Evde sosis

kızlar, söyle bana, pazarda bağırsak satın almaktan nasıl korkmuyorsunuz? dün kayınpeder domuzu öldürdü, sosisleri dolduracaklardı ve orada, bağırsaklarda, solucanlar. Kayınvalide, bu tür bağırsakların kullanılmaması gerektiğini söyledi ve onları attı, diyorlar ki, bunun yanında solucan yumurtaları da var, tehlikeli, orada solucan olup olmadığını kimin kontrol edeceğini, çünkü para buna değer, dürüst olan çok az var ...

Macar üreticiye güveniyoruz - Nyushu aracılığıyla paketlenmiş ve işlenmiş satın alıyoruz
iyi ya da et satan arkadaşlardan

[Agata]

Agata , şimdi bağırsaklarla ilgili soruyu cevaplamaya hazırım, çünkü kendimi temizledim, yıkadım ve tuzladım. Dondurucuda tutmak harika, onlara hiçbir şey olmadı. tuz gerçekten topaklar halinde toplandı ve yağ gibiydi. Ancak su altında durulamak ve yaklaşık 20 dakika suda bekletmek gerekiyordu, böylece biraz şişer ve kullanabilirsiniz.

Dökülmüş ve soyulmuş - evet. Bu çok iyi bilinmektedir. TEMİZLENMİŞ bağırsakları saklamanın yollarından biri. TEMİZLENMEMİŞ DONDURULMUŞ ile ilgili bir sorusu var.
Kişisel görüş - çözülür ve temizlenir.
Ama cevabı aldım:

Denemedim, sana söylemeyeceğim

Sitelere tırmandım - her şey aynı anda işleniyor.

Voronezh'den Olga'ya tamamen katılıyorum, dondurucuya hiçbir şey almayacaklar: sır: Ve neden sosislerim özellikle kızartılmıyor - kızartamıyoruz, hatta çift kazanda yapmak istedim, ama sonra ben sadece dışarı koy.

[Fındık]

Uzun bir süre ev yapımı sosis yapacaktım, yazın bile bağırsakları temizledim, dört saat geçirdim, temizlenmiş bağırsakları bir kavanoza koyup çok ağır bir şekilde kaba tuzla döktüm, buzdolabına koydum ve sonra düşündüm. eğer ortadan kaybolurlarsa çabalarım için çok üzülürdüm ve bağırsakları küçük porsiyonlara bölerek dondurucuya gönderilirdim. Dürüst olmak gerekirse, onları unuttum ve N. G. buzdolabına bir şeyler koyduktan sonra bir zula buldu.
Her şeyi ayrıntılı olarak anlatıldığı gibi yaptım Fındık ve Firkete, çok teşekkürler.
Her şey çok lezzetli oldu, sosisleri biraz kaynattım ve sonra bir manşona koyup fırına koydum. Daha sonra ihtiyatlı olduğum için, sosisleri pişirmek için koluma koyduğum için kendimi övdüğümde, beni çok iyi yağla vurdu ve fırını yıkamayı sevmiyorum.
Sosis yer yer çatlamış ama bu benim hatamdı, kürdanla daha sık dürtmek zorunda kaldım.

kızlar, söyle bana, pazarda bağırsak satın almaktan nasıl korkmuyorsunuz? dün kayınpeder domuzu öldürdü, sosisleri dolduracaklardı ve orada, bağırsaklarda solucanlar vardı. Kayınvalide, bu tür bağırsakların kullanılmaması gerektiğini söyledi ve onları dışarı attı, diyorlar ki, bunun yanında solucan yumurtaları da var, tehlikeli ve piyasada solucan olup olmadığını kim kontrol edecek, çünkü para buna değer, çok az dürüst var ...

Solucanlardan kim korkar ... önce bağırsakları dondurun ve dondurucuda 2-3 gün yatmalarına izin verin, sonra buzunu çözün ve tehlike YOKTUR. alenka_volga kendinizi kıt bağırsaklarla atmayın! Volgograd'da ikinci yılda bulamıyorum ... ama nasıl ev yapımı sosis istiyorum

Şimdi cesaretleri toplayalım .... ve seninki ile aynı güzelliği yapıyorum !!!!! Teşekkürler kızlar .... çocuklar !!!

