu ve irmiği pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  
• Kuru un ve mayayı karıştırın. Sıvıya un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ellere hafifçe yapışır (çok yumuşak, hafifçe yayılan çörek)
  
• 1,5-2 kat artana kadar bekletin. Buruşuk. Bir kalıba aktarın, bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar bir mayalama kabına koyun. Kanıtladıktan sonra bir kaplama ile yağlayın ve havlu kullanmadan 5-7 dakika "Nefes alın" 170-200 derece 25-30 dakika pişirin
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

25-30 dakika

Not