Forumumuzda bir tarif arıyorum

Eyalet çiftliğinden getirilen koca kırmızı lahana çatalları, söyle bana bundan daha iyi ne yapabilir?

Sveta harika bir tarif
Rotkraut suss - Sauer - kırmızı lahana turşusu (MariV)

Kızlar, standart olmayan bir isteğim var. Böyle bir silikon kalıp için bir tarif arıyorum



Bugün az bir paraya 50 UAH satın aldım, standart olmayan pişirme biçiminden çok etkilendim. Form oldukça büyük, 33x17x5.5 cm, hacim 2.3 litredir. Tabii ki, tam yüksekliğe kadar değil, gerektiği kadar pişirebilirsiniz.
Pişirme ve dekorasyonla ilgili ilginç fikirler duymak isterim. Sadece biraz hamur dökün ve anlıyorum ama gösteriş yapmak ve yaratıcı olmak istiyorum. Fantezilerin uçuşunu bekliyorum!

Jöleli balık turtası yap ... !!!

Jöleli balık turtası yap ... !!!

Neye benziyor?

[Svetta]

Svetta,
4 yumurta
100 gr mayonez
100 gr ekşi krema
un (göze göre .. hamur ekşi krema gibi olmalı) + un ile birlikte kabartma tozu.
Her şeyi karıştırın .. Hamurun bir kısmını kalıba dökün ... Patatesleri daire şeklinde doldurun ... Saury'yi kendi suyuna koyun, bir çatalla ezin ve doğranmış soğanı ekleyin ... ve kalan hamuru tekrar dökün. ..


saury yerine fileto balık tutabilirsiniz ...

[Helen3097]

Helen3097, Bu tarifi biliyorum ama şahsen bu hamurun tadı hoşuma gitmiyor, bir çeşit ağızda kalan tat elde ediliyor.
Bu seçenekten daha ilginç bir şey istiyorum.

Böyle bir silikon kalıp için bir tarif arıyorum

ama bana öyle geliyor ki, içinde salata yapıp sonra ters çevirmek harika. veya terrine. veya balık güveci (puding). iyi ve tabii ki etli jöle. akım büyük!

[Helen3097]

Helen3097, Bu tarifi biliyorum ama şahsen bu hamurun tadı hoşuma gitmiyor, bir çeşit ağızda kalan tat elde ediliyor.
Bu seçenekten daha ilginç bir şey istiyorum.

ama bana öyle geliyor ki, içinde salata yapıp sonra ters çevirmek harika. veya terrine. veya balık güveci (puding). iyi ve tabii ki etli jöle. akım büyük!

Bu arada, bir kürk manto altındaki ilkel bir ringa balığı çok daha havalı görünecek.

[Svetta]

Svetta, İşte Bir göz at.
Buraya diğer bir fikir, hamsi, karides, yengeç, kerevit, ... ile birleştirilebilir, böylece konu işe yarayabilir.
VE hala Dopletik'te.
Ayrıca börek de balık tutabilirsiniz. böyle prensip, yani tavuk ciğerini morina karaciğeri veya balık sufle ile değiştirin.
Ve bu şekilde, herhangi bir yemeği bir balık yemeğine çevirin ve sonra onu "biçimsel" bir versiyona çevirin, bu anlamda - formdaki bir varyant.

Kızlar, salataları anlıyorum, ama onları bir tabağa zarar vermeden NASIL çevirebilirim ??? Form muazzam ve derin, tepeye kadar salata yapamazsınız. Bu nedenle, pişirmeyi düşünüyorum ama kolayca ters çevirebilirsin ve salata gibi kırılmaz.

[Olga]

Olga, cazip, ancak formun boyutu duruyor ...

İşte, kahretsin, kafamdan aldım.

[Olga]

şekil, çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağ ile yağlanabilir ve ters çevirirken, pişirme kağıdı ile şekillendirin, kontur boyunca kesin, sonra ters çevirmek daha kolay olur.
Jöleli yemekler için daha da kolaydır: 3 saniye için. sıcak suya ve her şey kendi kendine sıçrayacaktır.