Şimdi cesaretleri toplayalım ...

Çarşıda et satanlara sorun, sipariş üzerine getirsinler ya da indirimde olacaklar, eminim ki bağırsaklarını dışarı atamazlar, kan karşılığı kan alabiliriz. İyi şanslar!
Ev yapımı sosis ÇOK lezzetlidir!

[Spire]

Spire,
Ve bütün kovayı açgözlülükten çıkarabilirim. Dondurucuda - ne alacak

Donamazsınız - kırılırlar. 0 ila +14 derece arasında saklama. 12 aya kadar saklanır.
Kullanmadan önce soğuk suyla durulayın, ardından 8-12 saat bekletin ve doldurmadan önce 20-30 dakika 39-40 derecede suda bekletin.

Bu arada, ZVT et işleyicileri tedarik eden ciddi bir şirkettir. Ukrayna'da, işletmeler için, A veya AB sınıfı bir grup solucanın maliyeti (bu, bir grupta yaklaşık 10 tam parçadır ve beyan edilen kalibre ile uyumludur) yaklaşık 20 $ 'dır. Bence Rusya'da aynı fiyata odaklanmaya değer.

Neden benden ayrılmadıklarını merak ediyorum - zaten bir yıldır -19 * dondurucuda saklanıyor, 6 kez sosis yaptım ve hiçbir şey yapmayacağım Yarın yine bir şey yapacağım (et baharatlarda ve konyak standlarında), hiç duymadım bile

[Fındık]

Fındık... belki içgüdüleriniz ... yanılıyor ..

Ellerden satın almaktan korkuyorum ....... daha iyi kanıtlanmış !!

Ellerden satın almaktan korkuyorum ....... daha iyi kanıtlanmış !!

... Muskovitlerde ...

Zvezda, ben de St. Petersburg'da nerede bağırsak sattıklarını buldum.
🔗
deneyin: çiçekler: Orada ve tel. var

Neden benden ayrılmadıklarını merak ediyorum - zaten bir yıldır -19 * dondurucuda saklanıyor, 6 kez bu süre zarfında sosis yaptım ve hiçbir şey Yarın tekrar yapacağım (baharatlarda et ve konyak standları), hiç duymadım

Olabilir. Üretimde dondurma ile uğraşmamaya çalışıyorlar. Ve evde sosisleri üretimde olduğu gibi doldurmak zordur, bu yüzden sizden kopmaz.
Ve video çok doğru. Ana şey tarife uymaktır, et soğuk olmalıdır (+4'e kadar). Bir diğer önemli nokta ise karıştırmaktır, kıymanın iyice yoğrulması gerekir. Acaba bir ekmek yapıcıda yoğurur musun?

Bu videoda, büyükbabanın söylediği, başlangıcına dikkat edin. Bağırsakları birkaç yıl önce piyasadan satın aldığını ve o zamandan beri onları tuzla dolu bir kavanozda sakladığını ve gerektiği kadar kullandığını ...

[Besya Teyze,]

Besya Teyze, iyi film!

Bağırsaklar (Nusa sayesinde!) Dondurucuda vaktini bekliyorlar.

Sadece düşünüyorum: Verdiğim manuel kıyma makinesine pişmanlık duymaya başlamalı mıyım, etmeyeyim mi? İki elektrosum olsaydı onu hatırlayacağımı hiç düşünmemiştim.

Korkarım ki elektrikli kıyma makinesine sahip bir acemi başarılı olamaz.

Saç tokası Sosis tarifleri koleksiyonunuzu inceleyeceğim (uzun zaman önce kırdım - şimdi kullanışlı olacak)!

