Kremalı turna levreği "Egzotik balık"

Kremalı turna levreği "Egzotik balık"

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Zander	500 g
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Dereotu, maydanoz, baharat	et suyu için
Jelatin	30 g
Pancar	1 BİLGİSAYAR.
Brokoli	150 g
Krem% 22	150 ml
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Tabii ki, böyle bir yemeğin aşağıdaki gibi özel bir biçime sahip olması arzu edilir:
• 
• Ama başka herhangi birini kullanabilirsiniz. Balıkları soğan, havuç, otlar ve baharatlarla yumuşayana kadar kaynatın. Suyu süzün, soğutun. Balıkları kemiklerden ayırın, posayı elle dikkatlice sökün, havuçları bir blender ile doğrayın. Pancar ve brokoliyi ayrı ayrı haşlayıp doğrayın.
• 
• Bir bardak et suyu dökün ve jelatini içine batırın. Jelatin şiştikten sonra tamamen eriyene kadar mikrodalgada veya su banyosunda kaynatmadan ısıtın. Jelatinin yaklaşık yarısını ısıtılmış krema içinde eritin ve balıkla birleştirin ve geri kalanını aynı miktarda balık suyu ile karıştırın ve havuç, brokoli ve pancar arasında eşit olarak dağıtın. Şimdi balıklarımızı oluşturuyoruz, farklı katmanları sırayla forma koyuyoruz ve aynı zamanda buzdolabında tek tek soğutuyoruz.
• 
• Burada bir hata yaptım - Pancarları brokolinin hemen arkasına koydum, "baskın" pancarların brokolinin parlak yeşillerini boğacağını düşünmüyorum. Bu katmanları pike levrek ile kaydırmak gerekiyordu.
• 
• Yine de yemek oldukça başarılıydı! Kendine yardım et!
• 

Not

Sudak bir tatlı su balığıdır. Uzunluk 60-70 cm (bazen 1,3 m'ye kadar), ağırlık 0,6-2,5 kg (bazen 20 kg'a kadar). Gövde uzatılır, yanal olarak sıkıştırılır, yoğun pullarla kaplanır, sırt yüzgeçleri (2 tanesi) bir aralıkla ayrılır, birincisi dikenlidir, ikincisi yumuşaktır; burun sivri, güçlü köpek dişleri olan çeneler. Sırt yeşilimsi gri, göbek beyaz, yanlarda 8-12 kahverengi-siyah enine şerit var, sırt ve kuyruk yüzgeçlerinde koyu lekeler var. Sibirya'da iklimlendirilen Avrupa nehir ve göllerinde yaşar. Balıkçılık ve üreme nesnesi. Değerli balıklar. Taze, dondurulmuş ve konserve olarak satışa sunuluyor.

Turna levreği eti beyazdır, yumuşaktır, küçük kemiksizdir, tadı yüksektir,% 19 protein,% 1.1 yağ (yağsız) içerir, iyi sindirilmiş ve asimile edilmiştir. Turna levreğinden balık çorbası, jöle, çorbalar, lahana ruloları hazırlanır, salamurada mantarlı haşlanır, hamurda pişirilir, sarımsakla kızartılır, yumurta yapılır. Turna levreği özellikle et etli yemekler için iyidir. Kanatçıklarda ve solungaç kapaklarında dikenler olduğu için turnayı dikkatle temizlemelisiniz. Turna levreğine yakın çeşitleri - bersh (pullu yanaklarla ayırt edilebilir - solungaç kapaklarının etli kısmı) ve Hazar Denizi'nde ve Dinyeper-Bug haliçinde (daha geniş başlı ve genellikle daha koyu bir renk). Deniz pike levreğinin eti daha serttir ve bersha, gerçek bir turna levreğinden daha kemiklidir.

Böyle güzel bir balık çıktı! Bu formu tekrar istemeye bile başladım

dopleta, muhtemelen övgü dinlemekten bıktın. Ve kesinlikle düşecekler ve ben zaten ikinciyim. Ne güzel, hanımefendi bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyorsunuz.