Olga, cazip, ancak formun boyutu duruyor ...

Oradaki ne? Tek diş!

Kızlar, salataları anlıyorum, ama onları bir tabağa zarar vermeden NASIL çevirebilirim ??? Form muazzam ve derin, tepeye kadar salata yapamazsınız. Bu nedenle, pişirmeyi düşünüyorum ama kolayca ters çevirebilirsin ve salata gibi kırılmaz.

Peki, evet ... ve jöleli? veya jöleli turta? Jöleli hamur için bir tarif seçin (tatlı turtalarda bile, sadece şekersiz), böylece beğenirsiniz. ve ileriye. kendi dolgusu.
seyretmek et jölesi
ve bu yüzden hala
ve bu yüzden hala
ama bunun hakkında Terrine Konuşamıyorum, şu an şarkı söylüyorum

[Olga]

Olga, Düşüneceğim. Yine de, içinde balık dolgulu mayalı hamurlu turta gibi tek bir yoğun ürüne yöneliyorum.
Soooo, ilginç bir fikrim var, bunun hakkında düşüneceğim.

Tumanchik, denizcilikle de olsa ilginç sürgüne gönderildi. Teşekkür ederim, şimdiden bir şeyler beliriyor ...

[Svetta]

Svettatavuk altlığı gibi, ama balıkla yapabilirsiniz

[Svetta]

Svettave önce jöle-jöleli gibi bir şey koymayı öneriyorum (balık, biraz soğumaya bırakın ve orada bir macun tabağı gibi bir şey - ve Form'u ters çevirin - Aldın mı?
Oh, ayrıca jelatin ile bir "kürk manto" yapıyorlar - belki bu fikir sizin için kullanışlı olabilir mi?
Şimdi bunu istiyorum!

[Tatyana]

Tatyana, evet, ama aynı zamanda havuçları balık şeklinde kesebilirim ve küçük havuçları o kadar doğruca daireler halinde kesebilirim ve küçük balık ve kırmızı havyar ile bir balık etli et elde edersiniz), doğal havyar ekleyebilirsiniz

doğal havyar ekleyebilirsiniz

Yine dalga mı geçiyorsun? Mersinbalığından uzaklaştım

[Scarlett]

Scarlett, Tan, fikrin süper, ben de ilk başta onu şeffaf bir şeyle doldurmayı düşündüm, böylece onu ters çevirdiğinde, bir balığın silueti çıkıyor ve sonra onu bir pate gibi bir şeyle doldur. Düşüncelerimiz birleşti!
Oradaki form bir kez daha aynı kaldı. NNNADA? Göndereceğim. Ama o harika, dikkat edin. Siparişlere göre yemeklere uyarlamak istiyorum, bu yüzden seçenekleri gözden geçiriyorum.
Lisa, İlginç ve güzel havuç balığı hakkında düşüneceğim. Havyarı düşünmeyeceğim bile, bir bedelimiz var

Oh, mersinbalığınızı hatırladığım kadarıyla, uu, ben siyahtan değil, kırmızıdan bahsediyorum

[sadece]

oh, mersin balığınızı hatırladığımda uu evet, siyahtan bahsetmiyorum ama sadece kırmızı hakkında

Benimle dalga mı geçiyorsun ha ???

Bu yüzden bir değiştirme seçeneği önerdim

ve küçük havuçlar daire şeklinde çok düzdür ve küçük balık ve kırmızı havyar ile bir balık etli jöle elde edersiniz)

[Lisa]

Lisa, peki, havuç fsiyomuz! Havyarlardan bile havyarı çıkaracağız!