İşte sosisle ilgili ilginç bir şey daha:

🔗

Eh, sosisimin ilk partisi hazır, delicesine çok lezzetli olana kadar lezzetli, henüz başarılı olamadım ve işte böyle yaptım:
domuz yağsız 2,9 kg
elk-500gr (sığır eti olmayan)
göğüs (underneck) -400gr
sarımsak - 3 diş
kişniş mol., küçük hindistan cevizi mol., biber kornosu, hardal tohumu, kakule, tuz, soğuk su. ve 2 yemek kaşığı. l. Konyak.
Her şeyi ince ince doğradım, sarımsak sıktım sarımsak presini, tadına bakacak bütün baharatları, neredeyse 2 bardak su ve brendi, her şeyi elimle karıştırıp bir gün boyunca solgunlukta bıraktım.
yolda. Bağırsakları doldurmak, sık sık kürdan ile delmek ve pişirmek için gün. Fırında pişirdim - biraz çarşafın altında. tereyağı ve sosis bir spiral, temp. 180 * kızarmadan önce. Bir kez dikkatlice çevrildiğinde, kimde konveksiyon var - onu çevirmeye gerek yok. Tüm sosisin uzunluğu 3m97cm'dir.

[Fındık]

Fındık, Bu çok güzel!

Ve sosisleri ne ile doldurdunuz (elektrikli veya manuel kıyma makinesi)?

Bir e-postam var. kıyma makinesi ve sosis eki, mod en zayıftır

Açık, sadece ilk kez denemek istiyorum ve korkarım ki elektrikli kıyma makinesi bu kıymayı çok hızlı bir şekilde dışarı atacak.

Kızlar, gözlemlerimi de paylaşmak istiyorum - doğranmış etli sosis, kıymadan 1000 kat daha lezzetli değil

Fındık !!!!!! : yahoo: Sosisleri daha çok istedim !!!!!!! Güzelliğin böyle !!!!!!!!
Ama St.Petersburg'da nerede satılıyorlar ... yani orada Moskova'dakinden% 50 daha pahalı !!!

Teşekkürler kızlar: çiçekler: Sanırım çoktan çok yedim

Teşekkürler kızlar: çiçekler: Sanırım çoktan çok yedim

Bu kadar sosis, lezzet ve güzelliği tek bir "şişede" fazla yemek imkansızdır.

Ve yoğurmadan taze pişmiş ciabatta ile bile - çok kolay

[Luysia]

Luysia , eski kıyma makinesinden pişman olmaya gerek yok, elektrikli olanı yaptım ve her şey yolunda, vites değiştirmedim, çünkü kıyma kıyma makinesinden düşük hızda geçiyor, aynı zamanda bağırsaklar.

Fındık ve çiğ sosis doğrudan fırına mı atılır? Önce kaynatmak, sonra gerektiği kadar dondurucudan alıp kızartmak istedim. Yoksa çiğ dondurmak daha mı iyi?

Simfira, hemen her şeyi fırında pişirdim (pişirmedim !!!), ama çiğ dondurmak, sonra gerektiği gibi çıkarmak, oda sıcaklığında buzunu çözmek zorunda kaldım. sıcaklık ve fırına
Donmadan önce de kaynatabileceğinizi düşünüyorum, ancak kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika, aksi takdirde gelecekte kuruyacak - pişirirken, yağ eriyecek ve hatta kızartırken bile, ancak çiğ ve hafifçe kaynatmaya çalışıyorsunuz. ve sonra sonuçlara bakın

Teşekkürler yarın yapacağım

Hostesler, burada haşlanmış sosis de denedim, her şey süper çıktı - ama oldukça kuru. Bana ne olduğunu söyleme Tabii ki mağazadan farklı, ama ev yapımı kompozisyonda etin bulunduğundan eminim.

Hostesler, burada haşlanmış sosis de denedim, her şey süper çıktı -:

Resim yok?
Görmek çok ilginç olurdu!
Gerçekten Doktor'unki gibi haşlanmış sosis yapmak istiyorum, ama muhtemelen evde imkansız.

Resim yok?
Görmek çok ilginç olurdu!
Gerçekten Doktor'unki gibi haşlanmış sosis yapmak istiyorum, ama muhtemelen evde imkansız.

Hayır, zamanım yoktu - yutkundu. Bir resim çekeceğim Grimsi bir renkte olduğu ortaya çıktı, ancak çok önemsiz olduğu ortaya çıktı. Ama oldukça kuru - evet. Evde, muhtemelen tam olarak aynı şeyi başaramayacaksınız. Ama mağazanın bileşimini ve çocukların onu yediği gerçeğini düşündükten sonra - bu da önemsiz bir şey.