[Larissa]

Şaşkın, ne güzel!
Ama BUNU nasıl yiyebilirsin? BU sadece takdir edilebilir ...
Larissa, Bravo!

[Larissa]

Larissa, Duygularımı ifade etmek için hangi kelimeyi seçeceğimi bile bilmiyorum! Böyle bir şey bulmak gerekliydi!

Tadı nasıl?

BUNUN balıktan yapıldığını anlamak mümkün mü?

[Larissa!]

Larissa! Hayran olmanın sınırı yok! Güzellik! Burası artık bir mutfak değil, bu bir haute mutfağı!
Böyle bir şaheser yaratmak ne kadar sürer?

Larissa, güzelyaya!

Ne kadar sevimli! Evet, böyle bir şaheser üzücü. Larissa, süper!

[iris. ka]

Çok teşekkür ederim arkadaşlar! Delicesine güzel.

dopleta, muhtemelen övgü dinlemekten bıktın.

iris. kaÖvgüden bıkan insanları tanıyor musun? Bunu bana göster!

Ne kadar zaman alır

Çok değil! Bir sonraki katmanın katılaşmasını beklemek biraz kasvetli - sonuçta, planlarınızın sonucunu mümkün olan en kısa sürede görmek istiyorsunuz!

Tadı nasıl?

Jöle sebzeli balıklar için.

Bu formu tekrar istemeye bile başladım

Oh, istiyorum Mannochka! Ayakta duran küçük şey. İçinde düşünebileceğiniz birçok şey var.

🔗

Bu formu tekrar istemeye bile başladım

ve şimdi bunu istiyorum! ve nereden alınır?

[Dopletochka]

Dopletochka, evet, onu istedim, o zamanlar, sadece ondan bahsederken, ama sonra bunaldım ... Böyle bir silikon arıyordum ... Bulamadım Ve bu form çok güzel, görünmüyor diğerleri gibi

ve nereden alınır?

Çin'de Marusya'yı aldım. Ve Moskova'daki kızlar daha küçük bir tane aldı.

[Larissa]

LarissaHenüz övgü dinlemekten yorulmadığınız için, biz (ben) size (size) gideriz.
Ah evet, usta-şovmen-mucit! Ay evet, özenli tuvalet

[Onay işareti]

Bizi ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim (beni), Onay işareti !

Larochka, övgülerimizden yorulma, lütfen harika kreasyonlarınla ​​bizi daha fazla. Kendi benzersiz tarzınız var, onu açıyorsunuz - ve avaya bakmanıza gerek yok, yazarı hemen görebilirsiniz. Böyle bir plastik kalıptan iyi çıkıyor mu?

[Larissa]

Tanrım, ne kadar güzel !!! LarissaPekala, sürekli bir şok durumuna şaşırıyorsun

Bilin, neden gece bakmak için geldim, aşağıya bakacağım bile ...

[Vernisag]

Larochka, övgülerimizden sıkılma

Buna kesinlikle söz verebilirim! Teşekkürler hayatım !
Vernisag, Çok teşekkür ederim ! Oh, kızlar sözlerinizle nasıl moralimi yükseltebilirsiniz!

Böyle bir plastik kalıptan iyi çıkıyor mu?

Biliyorsun, Anya, buna gerek yok! Olur - hemen atlar ve bazen onu bir kase sıcak suya daldırmanız gerekir.

Kahretsin ... Hiçbir sözüm yok. Bravo.

Teşekkür ederim Ira!

[Larissa!]

Hadi bakalım! Ben orada yemek pişirirken bir balık daha geldi! İlk düşünce Olivier. Ama şeklini gerçekten koruyacak mı? Larissa! İkinci balıkta ne var?

Böyle formlar görmüştüm. Ama bu şekilde kullanılabilecekleri hiç aklıma gelmemişti!

Larochka! Sen sadece mutfak bilimleri profesörüsün! Ve dev bir düşünce!

Larissa bana tarifine nasıl bağlanacağımı söyledi?

