Panasonic'te ekmek çalışmıyor

[Vasko]

Vaskobence su miktarını azaltmak gerekiyor. Un kendini neme doyurdu. Bu, 2 gerçekle kanıtlanmıştır: 1) köşede un karıştırılmamış (bu, spatulanın su ve un bulamacında susturduğu anlamına gelir), 2) ekmek yükseldi, ancak çatı düz ve çöktü. 30 ml (yaklaşık olarak) daha az su olsaydı, o zaman ısıtma olmasa bile ekmeğin kubbesi dışbükey olur.
Su eksikliği olsa bile un hamurda karışmadan kalabilirdi, ancak bu durumda ekmek bir çörek şeklini alacaktır.

Oca, yani su kesinlikle tarifine göre 2 yıldır, bu arada her zaman küçük bir somun pişiriyorum ... akşam mayayı aktivite için kontrol edip takip / fotoğraflama ile tekrar deneyeceğim profesyonellerin yargılama aşamaları

HP'yi bir yıl kullandıktan sonra benzer bir sonuç göründüğünde şaşırdım. Üstelik, arka arkaya 3 somun o kadar çarpıcı bir şekilde işe yaramadı - 14-16 cm yerine, maksimum 10 cm yüksekliğinde. Genel olarak, dışbükey ve yırtık çatılı normal ekmek elde etmek için su miktarının gözlemlerine göre, şu şekilde ortaya çıkıyor: yağmurlu sonbahar döneminde, ısıtma açılmadan önce, 400 g un başına 260 ml ( Tikhoretskaya VS unu), ısıtma mevsimi boyunca - 290-300 ml, Nisan ayında, piller soğukken, ancak dışarısı serindir - yazın 270 ml, sıcak havalarda, 310 ml'ye kadar. Şimdi yeni hasadın unu ve evdeki nem oranı% 75-80, bir birleştirmede yoğurmak için 270 ml'den (HP'de yoğurma için) ve 250'den fazla dökmüyorum. Bütün yıl aynı rakamlarla pişirmek imkansız

[Vasko]

Vaskobence su miktarını azaltmak gerekiyor.

Wasp, bence haklısın. Sadece benim durumumda su miktarını azaltmak gerekli değil, un miktarını eklemek gerekiyor. Birkaç ay önce tartıyla nasıl ölçtüğümü hatırlamıyorum / bilmiyorum ama sonunda 560-580 ml un koydum. Görünüşe göre eski un stokları tükendiğinde ve farklı ml-gram oranına sahip başka bir un gitti ve bu kadar iğrenç bir sonuç çıktı. Şimdi unu tartılarla tarttım ve sonuç olarak 400 gram un - 670 ml koydum. 3,5 saatte sonuç ...

Bu arada, mayayı kontrol ettim - geldi

1. Tahmin ediyoruz, ne değişebilirdi ekmeğin kalitesinin bozulduğu dönemde.
2. Değişiklik görünmüyorsa (yer değişmemişse, un markası değişmedi, maya değişmedi vb.), sonra sebebini aramaya başlarız.

Görünüşe göre yaşlandığında un stokları bitti ve bir un daha gitti farklı bir ml-gram oranıyla ve çok iğrenç bir sonuç aldı. Şimdi unu tartılarla tarttım ve sonuç olarak 400 gram un - 670 ml koydum. 3,5 saatte sonuç ...

Bu arada, mayayı kontrol ettim - geldi

Başka bir önemsiz şey, sobanın içinde temiz olup olmadığı veya daha doğrusu sıcaklık sensörünün yeridir. Birkaç kez üzerine çok fazla un püskürttüm ve onu silemeyecek kadar tembeldim - maceralar "sıcaklık eşitleme" süresiyle başladı.

programın sonuna kadar 1,5 saat. Yükselme sürecinde, rölenin klik sesini duydum - görünüşe göre, gölgeler kısa bir süre için açılıyor. Ayrıca 1-30 işaretinde ekmek yapımcısının hamuru bir spatula ile birkaç kez karıştırdığını fark ettim. Öyle mi olmalı?

evet, pişirmeden yaklaşık yarım saat önce (ana programda), son kemik çıkarma işlemi gerçekleşir. Buğday ekmeği için gereklidir.

Burada birçok insanın programdaki sıcaklık eşitleme süresini değiştirdiğini okudum, ancak benim için tüm yıl boyunca her programda aynı. Örneğin, ilk - 30 dakika, yedinci (Çavdar) - 45 dakika. vb ve asla değişmez. Bence tamam mı? Veya nasıl?
Ekrandaki süre 1 saat ise 1 programdaki son antrenman her zaman yanımda olur. 40 dak.