Kızlar, dün de ilk kez yaptım, yavaş bir tencerede kızarttım, lezzetli ama kuru, biraz domuz yağı olmasına rağmen yağı eritildi. Kuruluk nasıl seyreltilebilir? Sosiste nem nasıl tutulur? Tekmeleme - belki bir jelatin ...
Bugün onu fırında yaptım, daha katı, ama daha sert. Yarın biraz yavaş bir tencereye, sonra fırına koymaya çalışacağım.

[Oreshkin]

okudum Oreshkin konu ... Henüz her şeyi anlamadım, ama ... bana öyle geliyor ...

SOSİS PİŞİRMEK İÇİN GEREKLİ BİR CİHAZIM VAR VE TÜM FORUMDA BİR BİRİNİZ VAR !!!_{(peki, bana öyle geliyor ... eğer şimdi koşmazsa Dopplet ve bunlardan üçüne sahip olduğunu bile söylemeyecek ... ve farklı)}

Bil bakalım ne?

Şey, herkes vazgeçtiğine göre, o zaman yazıyorum ...

BUZ KIRICIM VAR !!!

Ama neden oraya buz koyayım, hala anlamıyorum ...

Ve ayrıca blenderde de var, sosis ekim yok ((

[Antonovka]

Antonovka, değil!!! Buzu tekdüze bir kırıntı haline getiren çok dişli bir bardağım var.

Ama yukarıda yazdığım kıyma makinesini BMZh'den satın aldım. _{Kasım 2009'un başlarında ...}

Ve ben zaten dönüyorum! Neredeyse ben ...

Koca önce bağırsakları ıslattı, sonra yıkadı, sonra üfledi (şey, bilmiyorum, belki gerekli) ... Su yüzünden nasıl şiştiklerini görünce !!! Eh, çap bir sosis gibidir. Kıyma mahvoldu, şimdi itiyoruz !!! İlk sosisin uzunluğu yaklaşık 15 cm'dir.

Sadece o manuel oyuncak kıyma makinesi kendini sürekli masadan ayırıyor ... Kocam yemin ediyor ... Ona söyledim, açlıktan ölmeyiz diyorlar ...

[FUGASKE]

Çeviriyoruz ... yemin ederiz ... kıyma makinesinin altında bir kağıt parçası vardı ... kağıt çıkarıldı ... kıyma makinesi hala zıplıyor ... yemin ederiz ... sosisleri 10-15 büküyoruz cm uzunluğunda ... ellerimin çarpık olduğunu öğrendik .. Elimdeki ne felsefi bir soru ... ama sesim ... sesim daha güçlü ... üçüncü bağırsağın sonuna doğru:
- NEDEN ÖDEME YAPIN FUGASKESENİ NE KIRIYOR? !!!
- VE NE KADAR PARANIZ VAR?

Dördüncü bağırsağı bükmeye gittim ...

Ah neden, neden bu konuya rastladım ... Annemi arayıp kendisine yarım kova bağırsak isteyip istemediğini sorduğumda annem neredeyse korkuyordu. Ve şimdi burada oturup hararetle düşünüyorum, kıyma makinesinin yokluğunda teknoparkımdan ne alabilirim ki ...

Şimdiye kadar, sadece bir düşünce var (ne kadar çılgınca olduğunu merak ediyorum) - nozulları çıkarılmış (veya herhangi biriyle) bir mutfak şırınga tabancası. Teorik olarak, birkaç sosis için bir tam şırınga yeterli olmalıdır (hayal ettiğim gibi). Ve kıyma - bir karıştırıcıda yapın. Endüstriyel ölçekte hazırlamazsanız, muhtemelen delinebilir, ne düşünüyorsunuz? Ve sonra buharda pişirilmiş tavuk şekerini seviyorum, ama kabuğu nereden alacağımı düşünemedim. Şimdi kabuğu buldum - ne yapacağını anlamak için kalıyor.

Haberi tarlalardan okuyacağım ve düşüneceğim.

