İtalyan Fransız ekmeği (Pane francese veya Pane di Como) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

İtalyan Fransız ekmeği (Pane frangı veya Pane di Como)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında 12-16 saat bekletin.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak, yapışkan hamuru kombide 6-8 dakika yoğurun. Thermomix, Spikelet modunda yoğurdum.
Ellerinizi yağla yağlayın. Hamuru bir zarfa katlayın, bir kaba koyun, yağlanan kabı kapatın ve 3 saat bekletin, 1 saat ara ile 2 kez katlayın. Bunu hamuru çıkarmadan doğrudan kapta yapmak uygundur.
Hamuru masanın üzerine koyun, üzerine un serpin, yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.
Daha sonra hamuru 2 parçaya bölün ve dikkatlice gerin, bagetleri şekillendirin, üzerini kapatın ve 30 dakika bekletin.
Fırını taşla birlikte 230C konveksiyona veya normal 250C'ye ısıtın.
Bagetleri taşa aktarın ve yaklaşık 25 dakika buharda pişirin. tam zaman fırınınıza bağlıdır.
En zor kısım, kesimi yapmak için soğuyana kadar beklemektir. Bir baget tam sıcakken yırtıldı.))
Uzun zamandır fırında ekmek pişirmedim .. bir yıldır, muhtemelen ... ve sonra ateş kili sobası tesadüfen tamamen kırılmasaydı, muhtemelen biraz ara verirdim (Anya, teşekkürler). Denemek ilginçti ve bu tarif zaten iki yıldır basıldı. Genel olarak, aynı zamanda çok kokulu, gevrek ve havadar çıktı.