Yaşasın her şey yolunda gitti. Boşuna bir ekmek yapımcısına günah işledim, daha sık tartıya ihtiyacım var

[Vasko]

Vasko, mükemmel bir şekilde!

Burada birçok insanın programdaki sıcaklık eşitleme süresini değiştirdiğini okudum, ancak benim için tüm yıl boyunca her programda aynı.Örneğin, ilk - 30 dakika, yedinci (Çavdar) - 45 dakika. vb ve asla değişmez. Bence tamam mı? Veya nasıl?
Ekrandaki süre 1 saat ise 1 programdaki son antrenman her zaman yanımda olur. 40 dak.

Doğru, benim de başıma geliyor. Sadece 255. modelim var ve zaman biraz farklı. Ana programda yoğurma, Başlangıçtan 25 dakika sonra veya tam olarak bir saat sonra başlar. Ve bu sayıların değişmesi asla olmaz.

[Vasko]

ölçekleri daha sık almalıyız

Sanırım ağırlıklar olmadan yapamazsınız. Ekmek yapımcım olduğundan - her zaman sadece ağırlıklarla. Elbette bazen un eklemeniz gerekir (pekala, çok nadiren). Bana öyle geliyor ki, her şey tarife göre (ağırlıklarla) ve iyi maya ile olduğunda, sonuç her zaman olumlu olacaktır.
VaskoHer şeyin yolunda gitmesine ve ocağın düzgün çalışmasına çok sevindim.

Lütfen söyle! Reçete ile. "Sade beyaz ekmek" talimatındaki ilk tarif, maya miktarını şüpheye düşürüyor. Düzenli pişirme için 1 çay kaşığı maya ve hızlandırılmış pişirme için 2 çay kaşığı maya ihtiyacınız olduğunu söylüyor, bu ya biri mi yoksa diğeri olarak mı düşünülmeli yoksa bu mayayı özetlemek gerekli mi? 400 gram un için fazla değil mi?

[1 çay kaşığı maya]

Lütfen söyle! Reçete ile. "Sade beyaz ekmek" talimatındaki ilk tarif, maya miktarını şüpheye düşürüyor. Neye ihtiyaç olduğunu söylüyor 1 çay kaşığı maya normal pişirme için ve 2 çay kaşığı hızlandırılmış maya için bu maya mı yoksa şu maya mı yoksa bu maya mı özetlenmeli? 400 gram un için fazla değil mi?

Doğru: 1 çay kaşığı - kontrol. Özetlemeye gerek yok. İyi şanslar ve lezzetli ekmek. Ekmek harika olacak.

Cevap için teşekkürler! Kurtarıldı! Belki bu yazım hatası hatası forumun yıllıklarında bir yere girilmelidir? Böylece acemi fırıncılar utanmaz ve anlaşılmaz talimatlar için iyi tekniği suçlamaz.

Cevap için teşekkürler! Kurtarıldı! Belki bu yazım hatası hatası forumun yıllıklarında bir yere girilmelidir? Böylece acemi fırıncılar utanmaz ve anlaşılmaz talimatlar için iyi tekniği suçlamaz.

Bu bir "yazım hatası" hatası değildir, her şey doğru yazılmıştır. Aşağıdaki not şu şekildedir: "Maya -B: normal pişirme için. Maya -R: hızlı pişirme için". Yani, hızlı pişirme için, her zamanki için maya R'ye karşılık gelen miktarı koyun - maya B'ye karşılık gelen miktar. Ve Panasonic gerçekten çok iyi!

Ekmek üreticisi Panasonic. Birkaç ay önce aldım. Talimatlardaki ana tarife göre her zaman güzel ve pişmiş bir ekmek aldım ve son üç kez ekmek lezzetli çıkıyor, ancak: girl_cray: birkaç yerde üst kabuk çatlıyor. Sorun ne? Tavsiyede yardım edin, lütfen.

Büyük olasılıkla un-su dengesi bozulur.

Muhtemelen yeni un veya mayaya mı geçtiniz? Böylece patlar ya da eski un rutubetli, neme doymuş olabilir.

Muhtemelen yeni un veya mayaya mı geçtiniz? Böylece patlar ya da eski un rutubetli, neme doymuş olabilir.

Maya ve un aynı, her şeyi kesinlikle tarife göre ve ağırlıklarla koyuyorum, ama bence un nem almış olabilir, burada İngiltere'de yüksek nem var. Ama yeni bir torba un açtığımı ve hemen pişirmeye başladığımı hatırladım, ancak kabuk da çatladı.