Ben orada yemek pişirirken

Ama nasıl! Bir tabak mutluluk herkes yemek yapamaz! Lezzetli yulaf lapası ve nazik sözler için teşekkürler Svetochka. Dürüst olmak gerekirse, ikinci balığı tam olarak hatırlamıyorum, içinde iki, üç veya dört kez et jölesi yapmadım, ama kural olarak, ya bir tür balık salatası ya da bir "kürk manto" ". Mayonez ve jelatin ile. Tabii ki jöleli balık.

Larissa bana tarifine nasıl bağlanacağımı söyledi?

Şimdi kişisel olarak yazacağım.

ve şimdi bunu istiyorum! ve nereden alınır?

Marusia'yı buradan satın aldım: 🔗

[Karina]

Karina, teşekkür)

Övgüden bıkan insanları tanıyor musunuz? Bunu bana göster

Ben böyle bir insanım! Oh, düz ve övgü ve övgü ... çoktan yorgunum ... bundan bana değil!
Ve tarif hakkında, sadece haykırmak istiyorum: "Çıldırıyorum, sevgili baskı !!!"
Şey, tüm kreasyonlarınızda bir inceleme bile bırakmıyorum, çünkü kelimeler zaten aptalca, bitti! Zaten kekeliyordum ve uyandırılıyordum ... ve sen ondan kurtulmaya devam ediyorsun! Zaten uzun zamandır aynı kalıp gibi bir şey istemiyordum!
Lorik, tatlım! Sonuçta, kesinlikle buraya çizeceğimi biliyordun! Yaklaşmamı hissetmeli ve umutsuzlukla kaşınmaya başlamalıydın! O yüzden soruyorum .... schA, dizlerimde biraz daha hava alacağım .... NEREDE VAR?
Lorik, en azından bana bedeninden bahset, tam olarak ne istediğimi bilmeliyim.
Yine de, beş yüz gram zander pişirmek için ne kadar su alıyorsunuz? Ben dikkatin kendisiyim!

Boyutu zaten buldum, 30 ila 14. Su sorunu açık kalıyor!

[Keten]

Üniformayı buradan satın aldım, bir defada 10 parça (ve bunları herkese, hatta bir kısmını Ukrayna'dan temin ettim) 🔗... Boyut 31 * 13,5 * 7 cm. Su ile, Keten, geçerli, Schaub kapağını doldurun. Unutmayın: bir pound bütün bir balıktır, temizlik ve iç çıkarma işleminden sonra yarı lezzetli bir değişiklik olur.

[Dopleta]

Dopleta, jelatin olmadan, bu formda bir kürk manto altında ringa balığı yapmak mümkün olacak mı?

Bir filme yerleştirirseniz ve ardından "kürk manto" yu sıkıştırıp buzdolabında tutarsanız bir şeyler yapabilirsiniz, ancak bu ringa ilk dokunuşa kadar şeklini koruyacaktır. Bana öyle görünüyor ki. Ben kendim denemedim. Ve dışarıdan, bu kadar belirgin bir balık olmayacak, örneğin yüzgeçlerin işe yaraması pek mümkün değil.

[Dopleta]

Dopleta, teşekkürler, sadece jelatinle yemedim.

Buraya! Sonunda onurlandırıldım!

Oh, Larochka'ya mükemmel (her zamanki gibi) orijinal bir tarif için teşekkür etmeyi unuttum!

Mektubunuzda bana zaten çok aktif bir şekilde teşekkür ettiniz! Yoksa yine her şeyi unuttun mu ve hafızadan şikayet mi edeceksin yaşlı bayan? Balık harika! Muhtemelen, bunu birkaç hafta içinde Meksika'da canlı göreceğim.

Onu şeklini koruyan bir filmle sıraladım (kürk manto altında ringa balığı salatası), ama bu tarifte güzellik tarif edilemez, sadece bir peri masalı. Jelatin ile mükemmel!

[prubul]

Çok teşekkür ederim, prubul, Bu kadar hoş sözler okumaktan gurur duyuyorum.

İşte gerçek, bu pohpohlama değil. Sadece birinin altın kalemleri var

Kızlar bu Paskalya tarifini herkese hatırlatmak istiyorlar. Onu defalarca lezzetli yaptım !!