Ekmek üreticisi Panasonic SD 255 (bölüm 2)

Ne kadar maya attığını yazmadın

Mayayı tarife göre koydum. Belki birinin de böyle bir kokusu vardır?
Bunun dönen siyah bir plastik parça olduğundan şüpheleniyorum ve
kova tutan.

olası değildir, ısıya dayanıklıdır ve hangi maya kullandınız? ve neyin ölçüldüğünü.

ve maya ile ilgili çok az deneyimime dayanarak, eğer iyi bir maya ise birkaç gram daha az düşürmek daha iyidir.

Herkese merhaba! Sevgili iş arkadaşlarım.

255 satın almadan önce bu konudaki forumunuzu okudum. Bilgi için herkese teşekkürler.

Kişisel deneyimlerimi paylaşmak istiyorum.

MIR çevrimiçi mağazasından sipariş verdim, başarılı bir şekilde bir haftalık indirim aldım, sonunda soba 1.500 ruble daha ucuza mal oldu.

Kurye getirildi, "çözüldü", malzemeleri attı, rejimi kurdu ve işe gitti. Ekmek yapımcısı yanmış kablolarla başlarken biraz kokuyordu.

Eve geldiğimde, un ve ekşi hamurun pişirildiği ortaya çıktı. Karıştırma yoktu. Görünüşe göre (ve bu Pelmeni modunu kontrol etmek için lego), ekmek makinemin şaftı dönmüyordu. Gergin bir şekilde zıpladım ama dönmedim - bu çok büyük bir üretim hatası.

Mağazayı aradım, bir hafta sonra sorunsuz bir şekilde değiştirdiler (ancak yarada böyle bir olay olmadığını söylediler).

Şimdi her şey çalışıyor, ilk ekmeğimi koydum.
Çavdar ekşi mayamda (prensipte maya kullanmıyorum) Fransız modunda pişiriyorum.

Bakalım ne olacak. Üç saat kaldı.

Bir şey işe yaramaya başlarsa, size tarifleri söyleyeceğim.

Ocakla ilgili bilgi için herkese tekrar teşekkürler.

Sıralarınıza geçin!

[ekşi hamur 500ghw. un 500gsu 320mlketen tohumu beyaz ve siyah - takdir yetkisikabak çekirdeği - takdirine bağlı olarakdeniz tuzu - 1. çay kaşığı]

Bu yüzden, bazı deneylerden sonra (çünkü maya varlığından dolayı rejimler uygun değildir) bir tarifi paylaşabilirim.

ekşi hamur yapılır
başlangıç ​​170ml'den
+ 250 gr soyulmuş çavdar unu (şahane)
+ 500 gr su
yaklaşık 12 saat maruz kalma, ya yükselmeli ya da kabarmalıdır,
marş motorunu 170 ml geri boşaltmayı unutmayın

starter 5 günlük yönteme göre elde edilir ve her gün 150 gr hw karıştırılır. soyulmuş. un ve 150 ml su - her şey yaklaşık olarak, sıvı ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütün kıvamı)

Yaklaşık iki veya üç aylık genç bir başlangıcım var. Sık sık ondan krep ve ekmek pişiriyorum.

yani:

ekşi hamur 500g
hw. un 500g
su 320ml
keten tohumu beyaz ve siyah - takdir yetkisi
kabak çekirdeği - takdirine bağlı olarak
deniz tuzu - 1. çay kaşığı (Tuzdan pişman değilim, daha az kullanmaya çalışıyorum)

Fransız modunda pişirin.
kabartma anından itibaren hamuru izlemelisiniz, çünkü maya maya değildir ve hamur daha yavaş çıkar. Ağ bağlantısını üç kez 9 dakika keserek 20-30 dakika geri kazanmak gerekir.
çatı sadece merakım yüzünden yıkıldı, kontrol ettim.
Herkese mutluluk!