Un bir kağıt poşet içindeyse, genel olarak kapalı olup olmaması önemli değildir, uzun süre bekletilirse, yine de neme doymuş olacaktır. İngiltere'deki sizinkini bilmiyorum, ancak Rusya'da üretici paketin üzerine, sütun ağırlığında, örneğin 1000 g, + -% 5, Bu% 5 sadece nemdeki dalgalanmalar için, 1000 g'dan, % 5 ekstra 50 ml sudur veya bir ekmek yapımcısında büyük bir somun için fazladan 25 ml'dir. belki sadece yeni un başarısız oldu, belki una kabartma tozu eklemek sorunu çözer mi? Veya alternatif olarak, maya yanlış sisteme girdi, örneğin açık bir poşet uzun bir süre, birkaç saat, oda sıcaklığında tutuldu ve hemen buzdolabında tutulmadı.

Oh, "Ekmek her şeyin başıdır" bölümünü sık sık ziyaret ederseniz ve özellikle forumda yıllarca sizin için toplanan bilgilerle ilgilenirseniz:
- Yoğurma ve pişirmenin temelleri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Ekmek pişirmek için malzemeler ve aksesuarlar https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Kabuk çatlarsa, bu genellikle sadece sıvı eksikliğidir.

TTTTTTT, konunun ilk sayfasına bir göz atın, yeni başlayanlar için gerekli tüm bağlantıları içeren renkli bir mesaj var. Un / sıvı dengesi hakkında bilgi edinin ("kolobok kuralı"), partiyi izlemeye çalışın.

Yönetici,

[GEORGE]

Veya alternatif olarak maya yanlış sistem haline geldi

Oh, ne kadar haklısın GEORGE! Mayayı "beğenmeye" gittim, çünkü mayayı en son bir poşet içinde değil, kavanozda aldığımı hatırladım.
Ve küçük-küçük harfli kavanozda, ekmek yapımcılarında kullanılması tavsiye edilmediği belirtiliyor. İşte böyle bir prendiebel! Her şeyi dikkatlice okumalısın!
Ama bunun ekmek yapımcısıyla ilgili olmadığı, benim dikkatsizliğimle ilgili olmadığına sevindim.
Teşekkür!

Bugün bu bölümün başlığını ilk kez gördüm, şok oldum! Panasik 2502 cihazım yüksek bir mutfak masasından düşüyordu, zavallı, kediler ellerinden gelenin en iyisini yaptı, ama yine de iyi pişiyor! Bu forumu bulduğumda, ekmeğim alışılmadık derecede lezzetli oldu ve ondan önce sadece lezzetliydi, her zaman talimatlardaki tariflere göre her şey ortaya çıktı!

BRECK!

BRECK!

Herkese merhaba.
Bir ay önce bir Panasonic SD-ZB2502 satın aldım. Her şey yolunda, ana 01 programındaki buğday bir patlama ile yükseliyor. 08 programındaki Fransız buğdayı ve buğday-çavdar da çok iyi yükseliyor ve pişiriliyor. Ancak muhallebi 07 programında yükselmedi, iyi pişirilmesine rağmen eşit kaldı. Ancak 8. programdaki kepekli buğday-çavdar ikinci kez DÜŞTÜ ve kötü pişirilmiş, içinde birbirine yapışmış ve kenarları unlu. Ne yanlış olabilir? Malzemeler kesinlikle talimatlardaki tarife göredir. Talimatlarda bir tarif hatası var mı? Çavdar kepeği olabilir mi?

[Kaldır]

Ne yanlış olabilir? Malzemeler kesinlikle talimatlardaki tarife göredir. Talimatlarda bir tarif hatası var mı?

Merhaba, Kaldır .
Yeni modellerde nasıl olduğunu bilmiyorum, ancak 257'm için talimatlarda, talimatlardaki tarife göre ekmek fotoğrafınızdakiyle aynı çıktıysa (kendi sözlerimle yazıyorum, bağlanmadan yazıyorum talimatların metnine), ardından önce su miktarını 10 20 ml azaltın ve ardından sonuca bakın.

Ekmeğinizin fotoğrafına baktığınızda, böyle bir teknik çok soruyor. Su miktarını güvenli bir şekilde en az 20 ml, hatta 30 ml azaltabilirsiniz.

