Fransız çörekler için İsveç kirazı ve elma hamurlu tatlı hamur işi

[Bu hamuru yoğurmak için bir Panasonic ekmek makinesi kullanıyorum.]

Fransız çörekler için İsveç kirazı ve elma hamurlu tatlı hamur işi

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Süt	400 g
Taze maya	1/3 çubuk
Şeker	3 yemek kaşığı. l. + 0,5 yemek kaşığı.
Un	2 yemek kaşığı. + Kalın hamura kadar
Yumurtalar	2 adet Kategori 1
Tuz	2,5 çay kaşığı
Tereyağı	80 g
Sebze yağı	20 g
Doğal vanilyalı şeker	10 g
İsveç kirazı s / m	400 g
Elma kırmızısı	2 adet
Şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• Bu hamuru yoğurmak için bir Panasonic ekmek makinesi kullanıyorum. Bir yoğurucu kullanabilir veya manuel olarak çalışabilirsiniz.
• Hamur:
• Ilık süte maya ekleyin, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve 2 yemek kaşığı. un. İyice yoğurun ve sıcak bir yere koyun.
• Hamur yaklaşık bir saat dolaşır. Hamurun hazır olup olmadığını şu şekilde tanımlıyoruz: kepçenin kenarlarına doğru yükselir ve kendi kendine alçalmaya başlar.
• Hamur:
• Önceden eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, bitkisel yağ, soğuk yumurta değil, kalan 0,5 su bardağı şeker, tuz ve unu bitmiş hamura ekleyin. Vanilya şekeri ekleyin (VANILLINE DEĞİL!) İstenirse, bu hamura ilave lezzet katacaktır. Hamurun bir çörek şeklinde toplanmasına yetecek kadar un ekleyin. Un dökerseniz hamur sertleşir. Hamur çok yumuşak ve hassastır.
• HB'yi "Pelmeni" moduna koyarız - 20 dakika veya hamuru pişirdiğimiz kabın duvarlarından soyulmaya başlayana kadar elle yoğururuz.
• Hamuru yine rahat bırakırız, yükselir. Hamuru 20 dakika yoğurun ve oymaya başlayın.
• Bu miktar hamur 1 turta ve 10-12 küçük rulo için yeterlidir.
• Fırın tepsisinin altını parşömenle hizalarız, kenarlarının biraz dışarı çıkması arzu edilir, bu nedenle bitmiş pastayı çıkarmak ve güzel bir tepsiye aktarmak daha kolay olacaktır.
• Hamurun bir kısmını kesin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın, alt tarafını oluşturacak şekilde alt tarafına koyun (bu önemlidir - dolgu dışarı sızmayacaktır).
• Dolguyu yayarız: elmanın kabuğunu keseriz, tohumları çıkarırız ve ince keseriz. Hamurun üzerine eşit olarak dağıtın. Yabanmersini bir blender ile bükün, tadına göre şeker ekleyin ve elmaların üzerine dökün.
• Kalan hamurun yarısından turta için rendeleyin ve kenarlarını kesin. Prova için ayrılıyoruz. Hamur kabardıktan sonra çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Soğutulmuş keki bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin.
• 
• Kalan hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine şeker veya susam serpin, rulo haline getirin ve yaklaşık 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Kalan yumurtalarla yağlayın ve pişirin.
• Bu turtayı kiraz veya kuş kiraz dolgusu ile yapabilirsiniz.
• Kiraz dolgusu: 0,5 kg taze dondurulmuş vişneyi durulayın, şekerle kaplayın. Kirazlar meyve suyu verecek. Kaynatın, şurubu soğumaya bırakın. Hamurun alt tabakasına nişasta serpin (fazla sıvıyı alır) ve kirazları meyve suyu olmadan koyun. Turtanın üst kısmını süsleyin.
• Kuş kiraz dolgusu:
• 1 bardak kuş kirazını 2 bardak sıcak sütle kaynatın, yaklaşık 2 saat kabarmaya bırakın. 0,5 yemek kaşığı ekleyin. Sahara. Hamurun alt tabakasını koyun, pastanın üstünü düzenleyin. Pişirmek. Soğuduktan sonra açık alanları şekerle karıştırılmış süzme ekşi krema ile kaplayın (tadına bakın).
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 turta (yaklaşık 2 kg) ve 10-12 rulo

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Aile tarifimiz

Ne kadar güzel bir ateş ve dolgu çok lezzetli görünüyor.
Ve kesim molasında fotoğraf yok mu? Hamura bakmak istiyorum.
Teşekkür ederim, çay için kusmanchik'i reddetmem.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, maalesef kesim hiçbir şekilde fotoğraflanamıyor) Turta çok çabuk çıkıyor. Bir dahaki sefere deneyeceğim!