Ve bağırsak bükülme süreci benim için kırıldı. Gördüğünüz gibi banyo ısıtılır ve kıymanın olgunlaşmasına izin verilir. Lanet olsun, olgunlaşmasına izin ver. Yıkanmış bağırsaklar, buzdolabında su ile doldurulur. Acelem yok Spagettinin sosla birlikte yenmesine izin verin. Ve bağırsaklar serin, soyulmuş, beyaz.
Plastik bir şişeyle doldurabilirsiniz. Altını içine, bir şişeye, kıymaya kesin ve daha küçük bir şişeyle veya plastik bir bardakla tek kelimeyle itin, böylece içeri sürünecek ve çok fazla pisi dökülmesin. Bir şırınga gibi.

[HER İNTERNETTE DEĞİL !!! EVDE BAĞLI OLDUĞUMUZ İNTERNETTE OLDUĞU VE DİNLENMEDE - HAYIR !!!]

Yedinci bağırsak.
- EVET, DAHA İYİ YAPARIM, DAHA HIZLI OLUR !!!
- KENDİNİZİ NE YAPABİLİRSİNİZ? EVET SINIF MATLARININ SİTESİNİ KENDİNİZDEN AYIRAMAZSINIZ !!!
- CLASSMATS SİTESİNE GİTEMİYORUM MU? BUNU YAPAMIYORUM? !!! SADECE BU HER İNTERNETTE DEĞİL !!! EVDE BAĞLI OLDUĞUMUZ İNTERNETTE OLDUĞU VE DİNLENMEDE - HAYIR !!!

Dönmeye gittim ...

HER İNTERNETTE DEĞİL !!! EVDE BAĞLI OLDUĞUMUZ İNTERNETTE OLDUĞU VE DİĞER İNTERNETTE - HAYIR !!!
Akrobasi .......... ilginç ... TH Ah cevap verdin mi? Kelimeleri bulamazdım ... ama sosisleri sıkmak gerekiyor ...

[Firkete]

Firkete, tüm bunlar cesaretin üstesinden gelmeye karar verip vermedi? Bana göre bu örtü sizinkini hatırlatıyor. Yarın daha çok eğleneceğiz. Evin bir Labrador olan torunu da hava solumak için oradan uzaklaşmayacak. Maman - gözlüklü - ve bir bilgi bagajıyla. Ve-ben - cesaretle hazır ve acı çeken bir kocayla - sanki, böyle tutmuyorsun, ipleri yanlış yere koyuyorsun, İtalyan, kahretsin, küçük aile.
Ya da neredeyse olacak ...

ama sosisleri sıkmanız gerekiyor ...

İşte ben hemen hemen aynıyım ... Ampirik verilere göre, üç kat daha fazla bağırsak var. kıymadan daha fazla (kıyma neredeyse iki kilogramdır) ... tüm banyo cesaretle asılır ...

Genel olarak, Odnoklassniki web sitesindeki hikaye yaklaşık bir yıl önce başladı. Beni üç gün boyunca "Bu kadar nazik olursam ... ve tabii ki bu çok zor ... Ama ben çok zeki, zeki bir kızım" sloganı altında topladılar. İstek şuydu ... Odnoklassniki web sitesini ev bilgisayarınızdan işinize aktarın ...

O zamanki patronum bu hikayeyi duyduğunda, o zaman ... yerde kahkahalarla yarım saat aradıktan sonra, aynı operasyonu on kat daha ucuza yapmaya hazır olduğunu söyledi ...

... Ve şimdi burada oturup hararetle düşünüyorum, kıyma makinesinin yokluğunda teknoparkımdan ne alabilirim ki ...

Her şey çok basit, bir kıyma makinesinden daha iyi olduğu için eti bir blender ile öğütün ve şişenin kesik ağzından doldurun
şu bağlantıya bir göz atın http: *** // recept.po-
(yıldız işaretlerini kaldırın)

Tüm bağırsakları ıslatmayın, 2 metre kesmeyin ve 1 saat soğuk suda bekletin.

Çok geç ... zaten her şeyi ıslattık, her şeyi kaydırdık ve bağırsakların kalıntıları tuzla kaplandı ve buzdolabına kondu ... Şey, kıyma bittiği için ...

Bu ... Sarılı sosislerin üçte biri marinatöre konuyor ... Turşunun bağırsaklardan geçeceğini kanıtlıyor ...

Ve ben ... ona hayatımın en güzel yıllarını verdim ...