Cevap için teşekkürler. Bence gerçek senin
Çünkü 01 "ana programda" 400 gram buğday unu ve 260 ml su istiyorlar. 08 programında "Fransızca" da 400 gram un ve 280 ml su istiyorlar. 07 "kepekli çavdar" da 225 gr buğday + 200 gr istiyorlar. çavdar unu = toplam 425 gram, ancak 430 ml su istiyorlar.
01 programının 4 saat sürmesi, 08 programının 6 saat sürmesi ve talihsiz 07'nin sadece 3 saat 30 dakika sürmesi de ilginçtir.

Rica ederim .
Vay canına, 430 ml su. Muhtemelen çok fazla su içen bir tür süper kepekleri vardır. 225 gr buğday + 200 gr çavdar için 300 gr su dökerdim.

Ama tarifin adını "kepekli çavdar" yazarsanız, tarifte kepek de var ve suya da ihtiyaçları var. Ne kadar kepek koymayı önerirsin?

Buğday unu - 225 gr.
Çavdar unu - 200 gr.
Çavdar kepeği - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l
Toz süt 2 yemek kaşığı. l
Su 430 ml.
Kuru maya 2 çay kaşığı

İlginç olan ... 01 ve 08'de maya programında 1 çay kaşığı ve sonra zaten 2 çay kaşığı. istemek

2 çay kaşığı istiyorlar. çünkü çavdar unu daha sert ve kepek artar. Tabii ki 1.5 çay kaşığı koyardım.
Ekmeğe kepek koyarsam, ancak her ölçü çorba kaşığı için 10 ml su eklerim.

Süt tozuna su eklemem.

Genel olarak tarifinize göre çıkıyor, 330 ml su dökerim. Bu miktardan, talimatlara göre 10-20-30 ml su çıkarabileceğinizi de anlıyorum. Ve 430'dan itibaren çok havalı.

Bu arada, tam olarak 100 ml su için oranımın tarifle uyuşmadığı ortaya çıktı. Belki bir yazım hatasıdır. Şimdi, böyle bir tarifte ne yazdıklarını görmek için ocağımın talimatlarını aramak istemiyorum.

Bu tarif 330 ml su gerektiriyor, bir yerde bunun tek yazım hatası olduğunu okudum, hemen kendim düzelttim.

2 çay kaşığı istiyorlar. çünkü çavdar unu daha sert ve kepek yükselir.

Oops ... Pardon, muhallebi ekmeği yaptığımda 2 çay kaşığı maya, 225 gr buğday ve 325 gr çavdar vardı
Sadece çavdar unu ile Fransız tarifine baktım .... orada buğday unu 350 g ve çavdar sadece 50 g ve bu nedenle 1 çay kaşığı istiyorlar. Maya.

Genel olarak tarifinize göre çıkıyor, 330 ml su dökerim. Bu miktardan, talimatlara göre 10-20-30 ml su çıkarabileceğinizi de anlıyorum. Ve 430'dan itibaren çok havalı.

Bir dahaki sefere tavsiyene göre 330 ml dökmeye çalışacağım. Su. Ne olur aboneliğimi iptal edeceğim

[Kaldır]

330 ml su dökerim.

Bir dahaki sefere tavsiyene göre 330 ml dökmeye çalışacağım. Su. Ne olur aboneliğimi iptal edeceğim

Bu tarif 330 ml su gerektiriyor, bir yerde bunun tek yazım hatası olduğunu okudum, hemen kendim düzelttim.

Kaldır, oh, görüyorsun, bir yazım hatası çıkıyor! Ve burada nedenler arıyoruz. Talimatlarda bir yazım hatası olması daha önce bilmediğin için üzücü. Eh, hiçbir şey, deneyimle, tarife bakarak, neyin düzeltilmesi gerektiğini anında belirleyeceksiniz.

Bir dahaki sefere nasıl ekmek pişireceğinizi yazın.

Bu tarif 330 ml su gerektiriyor, bir yerde bunun tek yazım hatası olduğunu okudum, hemen kendim düzelttim.

Ben sadece bir yazım hatası olduğunu düşündüm, çünkü ekmek yapımcısı esas olarak talimatlardaki tariflere göre mükemmel bir şekilde pişiriyor
Önceki Bork gibi değil. Orada ekmek nadiren üretilirdi. Her şeyi denedik.

Gülme, bu forumda 2502, ave.7, kepekli ekmek talimatı hakkındaydı, başka ekmek okumadım.

[BURAYA bakın]

Konunun ilk sayfasında, renkli mesajda bir yazım hatası olduğunu gösteren bir paragraf var.

