Kefir ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Ev yapımı kefir	200 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1.5 çay kaşığı
Herkül	3 yemek kaşığı. l.
Çavdar unu	1.5 g. Gözlük
Beyaz un	1.5 g. Gözlük
Maya	1.5 çay kaşığı
Top Brush Yumurta	gerekli değil
Yağmurlama için kimyon	gerekli değil

Pişirme metodu

Bu ekmeği birkaç kez pişirdim. Mantar üzerine kefir, ev yapımı. Malzemeler gözle eklendi. Bu sefer her şeyi tarttım ve şimdi tarifi hazırlamaya karar verdim. Birincisi, benim yer imlerimde kalacaktı.
Hamur bir ekmek yapımcısında hazırlandı, elektrikli fırında pişirildi. Bir ekmek makinesinden ölçülen bardak ve kaşık. İşaret 1'deki cam ölçü.
Ve böylece, r dökün. bir spatula üzerinde bir kova ekmek yapımcısında tereyağı. Sırayla ekleyin: kefir, tuz, şeker, yulaf ezmesi, un, maya. "Taze hamur" modunu açın. İşlemin sonunda hamuru kovadan çıkarın, hafifçe yoğurun, yağlanmış bir forma aktarın. tereyağı (veya un serpilir). Yuvarlak bir folyom var. Somun şeklindeki ekmeği severim. Yağlı ellerle hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış bir fırında kanıtlayın. Yükselir yükselmez, sıcaklıkta pişirin. 200 gr. Ardından yumurta sürün, kimyon tohumlarını serpin, sıcaklığı 150'ye düşürün ve istenilen renge kadar pişirin. Sonunda, onu kalıptan çıkarabilir, altını kızartabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

770 g

Hazırlık zamanı:

120 + 20 + 30 dk.

Pişirme programı:

Ekmek yapımcısı, el. fırın.

Not

Çavdar-buğday ekmeği, hafif ekşi tadı. Bu sefer çok gür olmadığı ortaya çıktı. Muhtemelen kefir daha kalın olduğu için, ev yapımı sütten yapılmıştır.

letka-enka2

Marinochka, tarifi beğendim, yer imlerine götüreceğim ve başka bir soru, bir ekmek yapımcısında pişirirseniz, maya miktarını azaltmanız gerekip gerekmediğini.

akvamarin171

Teşekkürler Lena. Çıkarmaya gerek yok diye düşünüyorum. Çünkü saf kefirde hamur "daha ağırdır". Fırın tarif ettiğim gibi daha iyi. Bir ekmek yapımcısında donuklaşabilir. KhP'de kefiri 1/1 ve 1 çay kaşığı seyrelterek pişirdim. Maya.

Yönetici

Alıntı: Bu sefer çok gür olmadığı ortaya çıktı. Muhtemelen kefir ev yapımı sütten daha kalın olduğu için.

Un ve sıvı miktarının oranını kontrol edin - böyle bir tarife sahip hamur dik çıkıyor, biraz maya var, bu nedenle kaldırma kuvveti kötü çıktı.
(225 + 225 + 30 = 450 YAKLAŞIK) 450 gramlık bir hamur için, büyük miktarda çavdar ve + kepek dahil olmak üzere, sıvı 200 ml. çok az, özellikle sıradan sudan daha kalın olan kefir. Sıvı (su) serme hızında, yaklaşık 320 ml'den gereklidir.

Yoksa tarif yanlış mı yazılmış? Aslında hamurdaki yer imlerini kontrol edin

akvamarin171

Teşekkürler Tatiana. Başka bir zaman oranları değiştirmeye çalışacağım. Kefiri suyla seyrelttiğinizde elbette ekmek gözeneklidir.