[ekşi hamur (yukarıdaki mesaja bakın) 300gbeyaz un 300gsu 200gdeniz tuzu 1/2 çay kaşığıKeten tohumukişniş - 1.5 çay kaşığıfilizlenmiş buğday taneleri]

Ekşi maya ekmeği ile ve programlanmış modların yokluğunda başka bir zorla hile.

İşte gri bir ekmek:
ekşi hamur (yukarıdaki mesaja bakın) 300g
beyaz un 300g
su 200g
deniz tuzu 1/2 çay kaşığı
Keten tohumu
kişniş - 1.5 çay kaşığı
filizlenmiş buğday taneleri
modlar:

köfte modu - 20 dakika yoğurma
30-40 dk dinlenme
köfte modu - 20 dakika yoğurma
Fırını 3-4 saat kapalı tutun (fırını "pişirme" modunda biraz ısıtabilir, birkaç dakika sonra kapatabilirsiniz)
pişirme modu - 60 dakika

Bu kadar.

İyi şanslar ve mutluluklar!

Yaşasın! Yaşasın! Yaşasın! Bugün bana bir soba getirdiler
Ve hemen soru - sıradan beyaz ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ve orada tarif "Maya-B 1 çay kaşığı" diyor.
Maya-R 2 çay kaşığı. "
Bu ne tür bir maya? Ve kaç tane koymalıyım? ......

Ve hemen soru - sıradan beyaz ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ve orada tarif "Maya-B 1 çay kaşığı" diyor.
Maya-R 2 çay kaşığı. "
Bu ne tür bir maya? Ve kaç tane koymalıyım? ......

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı.
Suyun hacmi ve ağırlığı ile "araştırma deneyi".
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Talimatların 17. sayfasında bir dipnot var

[Flua için]

Flua için

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı.
Suyun hacmi ve ağırlığı ile "araştırma deneyi".
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

"Soruşturma" koloboks "tarafından yürütülüyor (c)
Bu "kolobok" - kendini geliştirme hakları üzerine.
İstemiyorsanız, zaman kaybetmenize gerek yok.

[Flua için]

Flua için
"Soruşturma" koloboks "tarafından yürütülüyor (c)
Bu "kolobok" - kendini geliştirme hakları üzerine.
İstemiyorsanız, zaman kaybetmenize gerek yok.

Herkesinki kendine! Harcamana gerek yok Eğer istemiyorsan.

Ya da aynı soruları 500 kez sonra sormamak ve süreci daha derinlemesine anlamak için harcayabilirsiniz.

[Ve hemen soru - sıradan beyaz ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ve orada tarif "Maya-B 1 çay kaşığı" diyor. Maya-R 2 çay kaşığı. "Bu ne tür bir maya? Ve kaç tane koymalıyım? ......]

Ve hemen soru - sıradan beyaz ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ve orada tarif "Maya-B 1 çay kaşığı" diyor.
Maya-R 2 çay kaşığı. "
Bu ne tür bir maya? Ve kaç tane koymalıyım? ......

Acaba bu kadar basit bir soruya bir cevap yerine bir insanı sonsuz bir tufanı okumaya nasıl gönderebilirsin?

Acaba bu kadar basit bir soruya bir cevap yerine bir insanı sonsuz bir tufanı okumaya nasıl gönderebilirsin?

Pardon ama bu "sel" i size kim okutuyor?
Size bilgi verilmedi, sorunun yazarı tüm cevaplardan memnun kaldı.

Yani bu konu size göre değil !!! Sessizce bu konuyu geçin.

Ve bu konuyu ve çekişmeyi tartışmayı bırakalım - hiç hoş görünmüyor.

Eh, büyük bir sevinçle tüm talimatları bir kerede okumadım, ama ekmek pişirmek istedim. Ve nereye gönderdiklerini okuyun ... dağılmadı ...
Önemli değil !!! Önemli olan, dün ilk ekmeğimi pişirdim ve her şey benim için çalıştı.
Rovnenky, güzel, lezzetli .... vay, mutluyum)))

Ekmeğin ortaya çıkması güzel ve harika

Ve sizi bu konuya bilerek gönderdim, böylece yol boyunca birçok ilginç şey okuyabilirsiniz, bir dahaki sefere hala hafızanızda kalacak.
Sonuçta, sorularınıza göre bir fırıncı olarak hazırlığınızı şimdiden görüyorum.