[Cixlida]

Cixlidave ne kadar mayaya ihtiyacınız var? Yaklaşık gram olarak bile sopalarımız yok mu?
Ve un da belirsiz, 2 bardak + ne kadar, en azından yaklaşık olarak?
Ve çok güzel bir pasta ve altında da kenarlar çok özenle yapılmış !!

[Lerele]

Lerele, Teşekkür ederim! Ham maya 33 gram, bütün bir bardak un muhtemelen 4'tür. Ama hamura asla bardakta un eklemem, bu yüzden her şeyi mahvetme şansı artıyor. Hamur yapışkan bir top haline gelmeye başlar başlamaz, artık ekleyemezsiniz.

[Tanyulya]

Tanyulya, işte başka bir tarifimden kesilmiş bir fotoğraf, yapı olarak çok benzer bir turta:

[Cixlida]

Cixlida, Teşekkür ederim!! Sadece tarif yarım litre süt içeriyor ve 2 yemek kaşığı un yazılmış, birkaç tane daha koyabileceğinizi yanlış anladım.

[Lerele]

Lerele, 0,5 litre değil, yaklaşık 400 g!

OOOO, güzel kesim! Bunu yapmaya çalışmalıyız.

[Natasha]

Natasha,

0,5 litre değil, yaklaşık 400 g!

- o zaman doğru, lütfen tarifte 400 gr. Çünkü çoğu için 2 yemek kaşığı. süt 0,5 l'dir.
Çok güzel pasta, ilgimi çekti. Elmalar ve yaban mersini ile, benim için oldukça erişilebilir bir dolgu.

[Köprü]

Sabit
KöprüNatasha, turta lezzetli, sık sık benim için sipariş ediyorlar

Harika pasta !!

çok ilginç bir tarif, kesinlikle bir tane pişireceğim, ama şimdilik, yer imi

[Olekma]

Olekma, kuznez84kızlar teşekkürler! Başarısız pişirin!

[Cixlida]

CixlidaVe pastanın nasıl biteceğini pişireceğim
Bunu çok seviyorum

Ve kenarları nasıl bu kadar güzel sarıyorsun ???

[Lerele]

Lerele, bize izlenimlerinizi söyleyin))
Kenarları şöyle yapıyorum: İki demeti açıp iç içe geçiriyorum.

Turta istiyorum !!!

Turta istiyorum !!!

Keten peki sorun nedir? Yarın bir fotoğraf bekliyorum

Hadi kızlar) izlenimlerinizi paylaşın

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, çok güzel pasta: gül: önce kenarları turtaya mı yoksa ızgaraya mı koyarsınız?

[Kirks]

Kirks, Teşekkür ederim! Önce ızgarayı, kenarları pervazları örter.

[Cixlida]

Cixlidatabiki sana söyleyeceğim
Lingonberries sadece satın almayı unutmaz

Lezzetli!

Cixlida, canlı mayayı kuru maya ile değiştirebilir misin?

[Natasha]

Natasha, Çok büyük turtalar pişirmeyi severim 🔗 gerçek çoğunlukla kapalıdır.

[Lyudok]

Lyudok, yapabilirsiniz, ancak hamurun tadı o zaman biraz farklı olacaktır)

[Albina]

Albina, bu pasta yeterince büyük)) tamamen kapatmamaya çalışın, daha lezzetli olacak.

Ve işte burada bir raporla, lezzetli bir pasta !!! Fotoğraf çekmek pek işe yaramadı, ama hayatta çok kirli



Hamura 5,5 su bardağı un girdi, özel bardaklarla 250 gramlık bir bardak ölçtüm.
Hamurun iyi, yumuşak olduğu ortaya çıktı, dikkat çekici bir şekilde yükseldi!

[Lerele]

Lerele, oh, ne yakışıklı bir adam !!! Kırmızı ve gür, süper!

Ve kalıbın boyutu nedir?

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, fırın tepsisi

Natasha, cevabın için teşekkürler! Pişirmeyi denemek istiyorum!

[Kisena]

Kisena, fırında) Turta lezzetlidir!