Dikkat! Panasonic için "yerel" talimatlarda tarifte bir hata var - çavdar kepeği ekmeğindeki su miktarı. BURAYA bakın

Bu sefer 330 ml su ekledim ve hala ekmek başarısız oldu ve aynısı birbirine yapışmış

Bu sefer 330 ml su ekledim ve hala ekmek başarısız oldu ve aynısı birbirine yapışmış

Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ve genel olarak, daha fazla pişirme teorisi okuyoruz, Rina konunun ilk sayfasında bu konuya bağlantılar vermiştir.

Birkaç yıldır ekmek pişiriyorum ve her seferinde bilgim olmadan ve anlayış herhangi bir şekilde bir kolobok oluşumu için kurallar.
BÖYLE un aldım ... Yıllardır bana bakmadan pişirdiğim tüm köklü tariflerim. Her şeyi net bir şekilde ölçtüm, tarttım ve kovada kuru kırıntılar yoğrulmuş, yeterli sıvı yok! Bir öğrenci gibi oturuyorum, bir kovanın üzerine sıvı ekleyip bir topuz oluşturuyorum. Tabii ki, böyle yeni başlayanlar için zor, herkes ilkokula gitmek istemiyor ve tarifi kesinlikle uygularsanız bu tür arızalar oluyor.

[Taia]

Taia, senin durumunda, belki un çok kuru çıktı, bir yerlerde kurumuştu.
Doğru söyleyin, bu durumda un / sıvı dengesi için hamur yoğurma kontrolüne ihtiyacınız var.

Hemen hemen ... deneyimli bir fırıncının hayatından gerçek bir durum. Ve kaç kez yeni gelenlere topuz hakkında bir şey bilmeyebilecekleri söylendi! Gibi, uyuyakaldım / tarife göre her şeyi doldurdum, kapağı kapattım ve işte!, Çıkışta harika ekmekler alın! Ancak yakınlarda normal STANDART ürünler satan bir mağazanız varsa iyi olur! Ve koşulların farklı olduğunu, yiyeceklerin farklı olduğunu, havanın farklı olduğunu, ayın evresini ve "yürüdüğünü" açıklamalısınız ... ve BİLGİ GERÇEKLEŞTİRİLMEMELİDİR!

Ama görünmüyorum ... Doğru, "Lenta" da un alıyorum.

[Taia]

Taia İstisnalar var, 5 yıldır ilk olarak St.Petersburg fabrikalarından, Moskova fabrikalarından, özellikle de Tverskaya'da un kullanarak pişiriyorum. Kolobok'un arkasına bakmıyorum, herhangi bir sorun görmüyorum. Doğru, un alırken üretim zamanına bakıyorum ve un "trafiği" olmayan pazarlarda ve küçük dükkanlarda satın almıyorum. mal.

Oh, Sash, pes etme ... Ben de uzun süredir aynı kendini kanıtlamış üreticiden un aldım. İster inanın ister inanmayın, bir anda ekmek soldu ve nemli oldu ... ocakta günah işlemeye başladı. Sonuçta, üretici aynı! Tanya-Admin sayesinde, sorunun tam olarak un ile olabileceğini hatırlattı. İki kez kontrol ettim - o sevgilim, böyle bir etki yaratıyor! Kanıtlanmış bir üretici için çok fazla! Ve bayat olmadığı yerde de un alıyorum. Böyle bir partiye yeni girdim.

Görünüşe göre partiyi gözlerim kapalı yapıyorum, zaten her şeyi biliyorum, sorun yok! HAYIR !!!!

Burada, kafadaki silindirler için toplar maviden çıktığında, hatta özel bir konu yarattığında, tamamen tesadüfen neler olabileceğini görün. #

Sevgililer, vazgeçmeyin! Bu herhangi birimizin başına gelebilir!
Testi takip etmeyi öğrenin, öğrenin - çok faydalı!

Bazen takip edemiyorum çünkü ya gece takıyorum ya da tam tersi sabahları işe gidiyorum.

Söylesene, maltlı çavdar ekmeği tarifini kim denedi? Tarif 2 yemek kaşığı bal diyor, onu kumla değiştirebilir misin?
Ayrıca 2 yemek kaşığı kişniş var. Toz mu yoksa tohum mu? Ve nereye eklenmeli - hamura mı yoksa dağıtıcıya mı?
Tohumlar ve kimyon tohumları eklemek istiyorum. Ama onu ne zaman ekleyeceğimi bilmiyorum .... En başından hamura mı, yoksa çöreğin kapağı açıp üstünü serpmeye ne zaman hazır olduğuna mı? lütfen cevap verin