İyi şanslar!

Bu asistanı bugün satın aldım! Kafa karıştıran bir an var: Somunun boyutu nasıl seçilir? Hangi boy için unun ağırlığı nedir? Ve genel olarak, bu soba işlevinin anlamı nedir? Forumun bilgili üyeleri, söyle bana.

Düğme ile seçilebilir

400 gr un = küçük somun
500 gr = orta
600 = büyük

Mesele şu ki, farklı boyutlar farklı pişirme sürelerine sahip olacak.

İyi günler !!!
Böylece bu harika fırının sahibi oldum. Ekmek yapımcısını beklerken, her şeyin nasıl doğru yapılacağına dair konular üzerinde çalıştım. Teşekkürler Yönetici, çok faydalı tavsiyeler, hafif elinizle söyleyebilirim, cesurca işe başladım. İlk ekmek, tarif kitabındaki sıradan ekmekti, ama bugün Darnitsky onu pişirdi, soğuyor.
Gerçekten yardıma ihtiyacım var, bu konuyu okumak için zaman harcayamıyorum, kızım hasta, bana yardım et.
İlk ekmek harikaydı, her şey yolundaydı, ancak yükselme düzensizdi, kapağın bir kenarı diğerinden daha yüksekti, gözle görülür şekilde belirgindi.
Bugün aynı şarkı, Darnitsky'nin kapağı bırakmasına hazır olsam da, bunun yanında, bir varil yine diğerinden daha yüksekte.
Öyleyse soru şu, bir soba sorunu mu, düzensiz ısıtma mı? Ya da belki mutfakta uygun bir rüzgar gülünün olacağı bir yer aramalıyım?
Pencereye daha yakın dururken pencereler kapalı, ama muhtemelen esiyor, ne yapacağımı bilmiyorum.
Herhangi birinin sorunu varsa, lütfen yanıt verin. Aniden bir evlilik.

[Kosha,]

Kosha, teşekkür ederim. Şimdi anlaşıldı.
Mazurka, Sanırım mesele ocak değil. Büyük olasılıkla, yoğurduktan sonra, çörek kepçenin merkezine yakın değil, duvarın yakınında kalır, dolayısıyla "düzensiz yükselme", ​​kova boyunca dağıtılacak kadar hamur yoktur. LG'de böyle bir durum yaşadım.

Pogremushka, teşekkürler, beni biraz sakinleştirdi.
Eğer öyleyse, yoğurduktan sonra topuzu doğru yöne koymak mümkün müdür?
Peki, pide çıksın diye mi?

Şimdi Darnitsky ile akşam yemeği yedik, peki, sadece bir peri masalı, tüm küçük şeylere rağmen, ekmeğin tadı harika olduğu ortaya çıktı. Fotoğraf yükleyemem, vaktim yok, başka bir zaman.
İşte bir kadının mutluluğu, ekmekçi olur ...

Düğme ile seçilebilir

400 gr un = küçük somun
500 gr = orta
600 = büyük

Mesele şu ki, farklı boyutlar farklı pişirme sürelerine sahip olacak.

Pişirme süresi, temel ayarda tüm somunlar için aynıdır. Sıcaklık biraz farklı. Hızlı modda zaman farkı var.

Mazurka, muhtemelen 400 gram un karşılığında ekmek pişiriyorsun?
400 ve 300'de, her zaman bir varil yükselirim. Nedeni basit - son yoğurmadan sonra hamur tam olarak kovanın ortasında değil, yan taraftadır. Elbette çatıya dayanmadıkça - 500 gram ile neredeyse (hatta tamamen) tam olarak ve 600 gram - her zaman tam olarak - eşitlenecek kadar kütleye sahip değildir. Bu kritikse, son karıştırmayı (pişirme başlamadan yaklaşık yarım saat önce), hemen ardından sobaya tırmanmanız ve topuzu ellerinizle tam ortasına koymanız gerekir, aynı zamanda yapabilirsiniz İsterseniz karıştırıcıyı çıkarın.

