Panasonic SD-255 ekmek yapımcısında börek ekmeği

Panasonic SD-255 ekmek yapımcısında börek ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
OPARA
preslenmiş maya	4 gr.
Salatalık turşusu mayası	200 gr.
buğday unu, birinci sınıf	100 gram
Süt	100 ml
çiçek balı	1 çay kaşığı
HAMUR
buğday unu, birinci sınıf	400 gr.
çiçek balı	2,5 yemek kaşığı. l.
tuz	1.5 çay kaşığı
Tereyağı	100 gram
Pas yağı	1 yemek kaşığı. l.
çiğ tavuk yumurtası	2 adet
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Süt	70 ml.

Pişirme metodu

• Hamuru koyarız - tüm maya, 4 gr. preslenmiş maya, 1 çay kaşığı. bal, un 100 gr., 100 ml. süt - programdaki köfte - 10 dakika. Kapatın, 1 saat bekletin.
• Sonra tüm unu, 2 yumurtayı, 2,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tatlım, 1.5 çay kaşığı. tuz, 70 ml. süt, "pizza" programına koyun - 45 dakika, yoğurma sürecinde, gerekli bileşenleri dikkatlice ekleyin, yoğurma bitiminden 15 dakika önce, 100 gr koyun. tereyağı ve 1 yemek kaşığı. l. rast. yağ, 1 yemek kaşığı. l. brendi.
• Sonunda, kesinlikle ellere yapışmayan iyi bir elastik topuz oluşmalıdır.
• Spatulayı HP kovasından çıkarırız; Hamuru, 1'i daha büyük ve beşi aynı olmak üzere 6 parçaya ayırıyoruz. Çoğunu bir top haline getirip bir HP kovasına koyuyoruz.
• Ayrıca beş tane toplar halinde yuvarlıyoruz ve büyük kısmın üstüne koyuyoruz. Kovayı HP'ye koyarız, programı - diyet - 5 saat belirleriz.
• Tabii ki, kesinlikle konuşursak, bu bir çörek değil, ama öyle görünüyor; her şeyin HP'de olduğunu düşünürsek.
• Fotoğrafımda - çıtır kenarlar; kocam bu unlu mamulleri sever.
• 

Not

Brioches hakkında forumda İŞTE

Tarifle ilgileniyorum ... Denemeyi düşünüyorum, detaylı açıklama için teşekkür ederim.
Tarif hakkında biraz anlamadım :( "Karıştırma sürecinde, gerekli bileşenleri dikkatlice ekle" yazıyorsun - hangilerini kastediyorsun?

Yoğurma işleminde elde edilen kıvama bağlı olarak un veya sıvı.

Affedersiniz.
Ben tam anlamadım. Sen yaz:
"Kovayı HP'ye koyarız, programı - diyet - 5 saat belirleriz."
Ve neden 4 saat sığacak kadar çok zaman?

[sevgilim]

sevgilim, Panasonic ekmek makinesini 5 yıl kullandıktan sonra, bu ekmek makinesinin programları için kendi tercihlerim var - işte "Diyet" (diğer CP'lerde buna "Tatlı" denir) - gerçekten hoşuma gidiyor!

"Diyet" (diğer HP'de buna "Tatlı" denir) - Gerçekten beğendim!

Cevap için teşekkür ederim.
Bu program bana soru sormuyor.
Sormak istedim ... ve neden bunu (veya başka birini) koyduğunuzu sordum, zaten yoğurduğunuzda ekmeği oluşturdu.
Ve bu program ... Ne veriyor?
Afedersiniz.
Belki senin için sorularım saf görünecek.
HP'yi yalnızca bir ay önce satın aldım .... Sık pişiriyorum, hamur yapıyorum.
Ancak bu operasyon anlaşılmaz hale geldi.

"Yoğurma + program" işlemi - Panasonic'te yoğurma hemen gerçekleşmez, ilk başta sıcaklık eşitlenir. Ve doğru "kolobok" u oluşturmak için neyin eksik olduğunu hemen görmezsiniz. Bu nedenle - herhangi bir ekmek için - önce yoğurmayı - köfte üzerine ve sonra programa koydum.
Bir şey net değilse, tereddüt etmeyin, sorun - herkes bu şekilde başladı, bu profesyonel fırıncılar için değil, sizin gibi insanlar, ev yapımı pişirme sevenler için bir forum.