Eh, forumda, portakal suyundan havyarı çoktan ürettiler, ufuklar genişliyor

[Svetta]

Svetta, Çok küstah olduğumu anlıyorum ama ne kadar büyük? Ama burnumla kokusunu alabiliyorum, o yüzden boyutlarından bağımsız olarak hepsine çerçevede ihtiyacım var
Gönder

[Tan]

Tan, Dün fotoğrafın altına imzaladım, dürüst olmak gerekirse ağır. Hacmi 2.3 litreye kadar suyla ölçtüm! kilogramı say !!!
Oğlum oraya gitmeyecek, ama yarın bir domuz sallanıp onu alacağım. Birinin benim bulabildiğim kadar zeki olduğunu düşünmüyorum, al onu. Ama dün onu gördüğüm gibi, çoktan titriyordum

Kızlar, eğer birinin üniformaya ihtiyacı varsa, o zaman Ali'ye bir bağlantı var ... Boyut, Sveta'nın 4 doları gibi ama 29 cm var. sonra 3 dolar.

[Natalishka]

Natalishka, hayır, ben Ali'de gezen değilim. Yapamıyorum ve aile bütçesinin kalıntılarını korumak için okumak istemiyorum
Svetochka, Shaw bizim için o üç litre için sana minnettar olacağım. Yiyeceğiz yeriz ve göz kırpmayız. Eskiden üzerindeydim Dopletinler balık böyle görünüyordu, şeffaf, birini hatırladın mı? Yani buit çiftliğinde en azından bir balık iskeleti Yakında birkaç aile tatili geçireceğiz - eh blesnuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Tan, yarın nasıl satın alacağımı iptal edeceğim.

... Ve yine de içinde balık dolgulu mayalı hamurlu börek gibi tek bir yoğun ürüne yöneliyorum ...

Svetlana, seni durduran ne? Kalıbı mayalı hamurla ve güzelce kapladı, kalıbın tüm çukurları dolduruldu, balıklar üstüne doldurdu, ayrıca kalıbın tüm girintilerini yüksek kalitede doldurdu, ardından kekin çatısını ikinci katla kapladı. Ve buhar çıkışı deliği de unutmayın. Daha fazla prova vb.
Bitmiş pastayı hemen bir kesme tahtası ile örtün ve birlikte ters çevirin. böylece kek, üzerinde dinlenip soğuyacağı tahtada olacak. sıcak buhardan ıslanmaması için elbette tel rafa aktarmak daha iyidir.
Mayalı hamur üzerindeki kalıptan çizim kesinlikle kalacaktır!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, formu görür görmez tam olarak böyle sundum.Ve bugün, normal müşterimi ofiste bir büfe masası için böyle bir balık turtası pişirmeye ikna ettim, 27'sinde pişireceğim.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, formu görür görmez tam olarak böyle sundum. Ve bugün, normal müşterimi ofiste bir büfe masası için böyle bir balık turtası pişirmeye ikna ettim, 27'sinde pişireceğim.

İnce! Balık doldurma katmanlarını dikkatlice düşünmeniz gerekir, böylece balıktan gelen nem, pişirme sırasında çok güzelliği - bitmiş turtanın tepesini - ıslatmaz. Eh, evde defter. Görünüşe göre ilk tabakaya pirinç koyuyoruz.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Balık dolgunuzun tarifini gerçekten bilmek istiyorum, defteri bekleyeceğim. Dolguyu hamur ıslanmayacak şekilde yapıyorum.

Akşam bulmayı taahhüt ediyorum
Şimdi başyapıtınız somonlu balık turtasına baktım. Örgü kapak harika!
Bu doldurma seçeneğini mi demek istediniz?

şaheser balık turtanız

Sadece birisini yazmak istedim ve Işığımızın turta pişirmeyi öğretmesi gerekmiyor, o bu konuda eşsiz bir usta!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, evet, bunun gibi bir şey. Sadece şimdi pollock + uskumru yapıyorum, somon benim için çok pahalı (((
DopletaLarissa, beni gururlandırıyorsun ve utanma! Böyle şaheserleri kendin yapıyorsun, bunu her restoranda göremiyorum.