[Panasonic SD 255,]

Evet Lina, sadece 400 gr pişirdim. Bana göz kulak olmadım, bugün deneyeceğim. Mikser gelince, çok iyi. piştikten sonra ekmeği iyice ayırın, henüz dokunmayacağım.

Hala forumda bir yerlerde ekmek fırın kapağına dayanırsa biraz pişirme kağıdı koyabileceğinizi öğrendim. Bu konuyu bulamıyorum. Bunu kimin uyguladığını söyle bana.

Panasonic SD 255, ne diyebilirim, diğer modelleri ödünç almıyorum ama bu forumu okuduktan sonra satın aldım, fırın harika, satın almaktan pişman olmayacaksınız, mağazada ekmek almıyoruz, ev yapımı ile karşılaştırıldığında mağazadan yemek yemek mümkün mü, ancak basit bir somun için biraz çabaya ihtiyacınız var, en önemlisi ekmek pişirin sevgiler.
Hepinize başarılı bir satın alma dilerim!

Panasonic 255'ten önce sobalarım vardı: hem LG (o zamanlar Goldstar'dı) hem de Funay (çok az insan böyle bir şeyi hatırlıyor) ve Mulinex. Onlarla ekmek satın alındı ​​ve hamur işleri oldukça eğlenceliydi. Panasonic 255'i satın aldıktan sonra, ekmek almayı tamamen bıraktılar ve ikinci fırın olarak bir Panasonic 253 satın aldılar Artık tüm unlu mamuller sadece ev yapımı.

Annemin LG'sinin (daha doğrusu kova) zamansız ölümünden sonra, HP olmadan artık yapamayacağımızı anlamak bir gün sürdü. Bir Panasonic 255 aldım. Yüksek ekmeğin ne anlama geldiğini şimdi anlıyorum! İlk süt somunu pratik olarak kapağın üzerinde duruyordu, kabukta bile hafif, kahverengileşmemiş bir leke vardı ve çatı tabanda hafifçe çatladı. Ondan önce LG'de de süt yaptım. Benzer bir boy almadım. Henüz zevkleri karşılaştırmayı başaramadık, ancak bunda bir sorun olmadığına eminim. Evet! Ve ne kadar sessiz çalışıyor! Genel olarak ocaktan çok memnun kaldım. Deneyelim.

Söylesene, Panasonic 255'te bir duraklama var mı?

Söylesene, Panasonic 255'te bir duraklama var mı?

Saf haliyle, bir işlev olarak duraklama yoktur.
(yalnızca "gecikmeli başlatma")

Hiç duraklama olmaması üzücü. Yoğurma sırasında un onda olursa ne yapmalı?

Fırını acilen durdurmanız gerekirse, güç kablosunu prizden çekebilirsiniz. 10 dk. Ocak programı hafızada tutar. Onun için bu "ani bir elektrik kesintisi" olacak, fişe takıldığında kaldığı yerden devam edecek.

Hiç duraklama olmaması üzücü. Yoğurma sırasında un onda olursa ne yapmalı?

Yani sadece kovayı çıkarabilir ve ısıtma elemanını silebilirsiniz, bu bir pişirme modu değildir.

Pogremushka, sadece bir kova çıkardım (yoğurma gitmediğinde) ve unu bir bezle fırçaladım.

Ya da kovayı çekmeden bir fırça ile silkeleyebilir ve ardından pişirme bittikten sonra nemli bir bezle alttan kalıntıları temizleyebilirsiniz.