Natasha, sonunda pişirdim! Lezzetli! Bunları seviyorum! Hamur dedikleri gibi dudaklarınızla yenebilir. Tarif için teşekkürler. Kesinlikle tekrar edeceğim. Turtaları nasıl dekore edeceğimi öğreniyorum, böylece fotoğraf olmayacak. Krivoruchenko orada. Yani bir kelimeye inanmalısın

[Kisena]

Kisena, harika! Beğenmene çok sevindim!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natashave yaban mersini doğrayıp dondurulmuş muydunuz?
Ve yaban mersini şekerle kaplı bir kavanozdan almak mümkün mü (tabii ki şurupsuz).

[@ İle bayan]

@ İle bayan, Ira, tenekeden yapabilirsin, erimesine ve bir blender ile öğütmesine izin verdim) Asıl mesele, fazla sıvı olmaması

[Cixlida]

Cixlida, açıkça)) aksi takdirde dondurmam yeterli değil, ancak teneke kutuda tam olarak doğru olacak))

[@ İle bayan]

@ İle bayan, Ira, tenekeden yapabilirsin, erimesine ve bir blender ile öğütmesine izin verdim) Asıl mesele, fazla sıvı olmaması

Natasha, yaban mersini taze ise, henüz don yok, balkonda mı, eziyet mi? Ya da belki bir bütün koyabilirsin?
Ve sonra hamuru çoktan koydum ama dolguyla ilgili net değil.

[Olekma]

OlekmaKatya kendin gör) Şekerle daha çok severim

Dün pişirdim. Lezzetli hamur! Orta derecede tatlı, ama çalışmak ne kadar zevkli Dolgu ile, gerçek akıllıca, meyveyi bütün olarak koydum, çoğunlukla bütün kaldı ve biraz koydu, tembellik vardı
Şimdi sabah hamuru tekrar koyuyorum, tekrar yapacağım, sadece doldurma ile farklı yapacağım, şimdi yaban mersini koyup dondurucuya koyacağım, donmasına izin vereceğim, sonra da öğüteceğim. işlemci sevgilim, daha da lezzetli olacağını düşünüyorum.
Genel olarak tarif benim için reçete edildi

[Olekma]

OlekmaKatya, harika! Turtayı sevdiğime sevindim))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, haftasonu pastanı pişirdim)) Doğru, yaban mersini evde bulunamadı, kızılcık ve kiraz aldım. Çok lezzetli çıktı ama çirkindi, yarım porsiyon yaptım. Şimdi yaban mersini satın almanız ve bir porsiyon hazırlamanız gerekiyor))
Tarif için çok teşekkür ederim!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, ne kadar harika! Tarifi beğendiğime sevindim! Başka bir çok başarılı kombinasyon - kuş kirazı ve ekşi krema

[Cixlida]

Cixlida,
Kuş kirazım yok, burada bulamıyorum)) Unum var - ve zar zor buldum)))

gerekli olan un, onu sütle demleyin, 2 saat demlendirin ve tadına göre şeker

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, o zaman yapmam gerekecek, çok teşekkür ederim))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, kuş kiraz unu sıcak sütle demledim, 2 saatten fazla durdu. Sıvı kaldı ve hamurun üzerine döktü. Şimdi detuning için. Bakalım ne olacak

30 Ekim 2016 Pazar 22:27 Eklendi

Bitiriyorum - lezzetli çıktı)) Ama muhtemelen elma ile daha çok sevdim)) Kiraz ile denemek için kalır))

Ve bu arada, hamur bu sefer daha iyi çıktı. Hamurun yarısı için 380 gr un aldım (kendim için yazıyorum). Önce bir kova HP (Panasonic-255'im var) içinde bir hamur başlattım, 35 dakika sonra her şeyi üstüne ekledim ve Hamur modunu açtım, sonuna kadar bıraktım. Kısacası Natasha, beğendim))

[Cixlida]

CixlidaNatasha, aile tarifi için çok teşekkür ederim! Zamanla, nedense böyle bir güzellik görmedim! : girl-swoon: Sormak istiyorum, hamur bir yığın halinde toplanmalı mı, ama yapışkan mı olmalı mı? Ve hala hangi tuzu kullandığını merak ediyor musun? Denizde "ekstra", pembe ve diğer tuzlarda farklı konsantrasyonlar vardır. Abartmaktan korkuyorum. Teşekkür ederim.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, hamur bir topak haline geliyor ve biraz yapışkan, masanın üzerine yuvarlanırken daha fazla un alacak, bu yüzden asıl mesele yoğurma sırasında unu kaydırmamak, aksi takdirde hamur sürüklenecek ve olacak taş gibi. Kaya tuzu "Baikalochka" ve ayrıca yemek Ekstra kullanıyorum, gerisini denemedim)



Antonovka, Lena) Mesajlarını görmedim, kiraz seçeneğini denedin mi?)