Hafif, balığınızda ekmek provası yapmaya çalışın.
Sonra, pişirirken elbette biraz yayılır ve yuvarlaklaşır, ancak siluet ve şeklin bir ipucu kalmalıdır. Bunu görmek ilginç. Ekmek pişirirsiniz (?) Yani bu şekilde denerseniz hiçbir şey kaybetmezsiniz.

[Olya]

Olyatabi ki balık şeklinde ekmek olacak, bir hafta içinde balık turtasında olacağım, bu prensipte süreçte de aynı. Sana göstereceğim!

hayır, farklı: bir kalıbın içinde pişirin veya sadece prova yapın ve sonra bir taşın üzerinde çevirerek pişirin.

[Olga]

OlgaBen taşta pişirmiyorum, bende yok. Ve çok sık ekmek pişirmiyorum, tüketimimiz az.

Svetta, işte en sevdiğim defterimden mayalı hamur turtası için balık doldurma seçeneklerim:

1) taze morina ile:
- hamurun alt tabakasına hafifçe irmik serpin (aşırı neme karşı koruma sağlamak için);
- önceden kızartılmış soğan tabakası (halkalar);
- küpler halinde bir morina filetosu tabakası (ilk olarak: kokuyu gidermek için sıkın, limon suyunu serpin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın);
- tuz, karabiber, dereotu;
- tekrar soğan;
2) kırmızı balıklı (pembe somon, somon, sockeye somon): 500 gr fileto için 5-6 yemek kaşığı haşlanmış pirinç ve 1-2 haşlanmış yumurta
- filetoyu kesin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, böylece balık biraz beyaz olur;
balık + pirinç + tuz, karabiber, limon baharatını balık + dereotu + doğranmış yumurtaları birleştirin ve hepsini bir çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin.

Svetta, konserve balıkla doldurmayı tartışmıyoruz (eğer doğru anladıysam).
Uskumru ile pollock versiyonunuz için çok minnettar olurum. Somon balığının "altın" olduğuna katılıyorum ...

Dilimi balık dolgusu, turtada biraz kızartılmış balık, kızarmış soğan ve haşlanmış lahana (lahana turşusu ve yarısı taze ise daha iyi) turta çok lezzetli.

Bir şişe ahududu balzamik sirkem var. Ve bununla ne yapmalı? Nereye dökülür?

Bir şişe ahududu balzamik sirkem var. Ve bununla ne yapmalı? Nereye dökülür?

Akla gelen ilk şey ördek göğsü veya ciğerli roka salatasıydı.

Bir şişe ahududu balzamik sirkem var. Ve bununla ne yapmalı? Nereye dökülür?

Şeritler halinde, bitmiş balığın üzerine ince bir dere dökün, haşlayın, buharda pişirin veya kızartın. Ve hazır et mümkündür. Ve krep için çok lezzetli olacak
Yemek pişirirken yemeğin içine dökmeyi sevmiyorum, balzamik sosta eriyor ama masaya servis yaparken gerçekten hoşuma gidiyor

[Rada-dms]

Rada-dms, Yönetici, teşekkür! Fikirlerinizi uygulayacağım. Benimle ilk defa böyle bir balzamik, hafif, şeffaf. Uzun zamandır karanlık kullanıyorum. Orada sevdiğin şey çok ilginç.

Kızlar, Lvov'un kavyarna'sında servis edilen harika adı "Baklava" olan bir pasta tarifi arıyorum. Bu tatlının baklava ile ilgisi yok.
Malzemeler: haşlanmış g bazlı krema. eklenmiş süt, gr. fındık, kuru üzüm, başka ne olduğunu bilmiyorum. Fırınsız ve unsuz kek. Bu kütleden uzun boylu bir kek oluşur. Prensip olarak her şey açık, ama muhtemelen bir tarif ve pişirme teknolojisi var, çok mutlu olacağım.
Teşekkür!

Kızlar! Lütfen daha lezzetli ördek bacaklarının nasıl pişirileceğini önerin.

[Mirabel]

Mirabel, Vikaveya belki "Ostashkovski"?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430387.0