Merhaba sevgili fırıncılar !!
Tavsiyenizi almak istiyorum, saflarınıza katılmak istiyorum.
Kocam Panas 255 almaya gitti ve bir mağazada çalışan bir arkadaşı ona 254 almanın daha iyi olacağını söyledi, çünkü bunlar neredeyse aynı, 255'in makineli tüfek olması küçük bir farkla. kuru üzüm atmak - ve tüm farkı yaratır ve sırayla bir arkadaşa göre kuru üzümlerin kalibre edilmiş bir taneye ihtiyacı vardır, yani.e seçilir, aksi takdirde fırın kuru üzüm atmaz. Alıcılardan şikayetler olduğu iddia edildi.
Söyle bana, gerçekten 255 istediğim için bu doğru mu?
Şimdiden teşekkür ederim.

Kocam bir Panas 255 almaya gitti ve bir mağazada çalışan bir arkadaşı ona 254 almanın daha iyi olacağını söyledi, çünkü bunlar neredeyse aynı, küçük fark, 255'in otomatik bir makinesi var. kuru üzüm atmak - ve bu tüm farkı yaratır ve sırayla bir arkadaşa göre kuru üzümlerin kalibre edilmiş, yani mükemmel olması gerekir, aksi takdirde fırın kuru üzüm atmaz.

kuru üzüm mırıldanması ha ... bu bir şey. Ne kadar ilginç görünüyor? Ve neden kalibre edildi, soba ateşleyecek mi?

254, katkı maddelerini otomatik olarak atmak için bir dağıtıcıya sahip değildir (sadece kuru üzüm değil, bir ekmeğe sıçrama şeklinde planladığınız her şey: peynir dilimleri, susam tohumları, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, tütsülenmiş sosis ...) ve var çavdar programı yok.

Bence her ikisi de isteğe bağlı ama çok güzel ikramiyeler. Ve fiyat neredeyse aynıysa, daha karmaşık bir cihaz almak daha iyidir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Sanırım, muhtemelen, bir çeşit seçilmiş kuru üzüm, bilmiyorum.
Müşteri şikayetleri olduğunu söylüyor, ben de soruyorum.

Soba, kuru üzüm-kuruyemiş-kuru meyveler-ot-tohumları-peynir-sosis-diğer katkı maddelerini iki nedenle fırlatmayabilir. 1. Ve "kuru üzüm" modunu kim dahil edecek? 2. Dağıtıcıya yapışmış - peki, üzerine un serpmek gerekiyordu, ne koyduğunuzu biliyorlardı ...

Genel olarak, bununla hiçbir sorunun olmadığını anlıyorum.
Başaramayacağımdan korkmama rağmen tam olarak 255 tane alacağız.
Lütfen söyle bana, HP'de, onun için tasarlanmamış bir tarife göre hamur yapabilir misin, yani kızarmış süzme peynirli hamur turtaları için?

yllo, bir soba satın alana kadar - forumu okuyun ... Çörek, hacim-kütle, maya, un, sıvılar hakkında - "pişirme temelleri" hakkında. Dikkatle! Sonra "mayalı ekmek", "hamur" a bakın ... O zaman her şey yoluna girecek.

Genel olarak, bununla hiçbir sorunun olmadığını anlıyorum.
Başaramayacağımdan korkmama rağmen tam olarak 255 tane alacağız.
Lütfen söyle bana, HP'de, onun için tasarlanmamış bir tarife göre hamur yapabilir misin, yani kızarmış süzme peynirli hamur turtaları için?

Soba kılavuzunu doğrudan bu siteden indirin, okuyun ve kendiniz görün:
evet böyle bir test için tüm tarifler var. (ve bu arada, çok daha fazlası)
255. kılavuz, s.10, 19, 20, 21, 22. - seçebilirsin veya doğaçlama yapabilirsin, fantezinin temeli yeterlidir.

Lütfen söyle bana, 1s 10dk çoktan geçti. Fransızlar koyduğundan beri. ekmek, hiçbir şey olmazken, sıcaklık eşitlemesinin saat 2'ye kadar olduğunu okudum.
Kimde vardı?