"Yoğurma + program" işlemi - Panasonic'te yoğurma hemen gerçekleşmez, ilk başta sıcaklık eşitlenir. Bu nedenle - herhangi bir ekmek için - önce yoğurmayı - köfte üzerine ve sonra programa koydum.

Merhaba.
Cevabınız için çok teşekkür ederim.
Sonra ek bir soru ortaya çıkar, hatta birkaç tane.
Bu programı uygularsan neden kürek kemiklerini çıkarıyorsun? Yani, sadece önceden oluşturulmuş ekmeği alması ve sonra pişirmesi gerektiğini fark ettim.
Yine ... Hamur köfte üzerinde yoğurma yapılıyorsa Diyet programını açıyoruz, kürek kemikleri çıkarılmamalı ve ekmek şeklini yapmanıza gerek yok ... Neden, eğer tekrar yoğurulursa prog. Diyetler.

Tarifi dikkatlice okursanız, o zaman:
1. Brioche ekmeği yapmak için - birkaç toptan bir büyük somun oluşturulur.
2.Top yapmak için hamur yapmalısın.
Ardından, pişirme yöntemini dikkatlice yeniden okuyoruz.

Ardından, pişirme yöntemini dikkatlice yeniden okuyoruz.

Beni affedeceksin
Belki soruyu yanlış soruyorum.
Afedersiniz. ben rahatsız ediyorum.
Zaten her şeyi birkaç kez okudum. Ama hiç cevap alamadı.
Bunu bu şekilde yapalım.
Hamuru yoğurdunuz, toplar oluşturdunuz, bir kovaya koydunuz.
Herşey.
Sonra ... neden 5 saatliğine programa bahis oynuyorsunuz? Sonuçta, sadece 50 dakika pişirme var ve 4 saat 10 dakika hamur ne yapıyor?

Hamurun durmasına, yükselmesine izin verilir, bir fermantasyon süreci, tüm bileşenlerin etkileşimi vardır.

Hamurun durmasına, yükselmesine izin verilir, bir fermantasyon süreci, tüm bileşenlerin etkileşimi vardır.

Elveda?
Ve bu süre zarfında ekşi olmayacak mı?

Benim için ekşi olmadı.

Benim için ekşi olmadı.

Çok teşekkürler.

Sağlığına! Sor.

[MariV]

Nasıl durduracağımı bilmemek için ekmek pişirdim - devasa olduğu ortaya çıktı.
Tadı harika !!! hiçbir dükkan pişirme karşılaştırılamaz!
MariV - tarif için büyük merci hoşçakal figürü
ekşi hamur, buğday MK tarafından kullanılmıştır (ekşi süt ve aynı ekşi krema üzerinde)

Sağlığına!

Tekrar pişirme anından bahsedebilirsiniz. Karışım anlaşılabilir. Ve sonra "Diyet (pişirme veya yoğurma) programına. Ama pişiriyorsanız - bu programda yoğurma da var veya fırını bir şekilde kandırabilir misiniz?"
Yoksa yoğurma işlemi kürek kemiği olmadığı için mi başarısız oluyor? Ama şaft yine de çalışacak mı?

[Molnia]

Molnia , eğer spatula çıkarılırsa, yoğurma olmayacaktır - bir pim hamuru karıştıramaz.

Teşekkür! Herşeyi anlıyorum.

Güzel gün! kızlar, sabunlu, lütfen neden birçok tarifte maya ve ekşi maya olduğunu açıklayın? Forumu 2 hafta boyunca çok dikkatli okudum, obi non için kefir ekşisi yetiştirdim. ama birçok tarif hala maya içeriyor ... lütfen açıklayın, plizz ..

Ekşi hamur ve bitmiş ekmeğin kalitesini güçlendirmek ve iyileştirmek için.

teşekkür! onları tam olarak değil, tamamen sembolik olarak eklediğimiz ortaya çıktı. Maya hakkında o kadar olumsuz okudum ki, onlardan tamamen uzaklaşmak istiyorum. ve eğer maya yoksa, artış daha uzun sürecek mi? Sadece ekşi mayalı çavdar yapmak istiyorum ...

Ekşi mayayı büyütmeyi ve iyi çalışır durumda tutmayı başarırsanız - neden olmasın? Sadece ekşi mayayla pişirin!

Kürek kemiğini çıkarmak gibi parlak fikir için teşekkürler! "Kek" modunda pişirdim ve başlangıcı geciktirmeden yaptım. Vay))) merhaba tam otomasyon ve sabaha ekmek!

Sağlığınıza pişirin!