Mutfakta sıcaksa, 2 saati bile eşitleyebilir. Mutfağımda her zaman sıcak ve ısıtma borusu HP'den uzak değil, bu nedenle ana programda her zaman 1 saat eşitleme var ve Fransız programında da maksimumda, ancak nasıl olduğunu hatırlamıyorum uzun.

Yoğurma tam olarak 2 saat 05 dakika başladı, şimdi yükseliyor, ancak topuz eşit olmayan bir şekilde dağılmış ve yoğurma sırasında ellerime ve biraz da duvarlara yapıştı ki, muhtemelen un eklemem gerektiğine karar verdiğimde duvarlara yapışmaz, yoğurma durur ve hamur yükselir ...
Her şey doğru ölçülmüş gibi görünse de, ilk krep benim için topaklı olacağından şüpheleniyorum veya belki her iki el de sol el.

her şeyi düzeltmek için çok geç değil! ocağı kapatın (10 dakika boyunca programı kesinlikle kaydetmelidir), çörekleri çıkarın ve içine unu ellerinizle karıştırın - 5 dakika sürecek ve sonuç% 100 mükemmel olacak!

Katılımınız için çok teşekkür ederim, birkaç kez un serptim ve hamur artık sıkışmadı ve hamurun kendisi havadar, güzel.
Bundan sonra ne olacağını bekleyeceğim. Tekrar teşekkürler

Bir Fransız olduğu ortaya çıktı. ekmeği, sabah 2'ye kadar denetledikten sonra pes etti. Ancak sabah saat 4 civarında daireye yayılan aromadan uyandım.
Sabah kalktılar - yakışıklı bir adam, nasıl olmalı bilmiyorum, yarım kova kalktı. Kabuk güzel, gevrek ama ekmek soğuduğunda biraz sertleşti.
Başka bir nüans, ekmeğimiz hamur yoğurmak için bir spatula ile doğru vuruldu, ekmek tam onunla pişirildi. Bence öyle olmamalı. Bana ne yapacağımı söyle?

Başka bir nüans, ekmeğimiz hamur yoğurmak için bir spatula ile doğru vuruldu, ekmek tam da onunla pişirildi. Bence öyle olmamalı. Bana ne yapacağımı söyle?

Ve o (bir spatula veya bıçak) nereye gidecek? Tabii ki onunla birlikte, ama her zaman birlikte çekilmiyor. Ve kabuk serttir çünkü ısıtma kapatılmamıştır. Pişirmenin sona ermesinden sonra fırın otomatik olarak ısıtma moduna geçer ve bir saat kadar bu durumda tutar. Bu süre zarfında kabuk sertleşir. Böyle bir sonuç istemiyorsanız, bip sesinden sonra ekmeği çıkarın.

Kürek kemiği% 50 oranında ekmeğin içinde kalır. Daha sonra seçmemek için bunu yapıyorum - sinyalden sonra, otomatik ısıtma olmaması için ekmek makinesini kapatıyorum ve ekmeğin kapalı fırının içinde on beş dakika daha beklemesine izin veriyorum. Bu süre zarfında ekmeğin nemlenmeye vakti yoktur ve alt kabuk nemden yumuşar ve buna bağlı olarak spatula neredeyse her zaman kovada kalır.

Sinyalim işe yaramadı, zamanlayıcı ayarlanmışsa çalıştığına karar verdim.
Sinyal her zaman çalışıyor mu?

:) Tabi ki her zaman. Pişirmenin sonunda talimatlarda anlatıldığı gibi 8 kez bip sesi çıkarır. Ama onu diğer odadan her zaman duymuyorum Belki onu da duymadınız? Ancak mutfağa döndüğünüzde, ekmeğin hazır olduğu hemen fark edilir - ocaktaki kırmızı düğme yanıp söner.

evet, yanıp sönüyor, sadece dün mağazadan aldım, talimatları okudum ve web sitesinden biri geceleri fırının borusundan uyandığını yazdı (sinyal kesildi), bu yüzden bekliyordum bunun gibi bir şey.